Com emmagatzemar les peres correctament?

Les peres són una fruita bastant popular, de manera que molts estan interessats en la qüestió de com emmagatzemar-les correctament. En condicions adequades, les peres poden durar fins a la primavera. En aquest article, analitzarem com emmagatzemar correctament les peres per a l'hivern, així com altres consells útils.

Perquè les peres tinguin un bon aspecte durant un llarg període, per protegir-se de la podridura, s'han de col·locar en determinades condicions. Si us apropeu amb cura a les condicions d'emmagatzematge, aquestes fruites seguiran sent saboroses i plenes de vitamines.

El requisit principal és disposar correctament la fruita. Per descomptat, es poden posar de diferents maneres, fins i tot de costat, però definitivament hauríeu de respectar la distància entre els fruits. No cal posar-los en diverses capes, preferiblement en una, encara que es permet en dues capes.

A la sala on s'ubicaran les peres, s'han de mantenir les condicions següents:

• la humitat ha d'estar entre el 80 i el 90%;

• temperatura de l'aire - aproximadament zero (més o menys 1 grau);

• és imprescindible establir ventilació, ja que la circulació de l'aire és molt important;

• és millor triar un lloc sense il·luminació, ja que la foscor garanteix unes condicions d'emmagatzematge ideals per a les peres.

Hi ha bastants llocs on es poden emmagatzemar peres per a l'hivern o la maduració. Fem una ullada més de prop a les solucions més populars.

Aquesta opció és força popular, ja que al balcó es poden col·locar un gran nombre de peres alhora. Per emmagatzemar-los correctament a casa, cal posar les fruites en caixes de fusta, es recomana embolicar cada pera amb paper i també és imprescindible omplir encenalls o sorra entre elles.

Cal prestar especial atenció a l'estructura de la caixa. Hi ha dues maneres principals.

Si la loggia no s'escalfa, però està aïllada, la temperatura mitjana de l'aire serà d'uns zero graus. Podeu utilitzar caixes de cartró o caixes normals com a caixes, però la fruita s'ha d'embolicar amb paper, esquitxada amb serradures o sorra. Per crear foscor, és millor utilitzar un teixit especial, però transpirable. Si la temperatura de l'aire és significativament per sota de 0, no cal transferir els fruits a l'apartament. Només cal cobrir les peres amb una manta tèbia per protegir-les de la congelació.

Si a la teva zona la temperatura de l'aire baixa per sota dels -5 graus, s'aconsella emmagatzemar les fruites en caixes que tinguin una estructura aïllada. Per crear un quadre d'aquest tipus, heu de complir l'algorisme següent.

• Cal portar dues caixes de cartró (una pot ser més gran i l'altra més petita), material aïllant i escuma. Podeu utilitzar escuma de poliuretà, draps, encenalls o serradures.

• Per començar, es recomana col·locar-ne un de petit en una caixa gran perquè quedi un interval d'uns 15 cm entre les seves parets.

• Poseu plàstic d'escuma a la part inferior de la caixa petita, després col·loqueu les peres, torneu a cobrir el plàstic d'escuma i una altra fila de fruites, és millor omplir la resta de la caixa amb aïllant.

• L'interval entre les caixes també s'ha d'omplir amb qualsevol aïllament.Com a resultat, la caixa aïllada protegirà de manera fiable les fruites del fred. La serradura seca ajudarà a omplir tots els buits, cosa que protegirà la fruita no només de les baixes temperatures, sinó també de la humitat elevada.

Aquest mètode no és apte per a tothom, ja que amb aquest mètode només es poden emmagatzemar un petit nombre de peres. La càrrega de diverses caixes a la nevera no funcionarà. La millor opció és un compartiment de verdures, ja que la temperatura és de +4 graus.

És recomanable complir amb el següent algorisme d'accions:

1. espereu unes hores perquè la fruita es refredi, perquè sense aquesta acció es forma condensació a les peres de la nevera;

2. posar-los en bosses, d'uns 1 kg cadascuna, però a les bosses inicialment es recomana fer petits forats per crear ventilació;

3. poseu fruites al compartiment de verdures, i en tancar és important assegurar-vos que les fruites no s'espremen;

4. s'aconsella revisar la fruita collida cada 7-10 dies.

En un celler o soterrani, podeu mantenir la collita de pera en excel·lents condicions i en grans quantitats. Però inicialment cal preparar adequadament aquesta habitació, complint les condicions següents:

• es recomana treure tot el que no sigui necessari de l'habitació;

• desinfecteu l'habitació amb diòxid de sofre aproximadament un mes abans d'emmagatzemar les peres; cal tancar amb cura totes les obertures i portes de ventilació i, a continuació, encendre el sofre en trossos, mentre que el processament d'1 m² només necessitarà 3 grams;

• es recomana ventilar l'habitació després de 72 hores.

Abans d'emmagatzemar en caixes, és imprescindible fer la correcta col·locació dels fruits, tenint en compte la seva varietat i mida.

És imprescindible seguir els següents consells dels professionals:

• observar el règim de temperatura;

• Les verdures d'arrel no s'han d'emmagatzemar a la mateixa habitació que les peres;

• penseu en la disponibilitat de ventilació amb antelació, en cas contrari, haureu de ventilar l'habitació cada dia;

• es recomana mantenir un microclima, i també ha de ser fosc al celler;

• si el nivell d'humitat és baix, ajudaran les caixes de sorra, que s'han d'humitejar de tant en tant;

• es recomana regularment inspeccionar la fruita;

• si es fan malbé diverses peres en una caixa, haureu de classificar-ho tot amb cura;

• Les peres es poden emmagatzemar tant en caixes de fusta com en caixes de cartró, però està prohibit posar-les a terra, només en bastidors.

Com ja sabeu, amb el pas del temps, les peres perden el seu gust i sucositat quan es guarden en un celler o soterrani, per això els experts recomanen col·locar-les a terra. Tingueu en compte que només un pendent o un turó són adequats per a aquest propòsit, ja que la humitat sol acumular-se a les terres baixes a la primavera, cosa que afecta negativament les peres.

Per emmagatzemar les peres a terra, heu de seguir les recomanacions següents:

• el forat es pot excavar a una distància d'uns dos metres de les aigües subterrànies per evitar inundacions;

• la profunditat del forat hauria de variar d'1,2 a 1,5 metres, però la longitud i l'amplada depenen del nombre de peres;

• el fons del forat s'ha de complementar amb terres de taulons o utilitzar palets de fusta i ja col·loqueu caixes amb la collita;

• es recomana enterrar els fruits fins i tot abans de l'inici de la primera gelada;

• es recomana enganxar-se a mig metre entre la vora de la caixa i les superfícies del sòl;

• el forat s'ha de cobrir amb taules, després s'han de col·locar les fulles caigudes o la palla i després cobrir-les amb terra a la part superior;

• no us oblideu de crear ventilació: al centre del forat, dibuixeu una canonada que condueixi l'aire a l'interior.

Si no és possible emmagatzemar les peres en caixes de fusta, podeu utilitzar bosses de plàstic. Inicialment, s'hi han de col·locar les peres i lligar-les amb un fil.

Es recomana esperar les primeres gelades, enterrar-les a terra i llençar-les per sobre de les branques d'avet, ja que les agulles són una excel·lent protecció contra diversos rosegadors. Aquest mètode mantindrà les fruites saboroses i sucoses durant 4-5 mesos.

Si s'escull aquest mètode per emmagatzemar les peres, cal abastir-se de sorra neta i, immediatament abans d'utilitzar-la, cal calcinar-la. És millor abandonar immediatament la sorra crua o amb l'addició de terra negra, ja que en aquest cas els fruits es podriran ràpidament. Aquesta opció és ideal quan cal emmagatzemar una gran collita en una habitació petita.

Heu de complir les recomanacions següents amb aquesta opció:

• el celler s'ha de desinfectar abans del seu ús;

• s'aconsella cobrir el terra amb una pel·lícula;

• aboqueu sorra en recipients de fusta amb una capa d'1-2 cm, i esteneu els fruits a distància els uns dels altres, cobriu-los amb sorra per sobre;

• repetiu el procediment fins que el calaix estigui ple.

Si trieu el recipient d'emmagatzematge adequat, les fruites duraran més temps. Per tant, quan escolliu un contenidor, presteu atenció a les característiques següents:

• s'han d'evitar els envasos de plàstic, es recomana utilitzar recipients de fusta, fins i tot podeu portar cistelles;

• per protegir-se de la podridura i la floridura, les caixes s'han de fumigar amb sofre;

• No s'han d'utilitzar recipients amb poca ventilació o, en general, sense ella, ja que les peres comencen a podrir-se immediatament;

• no podeu emmagatzemar més de 15 kg de fruites en una caixa;

• s'aconsella fer només dos marcadors en un contenidor; si les peres es distribueixen en tres capes, hi ha una gran probabilitat que la capa inferior comenci a deteriorar-se sota el pes de les dues superiors;

• s'aconsella fer estilisme amb les tiges cap amunt;

• les fruites s'han d'ubicar a distància entre si perquè no hi hagi contacte;

• es pot utilitzar paper o palla per separar els fruits; es permet canviar peres amb molsa seca, serradures i fins i tot torba;

• Les bosses de polietilè també es poden utilitzar per emmagatzemar les peres, però s'ha de treure aire;

• Es permet l'apilament d'un recipient sobre un altre, però cal mantenir una distància de 5 cm perquè el fons no descansi sobre les tiges;

• quan emmagatzemeu una petita quantitat de peres, emboliqueu cadascuna amb paper; La fruita malmesa es pot identificar per taques humides del paper.

És molt important triar la varietat adequada per a l'emmagatzematge, ja que no totes les peres es poden emmagatzemar durant tot l'hivern mantenint el seu aspecte original. Les fruites de tardor i estiu no són adequades immediatament, ja que no podran mentir durant molt de temps encara que es mantinguin les condicions necessàries. Les varietats d'hivern són una opció ideal, ja que tenen les següents característiques:

• sense sucre, el gust millora amb el temps;

• llarga vida útil (a partir de dos mesos);

• polpa densa: conserven tant el gust com la forma fins i tot durant el tractament tèrmic;

• les peres són bastant dures, es recullen encara verdes, verds: triguen temps a madurar.

Els jardiners experimentats recomanen seguir aquests consells per emmagatzemar les peres correctament:

• l'elecció de la varietat és molt important, ja que les varietats primerenques generalment no es poden emmagatzemar;

• està prohibit emmagatzemar fruites de diferents varietats en una caixa;

• generalment al soterrani o al soterrani, les fruites s'emmagatzemen fins a l'any nou, encara que algunes varietats es mantenen fresques durant molt de temps, fins i tot fins al maig;

• cal inspeccionar els fruits almenys 2 vegades al mes per eliminar immediatament els fruits danyats, ja que poden fer malbé tota la collita;

• s'aconsella posar la fruita com a màxim 3-5 dies després de la collita; els fruits eliminats es veuen bé a primera vista, però al cap d'uns dies ja poden aparèixer els primers signes de dany a la fruita.