Tot sobre l'all

Només es poden considerar els jardiners i jardiners amb experiència que ho saben tot sobre l'all, sobre quina és la família de plantes, quina diferència hi ha entre els alls sols, els tipus de sembra i de primavera. És important esbrinar com són el cap i el dent, com es multiplica l'all. I també cal parar atenció a la plantació, la cura d'aquesta planta i la seva reproducció.

S'ha de tenir en compte de seguida que l'all és una herba perenne. Pertany al gènere ceba de la família de les amaryllis de l'ordre de la classe dels espàrrecs monocotiledóneos. A més de diferents tipus de ceba, els seus parents botànics són el campanilla i el narcís. El gust picant i l'olor específica dels alls el fan molt interessant des del punt de vista culinari. Per tant, aquesta cultura es planta activament a diversos països.

El bulb d'all és només una fruita culinària. Segons criteris botànics, és un brot modificat. El bulb en si es divideix en fragments (caps), que són llavors excel·lents. Les fulles, les fletxes i les tiges de les flors també poden ser comestibles. Es recullen principalment de brots d'all joves. És curiós que el mateix nom de la planta en rus es remunta a les paraules més antigues amb el significat de "dividir, dividir".

La conclusió és senzilla: fa milers d'anys, la gent va prestar atenció principalment a les propietats del bulb. Des del punt de vista botànic, l'all pertany al grup de les hortalisses, ja que és una espècie herbàcia de tija tova. Cada clau individual (que seria més alfabetitzat per anomenar bulb filla) té les seves pròpies escates coriàcies. La ceba general arrodonida està lleugerament aplanada. Més a prop del mig, té una nervadura ovalada.

Aquesta tija modificada té un aspecte diferent, ja que pot tenir:

• morat fosc;
• rosa-morat;
• blanc;
• color groc.

En condicions naturals, és el bulb el que permet que l'all es multipliqui vegetativament. Aquest bé cultural també va ser apreciat pels jardiners. Les estretes fulles d'all s'estenen com una llanceta. Tenen una estructura acanalada i una quilla situada a sota. I també les fulles més properes a la punta són punxegudes. La seva longitud varia de 0,3 a 1 m.

Curiosament, cada nova fulla creix de l'anterior, i així apareix una "falsa tija", que és més forta que la d'una ceba real. L'alçada del peduncle, comunament anomenada fletxa, oscil·la entre 0,6 i 1,5 m. La inflorescència d'all és un simple paraigua en forma de bola. Les flors d'aquesta planta són estèrils. A més d'ells, a la inflorescència hi ha bulbs-bulbs de reproducció, així com un cobrellit compactat. Les flors es recolzen en llargs pedicels. El periant és visualment semblant a la corol·la. El periant tindrà 6 pètals. Estan pintats de blanc o lavanda. L'autèntic fruit de l'all és una caixa. La formació de llavors és molt feble.

L'antiguitat de les arrels del nom indica que aquest cultiu d'hortalisses a Euràsia es coneixia almenys 1000 anys abans de la nostra era. La investigació botànica ha establert que l'all és originari d'Àsia Central (va ser allà on les seves formes salvatges es van domesticar abans que en altres llocs). Més tard, cap civilització significativa podria prescindir d'aquesta hortalissa amarga, però tan útil. Aquesta planta era àmpliament coneguda pels antics grecs, i Roma també la va prendre prestada.Fins i tot abans, els experts culinaris d'Egipte i l'Índia, així com la Xina i el regne sumerio-acadi, es van interessar per l'all.

Les fonts disponibles suggereixen que aquesta herba es va incloure a la dieta diària obligatòria dels constructors de piràmides. L'all va aparèixer a Rússia molt aviat, molt probablement, quan encara era possible parlar de la mateixa Rússia només en temps futur. És possible que fins i tot es comencés a utilitzar abans que sorgissin les aliances de tribus protoestatals. La menció d'aquesta cultura en els textos del segle XIII està precisament establerta. Fins i tot abans, es va convertir en una part plena de la cuina russa.

A l'Edat Mitjana, les "dents" esmolades van continuar sent l'aliment constant dels vilatans tant al nostre país com a l'Europa occidental. No hi ha dubte que han salvat desenes de milers de vides en condicions de total insalubritat i epidèmies contínues. Però a Anglaterra, segons algunes fonts, l'all va aparèixer només a mitjans del segle XVI. Però les declaracions d'aquestes fonts són extremadament dubtoses, ja que la paraula corresponent es coneixia uns 1000 anys abans.

Per tota la importància dels fets històrics, els jardiners estan molt interessats en coses molt més prosaiques. El moment de plantar l'all està determinat per la seva espècie. Els tipus d'hortalisses d'hivern es planten a l'últim terç de setembre i més enllà, fins a mitjans d'octubre. Es calcula que el cultiu s'ha d'arrelar a fons abans que es produeixi les gelades, però de cap manera germinar. Si s'incompleix aquest requisit, no serà possible un desenvolupament normal i una bona collita la propera temporada. El conreu de varietats d'estiu s'ha de començar tan bon punt la neu finalment es fon. Normalment és a principis o mitjans d'abril. La germinació és possible fins i tot a una temperatura del sòl de només 6 graus. Cal fer-ho tot perquè els caps tinguin temps de formar-se abans de l'inici dels dies de calor. Si es passa per alt aquest matís, la trituració dels cultius és inevitable.

Es recomana l'elecció d'espais oberts. L'all només se sent bé amb l'exposició activa al sol.... L'amplada de l'aresta ha de ser d'almenys 75 cm, s'aconsella equipar crestes de 8 cm i més. Això simplificarà el processament i eliminarà l'acumulació d'aigua innecessària. L'espai entre les files ha de ser d'almenys 20 cm. La distància entre els forats individuals es redueix a la meitat. Aquestes proporcions es deuen a la comoditat de la cura posterior de les plantes. A causa d'una plantació massa densa, els brots competiran entre ells. En un entorn així, és impossible comptar amb el cap complet i les dents fortes.

El sòl de la zona seleccionada s'excava 2-3 setmanes abans de la sembra. En cas contrari, no tindrà temps d'assentar-se i no s'aconseguirà l'objectiu d'excavar. Es recomana la preparació de tardor per a la plantació d'all a la primavera. És útil per afluixar el sòl.

Es recomana la fertilització amb nitrogen immediatament després de la germinació. No cal que suprimiu totes les fletxes. Deixant-ne uns quants, serà possible estimar el moment del desenvolupament de la cultura. Per mantenir la planta més sana, es rejoveneix regularment amb bombetes d'aire. Quan es planten a la tardor de l'any vinent, en podeu obtenir bulbs de mida completa.

A l'all li agrada molt fer cendra. També podeu utilitzar purins. Una part de fem es dissol en 6 parts d'aigua pura. El sòl ha d'estar constantment humit, però no humit: aquesta línia és molt important. El reg es realitza normalment en absència de precipitació. Les fletxes llançades es trenquen o es tallen.

Molt sovint als jardins i horts, l'all es propaga mitjançant l'ús de grans. Els millors resultats s'obtenen amb els claus de varietats d'hivern que s'han plantat i cultivat d'acord amb la tecnologia. Difícilment hauríeu de confiar en el material de plantació comprat en la mateixa mesura.S'aconsella comprovar la salut i l'estat general de les bombetes utilitzades. És útil desinfectar-los en una solució forta de sal de taula.

També podeu considerar el mètode de reproducció. amb l'ajuda de bombetes. La seva preparació s'aconsegueix en el context de la formació completa d'inflorescències d'all. Un senyal segur és el començament de l'esquerda de la pel·lícula. Les inflorescències es tallen juntament amb les fletxes i s'assequen amb cura. Els bulbs s'han de mantenir perfectament secs fins a la primavera.

Si s'escull l'opció de plantar-los abans de l'hivern, l'assecat s'ha de fer en 35-38 dies. Aleshores s'aconseguirà la condició òptima. La tècnica bulbosa és més atractiva que l'habitual des del punt de vista de la seguretat de les qualitats varietals. Les plantes en si seran més sanes i més tonificades. La sembra de varietats d'hivern a la temporada de gelades es manté sense problemes, però a la primavera començarà a desenvolupar-se notablement més lentament.

La immunitat dels diferents tipus d'all no és la mateixa. Les lesions fúngiques d'aquest cultiu poden ser suprimides pel líquid de Bordeus. El tractament de l'òxid també es realitza amb preparats convencionals. Però quan s'infecta amb fusarium, només queda cremar les plantes. El coll i la podridura blanca es vencen bé quan es tracten amb sulfat de coure i altres fungicides.

A més d'aquestes malalties, mosaics virals i nanisme, les plagues d'insectes també poden suposar una amenaça per a l'all. Estem parlant de:

• arna de la ceba;
• trips de ceba;
• nematode d'all;
• àcars d'arrel;
• pugons.

El moment de la collita de l'all està determinat per la seva espècie i filiació varietal. I també cal tenir en compte les condicions meteorològiques actuals. La neteja en si es realitza al matí o al vespre. En cas contrari, els caps s'assecaran i perdran la seva sucosa. L'all d'hivern està llest per collir si:

• les inflorescències començaran a esclatar a les fletxes;
• el fullatge s'asseca per sota i comença a tornar-se groc des de dalt;
• els exemplars excavats mostren escates morades.

Els alls de primavera es poden collir quan les fulles s'han tornat grogues o han mort. Les escates de caps madurs són primes i seques durant l'excavació de proves. Els fruits massa madurs s'esquerden. Al mateix temps, és molt important prevenir l'aparició de pluges estacionals. L'excavació s'ha de fer amb cura perquè tots els fruits es mantinguin intactes, ja que qualsevol dany pot obrir el camí a la infecció. S'aconsella que l'all cavat s'assequi sota un dosser en un esborrany. Es tallen la part superior dels exemplars secs. Els caps més grans s'han d'utilitzar per al desembarcament. La humitat de l'aire durant l'emmagatzematge del cultiu oscil·la entre el 50 i el 80%. Les varietats de primavera es mantenen a 16-20, i les d'hivern - a 2-4 graus.