Forns de barbacoa: tipus, col·locació i disseny

A la seva zona suburbana avui tothom té l'oportunitat d'organitzar un racó per cuinar a la fresca. Hi ha un gran nombre d'opcions per a la construcció i ubicació d'una cuina d'estiu. A continuació, tindrem en compte diversos forns de barbacoa, els seus tipus, col·locació i disseny.

Qualsevol família vol cuinar aliments a l'aire fresc de manera còmoda i còmoda en una estació càlida. Trasllant la cuina d'una casa congestionada al carrer a l'estiu, no només podeu obtenir aliments saludables i saludables, sinó també moltes emocions positives, sobretot si no només equipeu una barbacoa al pati, sinó també un còmode mirador amb un taula de menjador i bancs al costat. Aquest forn pot ser multifuncional: a més de cuinar kebabs, es podrà fer qualsevol altre plat calent, fins a sopes i pastes.

No hi ha una definició clara de barbacoa; en general, es creu que es tracta d'un mètode per cuinar carn i altres aliments a foc obert o brases enceses.

De fet, aquest forn a l'aire lliure es pot equipar perquè els aliments es puguin cuinar de diferents maneres., per combinar diverses tradicions nacionals: amb la funció de tandoor, barbacoa, caldera. Un forn pot estar dins, els cremadors s'instal·len a la part superior, com en una estufa de gas convencional, l'estructura es pot equipar amb una campana extractora. I tot això a més es pot disposar al voltant d'un mirador amb un sostre que protegeixi de la pluja, posar una taula de tall i menjador amb bancs.

El forn de barbacoa a l'aire lliure més senzill es pot fer amb parets de maó amb sortints que faran el paper de prestatges, on hi ha un braser, broquetes, un calder per a pilaf o una safata de forn. A la part inferior hi haurà una llar de foc amb brases. L'estructura mateixa tindrà la forma de la lletra P, no més d'un metre d'alçada, i l'àrea és mínima, és adequada fins i tot per a una àrea petita. Aquests dispositius es poden trobar a les zones d'esbarjo i fins i tot als patis residencials a l'estranger; apareixen als parcs de la ciutat i al nostre país.

Aquesta estufa és versàtil, pot funcionar com a barbacoa i barbacoa., ja que tant la graella com les broquetes es poden col·locar a les cornisas. Abans de la construcció, normalment es prepara la base, es neteja la capa fèrtil superior i després es cobreix amb runes o s'aboca una superfície plana de formigó. Això farà que l'encesa sigui més eficient. Després de preparar la base, procediu directament a la col·locació de les parets.

Un forn primitiu similar es pot ampliar afegint altres elements al costat. En primer lloc, el millor és fer una taula de tall perquè sigui convenient cuinar els aliments al costat del braser. També podeu posar-hi plats ja cuinats a la barbacoa. Per afegir nous elements al forn principal en la mesura que hi hagi espai i imaginació: sovint es troben estructures prefabricades modulars que contenen, a més del braser principal, un forn amb plaques de cocció a la part superior, un compartiment amb un fumador fumat en calent, una llenyanera, una secció amb prestatges i fins i tot una pica amb pica.

A més d'una barbacoa, podeu construir altres tipus d'estufes a l'aire lliure a la vostra zona suburbana.

• El tandoor és un tipus de barbacoa oriental. És popular a molts països d'Àsia Central, el Caucas i el sud de Rússia. L'estufa té forma de cilindre o gerra, la seva part superior està lleugerament estreta en relació a la inferior. A la part inferior hi ha una graella amb brases, i a les parets interiors es fregeix pa o altres aliments. L'estufa sol ser d'argila; és molt possible equipar-hi un racó de la vostra cuina d'estiu al país. A més del tandoor cilíndric, hi ha altres versions, la característica principal és cuinar a les parets calentes interiors.

• estufa russa - L'opció tradicional, familiar per a tothom, apta per cuinar qualsevol plat calent en un recipient tancat: farinetes, sopes i altres, en què també es poden fer productes de forn. Gràcies a les seves excel·lents propietats tèrmiques, els aliments cuinats en ell seran simplement deliciosos. La seva particularitat és la cambra de cocció encastada a les profunditats, davant d'ella hi ha un petit llindar. L'estufa russa és capaç de mantenir-se calenta durant molt de temps, per la qual cosa s'aprecia en la preparació de molts plats.

• Forn finlandès en molts aspectes és semblant al rus, conté un compartiment de cocció que pot retenir la calor durant molt de temps, a més, normalment s'hi adjunta un braser. Per tant, el disseny serà universal, en ell podeu cuinar no només sopes, pastissos i farinetes, sinó també fregir broquets i barbacoes a foc obert. Sovint, l'estufa finlandesa està equipada amb una canonada massiva i es pot fer amb maons refractaris normals. A la part inferior hi ha una gran llenyanera, el segon nivell conté una llar de foc per a les brases i el tercer s'utilitza per preparar el menjar.

Quan el complex de forns amb tots els mòduls estigui llest, també pots fer-te càrrec de la teulada. Una barbacoa amagada en un mirador és una gran opció per amagar-se de la pluja amb mal temps i preparar el menjar amb comoditat. I també un bon sostre ajudarà a crear ombra i protegirà del sol abrasador. Els miradors amb cuina d'estiu són de diferents dissenys: amb un sostre recte, cobert o a dues aigües, tancats, finès amb vidre, maó, fusta, pedra i amb un marc metàl·lic, amb tanca.

Si el forn de barbacoa es troba en un mirador tancat o semitancat, cal que instal·leu una campana a la part superior del braser. Ajudarà a desfer-se del fum, en cas contrari, cuinar i descansar en un edifici així serà incòmode. La campana pot ser d'acer o d'alumini, cònica o piramidal, es pot penjar de les bigues del sostre de la glorieta o recolzada a la base de maó de l'estufa.

El forn de barbacoa de maó d'estiu més comú, i això no és sorprenent: aquest material de construcció és més barat que els altres, reté bé la calor, és durador i sense pretensions a les condicions meteorològiques. El seu principal avantatge és la seva versatilitat, és possible crear un disseny de qualsevol forma i mida, per donar vida a qualsevol dels dissenys més atrevits. Per a la construcció d'una estufa russa o finlandesa, tandoor, barbacoa o fumador, només s'han de prendre maons d'argila o silicat refractaris. Aquelles parts que no entren en contacte amb un foc obert i no s'escalfen gaire, per exemple, una estufa de llenya, una taula de tall o una canonada es poden construir a partir de la forma habitual: dins de la rugosa, fora del parament. un.

La pedra de runa o llamborda és una molt bona solució per construir un forn exterior amb barbacoa., podeu crear-ne una estructura massiva, i és bastant fàcil trobar aquest material pràcticament lliure als voltants. Té un aspecte natural impressionant i el braser acabat es veurà noble i molt elegant a qualsevol paisatge d'una zona suburbana. A més, els murs fets amb runes seran el més resistents possibles i duraran més d'una dècada.

Però amb la diligència deguda, podeu donar vida a les idees, el més important és instal·lar l'encofrat i subjectar les pedres amb morter de ciment.

Les estufes de formigó com a estructures monolítices són duradores i retenen perfectament la calor. A partir del morter es pot crear qualsevol forma instal·lant l'encofrat. Però el formigó, a diferència del maó, no sembla tan agradable, en el futur probablement s'haurà d'afrontar. A més, pot ser més car i amb el temps, sota càrregues de temperatura, tendeix a trencar-se.

Per a la base del braser i els amplis miradors amb barbacoes i barbacoes, el millor és utilitzar terres de formigó. L'abocament ajudarà a crear una superfície plana sobre la qual podeu construir un complex de cuina de qualsevol complexitat. I si després cobreixes el formigó amb algun tipus de recobriment d'acabat, el mirador es pot convertir en un menjador d'estiu complet.

El rostidor i la cambra de cocció poden ser de ferro colat. Aquest material reté bé la calor a l'interior, no la deixa sortir. A més, els amortidors de la llar de ferro colat poden evitar que les espurnes entrin al carrer.

La xemeneia o la campana pot estar feta de diversos metalls duradors que no estan exposats a la humitat, com ara l'acer inoxidable. Si s'utilitza una canonada en lloc d'una xemeneia, normalment és de maó.

Quan una barbacoa està equipada amb un mirador fet de materials combustibles: fusta o plàstic, cal tenir cura de la seva seguretat contra incendis. Les estructures de fusta s'han de tractar amb un compost refractari, els elements subjectes a la combustió s'han de situar lluny del foc obert.

Les opcions més senzilles per a un forn de barbacoa a l'aire lliure poden tenir una alçada de 0,7 a 1 m, una secció amb un braser té 90 cm de llarg i ample, la llenya, la llar i la xemeneia tindran uns 2200 mm d'alçada fins a la base de la xemeneia.

Una estufa finlandesa o russa té una alçada des del terra fins a la base de la canonada de 2 a 2,2 m, la seva amplada és de 2 m. En afegir mòduls addicionals, les dimensions poden augmentar. No hi ha estàndards definits aquí, tot depèn del projecte del propietari i de l'espai lliure a la zona suburbana.

Fins i tot la versió més senzilla del forn de barbacoa exterior amb una secció de braser es pot fer amb un disseny completament original. Per a això, s'utilitzen maons de cara de diversos colors, esglaonats o disposats en un patró. El compartiment inferior amb llar de foc està fet amb una reixa de xemeneia forjada. És possible revestir aquestes estufes exteriors amb pedra natural o artificial de qualsevol color i textura, utilitzar metall, fusta, guix o pintura.

Les estufes exteriors amb braser, forn i estufa de llenya poden ser rectes o inclinades. En aquest últim cas, es poden col·locar bells prestatges fets del mateix maó o metall als costats de la part principal. Tenen graelles per fregir, broquetes, ganivets de tallar, plats i altres estris de cuina. Una bona opció quan la ventilació del forn està tancada és equipar-la amb un amortidor de vidre ignífug. Aleshores, en qualsevol moment podeu veure una bella flama a l'interior.

Si el forn de barbacoa està equipat amb un dosser o un mirador complet, les possibilitats encara s'estan expandint. Pots triar el mobiliari que s'adapti al teu disseny: taula de cuina, bancs o cadires rústiques, armaris i molt més. Els sòls de formigó fresc i gris es poden cobrir amb taulons polits, estora o linòleum. Es crea una tanca al voltant de la cuina i el menjador. Per fer-ho, n'hi ha prou amb instal·lar pals guies de metall o fusta, abocar terra fèrtil a sota i plantar brots de plantes enfiladisses denses. En general, podeu equipar aquestes barbacoes de carrer sempre que la idea creativa sigui suficient.

En primer lloc, s'ha de col·locar una estufa amb barbacoa per a una residència d'estiu perquè la direcció del vent predominant no tiri el fum de les brases a l'edifici residencial.També és indesitjable que vagi als trams adjacents, on pot descontentar els veïns, o a la calçada. Una xemeneia alta pot resoldre aquest problema, el fum es difondrà molt per sobre de la zona del jardí.

Les cuines exteriors amb forn de barbacoa s'han d'ubicar en un lloc relativament pla amb un relleu pla, sense una gran quantitat de terra flotant. Això simplificarà la construcció, farà que l'àrea d'esbarjo sigui segura. Amb estructures massives d'un braser, estufa, forn i altres elements, és imprescindible dur a terme l'abocament de formigó d'acord amb el nivell del lloc.

Per comoditat, podeu triar un lloc per al forn de barbacoa d'estiu, al costat de la paret de la casa. Per tant, no cal construir estructures addicionals. Si el lloc ja té una casa de camp d'estiu preparada, llavors no serà cap problema construir un petit braser a l'interior. El més important és assegurar-se que la llar té una base de formigó fiable que pugui suportar altes temperatures i que el fum s'escapi de l'espai tancat mitjançant una campana d'escapament o una xemeneia.

Podeu fer foc a tota potència, podeu cuinar els aliments en brasers de barbacoa quan el morter de formigó s'hagi endurit, és a dir, uns dies després de la construcció. Una estufa tancada es pot encendre amb qualsevol llenya seca, carbó o torba. Però només es pot utilitzar llenya o carbó vegetal per fer broquetes i barbacoes a la foguera. Després d'acabar la cocció, cal esperar fins que tots els carbons s'hagin podrit, després treure la cendra i netejar el braser i la boca de l'estufa cada vegada.

Una bonica estufa de maó lleuger amb un braser i una estufa. Gran disseny, però molt funcional.

Un exemple de forn cantoner amb diversos mòduls. Aquest disseny sembla molt bonic, sobretot darrere d'una bardissa.

Forn barbacoa cantonera amb tandoor. El disseny de pedra lleugera és simplement impressionant.

Un exemple molt inusual de forn de barbacoa a l'aire lliure.

Croquis del projecte original d'una barbacoa al carrer.

Per obtenir informació sobre com fer un forn de barbacoa de maó amb les vostres pròpies mans, consulteu el següent vídeo.