Tot sobre els forns elèctrics encastats

Quan trieu mobles i electrodomèstics per a la cuina, heu de pensar amb molta cura. El disseny de tota l'habitació i la millora i confort depenen de l'elecció. Els professionals aconsellen tenir en compte totes les subtileses i matisos abans de prendre una decisió final.

Popular entre els xefs experimentats és el forn elèctric encastat. També és apreciat pels aficionats als experiments de cuina. No és d'estranyar: aquesta solució permet mantenir millor un règim tèrmic determinat. A més, els mecanismes integrats es troben més convenientment que quan s'utilitzen models autònoms. Els dispositius més avançats permeten ajustar la calefacció amb una desviació d'1 grau o menys.

Els forns de cuina moderns i avançats estan equipats amb temporitzadors de cocció. Sovint tenen una il·luminació del compartiment de cuina de primera classe. Però tampoc cal ajupir-se constantment i prendre altres posicions incòmodes. La tecnologia convencional només requereix aquest tipus de manipulació quan es comprova la preparació dels aliments o quan es neteja l'àrea de treball. En la majoria dels casos, els armaris de cocció integrats s'instal·len a una alçada superior a 1 m per sobre de la superfície del terra.

Diverses empreses subministren exactament dispositius elèctrics integrats. La diferència entre els models individuals està relacionada amb el nombre d'opcions i paràmetres addicionals. Però és important entendre que fins i tot els electrodomèstics de classe econòmica poden ser valuosos ajudants a la cuina. En alguns casos, això es deu a les sol·licituds limitades d'alguns dels propietaris. Però molts consumidors prioritzen els problemes de disseny i els fabricants estan responent adequadament a aquesta demanda.

La tècnica principal Les propietats dels forns elèctrics són:

• pes (massa);
• funcionalitat;
• eficiència.

És natural que com més gran sigui la unitat, més pesi. L'escalfament més gran de l'aire i dels aliments pot ser de 300 graus. Els models típics en la majoria dels casos tenen una mida de 0,65x0,65x0,6 m. Els productes dels principals fabricants poden tenir diferents nivells de consum d'energia. Pel que fa als controls, la composició mixta de components (mecànica i peces del sensor) és molt convenient. Tanmateix, cal tenir en compte que el cost d'aquesta varietat és molt elevat.

El següent punt en l'avaluació de les característiques del forn és el nombre d'opcions auxiliars. En els dispositius més senzills n'hi ha 2, 3 o 4. Però també hi ha dispositius multifuncionals que tenen desenes de funcions diferents. També val la pena recordar que les capacitats del forn depenen en gran mesura de la gamma d'accessoris inclosos en el kit. Qualsevol forn modern simplement ha de tenir un sistema especial d'autoneteja. Només s'han de netejar manualment els dispositius extremadament dolents d'origen dubtós. El sistema de seguretat implica l'aturada d'emergència de l'armari en una situació d'emergència. També cal proporcionar la connexió a terra del dispositiu.I, per descomptat, un requisit indispensable és un aïllament d'alta qualitat de tots els cables interns i d'aquelles parts que els usuaris tocaran.

Però cal entendre que aquesta opció és qüestionable en la seva utilitat. Fins i tot els xefs molt experimentats l'utilitzen poques vegades. Tanmateix, per als cuiners novells, aquest dispositiu pot ser útil. Alguns forns tenen un emissor de microones addicional. Permet utilitzar un dispositiu en lloc de dos dispositius i, per tant, estalvia espai a l'habitació. El temporitzador proporciona una ajuda important en la cuina. Depenent de la intenció dels dissenyadors, el temporitzador pot donar un senyal de so especial o apagar automàticament l'armari. Gairebé totes les persones poden trobar-se davant d'una situació en què cal posposar un temps el servei d'un plat. Llavors és útil l'opció de mantenir una temperatura estable. Els productes avançats poden programar el mode de cocció segons els paràmetres d'un plat en particular.

Però en la majoria de models pressupostaris, haureu de triar el programa necessari d'una llista ja feta o crear-ne el vostre segons determinats paràmetres. Si el forn està equipat amb una funció de vapor, podeu preparar molts àpats deliciosos. I la il·luminació de la cambra de treball us permetrà negar-vos a obrir la porta. De totes maneres us ajudarà a veure com es prepara el vostre menjar. L'opció d'escalfament ràpid dóna resultats decents. Permet començar a cuinar en 5-7 minuts després de començar. Però un cop acabada la cocció, s'ha de netejar el forn. Amb aquesta finalitat, s'utilitza sovint un mètode catalític. Quan la temperatura oscil·la entre els 140 i els 200 graus, els propis greixos es descomponen en aigua i en sutge. Un cop acabada la cocció, n'hi ha prou amb netejar aquest sutge amb un simple drap.

El forn elèctric està dissenyat per al tractament tèrmic sense contacte dels aliments. La força d'escalfament oscil·la entre 30 i 300 graus. La cambra de treball principal està dividida en dos cossos. Estan separats per una capa de material aïllant tèrmic, que evita l'escalfament excessiu de la carcassa exterior. A més, a la part interior de la carcassa s'enrotlla un element calefactor amb una funda aïllant especial.

Per descomptat, ha de suportar tant el pas d'un fort corrent com un escalfament important. La cambra interior es pot embolicar tant des de dalt com des de baix, i fins i tot de manera combinada. Tanmateix, el rendiment tèrmic del producte no depèn d'això. Algunes de les estructures no tenen cremadors, això és especialment típic per a equips de cuina industrial. Els forns elèctrics moderns estan equipats amb un ventilador de convecció per tal que la distribució de la calor sigui el més uniforme possible.

Alguns fabricants equipen els seus productes amb una àmplia gamma de funcions. Molt sovint, utilitzen una graella (col·locada a sobre) i un espit (muntat en diagonal). Per al mode grill, s'utilitza una làmpada incandescent o una làmpada halògena més econòmica i pràctica. Amb una safata extraïble, el forn estarà protegit de manera fiable de l'excés de greix. Les versions de forn autònom tenen un tauler de control independent. Molt sovint té botons dedicats.Els forns dependents tenen diferents tipus d'interruptors: encastats, rotatius o tàctils. La classe d'eficiència energètica s'indica amb una etiqueta especial. Sovint s'utilitzen guies telescòpiques per facilitar l'entrada i la sortida de les làmines de forn.

Les diferències entre els dissenys dels forns poden estar relacionades amb la forma en què s'obren. En primer lloc, hi havia solucions en què la porta es basti. Les instàncies de paret s'obren principalment als laterals. I en els models amb porta corredissa, quan s'obre, les reixes i les safates s'enrotllen immediatament. El nivell d'aïllament ve determinat pel gruix de la porta (directament relacionat amb el nombre de vidres). Les portes molt gruixudes eviten les cremades, la qual cosa és molt important a les cases on viuen nens petits. Es pot associar una diferència significativa amb les dimensions externes dels forns i amb el volum intern de la cambra de treball. Les dimensions exteriors es determinen per la superfície assignada a la cuina per als electrodomèstics. Els productes integrats es pinten principalment amb els colors següents:

• blanc;
• negre;
• plata.

Segurament hi ha solucions estilístiques més originals. Però haureu de pagar per ells molt més del que és habitual. També és costum dividir els forns:

• pel consum d'energia;
• funcionalitat general;
• per aptitud per cuinar plats exòtics

Per prendre la decisió correcta, heu de separar clarament les funcions principals de les addicions secundàries. Amb una falta greu de diners, podeu rebutjar-vos des del temporitzador, de l'espit i de les sondes de temperatura. Tot i així, molts xefs cuinen sense ells, obtenint un resultat brillant. Però val la pena tenir en compte el propòsit per al qual es compra el forn elèctric. Per tant, els models especialitzats en forn i plats dolços simplement necessiten tenir un ventilador de convecció. Aporta la característica crosta daurada que tant valoren els gurmets. A més, aquests dispositius tenen:

• diferents modes de cocció;
• opció de barreja de massa;
• Mode de pujada accelerada de la massa de massa.

Important: heu de parar atenció a la presència d'il·luminació quan compreu un forn elèctric per coure. El cas és que fins i tot una porta lleugerament entreoberta permet que l'aire fred passi. I això té un mal efecte en l'estat de la massa que s'està preparant. Però només uns pocs consumidors prefereixen els plats al forn. Els productes universals tenen una demanda molt més gran, amb l'ajuda dels quals podeu:

• enfornar;
• extingir;
• fregir;
• enfornar.

Aquests modes de cocció suposen que les fruites, el peix, les baies, la carn i les verdures es carregaran al forn. Per tant, un temporitzador i un termòstat ajudaran a preparar correctament una varietat de plats. Aquest és el cas quan és extremadament inconvenient treballar sense ells. Establir el temps de cocció exacte ajuda a evitar errors. I un estricte control de la temperatura us permetrà aconseguir el gust, l'olor i la consistència dels aliments perfectament ajustats.

Els forns per a la cuina al camp o a una casa de camp també haurien de ser universals. Tanmateix, encara és millor si també es complementen amb broquetes i graelles. A continuació, podeu preparar-vos amb seguretat per a unes vacances, un pícnic o simplement per a un dinar romàntic el cap de setmana. Els torradors (gabinets de fregir) es trien si volen assecar baies, fruites i verdures, bolets. També et permetran gaudir de galetes casolanes. I aquests models van bé amb la cocció.

Els forns elèctrics industrials mereixen una atenció especial. Només s'utilitzen en la producció d'aliments i en la restauració pública, i no a casa, però val la pena conèixer les seves característiques. Aquests productes poden:

• fregir aliments;
• coure pa, panets, pastissos;
• coure alguna cosa.

Aquests equips es poden utilitzar tant sols com com a part d'una línia de producció. Normalment funciona bé. En el menor temps possible, es podran preparar un munt de plats i preparacions delicioses.Normalment, els forns industrials es fabriquen amb graus d'acer inoxidable. El nombre de seccions de treball és d'1 a 3, i en totes les seccions es proporcionen 2 o 3 nivells de reixes.

Tornant als forns domèstics, cal tenir en compte que el millor d'ells cuina els aliments amb força rapidesa. Tanmateix, això no s'aconsegueix mitjançant grans volums, sinó mitjançant l'ús de la convecció. Es crea artificialment, i per tant es redueix el temps de cocció de cada ració. Per a un ús diari complet, els models amb cremadors externs són perfectes. Permeten substituir tant un forn autònom com una placa o una placa de cuina completa.

Un aparell amb placa vitroceràmica pot donar molt bons resultats. No obstant això, el cost d'aquests productes és molt elevat. Una opció més econòmica implica l'ús de cremadors elèctrics senzills. Es recomana que alguns d'ells estiguin dissenyats per a la calefacció forçada. Pel que fa a la potència, arriba als 4 kW en alguns models. Però no perseguiu el poder excessiu. El cas és que pot sobrecarregar la xarxa elèctrica. És millor centrar-se en productes amb una major eficiència energètica: consumeixen relativament poc corrent i, a més, aconsegueixen resultats excel·lents.

També s'ha de parar atenció a la mida del forn incorporat. De vegades, el producte sembla encaixar en tots els aspectes, però no hi ha prou espai per a ell. Menys sovint, passa la situació contrària: la tècnica es lliura, però es formen buits lletjos. En alguns casos, és bo utilitzar models compactes (0,45 m d'alçada). Malgrat l'augment del cost en comparació amb els homòlegs de mida completa, la seva compra està totalment justificada. Pel que fa a la funcionalitat, són molt bones i, a més, estalvien el lloc. En apartaments petits amb sostres baixos, aquestes consideracions són extremadament importants. La graella Vario és útil si has de cuinar aliments amb diferents porcions. També són útils programes altament especialitzats:

• descongelar aliments freds;
• escalfar els plats lliurats;
• retenció de temperatura.

El lideratge incondicional en qualsevol qualificació l'ocupen els forns elèctrics encastats de les empreses Bosch i Siemens... Els seus productes cobreixen tots els rangs de preus: l'equip més senzill i el "mitjana daurada" i la classe premium. Aquests fabricants realitzen constantment investigacions tècniques i afegeixen els últims desenvolupaments als seus productes. Els forns de les empreses ocupen posicions atractives en el segment de preu mitjà Gorenje i Electrolux... Però entre els models barats és útil parar atenció als productes Candy i Hotpoint-Ariston.

Entre forns decents i barats que tinc Bosch HBN539S5... El producte es fabrica en turc, i no en fàbriques alemanyes, per això és més barat. Però això no afecta la modernitat de l'aspecte i l'atractiu extern. HBN539S5 pot oferir al consumidor 8 esquemes de calefacció, incloent flux d'aire tridimensional i mides de graella variables. El volum de la cambra de treball arriba als 67 litres i s'aplica un recobriment d'esmalt a l'interior. S'ofereix un mode especial de cocció de pizza.

Un altre forn barat i de molt alta qualitat és Gorenje BO 635E11XK... No va ser sense raó que els dissenyadors van triar la configuració de volta. Aquesta imitació de les antigues estufes de llenya garanteix una distribució uniforme de la calor fins i tot sense l'ús de ventiladors. La capacitat és la mateixa que el model anterior: 67 litres. El consum total de corrent arriba als 2,7 kW. Hi ha 9 modes de funcionament, inclosa la convecció. Les parets del forn estan recobertes amb un esmalt pirolític llis i mecànicament fort.

El forn es neteja amb vapor. Un parell d'ulleres a la porta estan separats per una capa tèrmica fiable. S'ofereix una pantalla digital d'alta qualitat i un mòdul tàctil. Tanmateix, no hi ha rails telescòpics i les nanses no estan encastades.Aquesta gestió és francament inconvenient. Els consumidors assenyalen que l'aspecte del forn eslovè és agradable. Els modes es seleccionen de manera competent i permeten satisfer el gruix de les peticions. Pel que fa a les nanses encastades, escriuen a les ressenyes que els productes de preus comparables equipats amb ells són definitivament pitjors.

Val la pena mirar més de prop el forn elèctric. Candy FPE 209/6 X... La marca italiana provada en el temps no és l'únic avantatge d'aquest model. Malgrat el seu cost econòmic, el forn sembla clarament més car que el seu cost. La decoració està feta d'acer inoxidable i vidre temperat amb una brillantor mat. Per compensar els efectes desagradables del seu ús, s'aplica un recobriment especial. Evita les empremtes dactilars i facilita la gestió d'altres tipus d'obstruccions. El sistema de control és senzill: un parell de botons giratoris i una pantalla tàctil.

El forn pot mostrar l'hora. També podeu configurar la configuració del temporitzador, que s'apaga automàticament. Però pel que fa al nombre de modes, aquest producte és inferior a les versions anteriors. El volum de la cambra de treball de l'armari és de 65 litres; les seves parets estan recobertes amb un recobriment llis i fàcil de netejar. La potència total arriba als 2,1 kW i la temperatura de calefacció més alta és de 245 graus. Els problemes es poden associar amb la manca de guies de la safata i el sobreescalfament del vidre doble.

Però al grup de preu mitjà n'hi ha Siemens HB634GBW1... La reconeguda qualitat alemanya es destaca pel disseny excepcionalment elegant. Important: el producte descrit es veu millor en jocs de cuina de colors clars. No combina bé amb articles de tons foscos. El forn és notable no només per la seva perfecció tècnica. El seu volum interior (71 l) permet satisfer les necessitats fins i tot d'una família nombrosa que sovint convida a convidats. L'aire calent a quatre nivells garanteix que es cuini el màxim d'aliments possible. Els consumidors assenyalen que l'opció d'arrencada en fred és útil. Gràcies a ella, pots cuinar aliments congelats sense descongelar-los i sense perdre el temps. Els dissenyadors han proporcionat 13 modes de treball. Això inclou:

• fer conserves casolanes;
• escalfar els plats;
• extinció suau;
• productes d'assecat;
• preparació de la prova per al treball.

El forn elèctric incorporat també té posicions atractives en les classificacions. Vestfrost VFSM60OH... Dins la gamma del fabricant danès, aquest és l'únic model relacionat amb aquest segment. No obstant això, va funcionar molt bé. Els dissenyadors van poder aconseguir un disseny exteriorment estricte i, a més, amb un aspecte elegant. La cambra de treball té una capacitat de 69 litres. S'ofereixen un espit i una graella de 1,4 kW, així com un mode de convecció i refrigeració amb un ventilador. Per informar els usuaris, es col·loca una pantalla de 4,3 polzades al forn. El sistema pot funcionar en 10 modes diferents. Els desenvolupadors danesos han invertit en les dades d'automatització de 150 plats interessants, desenvolupats per xefs experimentats. Podeu afegir deu receptes preferides vosaltres mateixos. El forn s'il·lumina des de dalt i des del costat i, si cal, es neteja amb raigs de vapor. També hi ha un conjunt òptim de funcions i apagat en una situació crítica. Però només podeu triar colors negres.

El següent model de la nostra revisió és Bosch HBA43T360... També està pintat de negre per defecte. El disseny del dispositiu sembla estricte i lacònic; està equipat amb un frontal de vidre complet. Per al control s'utilitza una combinació de nanses submergibles i una pantalla tàctil avançada.El forn d'aquest model es distingeix per un sistema d'autoneteja catalític ben pensat. Elimina la brutícia tant de la paret posterior com dels laterals.

La seguretat d'aquest sistema està garantida durant tot el període de funcionament del forn. Entre els 7 modes de treball hi ha programa de calefacció estàtica, graella i convecció.A l'interior del compartiment de treball amb una capacitat de 62 litres, s'aplica el recobriment patentat GranitEmail. En el volum intern, la temperatura pot ser de 50-270 graus. La porta de triple vidre manté la calor fora. Les guies telescòpiques s'instal·len en 3 nivells. Es proporciona protecció per a nens i s'instal·la un rellotge molt funcional.

Ara val la pena considerar la categoria premium de forns elèctrics encastats. En primer lloc entre ells és merescut Gorenje + GP 979X... En crear aquest model, els dissenyadors van optar per la neteja pirolítica. El consum d'energia és relativament baix. Però el disseny és molt atractiu i el control amb pantalles i programadors moderns es simplifica molt. La capacitat de la cambra de treball arriba als 73 litres. L'empresa Gorenje va aplicar en aquest cas una troballa molt reeixida: la geometria de volta. Gràcies al complex de ventilació MultiFlow és possible aconseguir una excel·lent cocció dels productes. Es manté encara que la cocció es faci als 5 nivells al mateix temps. Format grill Vario i una sonda de calor en combinació amb rails telescòpics fan que el treball sigui més agradable. El GP 979X té 16 modes de calefacció, que inclouen la cocció de iogurt, l'assecat i diverses altres opcions. L'abast de lliurament conté:

• gelosia;
• safata de forn profunda;
• un parell de plaques de forn petites amb un revestiment d'esmalt;
• làmina de vidre per al forn.

El més important és que la porta d'aquest forn està feta de 4 capes de vidre i 2 capes de protecció tèrmica. Sistema de refrigeració propi Refrigeració + representa un "pas endavant" respecte als refrigeradors convencionals en models més senzills. Gràcies a una frontissa especial, la porta es bloquejarà sense problemes. L'interior de la cambra de treball està cobert amb un esmalt molt resistent a la calor. L'única debilitat d'aquest model és que és molt car (però amb aquestes característiques, això està bé). Els comentaris van assenyalar la bellesa externa de la pantalla, que mostra els plats de cuina en color. S'indica que el sensor funciona amb força rapidesa, i els modes de cocció disponibles són suficients per a la idea més atrevida. El menjar es cou per a 5+. Un sistema de refrigeració virtuós elimina completament el sobreescalfament dels auriculars. I la neteja després d'una sessió de neteja pirolítica resulta molt senzilla.

El grup d'elit de forns encastats també inclou Bosch Sèrie 8... El seu disseny està dissenyat per a una combinació de calefacció clàssica i vapor. Com a resultat, podeu preparar plats cruixents que conserven la seva suavitat i sucosa per dins. El procés de treball a la cuina és bastant senzill. Hi ha fins a tres pantalles d'alta qualitat. Cadascun d'ells també té una opció de visualització de text. Un menú especialment pensat seleccionarà automàticament els modes de cocció més adequats per a una gran varietat d'aliments. L'interior del compartiment de treball està cobert amb esmalt de color carbó. L'autoneteja es fa des del sostre, laterals i posterior. Hi ha una sèrie de maneres interessants:

• calefacció intensiva;
• estalvi d'energia;
• guisat suau de productes;
• escalfar els plats;
• aixecant la massa.

Un altre forn alemany de la "Major League" - Siemens HB675G0S1... El dispositiu està dissenyat amb un disseny lacònic, tradicional per al gegant industrial alemany. Una combinació de vidre negre i acer inoxidable sense pintar quedarà molt bé. El dispositiu consumeix relativament poc corrent. Es proporciona una pantalla de text TFT en color per al control. Els dissenyadors han proporcionat 13 esquemes de treball. Això us permet començar immediatament a coure aliments congelats, cuinant peces de diverses mides. La força d'escalfament és de 30 a 300 graus.

Un indicador especial mostra la calor que està el forn en un moment determinat. El volum de treball és de 71 litres i per a la seva il·luminació s'utilitzen làmpades halògenes. La porta encoixinada s'obre i es tanca suaument. Està equipat amb quatre capes de vidre per evitar cremades. Important: tota la producció d'aquest forn es concentra a la mateixa Alemanya. Les característiques funcionals del producte són bastant decents. Però les guies telescòpiques només es proporcionen en un nivell.

Una altra opció per als forns encastats premium és Electrolux EVY 97800 AX... El cost d'aquest producte és fins i tot inferior al de les modificacions que s'acaben de enumerar. Tanmateix, les seves característiques no són inferiors a elles. El que és important, tant el mode de microones com el funcionament del dispositiu com a forn convencional estan implementats al mateix nivell alt. Els productes més barats normalment no són capaços d'això. Els sensors s'utilitzen per al control, així com una pantalla multilingüe. Podeu confiar en l'ajust automàtic de la temperatura, ja que està regulat per un dispositiu electrònic fiable. Hi ha una sèrie de programes automàtics sofisticats per preparar diferents plats. S'ha implementat una protecció efectiva dels nens i la indicació de la calor restant. L'opció original de l'Electrolux EVY 97800 AX és la convecció mitjançant calefacció d'anell. En mode de microones, la potència arriba a 1 kW. Capacitat del forn - 43 litres. Els usuaris, gràcies al vidre de quatre capes de la porta, estan 100% protegits de les cremades. Cal tenir en compte, però, que la llum de fons de vegades no funciona correctament i la superfície s'embruta molt fàcilment.

Independentment del model que trieu, heu d'utilitzar el forn elèctric incorporat d'acord amb les normes. I fins i tot en models amb control intuïtiu, el nombre de modes i els matisos del seu ús poden crear problemes. Cap experiència amb dissenys més senzills no ajuda. Però hi ha pautes per evitar problemes. Per tant, abans de començar a treballar, cal comprovar que no hi hagi residus d'aliments ni altres objectes estranys a l'interior.

Inicialment, el forn s'escalfa a la temperatura requerida. Si fa fred, els aliments no es cuinaran uniformement. Si s'està preparant la cocció, després d'acabar el treball es deixa reposar durant 5-10 minuts. La combinació de la calefacció inferior i superior s'ha d'utilitzar amb cura. El fet és que l'element calefactor inferior és sempre més potent que l'element superior i, per tant, la calor es distribueix de manera no uniforme. No és difícil obtenir una crosta daurada en aquest mode "estàndard". Tanmateix, el fons de la massa es pot coure bé si la safata es col·loca al nivell més baix. Un programa similar és adequat per a:

• magdalenes;
• panets curts;
• carn d'au;
• verdures farcides;
• costelles de porc;
• galetes, pastissos;
• galetes de qualsevol composició;
• rostit;
• peix i cassoles d'ell.

Es recomana la calefacció inferior més intensa en combinació amb la calefacció superior habitual per cuinar en llaunes. Podeu evitar cremar aliments en aquest mode afegint-hi aigua. Aquest programa és molt bo per cuinar plats en cassoles. Si el ventilador funciona al mateix temps (convecció), el temps de cocció es redueix un 30%.Es recomana posar la safata a un nivell mitjà i, en alguns casos, reduir l'escalfament en comparació amb les instruccions de la recepta.

En aquest mode, podeu cuinar coques i cassoletes, pudding i rotllet fregit, rostits i alguns altres plats. Pel que fa a la calefacció inferior, aquí tot és molt més interessant. Aquest mode és familiar per als propietaris de forns antics. El seu inconvenient és el temps de cocció llarg. A més, hauràs de controlar constantment els aliments, donar-li la volta per evitar que es cremin. La calefacció inferior s'utilitza per cuinar:

• cocció;
• pastissos amb farcit humit;
• menjars en conserva.

La calefacció només al nivell superior és adequada per a que els aliments es fregin des de dalt. L'aire s'escalfarà gradualment i relativament lentament. Cassoles, graellades arriscades, pudding, polenta, pastissos són els plats principals que es poden preparar d'aquesta manera. Per cuinar ràpidament la mateixa cassola, lasanya, cal utilitzar un ventilador addicional. Per cuinar diversos àpats al mateix temps, el millor és engegar l'escalfador d'anell i el ventilador alhora.

Però aquest mode també es pot utilitzar per cuinar un plat. En aquest cas, es col·loca al nivell inferior. Els experts recomanen establir la temperatura lleugerament per sota dels valors normals. Aleshores, l'escalfament excessiu a causa del ventilador no s'assecarà els aliments i no provocarà la crema d'aliments "capritxosos". Important: no s'aconsella posar menjar al nivell superior en aquest mode. L'avantatge d'aquesta solució és que no cal preescalfar el forn. Per tant, s'estalvia una mica de temps. Assecar l'aire evita barrejar les olors dels aliments. Les seves característiques gustatives tampoc canviaran. Una característica positiva del mode descrit és l'estalvi notable d'electricitat. Es recomana la calefacció inferior amb aire bufat per un ventilador per a:

• processament de pasta de full;
• esterilització d'aliments enllaunats;
• assecar fruites, herbes;
• plats de forn on la suavitat i la sucositat del nucli és important.

La graella mereix una atenció especial. Aquesta opció no està disponible a tots els forns elèctrics. S'utilitza quan cal preparar un plat principal o cobrir els aliments amb una crosta apetitosa. Important: la graella gairebé sempre funcionarà al seu nivell més alt. Només uns quants dispositius permeten ajustar el consum d'electricitat. Si s'han de fregir rodanxes gruixudes, col·loqueu el plat al nivell superior. Si el seu gruix és relativament petit, podeu col·locar la safata al nivell inferior. Com que la graella sovint implica l'ús d'una reixa, hauràs de posar una safata al fons o rentar bé el forn un cop acabada la cocció. Per evitar l'aparició de fums, fums, cal abocar una mica d'aigua a la paella.

Però, a més de l'ús correcte de les funcions, hi ha una sèrie de subtileses culinàries en la manipulació dels forns. Sovint, la gent es perd i no entén a quin nivell s'ha de preparar un plat en particular. Aleshores l'has de posar al nivell mitjà. D'aquesta manera s'evitarà cremades i alhora evitarà deixar zones crues i sense cuinar. Per fer una crosta daurada, cal que aixequeu la safata per al forn durant uns minuts al final.

Quan ja hagis adquirit experiència, pots provar una de les últimes tendències en cuina. - moltes hores de processament a una temperatura mínima. Per a això, els productes es col·loquen cap avall, configurant el mode amb la calefacció inferior més baixa. Important: la pizza es pot escalfar encara més fort, cosa que afectarà encara millor les seves qualitats. En qualsevol cas, val la pena allunyar lleugerament la safata de la paret posterior. Si s'acosta, la circulació de l'aire es veurà interrompuda.Pel que fa a les truites i les merengues, es recomana cuinar-les sense utilitzar la convecció. Aquests modes poden arruïnar fins i tot un plat molt bo.

És igualment important recordar els plats utilitzats. Els motlles especials de vidre, ceràmica i ferro colat preservaran el gust dels aliments i no els contaminaran amb substàncies estranyes. I per coure, el millor és fer servir aquelles làmines de forn que vénen amb el forn. Si no n'hi ha prou, primer heu d'esbrinar quines opcions recomana el fabricant i després anar a comprar. Si esteu preparant un plat sucós i carregat d'humitat, els millors envasos profunds són.

Les olles de ceràmica són útils, però es posen en un forn fred i després es tornen a escalfar suaument. La ceràmica pot esclatar per un escalfament ràpid. Per tant, el seu ús imposa una sèrie de restriccions a la preparació de plats que requereixen una calor intensa. Les paelles de ferro colat són ideals per a les cassoles. Es recomanen motlles de silicona per coure. Però no hi ha manera més versàtil que utilitzar paper d'alumini. No obstant això, no es pot coure amb paper d'alumini i en la màniga d'un xef:

• verdures suaus;
• qualsevol fruita;
• grans i cereals;
• bolets.

Aquest tipus d'aliments són fàcils de digerir i perden el seu sabor. Independentment del que s'empaqueta al paquet, la vora brillant s'ha de girar cap a dins. Aleshores, la temperatura requerida es mantindrà durant més temps. Els trossos de matèries primeres de peix i carn es col·loquen amb la màxima cura possible, perquè tenen parts afilades que poden trencar fàcilment l'alumini prim. Per evitar la pèrdua de suc, cal connectar fermament les vores de la làmina. Per descomptat, no cal que sentiu pena per ella quan feu un marcador. Fins i tot és recomanable utilitzar una doble capa. Normalment, la temperatura quan s'utilitzen embolcalls d'alumini és de 200 graus (tret que els autors de la recepta indiquin el contrari). La durada de la cocció de plats de carn varia de 40 a 60 minuts, plats de peix, de 20 a 45 minuts, i alguns tipus d'aus de corral, fins a 180 minuts.

No tingueu por d'utilitzar paper d'alumini, fins i tot amb un escalfament molt fort. En el transcurs d'una sèrie de proves de laboratori, s'ha comprovat que pot suportar temperatures de fins a 600 graus. Pel que fa a les bosses de plàstic de cuina i les mànigues especials, el límit és de 230 graus. La màniga permet reduir el temps de cocció en un 30-50% en comparació amb la cocció en paper d'alumini. No obstant això, cal triar amb cura aquests productes per no comprar material tòxic.

També podeu cuinar sopa o farinetes al forn. Per a les sopes s'utilitzen plats de ceràmica o altres materials refractaris. Es tanca hermèticament amb una tapa i es processa durant 90 minuts a 200 graus. No hauria de resultar menys saborós que en un autèntic fogó rus. Després d'apagar, caldrà enfosquir el plat durant uns 55-60 minuts. El bany maria serveix per treballar amb suflés, patés i capritxoses cassoles.

El forn pot ser útil per guisar una varietat d'aliments. Al mateix temps, s'utilitza aigua com a màxim 1/3, però se'ls controla constantment perquè no bulli. Tant les verdures fresques com les fregides es poden guisar. Preescalfeu el forn uns 20 minuts abans de coure a foc lent. Es permet utilitzar brou, llet o kefir en lloc d'aigua. És important recordar algunes recomanacions més per evitar problemes a l'hora d'utilitzar forns elèctrics. Per als cuiners novells, encara que no hi hagi experiència, és millor seguir les instruccions de la recepta, fins i tot en els detalls més petits. O rebutjar-ho si alguna cosa és impossible de fer. Per evitar que la salsa de sofregit es cremi, utilitzeu la forma adequada més petita. I encara és millor si s'hi aboca salsa periòdicament.

Podeu prevenir el drenatge anormal de la carn agafant peces d'1 kg o més de pes. La carn vermella es manté a temperatura ambient durant 60 minuts abans de ser enviada al forn. Enmig de la cocció s'afegeix sal, en cas contrari el plat no es cuinarà bé.Si necessiteu fregir peixos petits, heu de posar una temperatura alta i mantenir-lo estable. Els peixos grans es fregeixen a foc mitjà (però també ha de ser estable).

Per obtenir informació sobre com cuinar correctament en un forn elèctric, mireu el següent vídeo.