Tot sobre la temperatura d'emmagatzematge de les patates

Molts estan interessats en la temperatura a la qual s'han d'emmagatzemar les patates perquè no es deteriorin i no brotin. Aquesta pregunta és especialment interessant per a aquells que tenen el seu propi celler o soterrani. Les condicions òptimes per emmagatzemar les patates són al voltant dels 2-3 °C i la humitat al voltant del 80%.

Si fa massa calor al celler a l'hivern, a les patates els semblarà que ja ha arribat la primavera i, com a resultat, brotarà. Si la temperatura baixa massa, el midó de les patates començarà a convertir-se en sucre. A temperatures sota zero, les patates comencen a congelar-se i deteriorar-se. L'article parlarà de com crear les millors condicions per emmagatzemar les patates.

Emmagatzemar les patates en un celler és un repte a causa de les grans quantitats de midó i aigua a les hortalisses d'arrel. És a causa d'aquestes característiques de les patates que el seu emmagatzematge a l'hivern es fa molt més difícil, cal mantenir millor les condicions, la temperatura i la humitat a l'habitació.

El celler no s'ha de congelar ni sobreescalfar. Perquè això no passi, cal protegir-lo bé del medi extern i dels indicadors de temperatura externs. Cal tenir-ne cura fins i tot abans de collir un cultiu fresc. Si el celler es troba per separat, el més probable és que no s'escalfarà a l'hivern, però es pot congelar. Si el celler està cobert de neu, farà molt fred.

Si la ubicació del celler ho permet, podeu construir una petita habitació a sobre del celler, gràcies a la qual no entrarà en contacte amb l'entorn i la temperatura, la tapa del celler no estarà coberta de neu. Això garanteix que la temperatura no variarà massa.

Si teniu un celler profund, podeu fer-hi dues escotilles, entre aquestes es formarà un coixí d'aire, que ajudarà a mantenir la temperatura.

És bo aïllar no només l'entrada al celler, sinó també els seus pisos, per això s'utilitza escuma o un altre material.

Si voleu escalfar addicionalment el celler, podeu col·locar-hi diverses làmpades. Quan la temperatura baixa, podeu encendre aquestes làmpades; un sensor de temperatura també us pot ajudar. Si el llum només està pensat per a la calefacció, s'ha de pintar amb un vernís fosc.

A més, podeu estalviar patates per ventilació... L'aire fred vindrà del carrer, no permetrà que les patates germinin abans del que necessiteu.

No hi ha d'haver excés d'humitat al celler, per a això cal realitzar una impermeabilització. Col·loqueu un recipient a cada racó del celler on s'abocarà calç viva o una substància que pugui absorbir aigua.

Abans de posar verdures al celler, ho necessites ventilar i assecar a fons, i també realitzar el tractament de tota l'habitació a partir d'insectes. La desinfecció del local serà especialment útil.

La temperatura al celler ha de ser òptima. Si baixeu massa la temperatura, les patates es congelaran o brotaran. Val la pena recordar que la conservació de les patates dependrà no només de la varietat i les condicions d'emmagatzematge que trieu, sinó també de com es recollirà el cultiu. Pel que fa a les condicions, la millor temperatura d'emmagatzematge de les patates és de 2-3 ° C, que s'ha de mantenir. La temperatura ideal d'emmagatzematge pot variar segons la varietat, tal com es comentarà a continuació.

Hi ha situacions en què s'instal·len gelades severes i la temperatura al celler es posa per sota de zero. En aquest cas, la millor solució seria cobrir les patates amb palla o encenalls, també podeu utilitzar altres materials. Només així les patates no es congelaran i us delectaran tot l'hivern.

Per evitar una humitat elevada al celler, cal ventilar-lo regularment. Si la situació no ho permet, podeu desfer-vos de la humitat amb mitjans especials. Hi ha molts farcits que són excel·lents per absorbir l'excés d'humitat. Hi ha una manera interessant de protegir les patates de la humitat: només cal abocar remolatxa a la planta de dalt, tota la humitat s'assentarà a les remolatxes, mentre que les patates estaran segures. En aquest cas, la remolatxa ni tan sols es deteriorarà, ja que la humitat no l'afecta.

Si parlem de la temperatura mínima permesa per emmagatzemar patates, és molt senzill, és de 0 °C, és a aquesta temperatura quan el midó comença a convertir-se en sucre, que fa malbé les patates, a temperatures menys es produeix la congelació.

Amb la temperatura màxima, tot és molt més complicat, simplement és impossible determinar-ho exactament. Tot dependrà d'alguns factors als quals val la pena prestar atenció.

Les patates es poden emmagatzemar fàcilment durant una o dues setmanes a temperatures que seran fins i tot superiors a la temperatura ambient, mentre que l'habitació pot tenir una humitat elevada, això no interferirà amb l'emmagatzematge normal de les patates. Els riscos en aquesta situació són la pèrdua d'humitat i la germinació de tubercles. Per evitar que les patates brotin prematurament, s'han de guardar en un lloc molt fosc.

De vegades hi ha situacions que no depenen de cap manera de la persona, per exemple, pot trencar una canonada amb aigua calenta. Si aquesta aigua arriba a la patata o a prop, la verdura pot suportar un impacte curt. Les patates no tenen por de les altes temperatures, en general poden suportar fins a 80 ° C. Aquestes patates ja no podran brotar, però al mateix temps es poden menjar tubercles, el gust no es deteriorarà.

Hi ha moltes varietats diferents de patates, i totes tenen diferents condicions d'emmagatzematge, diferents taxes de germinació. Hi ha varietats més adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini a l'hivern. Maduren tard a mitja i tenen la carn groga. Hi ha situacions en què la gent planta diferents varietats d'arrel. Si teniu una varietat de patates al vostre celler, hauríeu de dividir-les en diferents recipients. Les patates de maduració primerenca s'emmagatzemen tan malament com sigui possible, fins i tot quan es creen les condicions ideals per a elles. Aquestes patates broten molt ràpidament al celler, com a resultat, és impossible menjar-les.

Si s'acaba d'excavar la patata, té una pell delicada, llavors aquesta patata no durarà gaire, es deteriorarà molt ràpidament. Després que les patates estiguin madures, la seva pell es torna densa i ferma, aquestes varietats poden romandre amb vostè durant uns sis mesos. Les últimes varietats de patates poden mentir fins i tot fins al juny, aquesta és la millor opció si aneu a emmagatzemar patates tot l'hivern.

Els mètodes de control dependran del lloc on deseu les patates. A continuació es parlaran de diferents maneres d'emmagatzemar les patates.

L'opció més popular i senzilla és emmagatzemar les patates a granel al fons del barril. En aquest cas, ni tan sols cal que us inventeu res, simplement s'aboquen les patates al fons. Tanmateix, aquest mètode d'emmagatzematge té alguns matisos.

No podeu posar patates al forat inferior inferior: hi ha d'haver ranures a les taules per on es mourà l'aire.

Les patates s'han d'abocar als casquets amb la màxima cura possible, en cap cas s'ha de danyar la pela, la capa de patates no ha de ser gran, no més de 2 m.

Dels avantatges d'aquest mètode d'emmagatzematge, podem destacar el fet que aquest mètode no requereix esforç ni inversió. Dels desavantatges del mètode, es pot destacar el fet que les patates es poden malmetre massa aviat. Si almenys un tubercle comença a podrir-se dins del munt, també començarà a podrir-se una altra patata. Si no ho mireu amb regularitat, podeu quedar-vos completament sense patates.

També podeu emmagatzemar les patates en caixes. Aquest mètode consisteix a ruixar les patates a les caixes, poden ser de fusta o polietilè, i ha de passar aire entre les caixes.

Dels avantatges d'aquest mètode, es pot destacar el fet que una gran quantitat de patates caben al celler, ja que les caixes es poden apilar una sobre l'altra. Vigilar les caixes és molt fàcil: si les patates comencen a podrir-se allà, ho notareu immediatament. Si no observeu patates podrides, encara no us quedareu sense tubercles, si les patates comencen a podrir-se a la caixa, no s'estendrà més.

Naturalment, la millor manera d'emmagatzemar les patates en un apartament és una nevera. No obstant això, moltes patates definitivament no caben a la nevera, així que haureu d'aconseguir una altra cosa.

És per això que la gent comença a emmagatzemar patates just al balcó, fins i tot pots posar patates en bosses. L'emmagatzematge en bosses només és adequat durant els mesos de setembre i octubre. Les patates estaran prou calentes per emmagatzemar-les còmodament. En cas de gelada, es poden llençar coses antigues calentes per sobre de les bosses; per a això es poden utilitzar mantes i jaquetes, qualsevol altre producte de tela. A més, podeu utilitzar materials de revestiment especials que són fàcils de comprar a qualsevol ferreteria. Dues o tres capes de material de cobertura seran suficients per emmagatzemar les patates.

Si el balcó no té vidre, tan bon punt s'instal·la el fred, les patates s'han de traslladar a l'apartament, poden estar allà durant aproximadament un mes, potser més. Tanmateix, les patates s'han de col·locar en un lloc fosc i bastant fred, un lloc a prop de les portes és adequat i les patates sovint es col·loquen sota la pica o a l'armari.

Si teniu patates a casa i ja comencen a brotar, només cal posar menta seca a la bossa, és aquesta planta la que pot frenar la germinació. També podeu emmagatzemar patates al garatge

Naturalment, aquest mètode no és adequat per a aquells que conreen patates només per a ús personal, la gent normal no té una botiga de verdures personal. No obstant això, si sou cultivador de patates, el millor és recaptar fons i un cop construir una botiga especial de verdures on les patates s'emmagatzemen en condicions ideals. Disposa de tots els dispositius per controlar la temperatura i la humitat, disposa de sistemes de calefacció, refrigeració i ventilació. El control de la temperatura a l'emmagatzematge permet que les patates estiguin allà tot l'hivern, allà es manté la millor temperatura per emmagatzemar les patates.

Si parlem de botigues especialitzades de verdures, la ventilació dependrà de la temperatura exterior. Si la temperatura darrere de la botiga de verdures és superior a 0 ° C, l'aire exterior entra a l'habitació. Si la temperatura exterior és inferior a 0 °, només s'utilitza l'aire que hi ha dins de la botiga de verdures.