D'on surten les patates?

Les patates han estat durant molt de temps una part coneguda de la dieta de persones d'arreu del món. Al mateix temps, poca gent pensa d'on prové aquest cultiu d'arrel i quan va aconseguir tanta popularitat.

La pàtria històrica de les patates és Amèrica del Sud.... Allà encara es troba en estat salvatge. Les patates es van descobrir per primera vegada fa més de 10 mil anys. Una planta inusual amb arrels rodones estranyes i baies verinoses va interessar immediatament als indis. Van intentar conrear aquesta planta durant molt de temps, però no ho van aconseguir. La gent només podria aprendre a plantar patates després de 5000 anys. Abans de plantar, les patates es tallaven en diversos trossos. Després d'això, el van col·locar breument en un lloc càlid. Es van plantar trossos tous de tubercles al sòl. Així, els indis van aconseguir cultivar un gran nombre de patates utilitzant un mínim de llavors.

Els residents locals també van descobrir diferents mètodes per cuinar les patates. Normalment es cou o s'asseca al sol. Els indis sovint portaven tubercles en diversos viatges. Això es justifica pel fet que les patates no es fan malbé durant molt de temps i segueixen sent saboroses.

No hi ha una única opinió sobre qui va portar les patates de la seva històrica pàtria a Europa. Durant anys això es va atribuir a l'almirall Drake. Aquest fet fins i tot es va indicar en una estàtua dedicada al famós navegant. Però aquesta informació no és fiable. El cas és que l'almirall no ha estat mai a Sud-amèrica.

Ara es creu que la verdura d'ultramar va ser portada a Europa per un dels mariners. Va passar a mitjans del segle XVI. L'aparició de la patata als països europeus va ser tractada de manera diferent.

• Espanya... Va ser en aquest país on van aparèixer primer les patates. A Espanya, era estimada no només pel seu gust agradable, sinó també per l'aspecte dels arbustos. Els curanderos espanyols també utilitzaven les patates com a diürètic o agent de cicatrització de ferides. En general, les plantes ràpidament van guanyar popularitat entre els membres de diferents àmbits de la vida i van començar a cultivar-se en grans quantitats.
• Alemanya... En aquest país, les patates es van considerar inadequades per a l'alimentació durant molts anys. Inicialment, la gent creia que el seu ús era la causa de l'ennuvolament mental. Per això, durant molt de temps no es va utilitzar com a aliment. Però la gent en tenia la culpa d'això, perquè intentaven cuinar no els tubercles, sinó els fruits que finalment es formen a les tiges de les plantes.
• Irlanda... A Irlanda, la patata va arrelar molt ràpidament. Hi va arribar gairebé al mateix temps que a Espanya. Es van enamorar de les patates perquè s'han arrelat bé a totes les regions del país. Per tant, es podria conrear fins i tot allà on no poguessin créixer altres hortalisses. En poc temps, un terç de totes les terres destinades a l'agricultura es van plantar amb patates. Els cultius d'arrels es van convertir en la base de la dieta dels camperols pobres i un dels símbols d'Irlanda. Però, a més dels avantatges evidents, aquest fet també tenia un inconvenient important. A causa del fet que les patates eren la principal font d'alimentació, un any de mala collita va provocar la gran fam irlandesa. En poc temps, aproximadament una quarta part de la població de tot el país va morir per manca d'aliments.
• Anglaterra... A Anglaterra, l'aparició de l'interès per les patates es deu al fet que els camperols que cultivaven aquestes plantes es van fomentar inicialment amb diners. Fins i tot si es negaven a menjar els tubercles, sempre es podien donar de menjar als animals. Al segle XVII, les patates van arribar a la taula reial. Mig segle més tard, es van començar a conrear hortalisses per vendre'ls a altres països.
• Europa de l'est... Les patates van "arribar" als països de l'Est d'Europa a mitjans del segle XVIII. La gent no va començar a utilitzar-lo immediatament per cuinar. La fécula de patata barata i els cereals eren molt més populars entre els habitants. La gent va començar a cuinar plats amb tubercles només al segle passat.
• Estònia... Les patates van arribar a Estònia a mitjans del segle XVIII. Després de la seva propagació, els habitants van aconseguir acabar amb la fam que havien patit durant molts segles seguits. Els cultius d'arrel s'utilitzaven tant en la cuina com com a alimentació animal.

Per separat, val la pena parlar de l'origen del nom d'aquest cultiu d'arrel. Els indis l'anomenaven "papa". A Europa, el nom d'aquest producte ha canviat. Es creu que es deriva de la paraula italiana per "cops subterranis". Es va triar aquest nom perquè la patata té molt en comú amb la tòfona. Aquesta és la manera d'aconseguir els cultius d'arrel i la seva forma i color. El nom alemany del cultiu d'arrel sona més familiar.

A França, durant molt de temps es van negar a utilitzar les patates per menjar. Però en aquest país també li van trobar un ús. L'interès francès va ser atret per les flors de la patata. S'utilitzaven per crear rams o adorns per als cabells. Aquestes flors eren populars fins i tot entre els monarques. Lluís XVI va enganxar petites flors al seu uniforme i Maria Antonieta les va teixir al centre dels seus cabells. Amb el temps, les plantes van començar a cultivar-se en tests i en parterres. Servien com a mena de decoració de les parcel·les.

Els tubercles vegetals no es menjaven. Entre els rics es creia que només ho podien fer els camperols amb l'estómac aspre. Però la gent normal tampoc no volia cuinar plats amb una nova verdura a l'estranger. L'interès per les patates a França només es va mostrar en temps de fam. A finals del segle XVIII, la gent necessitava almenys algun tipus d'aliment. Per tant, van intentar trobar nous aliments. Un d'ells era la patata. Al mateix temps, els camperols de França i d'altres països europeus durant molt de temps es van negar a cultivar-lo. Per tant, els monarques es van veure obligats a obligar-los a fer-ho. Un dels farmacèutics reials francesos va fer una contribució especial a la popularització de la patata.

Va plantar tota la seva parcel·la amb patates, i després va ordenar als soldats que guardessin les collites mentre creixia. Així, va aconseguir atreure l'atenció dels pagesos als seus llits. Quan les patates van créixer, l'home va començar a deixar descansar els soldats a la nit. Els pagesos en aquesta època robaven patates i les utilitzaven per preparar diversos plats a casa. Les restes de la collita es van recollir en presència de la noblesa francesa. Més tard se'ls va oferir un dinar inusual. Tots els plats servits a taula s'elaboraven amb patates cultivades en aquesta zona. Fins i tot el vi s'elaborava amb aquesta verdura d'arrel.

Les patates van arribar a Rússia durant el regnat de Pere I. El rei va tastar patates bullides als Països Baixos. Li va agradar el nou producte, així que el va portar a Rússia. Però els xefs locals no entenien del tot com cuinar correctament aquesta verdura. Així que el van bullir i el van servir amb sucre. Sota aquest governant, les patates no van rebre molta popularitat entre els camperols. Els sacerdots fins i tot van intentar prohibir-ne l'ús en els aliments. Els tubercles es deien "pomes maleïdes".Es creia que cada persona que mengés els fruits d'aquesta planta aniria a l'infern per aquest pecat. Els cultius d'arrels es van començar a conrear activament a la segona meitat del segle XIX.

L'ús de patates per menjar a Rússia també s'associa amb la fam. Els pagesos no tenien prou menjar. Per tant, el govern va emetre un decret per cultivar tubercles. La gent va abandonar activament aquesta idea. Volien seguir cultivant raves i naps a les seves parcel·les. Fins i tot va provocar diversos disturbis de la patata. Però tots aquests aixecaments van ser reprimits. Amb el temps, els pagesos es van veure obligats a conrear patates. Això va ser facilitat per recompenses monetàries. Els que van cultivar arrels van ser recompensats amb premis. Al mateix temps, finalment es va explicar a la gent comuna com cuinar tubercles. Es van enviar instruccions detallades per a la seva preparació a cada província amb aquesta finalitat.

Més tard van aprendre a cuinar nous plats amb patates. Per tant, la verdura s'ha fet més popular. A finals del segle XIX, les patates es conreaven a tot l'Imperi Rus. Com que les plantes s'adapten perfectament a qualsevol condició climàtica, es podrien criar sense problemes a totes les regions del país. Aviat van començar a aparèixer al país empreses dedicades a la producció d'alcohol i midó. Això ha fet que la superfície on es conreen patates hagi augmentat notablement. Però el poble rus realment va apreciar aquesta planta només durant la Segona Guerra Mundial. Mentre el país es recuperava de les hostilitats, la gent no tenia prou menjar. Per tant, els llits de patates van salvar realment els habitants.

Amb el temps, les patates van començar a anomenar-se el segon pa. Això es deu al fet que la verdura conté una gran quantitat de midó. Per tant, una persona que menja patates menja més ràpid i es manté més llarg.... A més, aquest producte va bé amb la majoria de productes. Per tant, pot ser consumit per persones amb una gran varietat de preferències de gust. Ara al món hi ha un gran nombre de varietats de patates.