Tot sobre les tines de vinagre

Des de l'antiguitat, la gent ha utilitzat tines de fusta per a diversos propòsits econòmics. Quins d'ells són els més adequats per salar verdures, és possible fer-los vosaltres mateixos?

Ara hi ha molts plats de salaó diferents: esmalt, vidre, plàstic. Però els barrils, tines i tines de fusta encara són els més adequats per a aquests propòsits. Preserven perfectament el gust i les propietats útils de les verdures i bolets salats.

Estan fets de diferents tipus de fusta. Les tines tenen propietats diferents segons el tipus de fusta. I per tant, s'utilitzen diferents tines per salar diferents productes.

Les tines tenen forma de con o galleda i es tanquen amb una tapa de fusta. Per als escabetx, les tines de cedre, tremol, til·ler i bedoll són les més adequades. Els barrils de cedre són adequats per a tots els espais en blanc. Les més duradores i utilitzades són les tines de roure.

És difícil dir quina banyera és millor. Diversos recipients de fusta són ideals per a espais en blanc. És important triar l'adequat per als vostres propòsits.

Les tines de roure amb opressió s'utilitzen més sovint. Aquests productes s'utilitzen per a tot tipus d'escabetx.

La fusta de roure també conté tanins que mantenen les verdures fortes i cruixents.

La tina de roure conserva perfectament l'aroma i el gust naturals dels productes. Però cal tenir en compte que les verdures salades en una bóta així canvien de color. La fusta de roure és densa i duradora, les tines estan ben emmagatzemades i utilitzades.

A les tines de cedre, podeu salar qualsevol verdura, bolets, peix, carn, cansalada, pomes mullades, síndries salades. En ells, els productes estan farcits de fitoncides de cedre i conserven la seva frescor i sabor durant molt de temps. Les tines de cedre toleren bé la humitat elevada i, quan estan seques, no s'inflen ni s'esquerden.

A les tines de til·lera, podeu salar amb èxit col, bolets, peix, remullar síndries, pomes i prunes. El til·ler conserva perfectament el seu color i sabor naturals, ja que és completament neutre. I al mateix temps, és un antisèptic natural i conserva els aliments durant molt de temps. Els rosegadors i diverses plagues no els agrada el til·ler i no en fan malbé els barrils. Tanmateix, durant l'emmagatzematge, poden deformar-se i trencar-se.

Les tines Aspen no s'assequen, per tant, són fàcils d'emmagatzemar i duradores. Les propietats bactericides del tremol són àmpliament conegudes. Les verdures es mantenen cruixents i fermes. I la col cuinada en recipients de tremol conservarà el seu gust i color originals fins a la primavera.

Les tines de bedoll s'utilitzen per emmagatzemar i emmagatzemar bolets, tomàquets, cogombres i cols. Els blancs es poden emmagatzemar en ells fins a la primavera.

El material més inadequat per als productes de toneleria és el pi, perquè la resina que conté fa malbé el menjar.

Els primers barrils de fusta a Rússia es van començar a fabricar al segle X. Salaven verdures, peix i carn, emmagatzemaven diversos productes i els feien servir per emmagatzemar vi i aigua.

Ara fan aquests barrils. I fins ara, la tecnologia de la seva fabricació pràcticament no ha canviat. Fer contenidors de fusta és un procés laboriós i complex. Hi ha molts tipus de productes de toneleria acabats a la venda.Però després d'haver fet un barril amb les teves pròpies mans, sabràs amb seguretat que és respectuós amb el medi ambient i estalviaràs molts diners.

Abans de fer una tina, cal decidir el material que s'utilitzarà. I entendre quines dimensions ha de tenir el producte acabat.

Per als espais en blanc a partir dels quals es farà la tina, cal agafar un calç, que sigui 2-3 centímetres més llarg que l'alçada del producte. Llavors, l'arbre ha d'estar ben assecat en condicions naturals, de manera que sigui més durador al vent i al sol. A partir de fusta seca, el vostre producte serà de millor qualitat. I aquest arbre és més fàcil de manejar. A continuació, la cala s'ha de dividir en parts per fer reblons: taulons a partir dels quals es muntarà la tina.

Els boters experimentats recomanen tallar fusta amb una destral, ja que això no altera l'estructura de l'arbre i el vostre producte durarà més temps. Els grumolls es divideixen en trossos pel centre. Els bons reblons han de tenir un gruix de 20-25 mm. A continuació, les escultures es planegen amb una destral, donant-los una forma rectangular.

També calen dos cèrcols per a la tina. Poden ser de fusta o metall. Però el millor és fer-los d'acer inoxidable, de no més de 2 mm de gruix. Abans de muntar la tina, cal vaporitzar els reblons perquè es tornin suaus i flexibles.

Per al muntatge, s'insereixen reblons al cèrcol situat verticalment, subjectant-los amb una pinça. El nombre de reblons es pot calcular mitjançant la fórmula (L * 3,14): W, on D és el diàmetre inferior de la tina, W és l'amplada de la vora inferior del rebló. Quan es calculen correctament, s'ajustaran molt bé. A continuació, s'omple el cèrcol inferior.

El fons de la tina està fet d'un totxo rodó muntat en forma d'escut. Quan el marc estigui muntat, afluixeu el cèrcol inferior i inseriu-lo. A continuació, es col·loca el cèrcol. Igual que la part inferior, podeu fer una tapa.

La tina acabada es pot endurir. Per fer-ho, cal cremar-lo. Es col·loca la tina de costat, s'hi aboca serradures d'arbres fruiters, s'encenden sense utilitzar líquids per a la ignició. I fan rodar la tina d'un costat a l'altre, tractant-ne l'interior amb serradures fumejants.

Per obtenir més informació sobre com fer una tina, mireu el vídeo.