Quan i com collir els alls de primavera?

L'all de primavera madura més tard que l'all d'hivern. El moment de la collita depèn de la varietat de la mateixa verdura, així com de la regió de cultiu. Per treure els caps del terra de manera oportuna, es recomana que us familiaritzeu amb quan i com collir l'all de primavera.

Perquè l'all de primavera s'emmagatzemi el màxim temps possible, cal eliminar-lo de manera oportuna. Hi ha diverses maneres de determinar el grau de maduresa.

1. Les fletxes cauen a terra. No s'arrisquen ni s'alineen.
2. No es formen fletxes noves.
3. A la base, la tija es torna groga i seca.

Tots aquests són signes visuals de maduració externa. Però, si això no és suficient, podeu extreure un cap i fer una comprovació addicional. L'all madur té les següents característiques:

• els lòbuls estan ben separats entre si;
• la closca és seca, quan es pela, emet un cruixent específic;
• les dents estan formades i corresponen a les dimensions de la varietat donada.

Si l'all compleix tots els signes indicats anteriorment, llavors està completament llest per a la collita.... En cas de maduració insuficient, es recomana esperar uns dies més i després tornar a comprovar. Si la verdura està madura, la podeu treure.

Com ja s'ha esmentat, el moment de la collita depèn directament de la regió de cultiu. Així, a les regions del sud, l'all de primavera es comença a collir a finals de juny o principis de juliol. Al carril central, per exemple, a la regió de Moscou, l'all plantat a la primavera es recull a finals de juliol. En alguns casos, el final de la collita es retarda fins a principis d'agost.

Als Urals, Sibèria, així com a les regions del nord, la collita d'all d'estiu només comença a finals d'agost. Això es deu a l'aterratge posterior. De vegades, depenent de les condicions meteorològiques, aquesta verdura només es cull al setembre.

Per determinar el moment de la collita, cal saber el següent: els alls triguen uns 100 dies a madurar completament. Cal comptar des de la data de plantació i, a continuació, centrar-se en les condicions meteorològiques, així com en els signes externs de maduració.

Perquè la collita sigui de gran qualitat, s'emmagatzemi durant molt de temps i tingui el millor gust, molts estiuejants es guien pel calendari lunar. Hi ha dates favorables per a la collita dels alls cada any. Per exemple, el 2021 es consideren favorables els següents:

• al juliol: del 5 al 7, 15, 16, 25, 26 i 27.
• a l'agost - de l'1 al 3, 12, 15, 29 i 30.

Perquè l'all s'emmagatzemi durant molt de temps, es recomana extreure'l, seguint determinades regles. Consten de diversos punts.

1. Es recomana cavar alls del sòl sec. Si ha plogut el dia abans, millor ajornar la collita. Per descomptat, cal deixar de regar 5-7 dies abans de la collita prevista.
2. Els jardiners novells utilitzen erròniament una pala com a eina principal per collir all. Això no és correcte, ja que es recomana utilitzar una forquilla per a aquest propòsit. Això es confirma amb diversos fets: les forquilles aflueixen, a més, el sòl, no danyen les verdures.
3. Si per algun motiu no és possible utilitzar la forca, s'ha de tenir cura en excavar amb una pala... El procés consisteix a excavar el terra, i ja treure els mateixos caps amb les mans.
4. En el procés de collir els caps d'all, el més convenient és posar-los en galledes.

Després de la collita sencera, s'ha de classificar en dos munts: danyat i sense danys. Els alls de l'últim grup també s'han de classificar: descarteu els grans podrits i mengeu-ne els danyats tan aviat com sigui possible. No s'emmagatzemaran els que es van fer malbé durant el procés d'excavació. A més, començaran a podrir-se i aquest procés s'anirà estenent gradualment a la resta del cultiu.

Per a la collita, els jardiners experimentats recomanen triar principalment les hores del matí. Això és necessari perquè el cultiu s'assequi bé al sol abans del capvespre. Al vespre, el cultiu s'ha de portar al graner o a la terrassa, encara que encara no s'hagi netejat i tallat.

La bona collita restant s'ha de preparar per a la collita per a l'emmagatzematge d'hivern. L'assecat natural es considera el més comú. Per fer-ho, l'all no es talla de la part superior, ja que amb la seva ajuda cal teixir-lo en trenes especials i penjar-lo. Per enfortir els lligaments, es recomana utilitzar fils de niló com a fixadors.

Si no voleu lligar-se en trenes, l'algorisme d'accions després de la collita serà el següent: els caps es netegen amb la màxima cura possible del terra, les arrels i les tiges es tallen, deixant un marge de diversos centímetres. a cada costat. Si talleu directament a prop del cap, es pot danyar i, per tant, iniciar el procés de decadència.

Hi ha diverses maneres d'assecar els alls podats. Per tal de determinar el més adequat, es recomana que us familiaritzeu amb més detall amb cadascun d'ells.

1. Assecat a l'exterior... Aquest mètode es considera natural. Per assecar el cultiu cal estendre'l a la zona on cauen els raigs solars. L'arpillera o algun altre material s'utilitza com a revestiment. El desavantatge d'aquest mètode és que només es pot dur a terme en dies assolellats. Al mateix temps, cal controlar constantment la collita perquè no es mulli accidentalment amb la pluja.
2. Assecat a casa - realitzat en una habitació fosca però ventilada. El desavantatge d'aquest mètode és la durada. Amb el temps, tot el procés triga de 2 a 3 setmanes.
3. L'assecat elèctric és una manera moderna.... Per implementar-lo, primer cal preparar els alls. Es neteja, es renta amb aigua tèbia, però no calenta, es talla a rodanxes. S'han de col·locar sobre safates de forn i col·locar-les en una assecadora elèctrica. Quan l'all picat està sec, s'emmagatzema en recipients especials.

Perquè l'all de primavera sobrevisqui el màxim temps possible, heu de complir els requisits. En primer lloc, es relacionen amb el règim de temperatura. La temperatura òptima per emmagatzemar l'all de primavera és de +16 a +20 graus centígrads. Al mateix temps, és important no permetre canvis bruscos de temperatura, ja que això iniciarà el procés de desintegració. Si s'emmagatzema a una temperatura més alta, l'all també es pot fer malbé: tallat a rodanxes es tornarà flàcid i l'all sencer donarà fletxes.

Un altre indicador igualment important és la humitat de l'aire. No ha de superar el 80%. Si aquesta xifra augmenta a nivells més alts, l'all també començarà a podrir-se. Es recomana emmagatzemar la verdura en llocs foscos, ja que l'exposició regular a la llum provocarà malalties.

Hi ha maneres provades d'emmagatzemar l'all. Una de les tradicionals és l'emmagatzematge en pots de vidre. Per fer-ho, es divideix en claus i es col·loca en pots de 3 litres, ben tancats amb tapes de plàstic.

La forma rústica d'emmagatzemar els alls és en farina. Per fer-ho, agafeu exactament els mateixos pots de vidre, cobriu-los aproximadament la meitat amb grans d'all i després afegiu-hi farina. Es creu que és capaç d'absorbir l'excés d'humitat i prevenir processos de descomposició.

Alguns artesans prefereixen emmagatzemar l'all en parafina. De cara al futur, cal dir que el mètode és poc convencional i requereix certa habilitat. El procés de depilació consta de diverses etapes.

1. Cal agafar unes quantes espelmes grans i fondre-les al bany maria.
2. Agafeu l'all per la cua i submergiu-lo completament en parafina. Manteniu el recipient uns segons, esperant que s'escori l'excés de substància.
3. A continuació, els alls es col·loquen en fileres sobre paper pergamí.

Un altre mètode d'emmagatzematge provat implica l'ús de sal. Aquest mètode és idèntic en tècnica a l'emmagatzematge en farina. L'única diferència està en els materials utilitzats. A algunes persones també els agrada congelar els alls. Per fer-ho, s'ha de pelar, rentar, assecar amb una tovallola de paper i posar-lo en recipients (cosses de plàstic, recipients especials per congelar o bosses de plàstic). Cal disposar en petites porcions perquè a l'hivern sigui convenient treure'l i descongelar-lo una mica.