Graelles de ceràmica: subtileses a escollir

La graella de ceràmica a Rússia només s'està popularitzant, tot i que en altres països, en particular, als Estats Units, la majoria de propietaris de cases privades tenen un dispositiu similar. El menjar a la brasa no es compara amb cap altre aliment.

La graella de ceràmica està creada amb un material especial. Cada fabricant utilitza la seva pròpia composició ceràmica, que sovint és única i fins i tot secreta.

Gràcies a això, les graelles tenen el següent conjunt de característiques:

• resistència a la corrosió;
• bona retenció de calor;
• preservació de la humitat, que us permet mantenir la sucosa dels aliments cuinats;
• versatilitat en l'elecció de plats: coure pa, sopa, rostit, fregir carn, verdures i marisc.

La graella de ceràmica combina les característiques de diversos dispositius alhora.

La cocció a les graelles de ceràmica es realitza de tres maneres alhora:

• sobre una graella calenta;
• a causa de la convecció, els plats són sucosos, sans i dietètics;
• IF radiació que emana de carbons encesos.

Per començar, heu de fer algunes manipulacions senzilles. Difereixen poc segons el model escollit.

En la majoria dels casos, les graelles de ceràmica comencen de la mateixa manera:

• s'aboca carbó vegetal a la caixa de foc;
• és convenient utilitzar encès sòlids per encendre el combustible;
• la tapa es tanca i les solapes s'obren;
• esperar uns 20 minuts i començar a cuinar;
• s'utilitzen amortidors per regular la temperatura.

Les graelles de ceràmica fa poc que s'han introduït al món, però ja el seu assortiment és ric i variat. Heu d'entendre una mica aquesta divisió perquè el procés de selecció vagi sense problemes.

• Grill de ceràmica de carbó - És molt còmode i pràctic. Aquest dispositiu té una sèrie d'avantatges, alguns dels quals són únics. Per exemple, permet cuinar aliments fumats, es pot utilitzar lluny de la civilització, substitueix el tandoor i el forn i proporciona una fregit uniforme durant un curt període de temps. El desavantatge és el procés de neteja de cendres i residus d'aliments cremats. Podeu recollir llenya especial que crema gairebé sense residus, triar una graella d'alta qualitat i un recobriment car, estalviant-vos així dels aliments cremats. Però encara cal esperar que la graella s'escalfi. Això triga una mitjana de 20 minuts.

• Grill elèctrica fàcil d'operar, ja que no requereix preparació de combustible, encesa i neteja posterior de les cendres. No obstant això, no es podrà utilitzar a l'exterior, perquè es necessita una font d'alimentació per funcionar. Si el dispositiu s'utilitzarà exclusivament a casa, podeu optar per l'opció elèctrica.

• Gas també s'utilitza en graelles de ceràmica. Aquests dispositius no sempre són convenients. No es poden anomenar compactes, ja que necessiten una bombona de gas per funcionar. Necessita un avituallament periòdic, que no aporta comoditat a l'usuari. Però el temps per preparar-se per cuinar és molt curt. Només triga uns minuts.

• Ou verd gran - Es tracta de graelles molt populars que estan conquerint amb èxit el mercat rus. L'"ou" es va triar com a forma per una raó.Aquest disseny té característiques de disseny úniques que fan que el procés de preparació dels aliments sigui perfecte. L'energia del foc i la calor que emana de les parets envolten els aliments apilats per tots els costats.

Aquestes són les graelles de ceràmica del mercat. Des del ric assortiment, podeu triar fàcilment una elecció que s'adapti als vostres requisits i desitjos.

Hem estudiat les ressenyes en detall, ens hem familiaritzat amb els productes de molts fabricants, hem seleccionat models interessants i hem eliminat marques a les quals no hauríeu de prestar atenció. Tot això es va fer perquè la vostra elecció sigui fàcil i comprensible.

• Ou verd gran És una de les graelles més famoses i populars. Forma d'ou, material d'alta qualitat, característiques de disseny úniques, gran funcionalitat són els secrets dels plats deliciosos. Fins i tot el reconegut xef Johnny Boer, propietari de tres estrelles Michelin, utilitza aquesta graella.

• Originaris d'Alemanya són les graelles Monòlit... Aquí la qualitat impecable és el primer. No és estrany que el fabricant ofereixi una garantia de 10 anys a les seves graelles. L'equip es caracteritza per un disseny perfecte, un funcionament intuïtiu, un manteniment fàcil i un ampli ventall de possibilitats.

• Grills Primo sovint es pot veure a les brasseries dels Estats Units i dels països europeus. Si una empresa és escollida per professionals, significa molt i és el millor anunci.

• Kamado Joe És una marca americana que fa molts anys que fa grills. Grans i petits, versàtils i professionals, clàssics i originals: hi ha models per a tots els gustos.

• Entre les graelles de fabricació russa, es pot destacar l'empresa "Teza-ceràmica"... Aquest fabricant produeix molts tipus de productes ceràmics, incloses les graelles. Aquests equips es caracteritzen per una alta qualitat, un rendiment decent, un cost assequible en comparació amb els homòlegs estrangers més famosos. La graella està a punt per al seu ús en només 15 minuts, les parets mantenen bé la temperatura requerida, que no es transmet al circuit extern. En resum, una alternativa digna a les cares marques estrangeres.

• Xinaés, per descomptat, també un fabricant de graelles de ceràmica. Molts fabricants xinesos han dominat la fabricació d'aquests dispositius, per exemple, Auplex Kamado o Florabest. Immediatament crida l'atenció el baix cost, que és almenys la meitat del preu de les graelles americanes o alemanyes. Sembla sospitós i fins i tot intimidant. Però, de fet, els productes Auplex Kamado són d'una qualitat i fiabilitat sorprenentment alta. Tot i que no pot gestionar l'ús professional, podeu triar amb seguretat les graelles xineses d'Auplex Kamado per a la vostra llar. Pel que fa a Florabest i altres fabricants de la Xina, no recomanem prendre riscos. Hi ha poca informació sobre ells, encara hi ha menys ressenyes i el cost és massa petit.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.

Ara resumim tot el que s'ha dit anteriorment i introduïm la informació en una llista de consells que cal seguir a l'hora d'escollir una graella de ceràmica.

• La mida determina el cost del producte, el seu pes, dimensions i consum de carbó. Heu de triar la mida adequada segons les vostres necessitats. Cada fabricant ofereix una àmplia gamma de mida dels seus equips. Hi ha forns per a establiments de restauració, i hi ha barbacoes en miniatura per fer pícnics i pensades per a diverses porcions.
• La funcionalitat implica la possibilitat de substituir diversos dispositius per un dispositiu alhora. Per exemple, moltes graelles us permeten no només fregir aliments, sinó també coure, guisar, fumar i cuinar a foc lent. És molt convenient, però haureu de pagar molt per aquesta funcionalitat.A més, moltes graelles estan equipades amb una sèrie de dispositius i mecanismes útils. Aquestes addicions útils inclouen un termòmetre a la tapa, un mecanisme de bloqueig, un sistema de neteja de cendres i un sistema d'avís. En alguns models, l'alçada de la graella es pot canviar.

• Una graella de ceràmica no pot ser barata ja que el material en si és car. Si us ofereixen un model sospitosament barat, hauríeu de pensar en la seva qualitat i durabilitat.
• No has de renunciar als accessoris, alguns d'ells són necessaris. Per exemple, rodes per a un transport còmode i segur. La broqueta permet cuinar aus o garrins sencers. Les cobertes protectores són essencials per a les graelles que estaran permanentment a l'aire lliure. A més, hi ha molts accessoris disponibles per utilitzar-los durant la cocció. Espàtules, reixes, guants: tot això és necessari per cuinar còmodament i segur. No cal comprar-ho tot, però simplement no pots prescindir d'alguns accessoris.

• Cal tenir en compte amb antelació el tipus de combustible que s'utilitzarà durant el funcionament de la graella. Ja hem considerat aquest tema. Les estructures elèctriques només es poden utilitzar a casa, els models de gas són convenients, però de grans dimensions. Les opcions de carbó vegetal es poden utilitzar per igual a casa i a l'aire lliure. El menjar resulta especialment aromàtic.

Qualsevol graella, fins i tot la més alta qualitat i més fiable, necessita una cura adequada i un funcionament adequat.

El nostre assessorament us permetrà preservar l'aspecte de l'equip i la seva funcionalitat durant molt de temps.

• És imprescindible l'ús d'una funda protectora per a les graelles que estan constantment a l'aire lliure. Els estoigs no són tan cars per estalviar diners en la seva compra.
• L'eliminació de residus de combustible no combustible s'ha de dur a terme amb regularitat. El pòquer treu perfectament la cendra de les parets i la ratlla. Cau a través de la reixa en un compartiment especial, que es retira, es neteja i es torna a instal·lar.
• Una neteja més extensa de la graella s'ha de fer aproximadament dues vegades l'any. Per fer-ho, heu de treure l'anell de material resistent a la calor i la caixa de foc. La cendra està present entre el fons i els elements interns, que s'eliminen. Per netejar l'interior s'utilitza un raspall de plàstic i també es pot utilitzar una aspiradora.

• La comprovació de la tensió i la ubicació dels cinturons s'ha de fer diverses vegades a l'any, depenent de la freqüència d'ús.
• Es pot formar motlle quan la graella està inactiva durant molt de temps i hi ha humitat a l'interior. Alguns models tenen una funció d'auto-neteja. En qualsevol cas, no utilitzeu productes de blanqueig i neteja.
• També cal evitar les frontisses de la tapa. Es poden afluixar i afluixar amb el pas del temps. En aquest cas, la tapa es tancarà i s'obrirà de manera espontània. Les frontisses s'han de tensar i lubricar.
• Els components ceràmics només es netegen després d'un refredament complet. Els aliments cremats s'eliminen amb un raspall.
• Es selecciona una habitació seca per emmagatzemar peces de ceràmica. A més, no es poden utilitzar per cuinar en fogons normals, greixats amb olis vegetals o submergits en aigua.