Ahumador de maons de bricolatge

Molts de nosaltres simplement adorem tot tipus de productes fumats: carn, peix i fins i tot verdures. No obstant això, de vegades no només els preus a les botigues fan por, sinó també la qualitat. Fa temps que s'ha demostrat que sovint a les botigues no venen carns fumades, sinó imitacions d'aquests productes. Les mescles especials permeten afegir aroma i gust fumats al mateix peix. Per desgràcia, la qualitat és deficient.

Llavors, per què no fer el vostre propi fumador? Trobar productes fumats realment bons no és difícil, i el procés de cocció en si no ho és. Però estaràs segur que la teva carn fumada o el teu verat preferit per a la cervesa serà natural i segur. Però el més important és increïblement saborós.

Però primer hauríeu de construir aquest fumador. Això és del que parlarem avui amb vosaltres.

Considereu els punts següents:

1. Ubicació. Cal trobar el lloc òptim on col·locar el vostre fumador. No ha de causar molèsties a tu ni als teus veïns. L'olor de la carn fumada és, per descomptat, agradable, però no tothom la vol sentir les 24 hores del dia.
2. Material. Avui en dia, un fumador es pot fer des de qualsevol cosa, fins a una nevera antiga. Tanmateix, la millor opció és el maó. Tingueu en compte només que el maó és extremadament refractari.
3. Tipus de fumador. N'hi ha dos: fred i calent. El disseny del dispositiu en si depèn del tipus escollit. Per tant, penseu per endavant què voleu obtenir exactament com a resultat.
4. Productes. Segurament ja pensaves que fumaries. Els diferents productes tenen els seus propis requisits en aquest sentit. La construcció d'un fumador depèn en gran mesura d'això. El dispositiu s'ha d'adaptar a alguns productes. Considereu això.

Fumar és una manera de cuinar molt antiga. Us permet utilitzar eficaçment les capacitats de l'arbre. Quan s'arriba a una determinada temperatura, la fusta es fuma lentament, emet el fum necessari, per la qual cosa es produeix la cocció.

El tabaquisme en si és de dos tipus:

• calent;
• refredat.

El fred es considera un mètode més costós, però el plat preparat s'emmagatzema més temps.

El fumat en calent no permet emmagatzemar el plat durant tant de temps després de la cocció, però els productes són més aromàtics i saborosos.

El fumador de maons és estacionari. Per tant, no es podrà moure d'un lloc a un altre. Això suggereix que la ubicació s'ha de triar amb molta cura.

Per començar, escollim un lloc convenient situat a una certa distància de la casa mateixa. Tractaràs molt de fum i no és desitjable que caigui a la zona d'estar. A més, aquest fum pot danyar els arbres, les seves plantacions. Per tant, trobar un lloc adequat no serà tan fàcil.

Tot depèn de cada casa individualment. Però ja coneixeu els punts principals per triar un lloc.

Com ja hem assenyalat, en el nostre temps, els fumadors es fan amb gairebé tot el que hi ha a mà. Però els dispositius de maó poden tenir diferents esquemes, segons la mida, el tipus de fumar, etc.

D'una manera o d'una altra, els principals elements estructurals es mantenen sense canvis:

• llar de foc;
• Ratllar;
• Fogata;
• Gelosia o suports (sobre quins productes es fumen);
• Tapa;
• Maons.

Si parlem de fumar en fred, necessàriament s'afegeix un subministrament de fum al disseny i la caixa de foc en si no es troba sota les reixes, sinó al costat, per evitar la influència directa de la llenya que es fuma sobre els productes situats a superior.

Després d'haver decidit fer el vostre propi fumador, heu de distribuir clarament el treball previst, dividint-los en etapes en la seqüència correcta. És millor preparar-se a fons, en lloc d'actuar de manera instintiva pas a pas. Així pots perdre punts importants i cometre errors greus.

La construcció d'un fumador es pot dividir en diverses etapes principals:

1. Activitats preparatòries.
2. Selecció d'eines i materials.
3. Assentant les bases de la futura estructura.
4. Maó.
5. Organització d'un subministrament de fum (si estem parlant d'un ahumador fred).
6. Posada en funcionament del dispositiu.

Sense mesures preparatòries, fer un fumador d'alta qualitat i eficient és bastant problemàtic.

La preparació consisteix principalment a escollir el tipus d'aparell. Sigui el que es digui, el fumar calent difereix del fumar en fred no només pel resultat de la cocció, sinó també per les característiques de disseny del propi dispositiu.

Després d'haver decidit el tipus de fumar, heu de considerar acuradament el lloc per col·locar l'estructura. Ja us hem explicat les regles de selecció, així que no hi hauria d'haver problemes.

No oblideu la importància dels materials de qualitat. Com millor sigui el maó i els elements relacionats, més llarg i més fiable us servirà el vostre dispositiu miracle.

Preparant els dibuixos, a més de fer notes pas a pas per a una futura construcció, us ho facilitareu. Així que podeu actuar estrictament segons el pla, sense desviar-vos dels vostres plans. Com a resultat, hi ha menys errors i el resultat és millor.

Com a exemple, oferim un dels dibuixos d'un fumador quan es combina amb un forn i una estufa per cuinar, l'opció més popular.

Dibuix d'un fumador amb barbacoa.

Per descomptat, no té sentit començar sense les eines i els materials adequats. I per a la fabricació d'un fumador, heu de tenir:

• Maó (ceràmica o refractari especial, però no silicat);
• Argila (es pot substituir per mescles seques ja fetes);
• Pala;
• contenidor de solució;
• Portes de fusta per a fumadors;
• Una gelosia o varetes fetes de metall sobre les quals s'ubicaran els productes;
• sostre metàl·lic (si es fa un petit dispositiu);
• Martell;
• nivell de l'edifici;
• Paleta i espàtula;
• Un conjunt de components per a la base.

És imprescindible parlar de la base per separat. Per organitzar-lo, podeu utilitzar una malla metàl·lica amb formigó, grava i sorra, o una llosa de formigó.

Si decidiu fer un coixinet de formigó, la seqüència de les vostres accions serà la següent:

1. Primer, s'excava un forat de la profunditat requerida.
2. Després d'això, s'aboca sorra amb pedra triturada al fons de la fossa resultant. Intenteu empassar aquesta capa amb força, igualar-la.
3. A continuació, es col·loca una malla metàl·lica a la fossa i s'aboca formigó.

Això és tot, queda esperar que el formigó s'endureixi i la construcció en si pot començar.

Si és possible utilitzar una llosa de formigó armat en lloc d'abocar, assegureu-vos d'utilitzar-la. És molt més fàcil i ràpid, a més no cal fer feina addicional.

A la figura següent s'indiquen els pastels, les culleres i una picada de maó.

Un cop acabada la fonamentació, comença la col·locació de maons.

1. Per començar, apliqueu el morter a la base amb una paleta. Hauria de ser una mica més gran que la zona pastel. Després d'això, s'aplica el propi maó. No hauria d'arribar a l'articulació.
2. Ara s'aplica un cop per omplir les costures verticals. S'ha de prémer la pedra, cosa que "aixafarà" la solució que hi ha sota. Mou-ho a l'articulació.
3. Si, com a conseqüència de la pressió, la solució surt de la costura, l'excés s'elimina amb una paleta. Per tal d'assegurar la posició correcta del maó, simplement podeu colpejar-lo una mica amb un mall de goma. Intenteu controlar regularment l'angle de la maçoneria mitjançant un nivell d'edifici. Això es pot fer en col·locar cada fila. Recordeu mesurar la paret amb una plomada o un nivell.
4. Les costures verticals i horitzontals han de tenir uns 12 mil·límetres de gruix. Aquest és l'ideal.
5. Un punt important és la superposició de les costures verticals de la fila inferior amb maons en col·locar les cantonades. Per això, es crea un apòsit. Tingueu en compte que el millor és començar a posar-se des d'una cantonada, perquè més endavant no hi hagi problemes.
6. L'etapa final de la maçoneria serà el rejuntat. Això donarà a l'estructura un aspecte més atractiu.

Si el vostre fumador es fuma en fred, vol dir que un subministrament de fum es convertirà en un element obligatori.

Per construir aquesta xemeneia, cal fer una rasa especial. La seva amplada és d'aproximadament 0,5 metres, la profunditat és de 0,3 metres i la seva longitud és d'uns 2 metres.

Els maons es col·loquen a les costelles de la paret de la rasa. La solució per a aquesta àrea es selecciona en una proporció d'argila a sorra de 3 a 1. L'estructura resultant es cobreix a la part superior amb un element metàl·lic o s'omple d'amiant.

Provem el fumador:

1. El producte corresponent s'aboca al compartiment de serradures. El millor és triar serradures de cirera o albercoc.
2. Encendre la foguera.
3. Col·loqueu l'aliment seleccionat dins del fumador. El millor és provar el dispositiu amb carn o peix.
4. El tub de sortida es tanca a la tapa i s'espera fins que el dispositiu s'escalfi, l'espai interior s'omple de fum. Podeu instal·lar un termòmetre perquè pugueu fer un seguiment del que passa a dins.
4. Quan el termòmetre arribi als 600 graus, obriu la sortida. Es troba al terrat.
6. El següent pas és esperar 30 minuts. El dispositiu hauria de funcionar.
7. Ara obriu la porta i traieu les vostres compres. El color ha de sortir daurat, la carn o el mateix peix ha d'estar calent.

Durant la prova, és molt possible observar com surt fum del dispositiu. Això vol dir que algunes de les esquerdes no estaven ben cobertes. Les proves us permeten trobar errors, eliminar-los ràpidament i iniciar el funcionament complet del fumador.

Fer un petit dispositiu de fumar no és difícil ni tan sols. Només cal seguir les recomanacions i seguir pas a pas.

1. Primer, busqueu un lloc per instal·lar la xemeneia a terra. La secció intracanal ha de tenir una mida d'uns 30 centímetres o una mica menys, la seva amplada és de 0,35 m i la seva alçada és de 0,25 m. El material òptim és el maó d'argila.
2. La cambra de combustió es troba a la part extrema del canal creat. Tingueu en compte que l'alçada de la cambra no ha de ser superior a 1,5 m. Els maons s'han de col·locar a les vores.
3. Es necessita una rasa per posar el canal. La seva profunditat és d'uns 0,35 m, i la seva amplada és de 0,55 m. No col·loqueu la caixa de foc més alta que la cambra. Si poseu el dispositiu en un turó, no caldrà prendre mesures addicionals. Si no, és millor fer la xemeneia amb un pendent d'uns vuit graus. Premeu la part inferior i, a continuació, feu el maó.
4. Una nova etapa és la col·locació de les parets del conducte de la xemeneia. La paret està muntada sobre una base de maó. Els elements també es col·loquen a les vores. Assegureu-vos que el vestit sigui el mateix a tot arreu. El mur resultant hauria d'incloure diverses fileres de maó, és a dir, la seva alçada és d'uns 0,25 m.
4. Després d'això, heu de bloquejar la part superior del canal amb un maó. La superposició s'ha de fer amb una casa, ja que un disseny pla no funcionarà.
6. Al final del canal resultant de la xemeneia creada, s'instal·len cambres on es farà fumar. Muntar-lo de manera que el canal s'endinsi, no més de 0,3 m.
7. L'etapa final és l'aspersió de la capa de sòl fins al nivell de la cambra. Tingueu en compte que l'alçada d'aquesta capa ha de ser d'aproximadament 0,15 m.

Si voleu fer un gran fumador, llavors està construït com una casa petita.

Durant el procés de construcció, assegureu-vos de col·locar els elements sobre els quals, de fet, es farà el fumat dels productes que heu escollit. A la part superior hi ha una xemeneia, complementada amb una vàlvula. Aquest amortidor ajudarà a regular la temperatura així com la velocitat del flux de fum que passa.

Es pot incloure un contenidor addicional en el disseny del propi fumador, on emmagatzemar llenya. Han d'estar sempre a la mà en fumadors grans.

A més, no us oblideu de la paella, on s'escorrerà tot el greix format durant el procés de cocció. I la porta ha d'estar revestida d'argila, com altres elements estructurals de fusta. Això evitarà incendis sobtats.