Com construir un fumador de maó?
Un fumador de maó és una construcció fiable i duradora que pot delectar els seus propietaris amb exquisideses de carn i peix durant molt de temps. Aquestes carns fumades són sorprenentment diferents dels productes de la botiga i tenen un sabor únic. No és estrany que molts somien amb construir aquesta estructura a la seva casa rural amb les seves pròpies mans. Això és real si seguiu les instruccions i les normes bàsiques de construcció.
Peculiaritats
El fumador funciona amb llenya, de manera que tots els productes que es fumen (llard, carn, pernils i altres) queden en remull amb el fum de la llenya. D'aquí l'olor i el gust únics dels plats resultants. Per descomptat, podeu limitar-vos a la construcció de la cambra de fumatge més senzilla, i el fum hi entrarà des de la xemeneia de l'estufa. Però és millor fer un dispositiu fiable d'acord amb les normes de seguretat contra incendis i col·locar-lo en un lloc on no només us delecti amb plats deliciosos, sinó que també us convertirà en un element de disseny original si us apropeu al procés de manera creativa.
Les estructures casolanes de maó poden tenir les següents diferències:
- finalitat i funcions principals;
- la mida i el volum de la cambra;
- organització interna.
Els grans fumadors es construeixen millor com a edificis separats. Es poden jugar amb un estil determinat utilitzant el disseny original. Quan es cuina amb un mètode fred, l'equip generador de fum ha d'estar connectat al fumador, mentre que al dispositiu de cocció en calent la caixa de foc es troba sota el compartiment de fumar.
Per tant, l'elecció d'una o altra opció s'ha de fer abans de l'inici de la construcció.
Preparació per a la construcció
Quan planifiqueu construir un fumador, heu de decidir quin tipus d'estructura es necessita: estacionària o per moure's.
Cal entendre clarament de quines parts consta:
- la cambra de combustió;
- xemeneia;
- compartiment de fumadors;
- gelosia;
- ratllar;
- portes;
- sostre;
- va bufar;
- suport per degotejar greix.
El principi del fumador és bastant simple. La llenya es col·loca a la foguera, formant fum durant la combustió, que entra al compartiment de fumadors per la xemeneia. La cendra està sota la caixa de foc. El menjar es penja o es distribueix en una graella, i el greix es recull en una safata sota la graella. Un punt important és l'elecció d'un lloc per al fumador. S'ha d'ubicar allunyat de l'habitatge i del bloc de serveis perquè el fum no entri a l'habitatge. També heu de pensar com lliurar-li menjar i plats de manera convenient.
Per a aquells que no tinguin experiència en la construcció en aquesta àrea, necessitareu un esquema de treball ben definit. Els dibuixos, per regla general, inclouen una llista de les eines necessàries: una pala, espàtules, morters per a la construcció de la base. Per al fumador: portes, reixes, tapa. El mètode de col·locació de maons també és important.
Tots aquests matisos s'han de tenir en compte per endavant. Els principiants es poden ajudar amb instruccions pas a pas, segons les quals haureu de dur a terme la construcció constantment.
Les principals etapes de la construcció
La instal·lació comença amb la col·locació de les bases. El lloc seleccionat està netejat de runes, objectes estranys i fullatge.
El treball consta de les següents etapes:
- un lloc per a un fumador està senyalitzat amb estaques de fusta i una corda;
- per a una estructura de mida mitjana, s'excava un forat de 35-40 cm de profunditat, 50 cm d'ample, 30 cm de llarg;
- per crear un coixí de formigó, es col·loquen sorra i pedra triturada a la part inferior de la rasa, la superfície s'ha d'anivellar el màxim possible;
- es col·loca una malla d'acer al damunt;
- s'aboca una mescla de formigó per sobre.
És important que la solució estigui completament seca, això pot trigar d'1 a 3 dies. A continuació, la impermeabilització es realitza amb material de coberta o material similar.
Després d'això, comença la col·locació de maons.
- S'aplica una solució d'argila a una base seca amb una paleta.
- Primer, es col·loca la xemeneia. Es lubrifica un punxó al maó per crear el màxim farciment de les juntes verticals, ja que la pedra tendeix a moure's cap a la junta sota pressió.
- L'excés de barreja d'argila s'elimina amb una paleta. Toqueu lleugerament el maó amb un martell perquè quedi correctament. L'ordenació (col·locació) requereix mesures regulars dels angles de les parets que s'aixequen, això evita l'aparició d'irregularitats. Idealment, s'hauria de comprovar cada fila nova.
- Cal tenir en compte que, en relació a la caixa de foc, el canal de fum s'ha de situar en un angle de 8 graus i les seves parets han d'assolir una alçada de 25 cm Al final del treball d'instal·lació, les juntes han d'estar a fons. rejuntat.
El compartiment de fumadors pot ser de qualsevol forma. El més important és una pedra ben posada. Per a una estufa de jardí mitjana, les dimensions d'una cambra d'1x1 metre són suficients.
A la part superior del compartiment de fumadors hi ha agulles per a ganxos, i una reixa, a la part inferior: un filtre de neteja en forma de teixit de lli natural. La cambra ha de tenir una coberta per ajustar el fum. Deixeu obertures de ventilació quan instal·leu el sostre. Al final s'instal·len portes i xarxes, ganxos per col·locar productes.
La caixa de foc està feta de làmines de ferro gruixudes de 40x35x35 cm i s'ha de situar al costat oposat de la cambra de fumar, a l'altre extrem de la xemeneia. Ella connecta amb ell des del costat i des del darrere. La seva part exterior també està revestida amb maons refractaris d'argila refractaria.
La comprovació del rendiment pot revelar algunes deficiències. Si el fum no surt de l'estructura amb prou rapidesa, pot significar que les costures estan mal segellades. Un fumador ben fet s'escalfa prou ràpidament i els productes que s'hi col·loquen durant 20-30 minuts marrons i adquireixen un color daurat.
Matisos importants
Cal calcular correctament la quantitat de materials de construcció per al procés de treball, perquè això facilitarà molt el treball.
Per fer un fumador de qualitat i evitar errors, els mestres professionals us recomanen que seguiu les regles següents:
- una nova fila ha de començar sempre des de la cantonada de l'estructura;
- les juntes entre maons no han de superar els 12 mm, després es subjecten amb morter;
- per a un aïllament tèrmic òptim, la zona 2-3 files, on normalment es troba la cambra de cendres, estan cobertes de còdols;
- per netejar el canal inferior de la xemeneia, cal fer una porta a nivell de 3 i 4 fileres de maons;
- presteu especial atenció a l'estrenyiment i la dissecció de la xemeneia (en col·locar 6-12 files);
- la uniformitat de l'escalfament de la llosa del forn depèn de la correcta col·locació dels maons de la fila 8-11;
- al nivell de 23 files, se suposa que penja els productes, per tant, juntament amb la maçoneria, s'instal·len dues varetes metàl·liques;
- es fa un forat per a un tub de xemeneia de 13x13 cm amb meitats d'un maó.
La comanda s'ha de fer d'acord amb el vestit. Per a l'estabilitat de l'estructura, les costures de les files inferiors es cobreixen amb maons. Cada fila s'ha de comprovar amb un nivell, també s'aplica a les parets ja aixecades. Els artesans experimentats de vegades fins i tot comproven maons individuals si hi ha sospita de caigudes.
No és desitjable fer una xemeneia metàl·lica a prop del vostre propi fumador, encara que costarà menys. És millor utilitzar maons refractaris, perquè l'olor i el gust dels plats cuinats en depèn. Totes les parts del fumador fetes de fusta també es processen no amb ciment, sinó amb una solució d'argila.
Opció per fer un forn amb dues cambres
Aquesta estructura es pot utilitzar amb èxit tant per a fumar en calent com en fred. Inclou una cambra de combustió i una xemeneia, per tant, quan es crema combustible, els gasos escapen per la xemeneia. Però primer, s'han de dirigir al compartiment de fumar calent. Per utilitzar el mètode de processament en fred dels productes, es col·loca un recipient metàl·lic amb serradures preparats a sobre de la caixa de foc. La fusta, ardent, desprèn fum i, per tant, es produeix fum, després també surt per la xemeneia. El combustible és serradures de fusta de cirerer i albercoc.
No menys pràctic és el forn braser exterior amb l'opció d'un fumador. Aquest disseny és pràctic i versàtil. Podeu utilitzar-lo per cuinar qualsevol aliment, fumar i fregir carn, bolets secs i fruites.
El fumador de maó és un disseny durador, respectuós amb el medi ambient i que reté la calor. La instal·lació de fer-ho vostè mateix és bastant acceptable si no es violen les tecnologies bàsiques. Aleshores podem parlar d'un dispositiu d'alta qualitat que és rellevant per a la majoria de propietaris de cases d'estiueig i cases privades.
Les instruccions pas a pas per construir un fumador es troben al següent vídeo.
El comentari s'ha enviat correctament.