Forns elèctrics de convecció: característiques i consells per triar

Cuinar és molt més fàcil avui que fa 5 anys. Tot això es deu a la presència de nombroses tecnologies. Per al procés de creació d'obres mestres culinàries, les mestresses de casa haurien d'adquirir forns que tinguin calefacció i convecció d'alta qualitat.

El modern forn elèctric de convecció és un aparell funcional que està equipat amb diverses opcions. La convecció és un dels modes de cocció, que implica l'ús d'un ventilador que està muntat a la paret posterior. Gràcies a aquest dispositiu, hi ha una circulació uniforme de masses d'aire a l'interior dels forns, després de la qual s'estableix una sola temperatura, així com un procés de cocció de gran qualitat a cada costat. La funcionalitat d'aquest tipus de sistemes es millora instal·lant un element calefactor prop del ventilador.

El forn de convecció assegura el mateix règim de temperatura a cada racó del forn. Utilitzant aquest tipus de cocció, el xef té la capacitat de cuinar alhora en diferents nivells de l'armari. Per exemple, coure un plat de carn a la part superior i verdures a la part inferior. A causa del fet que l'aire es mou lliurement per tota la zona, cadascun dels plats quedarà perfectament cuinat i daurat per tots els costats.

Podeu decidir sobre la necessitat de convecció després d'un estudi detallat de les seves capacitats, així com dels avantatges i desavantatges. Les ressenyes indiquen que la majoria dels xefs estan satisfets amb la disponibilitat d'aquesta característica en els seus equips, ja que amb ella els plats es tornen daurats i no triguen gaire a preparar-se. Segons les mestresses de casa i els xefs professionals, el mode de convecció al forn ofereix els següents avantatges.

1. Ràpida conversió d'aire fred a aire calent. Aquesta característica ajuda a estalviar energia per obtenir el règim de temperatura desitjat.
2. Ompliment uniforme del forn amb flux d'aire calent. Això significa un rostit uniforme i complet fins i tot de grans peces de peix i carn.
3. La convecció humida contribueix a la manca de sensació de sequedat en els aliments cuinats.
4. La possibilitat d'una crosta marró daurada, així com l'assecat d'aliments excessivament sucosos.
5. Conservació de les propietats útils dels aliments després de la cocció.
6. Cuinar diversos plats alhora, que es poden col·locar a diferents nivells del forn.

Un forn elèctric de convecció és un element indispensable per a aquells a qui els agrada cuinar i sorprendre els seus éssers estimats amb plats deliciosos i originals. Malauradament, aquest tipus d'equip té un inconvenient: és un cost elevat. Però aquest inconvenient es compensa molt ràpidament estalviant temps i energia. Amb els forns elèctrics equipats amb convecció, podeu fer el següent:

• coure peces grans de carn, peix, aus de corral per aconseguir una cocció uniforme a cada costat;
• coure grans quantitats de queviures;
• fer plats amb una crosta aromàtica daurada uniforme;
• preparar plats de pastisseria;
• verdures seques, fruites, herbes;
• productes de descongelació.

Els fabricants moderns d'electrodomèstics per a la cuina presenten cada any forns elèctrics nous i més avançats.Els ventiladors d'aquestes unitats tenen el paper més important en el procés de cocció, assegurant l'acceleració i la facilitat del procediment. Els principals tipus de forns amb funció de convecció són els següents.

1. Gas, elèctric, combinat.
2. De peu per separat i també encastat. Els forns elèctrics encastats amb mode de convecció mereixen una atenció especial, es poden instal·lar en una cuina de petites dimensions. La tècnica s'adapta perfectament a qualsevol interior i no ocupa gaire espai.
3. Amb un tipus de treball autònom, així com els que estan connectats a la placa.
4. Miniforns semblants als microones.

Els forns elèctrics poden utilitzar 3 tipus de mode de convecció:

• amb un ventilador especial que bufa aire per tot el forn;
• convector amb circuits de calefacció;
• tipus humit, que contribueix a la saturació de l'espai amb vapor escalfat.

A més, els forns elèctrics es poden equipar amb un tipus de convecció natural, que és característic dels models més antics, forçats i humits, que es troben a les unitats modernes. La ventilació forçada es realitza mitjançant un ventilador. Alguns models de forns elèctrics estan equipats amb una còmoda convecció humida amb vapor. Amb aquest mode, tot l'espai de la unitat s'omple de vapor, gràcies a aquesta oportunitat, els plats no s'assequen en excés, la massa puja perfectament, els productes són sans i saborosos. A més, els models amb graella i espit es poden anomenar tipus populars d'aquest tipus d'equips.

El forn encastat amb rostisseria té actualment una gran demanda entre el comprador. Es tracta de models multifuncionals d'alta qualitat que són molt còmodes i senzills d'utilitzar.

Malgrat que els forns poden tenir diferents fonts d'alimentació, la majoria dels consumidors prefereixen els elèctrics. En triar aquest producte, cal parar atenció a molts indicadors. En primer lloc, heu de pensar en el lloc on s'ubicaran aquest tipus d'equips. El forn elèctric ha de ser adequat a les dimensions de la cuina i dels mobles. Si no hi ha prou espai a l'habitació, haureu de prestar atenció al tipus d'unitat integrada. Una opció decent amb espai limitat seria un forn de sobretaula amb mode de convecció; aquests mini-forns són força còmodes de transportar.

A més, el futur propietari ha de decidir sobre les funcions necessàries que ha de realitzar la unitat de cuina. Això us ajudarà a estalviar diners, ja que no haureu de pagar més per una funcionalitat addicional. La potència de l'armari de control és una característica important a l'hora de seleccionar el model requerit. Com més potent sigui el forn, més ràpid es cuina el menjar. L'indicador pot ser de 600 a 3500 W.

Tampoc s'ha d'ignorar el consum d'energia dels equips. La classe "A" és la més econòmica, mentre que la "C" té característiques oposades. Pel que fa al volum, els forns són grans, mitjans i petits, de manera que si heu de cuinar per a una família petita, no hauríeu de pagar massa per dimensions. També preste atenció a la presència de les opcions següents:

• termòstat, que estableix el règim de temperatura;
• tipus de convecció: humida, forçada o natural;
• temporitzador;
• la possibilitat de treure la coberta superior, gràcies a la qual el forn es pot convertir en un braser;
• graella, broqueta;
• col·locació d'elements de calefacció, és millor quan es troben a la part superior i inferior del forn;
• tipus de control, que pot ser mecànic, tàctil, electrònic;
• conjunt complet;
• la capacitat de desar programes;
• recobriment antiadherent.

Després de comprar un forn elèctric de convecció, cada usuari rep un manual sobre com utilitzar-lo.Després d'estudiar les instruccions de funcionament, el consumidor ha de seguir els seus punts. També hi ha algunes regles que no s'han de violar quan es fa servir aquesta unitat.

1. Si voleu utilitzar la funció de convecció, el forn s'ha d'escalfar prèviament. També cal fer-ho a l'hora de preparar plats com el suflé, la merenga o el pa.
2. Utilitzar un convector significa cuinar els aliments a una temperatura més baixa que sense ell. Per tant, s'ha de posar 20 graus menys del que s'indica a la recepta.
3. Quan el forn estigui ple, val la pena recordar que es dedicarà més temps a la cocció, ja que és més difícil que els corrents d'aire circulin.
4. Si voleu cuinar diversos plats a diferents nivells alhora, val la pena recordar que el temps per cuinar-los pot ser diferent. No us oblideu d'aquest fet, ja que els aliments preparats abans poden cremar-se.
5. El mode de convecció és la millor opció per cuinar aliments congelats sense descongelar-los. Però no oblideu en aquest cas que el forn s'ha d'escalfar prèviament, i això triga almenys 20 minuts.

Actualment, el mercat d'electrodomèstics està ple d'una gran varietat de forns elèctrics amb mode de convecció, de manera que les persones amb diferents capacitats financeres podran escollir l'opció ideal per elles mateixes. A jutjar per les ressenyes dels consumidors, els models Siemens HB634GBW1, Hansa FCMW58221, Bosch HCE644653 mereixen una atenció. En comprar aquesta unitat, els cuiners no només podran utilitzar de manera eficient l'energia elèctrica, sinó també crear obres mestres culinàries, així com experimentar en el procés de cocció.

Per obtenir informació sobre les característiques dels forns elèctrics de convecció, consulteu el següent vídeo.