Grills de contacte: característiques i visió general dels models populars

Ara s'han inventat molts aparells de cuina diferents que simplifiquen molt el procés de cocció. Per exemple, les graelles de contacte han aparegut com a conseqüència dels canvis a la graella elèctrica.

La graella està dissenyada per rostir carn, verdures, peix i fins i tot productes lactis. El dispositiu s'utilitza àmpliament no només a les cafeteries i restaurants, sinó també a la vida quotidiana. Es tracta d'un equip professional que es pot fregir en pocs minuts.

La graella de contacte consta de dues plaques resistents a la calor connectades per molles. El cos del dispositiu està fet d'acer inoxidable i els plans de treball solen ser de ferro colat, hi ha casos de ceràmica de vidre o alumini. La superfície de la placa també es pot recobrir amb un compost antiadherent.

El dispositiu és fàcil d'utilitzar. Col·loqueu el menjar al plat inferior i premeu el de dalt cap avall. No cal utilitzar oli, de manera que els productes es mantenen el més saludables possible. El mecanisme de molla reacciona a la mida dels aliments i us permet crear la pressió necessària per fregir d'alta qualitat. La premsa escalfa el plat de manera uniforme des de la part superior i inferior, la qual cosa estalvia temps i energia. La temperatura de calefacció de les plaques es regula mitjançant un mecanisme especial: un termòstat. La preparació i l'operativitat del producte s'indiquen mitjançant indicadors lluminosos especials.

Depenent de la font de calor, les graelles es divideixen en diversos tipus.

• Gas. La calefacció es realitza mitjançant cremadors de gas.
• Carbó. La font de calor és el carbó o la fusta.
• Elèctric. Funcionen quan estan connectats a una xarxa de 220 V, els elements de calefacció actuen com a elements de calefacció.

Les graelles es divideixen en dos tipus segons el disseny.

• De doble cara, que tenen dues plaques de rostir de ferro colat. Aquesta graella s'anomena graella de premsa o graella de pressió. Podeu cuinar amb aquest equip amb la tapa plegada cap enrere.
• D'una cara, amb un plat per fregir.

Hi ha dispositius amb panells extraïbles a la venda. Això converteix la graella elèctrica en un aparell versàtil, ja que és possible cuinar carn, gofres i entrepans.

La superfície de fregir d'una graella de contacte pot ser diferent:

• suau està destinat principalment a marisc i aus de corral;
• grooved es recomana per rostir filets i grans peces de carn;
• combinat és adequat per a diversos plats.

Per a la fabricació del panell de fregir s'utilitzen diversos materials.

• Metall antiadherent. Una característica distintiva és la ràpida calefacció i refrigeració.
• Ferro colat. Aquest material es distribueix bé i manté la temperatura, no pateix deformacions.
• Una pedra natural. Aquesta opció reté la calor durant molt de temps, però té por dels cops.

Cadascú tria els electrodomèstics de cuina en funció de les seves necessitats, desitjant que la relació qualitat-preu coincideixi amb l'aparell.

Valoració dels fabricants més populars de graelles elèctriques:

• Tefal;
• Philips;

• Zelmer;
• Gorenje;
• Maxwell.

Aquests són els models més reeixits i d'alta qualitat, segons els comentaris dels consumidors.

Grill de doble cara. Els panells de fregir són desmuntables, els podeu instal·lar en una de les tres posicions: forn, graella i barbacoa.La superfície acanalada està recoberta d'una capa antiadherent, que permet cuinar-hi sense oli i és fàcil de netejar la superfície. L'alta potència de 2 mil watts garanteix un escalfament ràpid. Els suports especials permeten emmagatzemar el dispositiu verticalment, la qual cosa estalvia espai. Entre les deficiències, es pot destacar l'absència d'un indicador de temperatura i un temporitzador, la impossibilitat de rentar plaques extraïbles en un rentavaixelles a causa del recobriment de tefló i l'absència de panells addicionals en producció.

Grill elèctrica amb una potència de 1800 watts. Equipat amb dos panells superiors separats per fregir i un fons d'una sola peça amb una superfície ondulada. Els panells inferior i superior tenen termòstats independents. Les nanses del dispositiu estan fetes de plàstic resistent a la calor. El cos del dispositiu està fet d'acer inoxidable, els panells de fregir són fàcils de netejar. El panell superior permet cuinar aliments de diversos gruixos gràcies a la molla autoajustable.

Grill compacta, molt adequada per a una cafeteria petita. Té una superfície de treball ondulada. El cos és d'acer inoxidable, i els panells de fregir són de ferro colat i recoberts d'esmalt.

Dispositiu compacte però funcional. Es caracteritza per la facilitat d'operació i el recobriment antiadherent d'alta qualitat del panell de fregir en relleu. A més, el conjunt complet de la graella elèctrica inclou un recipient per recollir el greix, que flueix per unes ranures especialment designades per a això durant la cocció. I també el dispositiu està equipat amb un temporitzador i un termòstat.

Té un panell de control electrònic, funció d'apagat automàtic. Es diferencia d'altres graelles per escalfar només la placa superior.

L'indicador de potència de la graella és de 2 mil watts, cosa que permet cuinar en un ampli rang de temperatures. El panell extraïble és de doble cara: per un costat és llis i per l'altre és ondulat.

La presència d'un termòstat en aquest model de graella elèctrica us permetrà seleccionar la temperatura necessària per cuinar diversos productes. L'instrument també està equipat amb un indicador d'alimentació. El recobriment antiadherent d'alta qualitat de les plaques de fregir fa que siguin fàcils i ràpides de netejar. Les plaques es poden desplegar en un angle de 180 °, la qual cosa augmenta la superfície de cocció. I també la graella elèctrica té una safata a la qual degota greix i suc durant la cocció.

Grill potent, rosteix perfectament fins i tot talls gruixuts de carn, i ideal per a entrepans. És possible configurar diferents temperatures per a la placa superior i inferior. El recobriment antiadherent és de molt alta qualitat i durarà més d'un any. El desavantatge del model són els panells no extraïbles.

Quan escolliu una graella de contacte, heu de parar atenció a alguns paràmetres.

• La mida de la superfície de treball. Trieu entre la quantitat d'aliments que caldrà cuinar alhora. La gran superfície estalviarà temps durant la cocció.
• Poder. Com més potència, més ràpid es cuinarà el plat i la carn es cuinarà bé, però es mantindrà sucosa. Els exemplars de baixa potència són adequats per cuinar verdures i productes semielaborats. Per al seu ús a casa, un dispositiu amb una potència mitjana serà universal.
• Regulador de temperatura. Permet configurar la temperatura necessària per cuinar diversos productes.

• Ajust automàtic de la placa superior. Aquesta funció us permet cuinar aliments de diferents mides igualment bé.
• Protecció contra sobreescalfament i sistema d'aturada automàtica. Les opcions són necessàries per motius de seguretat.
• Temporitzador. Facilita el control de la cocció.
• Panells desmuntables. Imprescindible per a un manteniment fàcil i una neteja eficient.
• Els fabricants equipen els últims models amb una pantalla electrònica. Simplifica el control de l'instrument, un afegit útil però no tan important.
• Diversos graus de rostit. Aquesta funció és essencial per preparar àpats deliciosos.

Qualsevol tècnica requereix una certa cura, i una graella de contacte no és una excepció. Si voleu que el dispositiu funcioni durant molt de temps i correctament, heu de prestar atenció als consells d'operació que ofereixen els especialistes.

El primer pas és llegir les instruccions adjuntes.

S'han de seguir sense fallar totes les recomanacions d'ús i manteniment segurs.

• La graella ha d'arribar a una temperatura determinada. Això escurçarà el temps de cocció.

• Després de l'ús, s'ha de desconnectar el dispositiu i deixar-lo refredar.
• La placa s'ha de netejar després de cada graella. Utilitzeu detergent, una esponja suau i tovalloles de paper o tovalloles. Primer, traieu tota la brutícia amb una esponja i aigua amb sabó, després traieu l'escuma amb una esponja humida i, finalment, eixugueu-la amb una tovallola. És important que no entri aigua als elements de calefacció sota la superfície de fregir. El cos del dispositiu es neteja de la mateixa manera.

• El recipient de greix és un bol petit que es troba sota els panells de la graella. S'ha de treure i rentar després de cada cocció.

Està estrictament prohibit:

• utilitzar raspalls metàl·lics, ja que poden danyar la superfície;
• baixa el dispositiu a l'aigua;
• rentar la graella connectada a la xarxa;
• netejant panells calents, també pot danyar el recobriment i causar cremades.

Escollint una graella elèctrica de gran qualitat i fiable, rebràs plats saborosos i saludables preparats amb gust. Hi ha molts models al mercat amb diferents característiques i a diferents preus, i cada comprador podrà escollir el model adequat.

Per saber com cuinar el bistec perfecte amb la graella de contacte Tefal OptiGrill, mireu el següent vídeo.