Termòmetre de barbacoa: què és i per a què serveix?

Sempre ha d'estar disponible un termòmetre per fer una barbacoa adequada. En cert sentit, la barbacoa és una ciència, als països d'Europa i els EUA es fan constantment concursos, concursos diversos i festivals de cuina de barbacoa. La gent els visita tot el temps per mostrar les seves habilitats a la brasa. Si us agrada cuinar per a vosaltres mateixos i els vostres éssers estimats, perquè els plats siguin realment saborosos, sucosos i saludables, no podeu prescindir d'un termòmetre.

La importància d'utilitzar un termòmetre és que s'ha de mantenir un determinat règim de temperatura per a cada tipus d'aliment. En absència d'aquest aparell, els plats poden resultar completament diferents dels que es descriuen a les receptes. Al mateix temps, no importa si sovint es fa una barbacoa o no, però és important la qualitat del plat que heu preparat d'acord amb totes les condicions especificades a la recepta: aquí no podreu prescindir d'un equip de graella professional. .

És possible determinar amb un toc de palma si és possible començar a fer a la planxa o no. Però la precisió de determinar el grau de rostit d'un plat en particular és una tasca força difícil tant per a un aficionat com per a un especialista culinari experimentat, un mestre del seu ofici. En aquest cas, has de confiar en la teva intuïció i esperar sort, però el millor és fer servir un termòmetre a la planxa per preparar el menjar perfecte.

Hi ha diversos tipus de termòmetres de graella.

1. Termòmetres integrats al tauler de la graella. Si la graella té un dispositiu de mesura de temperatura integrat des del moment de la seva compra, aquesta graella es pot considerar una compra força bona, ja que amb l'ajuda del dispositiu integrat sempre podeu determinar amb precisió la temperatura del plat que voleu. s'estan preparant. Si el termòmetre es trenca, el fabricant sempre tindrà un dispositiu nou només per al vostre model.
2. Electrodomèstics muntats a la graella. Si les vostres habilitats d'enginyeria estan prou desenvolupades o la graella que heu comprat suggereix la possibilitat d'instal·lar termòstats a la carrosseria o al tauler, aquesta opció és adequada per a vosaltres.
3. Termòmetres per a ús extern. Aquest tipus de termòmetre és el més popular i el més fàcil d'utilitzar. La majoria d'ells es poden comprar a gairebé qualsevol botiga a un preu assequible per a una àmplia gamma de consumidors.

Considerem aquest tipus de termòmetre amb més detall.

Hi ha diverses varietats de termòmetres de barbacoa externs. Considerem cadascun d'ells amb detall.

Aquest termòmetre exteriorment s'assembla molt a la forma d'un rellotge de polsera: té una caixa arrodonida, indicadors de graus i fins i tot una mà de "segons". Com a regla general, s'instal·la una pantalla bastant fràgil en aquests termòmetres, de manera que quan l'utilitzeu, heu de tenir més cura i no deixar que caigui. El principi de funcionament és l'expansió i la contracció dels sòlids. El dispositiu té una placa sobre la qual hi ha dos metalls. Quan un d'ells s'escalfa, es produeix l'expansió que, al seu torn, obliga el sensor del dispositiu a moure's, provocant un canvi de temperatura a l'escala del termòmetre.

Avantatges:

• cost força baix en comparació amb altres termòmetres de graella;
• es pot comprar a gairebé qualsevol botiga.

Desavantatges:

• el dispositiu acostuma a desgastar-se ràpidament, la qual cosa significa que hi ha la possibilitat de compres freqüents d'aquest termòmetre;
• si es supera la temperatura permesa per escalfar el dispositiu, la pantalla pot trencar-se o esclatar;
• espereu que l'aparell s'escalfi i visualitzeu la temperatura del plat a la planxa.

Tots sabem com són els termòmetres normals, amb els quals podeu mesurar la temperatura corporal. Dins d'aquests dispositius hi ha mercuri. Quan el termòmetre s'escalfa, el mercuri comença a pujar i arriba a una determinada temperatura. En un dispositiu líquid, tot funciona de la mateixa manera, però en comptes de mercuri s'utilitza querosè i alcohol amb colorants.

Avantatges:

• preu baix, com la versió bimetàl·lica;
• disponibilitat de compra a la majoria de botigues.

Desavantatges:

• la imperfecció d'aquest dispositiu també rau en el vidre bastant fràgil, que corre el risc de trencar-se, cosa que pot provocar un desig malmès de tastar el plat preparat;
• el termòmetre reacciona força malament als canvis de temperatura: gairebé ningú vol quedar-se a la graella i esperar que les lectures canviïn.

Un dels aparells més nous i moderns per cuinar diversos plats d'alta qualitat. S'assembla més a un despertador electrònic. Es pot operar des de la xarxa elèctrica o amb piles, la qual cosa simplifica molt el seu ús en la vida quotidiana. El dispositiu té tres sondes de temperatura: cables prims amb puntes metàl·liques. Es col·loquen al plat que estàs preparant, després l'aparell detecta a l'instant la temperatura i dóna el resultat.

Avantatges:

• la compacitat del dispositiu és el seu principal avantatge;
• el termòmetre és prou convenient per utilitzar-lo no només a casa, sinó també a la natura;
• per inserir les sondes del dispositiu, no cal fer cap esforç especial;
• no cal que mantingueu el dispositiu a prop: podeu col·locar-lo en un prestatge;
• quan el menjar està completament cuit o ha arribat a una determinada temperatura, el dispositiu fa un bip, cosa que és molt convenient.

Desavantatges:

• les sondes de temperatura tendeixen a deteriorar-se en un període de temps força curt, cosa que pot provocar la seva ruptura posterior en el futur; cal utilitzar els cables amb cura perquè gasteu els vostres diners i energia el menys possible en comprar sondes noves per al vostre dispositiu.

Aquest dispositiu és molt semblant a un ganivet de butxaca. El dispositiu té una pantalla digital incorporada que permet conèixer immediatament la temperatura del menjar que s'està preparant. Aquest termòmetre és prou petit com per cabre fàcilment a les butxaques dels pantalons o la bossa. Els fabricants intenten afegir funcions addicionals constantment, però és poc probable que us siguin útils a l'hora d'utilitzar el dispositiu, ja que tot és perfecte.

Avantatges:

• l'aparell detecta immediatament si els aliments estan preparats.

Desavantatges:

• el preu d'aquest dispositiu és força elevat en comparació amb els dispositius descrits anteriorment.

Després de considerar totes les opcions possibles per utilitzar termòmetres a la graella, tothom pot treure les seves pròpies conclusions i comprar exactament el termòmetre més adequat. És important adoptar un enfocament responsable en l'elecció, ja que d'això dependrà la qualitat del plat preparat i l'estat d'ànim de qui vulgui tastar-lo.

El següent vídeo ofereix una visió general comparativa d'alguns dels termòmetres de barbacoa més populars actuals.