Com emmagatzemar el carbassó?

Si creeu les condicions adequades per al carbassó, podreu gaudir d'aquestes verdures saludables fins a sis mesos. El més important és preparar correctament les fruites i, a continuació, no us oblideu de la temperatura i el nivell d'humitat necessaris.

Una part important de preparar les verdures per a l'emmagatzematge és la seva collita oportuna dels llits. Haureu d'estar al dia amb el fred, en cas contrari les fruites es congelaran i no es podran emmagatzemar durant molt de temps. No oblideu que el carbassó massa madur tampoc no funcionarà, per la qual cosa és millor centrar-vos només en exemplars madurs.

Es pot determinar si el carbassó està a punt per a la recollida pel seu aspecte: la fruita ha de tenir un color característic, tenir una pell dura i fer un so sord quan es toca. Les verdures madures es tallen quan les tiges estan toves.

El procediment es realitza sempre amb bon temps, és a dir, un dia assolellat sense precipitacions... El jardiner haurà de triar fruites saludables de 20 a 45 centímetres de llarg, sense cap dany i exteriorment corresponents a la descripció de la varietat. El tall de verdures s'ha de fer amb una eina ben esmolada: un ganivet o unes tisores de podar. En cap cas s'han d'arrencar girant la tija. És important fer un tall uniforme amb una cua, la longitud de la qual és d'almenys 5 centímetres. Com que l'estratificació de la tija activa processos de putrefacció, té sentit baixar-la una estona en parafina escalfada o cera líquida, o tractar-la amb cendra, guix triturat o carbó actiu.

No es permet rentar les verdures, però si hi ha terra es pot netejar amb un drap sec... Els carbassons seleccionats es deixen una estona a l'aire fresc per obtenir una pell més densa. En un dia de pluja, hauràs d'assecar-los en un espai càlid, sense oblidar-te de girar-los regularment. Durant la feina, recordeu-ho els danys mecànics, així com l'escurçament excessiu de la tija, faran que la vida útil de les verdures disminueixi.

Els carbassons es mantenen frescos el màxim de temps possible a temperatures de +4 a +10 graus, així com un nivell d'humitat que no superi el 80-85%. En principi, es permet un augment del rang de temperatura de fins a 20-22 graus, així com una disminució de la humitat fins a un 75%. Els fruits han d'estar a la foscor total. Les verdures, d'una banda, requereixen una ventilació regular, però d'altra banda, no han d'estar exposades a corrents d'aire. És important recordar que refredar fins a -1 graus pot causar danys irreparables als carbassons i, quan la humitat augmenta, començaran a podrir-se.

És possible mantenir el carbassó fresc fins a la primavera en diferents condicions.

El soterrani i el celler permeten conservar la collita durant força temps. Els fruits es col·locaran correctament a poca distància els uns dels altres en prestatges coberts de palla, o es col·locaran individualment en xarxes o mitges fixades al sostre.També és possible lligar les tiges amb fils forts i simplement subjectar el carbassó a una barra o corda. Es permet lligar fruites petites per parelles. Es recomana que les còpies col·locades als bastidors es tornin cada 7-10 dies. No hem d'oblidar que un augment de la humitat al celler farà que el carbassó comenci a podrir-se.

Si els carbassons es col·loquen en caixes, l'espai interior està necessàriament delimitat per parets de cartró o fins i tot fulls de diari perquè les còpies individuals no es toquin. També és eficaç ruixar el cultiu amb serradures o sorra. No cal cobrir aquests contenidors. Quan s'hagi de treure un gran nombre de còpies per a l'emmagatzematge, caldrà embolicar cadascuna amb paper perquè es puguin formar diverses capes. Les caixes i caixes amb folre de palla es col·loquen a terra o al prestatge inferior del bastidor.

Si l'espai ho permet, serà possible col·locar la collita només a casa. En aquest cas, les caixes s'omplen de fruits perquè les tiges mirin cap amunt. En principi, es poden tocar, encara que les particions de cartró no seran superflues. És important que les caixes tinguin forats i estiguin folrats amb paper des de dins. S'exhibeixen en aquelles zones de l'apartament on la temperatura no supera els límits de més 18 - 22 graus, i és possible mantenir la foscor constant. En aquestes condicions, les verdures poden romandre uns 2-3 mesos, de manera que és molt possible conservar-les fins a l'hivern.

És millor posar una caixa amb carbassons a prop de la porta principal o del balcó, amagar-la en un armari o armari, però sempre lluny de la bateria. Una bona solució seria embolicar prèviament cada còpia en paper o col·locar-la en una bossa de paper. Si el cultiu es col·loca en una lògia aïllada, s'ha d'amagar sota una coberta que protegeixi de la llum solar. En cas de fred intens a l'hivern, és millor portar contenidors a l'apartament.

El carbassó es pot emmagatzemar a la nevera només 2-3 setmanes. En aquest cas, les fruites es col·loquen en bosses de paper o de cel·lofana, en les quals es fan forats amb antelació per a la ventilació. A més, el cultiu es recull al compartiment destinat a això i no hi hauria d'haver cap altra verdura o fruita. La temperatura a la nevera no ha de baixar per sota dels +4 graus i la humitat, per contra, s'ha de mantenir al 86%.

Si es decideix mantenir el cultiu al congelador, s'haurà de preparar d'una manera lleugerament diferent. En primer lloc, el carbassó no cal escalfar-lo al sol, sinó que, al contrari, s'haurà de rentar. A continuació, les verdures es tallen a daus o cercles de la mida requerida i, posant-se sobre un tauler o palet, s'envien a congelar. Després d'una hora, passat a una temperatura de -18 graus, es retiren a l'exterior, es col·loquen en bosses amb tancaments de cremallera o envasos de plàstic amb tapa i es tornen a posar al fred. Després del tractament de xoc, la temperatura es pot augmentar a -10 graus. El carbassó, idealment, només s'ha d'utilitzar madur, ja que els joves després de descongelar tenen les pitjors característiques de sabor i estructura. Les fruites congelades es poden emmagatzemar durant 12 mesos.

Per emmagatzemar el carbassó durant molt de temps, inicialment s'han de plantar aquestes varietats, entre els avantatges de les quals s'indica una bona qualitat de conservació. El millor és utilitzar varietats de maduració mitjana i tardana, entre elles:

• "El festival";
• "Aeronauta";
• "Fruit groc";
• "Copa d'or".

Capaç d'emmagatzemar a llarg termini els carbassons de les varietats següents:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Multiplanta".

Alguns jardiners s'adhereixen al punt de vista que el millor és conservar les fruites amb una pell blanquinosa: "Anchor", "Sosnovsky" o "Belogor".... Així, "Yakor" conservarà la seva frescor durant un mes sencer, sense perdre les seves característiques gustatives. També cal esmentar que una de les millors qualitats de conservació és la varietat Arlika, els carbassons de la qual conserven la seva frescor durant 8 mesos.

També podeu prestar atenció a les varietats següents:

• "Negre";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Marquès";
• "Tristan";
• "Diamant".

Si el carbassó congelat és amarg, potser el motiu rau en les llavors sense pelar amb un centre o un reg insuficient fins i tot en l'etapa de creixement del cultiu. Com a mesura preventiva, la fruita es pot ruixar amb aigua bullint abans de congelar-la o escalfar-se durant 2-3 minuts amb aigua amb l'addició d'àcid cítric. A continuació, la verdura es talla en porcions, s'asseca i es distribueix en bosses ben tancades.

Per evitar les verdures podrides emmagatzemades, es recomana revisar-les cada dues setmanes.... L'exemplar malcriat es separa immediatament de la resta i es llença fins que els processos putrefactius s'han estès als seus "veïns".