Ahumador de càmping: dibuixos i diagrames de disseny

Anant a pescar o caçar, hauríeu de pensar què fer amb la presa. No sempre és possible portar immediatament peixos o caça a casa, i a l'època càlida del dia es poden deteriorar molt ràpidament. Quan simplement no voleu salar la vostra presa, un fumador portàtil ve al rescat.

Avui en dia podeu trobar moltes varietats diferents de fumadors a la venda, i a Internet hi ha molts consells sobre com fer un fumador.

Independentment del tipus de producte, tots els fumadors consten dels elements següents:

• caixes amb quatre parets i un fons;
• reixes o ganxos per fumar;
• palet;
• una coberta que té una nansa i un tub de fum.

El nombre de reixes que caben al cos del fumador indica el nombre de nivells. Per exemple, en el model de dos nivells, els aliments es couen als dos bastidors alhora. Les reixes dels fumadors es poden substituir per ganxos, que s'utilitzen per penjar. El palet és necessari perquè el greix que flueix de les carns fumades no caigui sobre la serradures situada a la part inferior del fumador. En cas contrari, la qualitat del fum canviarà, cosa que afectarà negativament el gust i l'aroma de les carns fumades.

Les opcions del mercat sovint es tornen inutilitzables molt ràpidament a causa del fet que estan fetes de metall prim, que tendeix a cremar-se. Per fer tu mateix un fumador de qualitat, és millor agafar làmines d'acer inoxidable de més d'un mil·límetre i mig de gruix.

Abans de fer un fumador, heu de parar atenció a les característiques del fumador.

• Resistent al foc.
• Mida i pes. Per fer senderisme, necessiteu un model portàtil i mòbil. Un fumador per a una residència d'estiu pot ser voluminós, molt pesat i de diversos nivells. Per als viatges per carretera, és adequada una opció intermèdia.
• Facilitat de muntatge. Els elements dels fumadors plegables poden "conduir" quan s'escalfen al foc. Val la pena considerar si en aquest cas serà possible desmuntar-lo i muntar-lo.

El fumador del càmping es pot fer amb una varietat de materials.

Per a aquest tipus de fumadors, cal un cilindre amb un diàmetre de 30-45 cm. La tapa hermètica ha de tenir un forat amb un tap. A les cantonades es col·loca una graella desmuntable, fixada verticalment a l'interior, sobre la qual es col·loquen productes per fumar. S'aboquen serradures o encenalls (sota la reixa). Un cilindre ben tancat amb una tapa es mou a brases calents o al foc (tot també al costat).

Aquesta opció és adequada per escalfar una tenda de campanya. Per a això, s'aboquen carbons del foc al cos i es cobreixen amb una tapa. El forat s'ha de tancar amb un tap. Després d'això, es pot portar una mena de "estufa de càmping" a la tenda.

En aquest cas, es pren una galleda (olla, bullir). Aquesta darrera opció serà força feixuga, però la quantitat de carns fumades també serà més gran. Aquestes opcions tenen prioritat. Són de diversos nivells, de manera que podeu instal·lar diverses reixes una sobre l'altra. Per utilitzar-lo, només cal fer una inserció a partir de les reixes i un palet, així com fer un forat a la tapa. La inserció es fa habitualment a la manera d'una caldera doble. Això vol dir que les reixes i el palet no estan units al cos, sinó que s'instal·len l'un sobre l'altre sobre potes especials. El palet es pot substituir per un bol d'acer inoxidable. Ha de ser una mica més petit que el diàmetre interior del cos perquè el fum de la serradures pugi lliurement.

Les gelosies es poden fer de filferro d'acer inoxidable. Per fer-ho, primer heu de fer un marc i, després, estirar les travesses del mateix material i entrellaçar-les a la manera d'una gelosia. Els ganxos per a peixos es poden fer a partir d'un marc amb barres transversals. Per fer-ho, s'han d'enganxar ganxos a les barres transversals. Quan tots els components estiguin preparats, podeu muntar la inserció al marc.

Cal fer elements de subjecció a la coberta per a un ajustament perfecte. O equipar-lo amb "pesos". Després d'això, heu de fer un forat per al fum. Aquest fumador es pot utilitzar a la cuina. Per fer-ho, cal introduir un tub al forat i treure-lo al carrer. O poseu el fumador sota una potent caputxa.

Aquesta és una opció més "suburbana". Per això necessitareu una caixa d'acer inoxidable de 60 cm de llarg, 40 cm d'ample i 50 cm d'alçada.La profunditat de la barbacoa en aquest cas serà de 20 cm. Podeu trobar un dibuix d'aquesta o una opció similar disponible gratuïtament a Internet. .

Les etapes de fer una barbacoa-fumador inclouen els passos següents:

• la caixa es pot soldar a partir de xapa;

• la tapa està feta segons la mida del producte amb un forat per a la sortida de fums i nanses;
• des de l'interior, s'adjunten cantonades per a una làmina metàl·lica desmuntable que serveix de fons de la barbacoa. En aquest cas, la distància des de la part superior és de 20 cm;
• tots els altres elements del circuit (reixes, palet o una altra cosa) es fabriquen independentment els uns dels altres. Això permetrà utilitzar els elements en diferents combinacions.

De vegades passa que la captura va resultar massa bona o només volia mimar-se amb carns fumades. En aquest cas, el fumador es fa a mà al mateix lloc amb materials de ferralla.

Podeu crear aquesta opció vosaltres mateixos si seguiu aquests passos:

• heu de triar un lloc (preferiblement en un pendent);
• cavar dues osques a dos passos de distància. Un hauria d'estar més amunt del pendent, l'altre més baix. La profunditat del primer ha de ser de 15 a 20 cm, hi haurà un peix penjat, el segon de 30 a 40 cm de profunditat està destinat al foc;
• ambdues fosses s'han de connectar amb un canaló estret (10-15 cm). Per fer-ho, s'ha d'eliminar el gespa amb cura i, a continuació, desenterrar terrossos de terra;
• a la fossa del forn cal fer un pendent més suau enfront de l'abeurador per al subministrament d'oxigen;

• després d'això, s'ha de pisar la terra perquè no s'esmicoli;
• amb l'ajuda de l'escorça, cal tancar el canal a la part superior i dos terços del pou més profund;
• des de dalt l'escorça es cobreix amb el gespa eliminat;
• s'aixeca una canonada de terra i gespa sobre el pou de fumar amb una alçada d'aproximadament mig metre;
• s'hi instal·len canyes amb peixos enfilats;
• des de dalt, la canonada s'ha de tancar amb arpillera;
• es fa un foc a la fossa del forn, el fum del qual flueix a través del tobogan cap al "fumador".

Aquesta és l'anomenada opció de fumar en fred.

Per crear-lo, heu de fer el següent:

• trobar un lloc pla i cavar un forat de 10-30 cm de profunditat;
• al llarg de les vores de la fossa, cal conduir en estaques, que es subjecten des de dalt amb pals creuats. Aquest serà el marc del fumador;
• les estaques amb peix prèviament salat estan suspeses a les estaques;
• una pel·lícula o una bossa de plàstic d'una mida adequada s'estira fins a la meitat des de dalt;

• s'aboquen carbons calents al fons de la fossa, es cobreixen d'herba i la pel·lícula es baixa fins al final. S'ha de prémer a terra perquè no surti fum;
• el fumador s'omplirà de fum en uns 10 minuts;
• si el foc ha trencat l'herba, s'ha d'apagar i afegir-hi més herbes;
• la bossa es pot treure després d'1,5-2 hores;
• el peix després de la cocció s'ha de ventilar i assecar. El procediment es repeteix diverses vegades.

Els pescadors experimentats ofereixen alguns consells.

• Cal utilitzar serradures o branquetes de poma, vern o avet per donar al peix una aroma i un gust especials.
• No oblideu que només podeu emmagatzemar el peix fumat calent durant un parell de dies.
• Les brànquies s'han de treure abans de salar i deixar-les escórrer.

Per als tipus de dibuixos i diagrames de dissenys per a un fumador de campaments, mireu el següent vídeo.