Característiques de la col xinesa i el seu cultiu

Gairebé tothom, d'una manera o altra, s'hi va afegir als plats en lloc de la col de Pequín habitual. Molta gent encara ho confon amb el xinès, però el seu aspecte és molt diferent. Similar als espinacs, la col xinesa té un sabor específic. Si abans estava molt estès als països asiàtics, ara moltes de les seves varietats es cultiven amb èxit a tot el món. Tot sobre com cultivar-lo, quins matisos de cura cal tenir en compte i també sobre moltes altres coses que explicarà aquest article.

Òbviament, aquest tipus de col és més popular a la Xina, el Japó i Corea. La col xinesa en aquestes regions s'anomena pak-choi, que significa orella de cavall. També s'anomena col de mostassa. Sembla més una espècie de verdor que una col. Però en un moment, Karl Linnaeus el va classificar com una espècie de col, mentre que els científics moderns el consideren un nap. Al territori nacional, sovint s'anomena col d'api..

Com ja s'ha esmentat, sovint sorgeix confusió: la col xinesa i la col xinesa es consideren la mateixa verdura. El primer és de mida més gran, forma un cap de col i sembla una col ordinària allargada, a la qual estem acostumats. El color de la col xinesa és blanc verd, mentre que el de la col xinesa és verd fosc, tornant-se a blanc a la base.

Aquesta kale sol semblar espinacs: les seves fulles estan tan ben empaquetades en un "bulb". Normalment, el diàmetre del bulb pot ser de fins a 40 cm.La col pot créixer de 20 a 50 cm de llarg. El pes d'una col oscil·la entre 100 i 250 g.

En algunes varietats, les fulles poden no estar molt densament recollides, però estar més esteses, tenir venes verdes, blaves o blanques a les fulles. La presència de petites "ampolles" a les fulles o la seva suavitat també depèn de la varietat particular.

Com a regla general, la part tova de les fulles s'utilitza per menjar. En casos rars (principalment als països asiàtics) s'utilitzen per a menjar i arrels. Les fulles són suaus i tenen un gust lleugerament amarg i picant. A causa del fet que les fulles tenen una estructura delicada, no necessiten un processament llarg: uns minuts són suficients perquè estiguin a punt. Però s'utilitzen crues i en amanides. En general, a Àsia, una verdura és una part integral de les sopes, els guarniments, les espècies per a la massa mare, una addició als plats de carn.

Conté una petita quantitat de calories, es recomana utilitzar-lo en la lluita contra l'excés de pes, així com per mantenir la salut. El consum regular de col millora la immunitat, redueix la deposició de teixit adipós, normalitza parcialment la digestió i la pressió. Recomanat per a dones embarassades a causa del contingut d'àcid fòlic, que redueix el risc de diverses anomalies en el nen. A causa del fet que les fulles de col són toves, es poden menjar crues fins i tot per la gent gran i els nens petits.

La col xinesa, que creix en diferents regions, té les seves pròpies característiques. La raó d'això és bastant banal: per regla general, les varietats que van ser criades per criadors locals es cultiven al país. Així, les varietats següents es cultiven al territori nacional.

• Un dels tipus més populars és Vesnyanka... El cultiu es pot eliminar al cap d'un mes després de la sembra. El pes mitjà d'un cap de col és de 250 g.Les fulles són de color verd brillant, llises i lleugerament ondulades a les vores. L'espècie és resistent a moltes malalties, té bones característiques gustatives i conté molta vitamina C.

• Si és la primera vegada que conreu col xinesa, el millor és triar una varietat per a això. Alyonushka - és el més comú al territori nacional. La collita madura durant aproximadament un mes i mig, es pot menjar fresc. Les fulles són de color verd fosc, grisos, gairebé rodones, amb una superfície llisa.

• Miracle morat és una espècie de cria relativament recent. La particularitat és el color verd lila de les fulles. Una d'aquestes cols morades pot pesar fins a 0,5 kg.

• Una altra espècie relativament nova és una varietat anomenada Corol·la... Els trets característics són un "creixement" baix (no més de 20 cm) i un gran diàmetre del cap (uns 40 cm). Les fulles són lleugerament arrugues, verdes i alhora uniformes a les vores. Un cap de col pot pesar fins a 1 kg.

• Martín... Es triga una mica més d'un mes a madurar. Les fulles són verdes, llises. La major part del cap prové de les arrels carnoses. Té bona resistència a diverses malalties, la varietat és rica en vitamina C. Un exemplar pesa d'1,5 a 3 kg.

• Tatsoy... Les fulles són verdes amb un to morat. Són denses, cruixents, amples, gairebé rodones. La roseta és relativament gran (pot arribar a fer 40 cm de diàmetre) i voluminosa. L'alçada de la col pot arribar als 20 cm El cap de la col està pràcticament absent. S'utilitza sovint en cuina i medicina. Les fulles són riques en vitamines C i A.

Podeu plantar aquesta planta a qualsevol part del lloc. L'únic requisit és que els predecessors no siguin rave, rave, daikon o rutabaga... El nivell d'acidesa del sòl ha de ser neutre o, en casos extrems, lleugerament àcid.

Pel que fa a la il·luminació, doncs la planta no és exigent, encara que no creix molt bé sota el sol abrasador. L'ideal és que hi hagi una lleugera ombra parcial al lloc de creixement. Durant els estius assolellats i calorosos, la cultura pot patir cremades solars.

El sòl del lloc de plantació s'ha de preparar amb antelació, fins i tot a la tardor. Cal excavar el sòl i afegir-hi humus a raó de 10-12 litres de solució per 1 sq. M. I també es pot utilitzar compost en lloc d'humus.

El pretractament de les llavors de col xinesa és imprescindible... Abans de plantar, les llavors es remullen en qualsevol bioestimulador (el més famós "Epin") durant mig dia, i després durant 15 minuts més en un fungicida (per exemple, "Fitosporin"). Abans de col·locar les llavors directament a terra, es mantenen en aigua calenta (50 graus) durant 15 minuts, i després en aigua freda durant 1 minut.

Les llavors es planten a finals de març en tests petits. Els envasos no han de tenir més de 8 o 10 cm de diàmetre, els pots omplir amb un substrat comprat a la floristeria més propera. Si es desitja, es pot afegir una mica de cendra de fusta al substrat. Els brots apareixen amb força rapidesa. Després de tres setmanes, les plàntules ja es poden trasplantar al sòl. Si els exemplars en aquest moment no tenen almenys 4 o 5 fulles, és massa aviat per trasplantar-los.

Heu de plantar brots no gaire profunds: només 2 o 3 cm de profunditat. L'esquema de plantació és bastant senzill: heu de col·locar les plàntules en fila a una distància de 40 cm l'una de l'altra. Deixeu almenys 40 cm d'espai lliure entre les files. El període òptim per plantar al sòl és finals de primavera - principis d'estiu.

En general, és relativament fàcil cultivar col xinesa: la planta és bastant sense pretensions. Cal eliminar regularment les males herbes, afluixar els llits i, per descomptat, regar.

El fertilitzant òptim per a la col xinesa és una solució de superfosfat i nitrat de potassi (1 cullerada per 1 galleda d'aigua). També es permet el reg amb una solució de cendres de fusta en la mateixa proporció.El cultiu en camp obert també implica l'addició de farina de dolomita o closques d'ou en forma de pols. N'hi ha prou amb ruixar-los a terra al voltant de les plantes de tant en tant.

És impossible aplicar fertilitzants minerals (en particular, nitrogen)... A causa d'ells, la col acumularà nitrats a les fulles i arrels. N'hi ha prou amb fer tres apòsits durant tot el període de vida d'un lot de plantes. La primera aplicació de fertilitzants es realitza una setmana després de la plantació a terra, i les posteriors 10-12 dies després de la fertilització prèvia. Qualsevol biohumus es pot comprar a partir de fertilitzants preparats.

Per tant, regar amb un gran corrent des d'una mànega sota l'arrel no és desitjable; el reg lleuger i precís és el més adequat. En temps normal (sense calor intensa ni pluges freqüents), el reg es realitza habitualment cada 3 dies. Normalment 1 sq. m de terra pot prendre fins a 20 litres d'aigua. En condicions de calor anormal, el reg s'ha de fer diàriament.... I també durant aquest període, podeu encoixinar les plantes, això ajudarà a retenir la humitat al sòl. La col xinesa creix malament i en condicions de pluges prolongades, comença a podrir-se. Per evitar que això passi, cal instal·lar arcs sobre el llit i estirar el material de cobertura sobre les plàntules.

La majoria de les plagues no infecten la col a causa del fet que conté molts olis essencials. No obstant això, la col no serà capaç de desfer-se'n per si sola. I les plagues més grans són cargols i llimacs... S'alimenten de fulles de col i pecíols, i també deixen una floració a les fulles. Els mètodes per tractar-los són bastant senzills: primer cal recollir-los a mà i posar "obstacles" que els frenin. Pot ser branques d'avet, sal i molt més. I també podeu lluitar contra ells amb drogues, per exemple, "Slime Eater", "Meta".

Els pugons també poden ser un problema per a la planta. Aquests són petits insectes verds transparents que s'alimenten de xuclar els sucs de les fulles. Com a resultat, les fulles es tornen transparents: s'hi formen buits i després forats. Per desfer-se'n, cal ruixar la col amb una infusió d'herbes d'olor forta (all, ceba).

Si les erugues han començat a cultivar (mengen les fulles gairebé completament), podeu combatre-les d'una manera popular senzilla. Per fer-ho, cal instal·lar trampes plenes d'una solució d'aigua i sucre o mel. Per evitar que les papallones posin ous a les fulles, cal cobrir la col amb una malla fina. Si les erugues encara estan enrotllades, podeu utilitzar-les des de la botiga per lluitar contra elles "Lepidocidi", "Mospilan", "Tanrek".

Com totes les plantes, la col xinesa pot estar malalt amb diverses malalties fúngiques. No obstant això, el curt període de creixement, així com el pretractament de les llavors abans de plantar, eviten la presència d'aquestes malalties en la majoria dels casos.

En general, no es recomana processar la col amb agents potents; és millor optar per mètodes populars. Quan es tracten amb fàrmacs massa agressius, alguns dels compostos poc útils s'absorbiran a la col. De vegades, fins i tot afecta immediatament el gust. L'opció ideal per processar en aquest sentit són els fungicides d'origen natural.

Si ja podeu comptar 10 fulles completes o més a la col, això vol dir que ja ha arribat el moment de la collita.... Després d'això, les fulles ja madures s'han de tallar per separat.Tanmateix, algunes persones prefereixen tallar tot el cap alhora. Per fer-ho, cal esperar fins al moment en què la col creixi fins a la marca d'una planta adulta. La informació d'aquest tipus es pot obtenir de les instruccions, del venedor de la llavor, o la podeu trobar vosaltres mateixos a Internet. S'ha de vigilar que els caps de col no estiguin massa madurs. Les fulles massa madures canvien la seva estructura: es tornen massa rugoses.

La col xinesa no dura gaire a la nevera. La vida útil màxima de les fulles fresques és de 7 a 10 dies. En aquest cas, s'han de separar necessàriament, separar-los de l'arrel, rentar-los, assecar-los i posar-los a la part inferior de l'aigua. Després, si es vol, es poden congelar, salar o en escabetx.