Quan madura el bròquil i com saps si la col està madura?

La col de bròquil és líder en el contingut de micro, macroelements, no només és saludable, sinó també deliciosa verdura si es cuina correctament. Sense pretensions en el cultiu, amb requisits senzills per a la tecnologia agrícola, requereix un mínim d'atenció, però en agraïment ofereix a la gent una àmplia gamma de vitamines i altres substàncies útils.

El bròquil és un tipus de coliflor, però té trets distintius en aparença i composició química. El contingut baix en calories de la verdura permet utilitzar-lo en el menú dietètic per perdre pes. Un moment crucial en el procés de cultiu és l'inici de la collita, és important no perdre-s'ho, en cas contrari, la verdura ràpidament creix i es trenca en inflorescències individuals. El cap de col sembla descuidat, es deixa solt, hi apareixen flors. Aquesta verdura no és comestible.

Signes pas a pas de la maduració del cap:

• pes - més de 250 g;
• mida - més de 10 cm;
• el cap de col es torna verd fosc i guanya una alta densitat.

En qualsevol categoria de maduració, han de transcórrer almenys dos mesos des del moment de la sembra. Si es perd el moment, no us molesteu: més a prop de la tardor, arribarà la segona onada de la collita.... Després del tall, s'activen els punts de creixement i s'inicia la formació de caps filles de col als sins laterals. La floració del bròquil es pot retardar una mica unint les fulles de la col i fixant-les amb una goma elàstica. El mètode és efectiu, però retardarà el procés només 2-3 dies. La col no és capaç de sobreviure a les gelades, per tant, abans que es produeixi la gelada, la collita s'ha de collir si es tracta d'una col de maduració tardana.

No hi ha un moment exacte en què madura el bròquil, ja que l'espècie es subdivideix en diferents categories de maduració: varietats de maduració primerenca i varietats de maduració tardana. Les condicions meteorològiques, els mètodes de plantació i cultiu, el compliment dels requisits agrotècnics, la cura i fins i tot el moment de sembrar les llavors de les plàntules tenen un efecte important en el moment. Un exemple senzill: les plàntules plantades en un lloc permanent es regeixen, es tracten de plagues, reben la fertilització necessària a temps, però el sòl no s'afluixa. Com a resultat, la planta quedarà molt endarrerida en el desenvolupament dels seus homòlegs que creixen en sòls transpirables.

A l'envàs del material de plantació sempre s'indiquen dates aproximades, però cal tenir en compte que són xifres aproximades i no concretes. A més, les llavors de bròquil es poden baixar a terra immediatament en un lloc permanent, en aquest cas els caps de col es posaran i arribaran a la maduració tècnica molt més tard que la mateixa varietat cultivada en plàntules. Un factor important és la durada de la temporada d'estiu: a les regions amb un estiu curt, la col es planta més tard que a les regions del sud, la qual cosa significa que el temps de maduració s'ajorna.

Si s'escull un mètode de plàntula de cultiu de bròquil, llavors les plantes joves es planten en un lloc permanent en l'etapa de 4-5 fulles veritables a mitjans de maig. Amb un règim de creixement òptim, la planta es desenvoluparà amb èxit i en un mes podreu tallar els primers caps de col a camp obert. Per entendre quan el bròquil està madur i és el moment de collir-lo, no heu de comptar els dies naturals indicats al paquet, heu de controlar acuradament l'estat del cultiu.

Malgrat la seva modestia, el bròquil és un problema per a molts jardiners. Molt sovint podeu escoltar preguntes: com s'ha de tallar exactament el cap de col, per no ferir tota la planta i permetre que es desenvolupi amb èxit i doni més fruits. A més, el bròquil tendeix a arbustar i una planta pot agradar al propietari del lloc amb diverses fruites més, si se'ls ofereix aquesta oportunitat. Aquesta característica permet als amants i coneixedors del producte vitamínic collir gradualment i gaudir de cols fresques durant molt de temps, fins a l'arribada del fred. En cap cas s'ha de deixar que el bròquil estigui sota la influència de temperatures negatives. El cultiu no collit morirà fins i tot després d'una nit de gelades.

Hi ha regles per tallar els caps de col.

• El millor és disparar caps de col madurs al matí o al vespre: en aquest moment són més sucosos.
• En tallar, es deixa una part de la tija al cap, uns 10 cm.
• L'arbust restant, com els fillastres que hi ha, no es toquen i continuen cuidant-los. A continuació hi haurà una segona onada de caps de col, encara que més petita.

Si han passat pluges intenses, cal, si és possible, deixar que la verdura aboqui la humitat acumulada. Talleu el bròquil amb un ganivet afilat, agafant suaument el cap i fent un tall per no danyar el propi matoll, ja que continua donant els seus fruits. Els caps de col tallats s'utilitzen immediatament en la preparació o s'emmagatzemen a la nevera, en un soterrani fresc fins a la mitja lluna, i també es desmunten en inflorescències i congelats.

Els caps destinats a l'emmagatzematge no es renten, només baixen la tija de la tija en un recipient amb aigua. Després d'això, el cap de col s'embolica amb tovalloles de paper i s'humiteja lleugerament. A continuació, tota l'estructura es col·loca en una bossa de plàstic, després d'haver-hi fet diversos forats, i es col·loca en un recipient especialment preparat. Només els caps sencers de col tenen una qualitat de conservació suficient, sense taques ni taques. L'espai circumdant ha de tenir un alt nivell d'humitat, almenys el 90%. És important tenir ventilació i una temperatura al voltant dels +3ºC... Els contenidors d'emmagatzematge han d'estar ben perforats, és encara més fàcil utilitzar caixes de plàstic per a fruites i verdures. La part inferior està folrada amb teixits humits, es col·loquen caps de col i es cobreixen amb una pel·lícula a la part superior, assegurant-se que no toqui els caps.