Tandoor de maó

Tandoor de maó, què tan realista és fer-lo amb les teves pròpies mans?

El tandoor és un forn tradicional uzbeko. És molt diferent del tradicional forn rus. És per això que, per construir amb èxit un tandoor, cal familiaritzar-se amb les característiques constructives d'aquest dispositiu estrany.

El material tradicional per a la fabricació d'aquest forn és l'argila, però el maó vermell cuit es pot utilitzar com a base i exterior, que pot ser de qualsevol mida (el més habitual és maó 250x120x65 mm.). Si sou molt limitat en les finances, podeu utilitzar-lo per a la construcció maó de suport.

El procés d'elecció d'un lloc per a la construcció també és important. El disseny del tandoor determina diversos matisos importants: no hi hauria d'haver materials combustibles en un radi de quatre metres; hi hauria d'haver una font d'aigua a prop; hi hauria d'haver un dosser alt sobre l'estufa.

Els tandoors són per tipus:

• vertical,
• horitzontal,
• subterrani,
• terrestre.

A Àsia, els forns de chan estan fets d'argila amb l'addició de llana de camell o ovella. Tanmateix, el procés de creació d'una tina és molt laboriós i requereix uns coneixements específics. Per tant, és més fàcil comprar una tina per a aquest forn en una botiga especialitzada. Però construeix tu mateix la base i la paret exterior.

Independentment del disseny, el tandoor consta de: una base, una base, una capa protectora exterior, una tina, un compartiment per mantenir la temperatura, una reixa i un dosser.

A causa de les peculiaritats d'aquest forn, té molt pes, per la qual cosa no es pot prescindir de la base. La base ha de sobresortir lleugerament més enllà del propi forn. El millor és fer una cornisa de 20-30 cm, cal construir la base sobre un coixí de sorra amb una alçada d'almenys 20 cm.

Normalment, per a la construcció d'un tandoor, es fa una base sòlida d'aproximadament un metre, però no menys de 60 cm.

Per abocar la base del tandoor, s'utilitza una barreja de ciment i sorra. I per a la impermeabilització, el més aconsellable és utilitzar galvanitzat.

La capa protectora exterior està destinada a l'aïllament tèrmic del forn. Normalment es construeix amb maons vermells cuits. També pots sol·licitar maó refractari... Però no sembla tan bonic. Tanmateix, això també es pot corregir, perquè ningú prohibeix processar el maó de xamat amb guix resistent a la calor i, a continuació, decorar-lo amb una decoració refractària.

Els diàmetres interior i exterior de la paret tandoor han de tenir un gruix de 80 i 90 cm, respectivament.

La forma general del tandoor és cònica. Hi ha d'haver almenys 10 cm d'espai buit entre la tina i la capa exterior del maó per a la col·locació del material aïllant tèrmic.

La base de l'estufa ha de tenir una alçada de 60 cm. El coll no ha de sobresortir més de 1500 mm sobre el nivell del sòl.

A la base del tandoor, cal proporcionar un lloc per instal·lar la porta i la reixa.

La caixa de foc d'aquesta estufa ha de tenir una forma rodona de 60-70 cm i es troba a la part inferior o a la paret de la carcassa exterior.

Com s'ha esmentat anteriorment, una tina de forn tandoor és més fàcil de comprar.

El material aïllant entre les superfícies exterior i interior es pot fer d'argila i vermiculita. Les proporcions específiques depenen de la composició d'aquests materials. A més, es pot comprar material d'aïllament tèrmic després de consultar amb un especialista en aquest camp.

El tandoor del vostre lloc no es convertirà només en un lloc per cuinar, sinó que també sorprendrà agradablement els vostres convidats.

I per als amants dels productes fumats, pots construir fumador de maons.