Tot sobre forns de gas

Els forns de gas han estat populars durant dècades. Són gairebé independents de la font d'alimentació i tenen una sèrie d'altres avantatges. Però per triar el forn adequat, cal estudiar-ne acuradament les característiques i els matisos tècnics.

El forn és una part essencial dels electrodomèstics de cuina. Hi ha un gran nombre de dissenys de forns i els seus models individuals. És bastant fàcil entendre l'assortiment existent si es presta atenció a la classificació correcta. Ella no permetrà que et confonguis i cometgis errors ridículs. La diferència és, en primer lloc, que alguns models es combinen amb la placa, mentre que d'altres no en depenen. Segons aquest indicador, la tècnica es divideix en grups:

• dependent;

• independent.

Els forns moderns han anat lluny dels seus "progenitors" que existien fa 30-40 anys. Ara és possible no només "posar a fregir o coure" alguna cosa al forn. Tots els models que ara es troben a les botigues poden fer molt, encara que només parlem de productes de classe econòmica. Els forns amb una gran quantitat de funcions auxiliars estan molt estesos:

• convecció;
• graella;
• broquetes;
• guies telescòpiques.

La convecció s'està convertint gradualment en un mode gairebé obligatori als forns. És tan valuós que els models que no són capaços d'implementar aquesta opció desapareixeran aviat. Gràcies a aquesta funció, la dependència de la temperatura dels aliments de la distància als elements de calefacció es redueix significativament. Però la resposta a la pregunta de què és un forn de gas no es pot considerar completament revelada, tret que n'assenyalis els seus punts febles i forts.

Els forns de gas tenen molts avantatges.

• Els forns de gas són relativament barats. A més, el gas és més econòmic que l'electricitat.
• La possibilitat de treballar amb gas embotellat és molt atractiva, sobretot on no hi ha línies elèctriques principals ni gasoductes.
• L'alta temperatura de la flama oberta permet cuinar els aliments amb força rapidesa al mini forn de sobretaula.
• Si cal, canvieu ràpidament el grau d'escalfament. Aquesta propietat és molt important a l'hora de preparar productes de forn o grans peces de carn o peix. S'exclou la crema a l'exterior d'un plat que encara no està llest dins.

La tècnica també té certs inconvenients.

• Els forns de gas es refreden massa ràpidament. És difícil languir diversos plats en ells.
• Possible saturació dels aliments amb productes de combustió de gasos.

Sovint podeu escoltar declaracions que els forns de gas no són prou funcionals i que les estufes elèctriques tenen més modes. Tanmateix, això és difícil de considerar com un inconvenient inequívoc: com menys configuracions, menys problemes. Els dissenys massa complexos són menys fiables. I també hauríeu de tenir en compte:

• augment del risc d'incendi i explosió;
• risc d'intoxicació per gas;
• impossibilitat d'instal·lar correctament sense l'ajuda d'especialistes;
• acumulació de sutge i dipòsits de carboni dins del forn.

El color pot ser força important: després de tot, un producte que sigui atractiu pel que fa als paràmetres tècnics també hauria d'agradar i adaptar-se a l'interior. Els forns blancs són els clàssics indiscutibles.No us penseu que els models blancs es veuran passats de moda. Els electrodomèstics moderns estan bellament decorats. Però en qualsevol cas, cal tenir en compte l'estil de l'espai de la cuina i els principis de disseny. L'estil clàssic impecable sol implicar l'elecció de forns negres. Van bé amb qualsevol conjunt de cuina. Independentment de l'entorn, aquests dispositius semblen estrictes i concisos, sense centrar-se en ells mateixos. No s'han d'utilitzar com a dominants interiors.

Qualsevol forn de gas, independentment del color, pesa bastant. I com més gran és el producte, més pesat resulta. Les dimensions s'han de tenir en compte tant per a les unitats autoportants com per a les unitats integrades en els conjunts de cuina. El valor típic es considera 0,6X0,6 m, però també hi ha dissenys de mides no estàndard que es seleccionen per a una habitació específica. La majoria dels forns comercials tenen una profunditat de 0,55 m. Aquest valor s'adaptarà fins i tot als propietaris de cuines petites. Però si l'àrea és molt petita, cal triar models amb una profunditat de 0,45 m És cert, és poc probable que aquesta tècnica sigui capaç de cuinar molts plats. Si això és crític, val la pena escollir altres paràmetres: no 0,6X0,45, sinó 0,45X0,6 m. La massa d'una estructura es determina normalment per:

• marca de producte;
• els materials utilitzats;
• geometria;
• el nombre d'accessoris;
• el gruix del metall.

Els forns de gas, com els homòlegs elèctrics, tenen diferents capacitats. Tradicionalment, es mesura en watts. La potència del forn de gas pot ser de fins a 4 kW. Per als productes elèctrics, la barra superior és més petita: només 3 kW. Hi ha una clara relació entre la temperatura i el consum d'energia. No només és important la temperatura màxima, sinó també la mínima. Alguns plats requereixen molt poc escalfament. La gran majoria dels plats que s'utilitzen a la cuina moderna requereixen una temperatura de cocció no superior a 220 °. Els límits de la unitat solen oscil·lar entre 250 i 300 °. Però l'augment de la calefacció no es pot considerar una opció innecessària.

Hi ha molts tipus de forns segons la funcionalitat. Tant els professionals d'electrodomèstics com els cuiners tenen una clara preferència pels forns de gas independents. Funcionen de manera autònoma des de les plaques. I si passa alguna cosa amb l'automatització d'un dispositiu, l'altre romandrà operatiu. Però no tots els models tenen components de control automàtic.

Els dispositius operats per interruptors mecànics són relativament econòmics. A més, la mecànica és molt més fiable que l'automatització. Funcionarà en silenci durant molts anys, encara que l'operació sigui molt intensa. I els dispositius mecànics no són massa difícils d'arreglar. Tanmateix, haureu de suportar un nombre reduït de modes i una precisió insuficient per configurar la temperatura.

Els dissenys amb funció d'encesa elèctrica són atractius. Aquests forns elèctrics de gas s'han de col·locar el més a prop possible de la presa de corrent. Però cal tenir en compte que el cable no s'ha d'escalfar durant la cocció. L'inconvenient d'aquesta tècnica és que l'encesa regular no funcionarà en cas d'un tall de corrent. La diferència entre els models de forns també pot estar relacionada amb la manera d'autonetejar.

• La tècnica catalítica és la més econòmica. S'utilitza tant en unitats autònomes com integrades. La conclusió és que l'esmalt catalític s'aplica a les parets interiors. La seva superfície és rugosa al tacte i el greix s'acumula als porus. Allà es degrada químicament. No obstant això, fins i tot els millors exemples d'esmalt catalític no podran sobreviure més de 250 cicles de treball; llavors, caldrà renovar el recobriment.

• El tipus de forn més perfecte són els que tenen un mode de neteja pirolítica. És molt senzill: quan inicies un programa especial, la temperatura interior arriba als 480 o fins i tot als 500 °. El greix i altres contaminants orgànics es cremen. Només queda cendres, que es poden treure amb un drap humit. Però el problema és que inevitablement s'emet fum, que només una potent campana pot eliminar.

• La neteja amb vapor (també conegut com a hidròlisi) és més eficaç que altres opcions. Els models en què s'utilitza són relativament econòmics. No cal utilitzar productes sintètics tòxics. Tot és molt senzill: s'afegeix uns 0,1 litres d'aigua a una depressió especial. S'haurà d'escalfar a 100-120 ° durant 20 minuts (de vegades una mica més).

Hi ha dispositius amb diverses opcions. El forn de gas amb graella és escollit principalment pels amants de la carn o el peix fregit. Però com que aquests plats poden ser necessaris en qualsevol moment per rebre convidats, és útil que altres persones escullin la tècnica adequada. Es subestima una opció de microones més rara.

Aquesta solució resulta bastant pràctica, a més, us permet estalviar espai en apartaments petits.

Tanmateix, cal tenir en compte l'augment del cost dels forns de gas combinats. A més, la tècnica combinada no substituirà un forn de microones complet. No es pot equipar amb una paella giratòria, cosa que exclou el manteniment d'una calefacció uniforme. I també el component de microones us fa negar a utilitzar qualsevol recipient metàl·lic. També val la pena tenir en compte els tipus de forns en mida. Contràriament a la idea errònia popular, els professionals diuen de manera inequívoca: els problemes no estan en nínxols estrets. Les principals dificultats es deuen al fet d'ignorar l'alçada dels nínxols per incrustar-se. Atenció: els models amb microones en tot cas tindran unes dimensions no estàndard: sempre tenen una alçada reduïda.

Hi ha molts fabricants dignes al mercat, triar el model adequat no és difícil. El rànquing inclou els millors models de les millors marques.

L'atractiu forn de color plata està fet d'acer inoxidable. El disseny és relativament barat, però bastant funcional. El seu volum de treball és de 48 litres. Gràcies a l'esforç dels dissenyadors, es va poder minimitzar el consum d'energia. S'ofereix distribució de calor per convecció i un programa per descongelar aliments freds. Els consumidors assenyalen que la pantalla tàctil és bastant fàcil d'utilitzar.

El forn està dissenyat amb un estil d'alta tecnologia. El volum intern és més gran que el del predecessor: 52 litres. S'ofereix control de gas. Però, malauradament, no hi ha un règim convectiu. Entre els forns alemanys destaca el Bosch HGN 10E050. L'empresa alemanya va aconseguir fer una estructura realment brillant amb un excel·lent aïllament tèrmic. En un forn de 60 l es poden cuinar bastants aliments. Els amants del disseny original faran les delícies d'aquest dispositiu en qualsevol cas.Una porta fiable amb tres capes de vidre elimina completament el risc de cremades. Però hem de recordar que no hi ha cap opció per netejar les parets interiors. Això es compensa gairebé completament amb les opcions:

• control de gas;
• moviment d'aire convectiu;
• establir la configuració per temporitzador;
• encesa automàtica de gas.

Aquest forn de gas és impressionantment fiable i a gairebé tothom li encantarà el disseny clàssic. Un dispositiu amb un cost assequible és funcional i fàcil d'utilitzar. Per exemple, els dissenyadors han previst la retirada del vidre frontal i el seu posterior rentat. L'opció original Full Grill Surface us ajudarà a cuinar qualsevol plat de manera uniforme en poc temps. La capacitat del forn arriba als 71 litres. Malgrat això, exteriorment no és voluminós. S'ofereix una graella elèctrica. Malauradament, la convecció no és compatible. A més, aquest producte només està disponible en colors plata.

Una característica atractiva d'aquest model és el seu disseny. El color bronze-beix serà força local a les cuines d'estil retro. El compartiment de treball té una capacitat de 67 litres. Els dissenyadors han previst una graella funcional. MGOGG 673 RIB TM funciona en un dels 4 modes. En la fabricació de la porta es van utilitzar tres capes de vidre resistent a la calor seleccionat. El tauler de control està equipat amb còmodes botons giratoris. Es proporciona un temporitzador i una il·luminació efectiva de l'espai interior. Important: hi ha un refredament tangencial, per la qual cosa les parets dels mobles propers no es sobreescalfen. Els desenvolupadors de MGOGG 673 RIB TM s'han encarregat del control total del gas.

Aquest forn té un disseny clàssic sofisticat. Serà possible encaixar aquest producte a qualsevol interior. La cambra de treball està coberta amb un esmalt especial fàcil de netejar. Hi ha un règim convectiu efectiu. La pantalla del dispositiu és molt informativa. Proporcionat:

• sistema de retroil·luminació;
• temporitzador;
• encesa elèctrica de la mescla gas-aire;
• complex de control de gas fiable.

El volum d'aquest forn arriba als 74 litres. Els plats es poden col·locar en 2 safates. El disseny inclou tant una graella com unes broquetes elèctriques. Per tant, serà possible coure diversos productes sense utilitzar oli. El forn s'escalfa, segons el fabricant, en pocs segons. És impossible cremar-se al triple vidre. Tanmateix, no hi ha mode de convecció; a molta gent no li agradarà el fet que no hi hagi pantalla.

El forn està fet d'acer inoxidable de primera qualitat. El fabricant afirma que tots els plats de dins es cuinaran perfectament. La cambra interior està totalment il·luminada. Per garantir-ho, un llum especial brilla a la paret posterior. Si el vidre de la porta s'obstrueix, es pot treure i rentar fàcilment. Malauradament, la funció de bloqueig per a nens no està disponible. Però hi ha una graella. El cable de xarxa fa 1,6 m de llarg. Hi ha un ventilador integrat per a la refrigeració.

El fabricant especifica que aquest forn està equipat amb un ventilador de refrigeració tangencial. L'amplada del producte és de 0,9 m. Es proporciona una neteja catalítica del forn des de l'interior. Una característica atractiva del model 5409 és el seu gran volum: 110 litres. El producte està dissenyat d'acord amb els requisits del disseny modern.

Per prendre la decisió correcta, cal tenir en compte no només les descripcions de models específics, sinó també altres matisos. Els forns més estrets (fins a 0,45 m o menys) són aptes per a famílies de dues o tres persones. No obstant això, no permetran que es couin grans porcions. En la majoria dels casos, s'ha de donar preferència als models d'amplada clàssica. I les versions més àmplies les necessiten aquelles persones que cuina molt i sovint. Tradicionalment, la majoria dels forns de gas estan equipats amb portes abatibles.Aquesta solució és convenient. Però només s'ha de triar si hi ha prou espai lliure davant de l'aparell de cuina.

A partir dels comentaris d'un gran nombre de consumidors, podem concloure amb confiança que un bon forn de gas:

• il·luminat des de dins;
• té protecció dels nens;
• talla automàticament el subministrament de gas si la flama s'apaga;
• encén gas amb un impuls elèctric;
• permet utilitzar l'escalfament dels aliments des de dalt i baix, tant junts com per separat;
• té un temporitzador (apagat automàticament o sona).

Després de comprar un forn de gas adequat, cal instal·lar-lo segons totes les normes. Però només examinar els requisits no és suficient. És estrictament obligatori contactar amb els especialistes de la indústria del gas per a la connexió. L'elecció del lloc per a la instal·lació depèn dels propietaris. Els armaris dependents es col·loquen sota la placa i els armaris independents es col·loquen on els propietaris ho consideren convenient. Nota: fins i tot els millors forns generen calor a través de les parets. Per tant, la manca d'un espai entre ells i el conjunt de cuina té un efecte molt dolent tant en els mobles com en els equips. En general, es deixa un mínim de 0,04 m entre la línia posterior de l'armari i la paret, i a les vores de 0,05 m. Hi ha d'haver almenys 0,09 m entre les parets del nínxol i la part inferior del forn.

Important: totes aquestes xifres són només orientatives. Es pot obtenir informació més precisa a la documentació adjunta. Uns quants consells més:

• el lloc d'instal·lació de l'armari s'ha de triar lluny d'altres fonts de calor;
• el lloc d'instal·lació ha de ser pla;
• els models amb encesa elèctrica es col·loquen on hi ha una presa de corrent adequada;
• sempre s'han de tenir en compte les consideracions d'usabilitat;
• Les decisions de disseny es tenen en compte per últim.

La connexió correcta del forn de gas només la poden dur a terme especialistes. Els forns dependents estan connectats a una branca separada del gasoducte. Això es deu al fet que els dispositius han de tenir aixetes autònomes a l'autopista. La connexió directa es realitza mitjançant tubs de coure o mànegues tipus manxa. El mètode per connectar-los és gairebé el mateix. Un cop finalitzada la instal·lació, cal valorar si tot s'ha fet correctament.

• No es permet el menor pessigament de les mànegues. No han de tocar objectes estranys.
• El forn i la seva línia de subministrament estan curosament connectats a terra.
• No utilitzeu mànegues de menys de 2 m.

Els requisits per a la instal·lació d'equips de gas s'han desenvolupat tenint en compte molts anys de pràctica. Estan corroborats per l'anàlisi de molts incidents i desastres.

• Qualsevol acumulació de línies i mànegues és categòricament inacceptable. A més, no hauríeu de fer més de 2 adaptadors.
• Abans d'utilitzar els dispositius, cal comprovar que no hi hagi fuites de gas.
• A més de l'operativitat dels cremadors, també cal assegurar-se de la fiabilitat del control del gas. Assegureu-vos de comprovar la vàlvula encarregada de bombejar el gas. Si cal, ajusteu-lo com vulgueu.
• No està permès connectar aparells de gas a la primera aixeta del gasoducte.
• El contacte directe entre canonades de gas, mànegues, aixetes i cables està estrictament exclòs. El millor és que qualsevol cable o cable ni tan sols s'acosti a aquest equip. Però si això no és possible, cal fixar rígidament el cablejat o utilitzar canals de cable. Qualsevol negligència amenaça amb una explosió i un incendi.
• Després de completar la instal·lació, totes les juntes es revisen acuradament amb escuma de sabó.

Per obtenir informació sobre com connectar un forn de gas amb les vostres pròpies mans, consulteu el següent vídeo.