Cultiu de castanyes comestibles

La castanyera és un bell arbre potent que serà una meravellosa decoració per als carrers de la ciutat, i per als parcs i places. Però, a més de les qualitats decoratives, un determinat tipus de castanyes també produeix fruits comestibles. Molts jardiners volen veure aquests arbres a les seves parcel·les. Però per a això cal saber què és el cultiu de la castanyada comestible.

La castanya comestible (o noble) creix a diferents parts del món, inclosa Rússia. Molt sovint es pot trobar a les regions del sud: a la costa del mar Negre, al Caucas, així com a la part central del nostre país. En zones de clima fred i hiverns durs, no es conrea castanyada. Aquests arbres tendeixen a prosperar en sòls fèrtils amb una humitat adequada.

Sembrar castanyers és un arbre caducifoli de creixement ràpid. Però un arbre pot arribar a paràmetres d'alçada completament diferents: aquesta xifra varia de 2 a 40 metres. Depèn del tipus d'arbre i de les condicions de creixement.

A jutjar per la descripció, el tronc d'un arbre adult és recte i potent, amb una escorça marró densa. El sistema radicular és de tipus superficial. La copa de l'arbre és força densa, més sovint sembla una piràmide. La fulla té un color verd fosc, puntes punxegudes i una forma oblonga. La longitud pot variar entre 7 i 25 cm.

Les flors del castanyer evoquen moltes emocions positives. El carreró de la castanyada té un aspecte molt atractiu quan hi ha un gran nombre d'arbres que floreixen alhora. Les flors de color crema o blanques poden arribar a fer 15 cm d'alçada. La forma piramidal els fa semblar espelmes enclavades a la densa copa dels arbres. La zona on floreixen aquests arbres majestuosos adquireix un aspecte festiu i solemne. A moltes ciutats, la floració de la castanya s'associa amb l'arribada d'una autèntica primavera càlida.

A finals de setembre, els fruits maduren. La nou està en una closca verda amb espines. El nucli és marró i té una closca llisa i fina. Finalment, els fruits maduren a finals d'octubre - principis de novembre. La vida útil mitjana d'una castanya supera els 100 anys, però sovint es troben centenaris amb una edat molt més impressionant.

En general, els fruits secs comestibles i no comestibles tenen similituds: per exemple, tenen el mateix color i mida de la closca. Però hi ha alguns matisos que permeten entendre que un arbre és diferent d'un altre:

• la nou no comestible té un gust amarg i només s'utilitza amb finalitats farmacèutiques;

• els pericarpels són verds fins i tot quan els fruits secs estan madurs, mentre que en els comestibles adquireixen un to rosat;

• la closca on s'amaga la nou comestible no té espines, sinó tubercles;

• les flors del castanyer d'Índies són 2-3 vegades més grans que les del comestible.

El primer que cal tenir en compte a l'hora de plantar castanyes al lloc és que aquests homes guapos necessiten molt d'espai. Per tant, val la pena sospesar immediatament els pros i els contres: serà possible fer créixer un arbre d'aquest tipus al vostre lloc, de manera que més endavant no haureu de tallar-lo amb urgència quan resulti que bloqueja la llum d'altres plantes o interfereix amb els edificis.

Si el problema es resol, hauríeu de triar una zona àmplia i ben il·luminada amb sòl solt i neutre.

És millor comprar plàntules en un viver, on hi ha l'oportunitat d'aprendre tot sobre les complexitats de la cura de cada varietat específica. Així podeu aconseguir un bon arbre sa i assegurar-vos contra futurs fracassos.

El forat ha de tenir uns 70 cm de profunditat i ample. Es forma un petit tubercle a la fossa, s'hi col·loquen arrels, estenent-les bé pels costats. A continuació, s'aboca una part de la terra barrejada amb adobs, s'aboca, després s'aboca de nou la terra i es tritura de nou per evitar la formació de buits. Després d'això, la plàntula es rega abundantment, unes 2 galledes per arbre. Per primera vegada, s'ha de col·locar una clavilla al costat i s'hi ha de lligar una plàntula; aquest suport es necessitarà fins que l'arbre es faci més fort.

El cultiu de la castanyada sol ser senzill. Tenir cura d'aquest arbre no és més difícil que qualsevol altre.

• Al principi, l'arbre necessita reg regular, almenys un cop per setmana, subjecte a temps sec. A les castanyes els agrada la humitat moderada, no toleren bé la sequera. Per tant, cal controlar el nivell d'humitat del sòl i l'estat d'ànim de l'arbre. Et dirà que no té prou aigua: les fulles cauran.

• Quan un arbre té 3 anys, ja no necessita reg regular, té prou pluja. Però si l'estiu és molt sec, l'arbre s'ha de regar tres vegades per temporada i abundantment. En temps sec, s'han d'abocar almenys 40 litres d'aigua sota un arbre adult.

• En els primers anys de vida, els fertilitzants es poden aplicar dues vegades per temporada: orgànics i minerals. Per primera vegada, es poden diluir 10 litres d'aigua amb 2 kg de fem amb l'addició de 30 grams d'urea. A finals d'estiu, en comptes d'urea, podeu afegir nitroammofosk.

• Al cercle del tronc, s'ha d'afluixar el sòl cada 2 setmanes després de la sembra i eliminar les males herbes. El mulch, que es pot utilitzar com a serradures o agulles, ajudarà a retenir la humitat del sòl i alentir el creixement de les males herbes.

• Per evitar el desenvolupament de diverses malalties a principis de primavera i finals de tardor, l'arbre s'ha de tractar amb líquid de Bordeus. "Fitoftorin" ajudarà amb el mildiu en pols. Les fulles afectades s'han d'eliminar i cremar immediatament.

• A les regions del sud, els arbres no necessiten protecció durant l'hivern. A la part central de Rússia i zones amb un clima fred, per a l'hivern, hauríeu d'augmentar la capa de mulch, protegint bé les arrels, la corona es pot embolicar amb arpillera. A més, els arbres són capaços de suportar gelades no massa severes.

• No oblideu que l'arbre necessita una poda formativa i sanitària. A la primavera, cal examinar acuradament l'arbre i eliminar totes les branques seques i malaltes. Si de seguida voleu formar una corona més exuberant, heu de pessigar la corona perquè la castanya doni brots laterals. I també heu de treure les branques que creixen cap a dins.

Si el jardiner no vol veure un arbre al lloc, sinó 2-3 o fins i tot un carreró sencer, podeu intentar propagar la planta. Per fer-ho, cal fer germinar les llavors. En primer lloc, es guarden en un lloc fresc durant 2 setmanes, després es submergeixen en aigua tèbia durant diverses hores. I només llavors es poden col·locar les llavors a terra a una profunditat d'uns 8 cm, deixant una distància de 30 cm entre els forats.No totes les llavors brotaran. Però després que els brots tinguin uns 30 cm d'alçada, s'han de plantar. Podeu trobar immediatament un lloc permanent per a les plàntules perquè ja no es trasplantin.

També podeu triar el mètode d'empelt. Per fer-ho, es tallen esqueixos, observant un angle de 45 graus, sense oblidar-hi de deixar-hi els brots de creixement. A continuació, els esqueixos es col·loquen a terra, es cobreixen amb un tap d'hivernacle a la part superior, es reguen regularment, es ventilan i s'espera que els esqueixos arrelin. Després d'això, s'asseuen en un lloc permanent.

La castanya s'utilitza en diversos camps. En primer lloc, aquesta és una gran opció per decorar el territori. Podeu plantar carrerons, que seran un marc meravellós per al lloc. La castanya comestible es pot utilitzar no només en el disseny del paisatge: els seus fruits secs són rics en vitamines, es poden menjar tant sols com en la preparació de diversos plats.

Els fruits secs es mengen crus, fregits, al forn, en conserva. Es mengen amb sal i sucre. S'utilitzen en l'elaboració de rebosteria; podeu coure pa amb fruits secs i fins i tot fer cafè. La carn s'omple de fruits secs, s'afegeix als pastissos. Pel que fa a la resta de plats, tot depèn de la voluntat d'experimentació del xef.

Vegem com preparar deliciosos àpats, en què les castanyes són un ingredient important que atorga un gust especial al plat.

Per cuinar necessitareu:

• magrets d'ànec;

• castanyes;

• taronges;

• Ceba vermella;

• vinagre balsàmic.

Els pits es fregeixen en una paella. Les castanyes es couen al forn durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus, després es treu la closca.

Sofregiu les cebes en una paella, afegiu-hi el suc de 2 taronges, les castanyes, un parell de cullerades de vinagre balsàmic. A continuació, s'aboquen els pits amb aquesta barreja i es guisen fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

El gall dindi s'ha de posar a la marinada amb antelació i mantenir-hi durant un dia perquè quedi tendre i sucosa. Fins i tot podeu utilitzar només aigua com a marinada amb l'addició de sal, sucre i espècies al vostre gust.

• El farcit es col·loca just abans de coure. L'ingredient principal del farcit seran les castanyes, a més necessitareu pa blanc, mantega, api i julivert.

• Per al farciment, cal assecar els trossos de pa al forn. Les castanyes s'han de tallar en forma de creus des del fons de la closca i cuinar durant mitja hora. Després d'això, s'han de refredar, pelar i tallar en 4 trossos.

• Desfeu la mantega en una paella, afegiu-hi la ceba i l'api. A continuació, s'hi afegeixen crostons i castanyes. El gall dindi s'omple amb aquest farcit i s'envia al forn durant una hora i mitja.

Per preparar aquest plat, necessitareu remolatxa, ceba, espècies i castanyes.

La remolatxa es bull primer fins que estigui tendre. Les cebes es fregeixen en una paella amb oli vegetal. Afegiu herbes, espècies, distribuïu les castanyes en conserva.

Les remolatxes bullides es tallen a rodanxes i es posen en una safata per al forn. Aboqueu tot això amb castanyes fregides, poseu-ho al forn durant 30 minuts.

Per obtenir més informació sobre com cultivar castanyes comestibles, mireu el següent vídeo.