Grill de salamandra: tipus i els seus avantatges

Abans de començar a equipar els establiments de restauració, heu de complir una sèrie de requisits obligatoris. No només signifiquen la selecció de detalls bonics per crear un interior especial, sinó també la disposició correcta de l'espai de la cuina. Al cap i a la fi, l'elecció i la disposició correcta dels estris de cuina tenen un paper en la qualitat i l'acceleració del procés de cocció. Quan escolliu una graella sense contacte Salamander, podeu realitzar totes aquestes tasques.

Les graelles de salamandra permeten preparar delicioses pizzes, entrepans, embotits, una varietat d'entrepans calents, verdures i entrepans. El producte s'escalfa mitjançant elements tèrmics situats a la part superior de l'estructura. El menjar es posa a la part inferior.

Segons el tipus d'element de calefacció, les graelles Salamander es poden dividir en tres tipus.

1. infrarojos. Proporciona la preparació de menjar ràpid, mentre que l'aire de l'habitació gairebé no s'escalfa.
2. Elèctric. Equipat amb elements de calefacció, bastant costós, però al mateix temps popular a les cuines de petits menjars ràpids i cafeteries. Permet coure i escalfar plats de carn, peix i verdures.
3. Gas. El seu treball té lloc a causa de la combustió de gas. Tenen d'un a sis cremadors. Normalment s'exploten als punts de comerç al carrer. Bastant econòmic, encara que insegur.

Les graelles sense contacte tipus salamandra tenen una sèrie d'avantatges:

• no cal que passis una gran quantitat de temps rentant aquesta estructura: es neteja molt ràpidament i fàcilment amb agents de neteja senzills;
• no ocupa gaire espai;
• té un rendiment elevat;

• fabricat en acer inoxidable, que augmenta la seva resistència al desgast;
• pots regular el procés de cocció;
• els plats cuinats tenen un gust meravellós (també és possible crear una crosta apetitosa);
• multifuncionalitat: permet escalfar i preparar una varietat de plats.

A més, el dispositiu de calefacció Salamander està equipat amb una funció de temperatura., que garanteix l'escalfament uniforme de la cuina de qualsevol plat. El rang de temperatures oscil·la entre zero i tres-cents graus centígrads. Les graelles estan equipades amb safates per recollir greix i reixes per servir els aliments.

Com a conseqüència del fet que durant el procés de cocció els aliments no tenen contacte amb elements de calefacció, és possible conservar les propietats beneficioses dels aliments tant com sigui possible. Com que s'exclou el contacte amb l'oli durant la preparació del plat, la quantitat de productes de combustió es redueix i això, al seu torn, us permet utilitzar la graella en qualsevol lloc que us convingui.

En primer lloc, cal avaluar la mida de la cuina. Per a habitacions petites, és adequat un model amb un escalfador d'infrarojos, que no escalfarà gaire l'aire de l'habitació. Els propietaris de cuines àmplies poden prestar atenció a les graelles amb elements de calefacció. Si vols obrir un local de menjar ràpid, necessites un model amb cremadors de gas.

Entre els usuaris de graelles de l'empresa alemanya Bartscher, hi ha propietaris tant de cafès respectables com de petits menjars ràpids. Observen la compacitat, els panells tàctils convenients: no en va el proveïdor mostra l'enfocament ideal per a la fabricació del producte. Això suggereix que el fabricant produeix una gran selecció de models. Els propietaris de graelles Bartscher parlen de la seva multifuncionalitat (això s'aplica fins i tot als models més econòmics). Fins i tot amb una potència baixa de l'element de calefacció, s'observa una incandescència productiva a causa d'una reixa depurada correctament. Per descomptat, hi ha més característiques en models de més cost.

Els fans de la firma xinesa Airhot parlen de la practicitat dels models, encara que la seva viabilitat va dirigida a una tasca concreta. Es destaquen models amb una capacitat de fins a quatre quilowatts, mentre que tenen dues superfícies de treball. Tot això parla de l'alta eficiència de l'equip. És cert, per ser honest, les graelles Airhot són inferiors a les seves contraparts alemanyes i italianes.

D'acord amb l'anterior, hauria de quedar clar que no tots els propietaris de càtering podran comprar equipament car. I els fabricants ens donen l'oportunitat d'escollir models de qualitat econòmica de graelles Salamander. La gamma de preus, així com les característiques tècniques, és molt àmplia. Tot depèn del nombre de superfícies de calefacció, potència. El cost d'aquests models oscil·la entre 15 i 50 mil rubles. Els més cars es poden comprar per 90-100 mil rubles.

El motiu d'aquest rang de preus és el material del qual està feta la base. Segons l'expert, cal parar atenció a la qualitat de l'acer inoxidable. Però el comprador té la garantia de reemborsar aquest cost a temps. Això és degut a que la rapidesa del servei, la qualitat del rostit i el gust dels aliments aporten resultats positius.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.