Assecador de peix: tipus, subtileses a escollir i una classe magistral sobre l'elaboració

A l'estiu, els pescadors en gran nombre resulten ser els propietaris d'una captura sòlida. La tasca clau en aquesta situació és la capacitat de conservar el trofeu durant molt de temps. L'assecat de la captura pot ser una solució a la dificultat, que evitarà el deteriorament del producte durant els propers 8-12 mesos. Però per assecar, necessiteu un assecador especialitzat. Es pot comprar a qualsevol botiga especialitzada o fer-ho amb les vostres pròpies mans. Per a aquests propòsits, necessitareu una petita quantitat de materials i eines diferents.

Es tracta d'un dispositiu d'assecat de peix especialitzat que es pot comprar a les botigues especialitzades. Els assecadors es diferencien en capacitat, aparença, opcions, disseny i cost. A l'hora de comprar una instal·lació, cal tenir en compte que hi ha una sèrie de modificacions de fabricants nacionals i estrangers.

Es considera que el dispositiu d'assecatge més senzill és un filferro estirat sota el tendal o una corda normal per assecar la roba. Per protegir-se de les mosques, simplement es penja una xarxa (o gasa) al peix. Es permet penjar una panerola, una carpa crucian o una daurada tant en ganxos fets de filferro, amb clips de paper normals, com subjectar amb pinces de roba per a la roba. Aquest mètode destaca per la seva senzillesa, però és òptim per a una recol·lecció única de peix en una zona suburbana o durant una caminada. Quan la lliçó es posa a la "cinta transportadora" i les bones captures són constants, cal pensar en un disseny relativament decent.

Els equips d'assecat de peix es poden dividir simbòlicament en dos grans grups:

• mòbil transportable (portàtil);
• estacionari.

Cadascun d'aquests dissenys té els seus propis avantatges. Els primers es poden utilitzar a qualsevol lloc: des de la riba del riu fins a la lògia de l'apartament. Altres es poden enumerar per assecar armaris, en la majoria dels casos s'utilitzen no només per al peix, sinó també per assecar baies, herbes, verdures, assecar carn i altres finalitats alimentaries. Simplement podeu assecar el peix a l'aire lliure, o podeu organitzar-lo amb la injecció forçada de masses d'aire. mitjançant un ventilador. Al mateix temps, el procés de marc és molt més ràpid i el producte es prepara de manera més proporcional. A l'estació freda, l'armari d'assecat es pot equipar amb escalfadors elèctrics, que, al seu torn, també us permetran cuinar ràpidament el peix per al seu consum.

A partir de les modificacions de fàbrica, es poden distingir 2 opcions. El primer s'implementa estructuralment en forma d'armari alt fet de tubs d'acer coberts amb una malla. Diverses empreses produeixen mostres similars sota les marques registrades Kedr i Mitek. Un altre exemple interessant és la instal·lació de dos nivells IdeaFisher ECO-2. Aquest disseny plegable també és petit i portàtil. A més, segons les condicions, funciona tant suspès com col·locat a terra o taula.

De la massa d'aparells per assecar el peix, se'n desprèn tingueu en compte els següents dissenys casolans:

• marc;
• plegable;
• estacionari;
• suspès;
• assecador elèctric;
• amb un ventilador;
• mòbil (portàtil).

En primer lloc, cal aclarir on es realitzarà exactament l'assecat. Si sota un dosser, tendal o a l'àtic d'una casa individual, no hi ha dificultats amb les dimensions. Si en una de les sales d'estar, a la lògia o al balcó d'un edifici de diverses plantes, s'han de planificar els paràmetres del futur equip de l'assecador, a partir de la possibilitat de col·locar-lo en aquestes habitacions per assecar-lo i mantenir-lo posteriorment. A més, s'ha de tenir en compte la mida i la quantitat de peix capturat en l'última sortida de pesca. O, equilibrar aquestes condicions per a futures captures. Si la superfície és molt petita, cal analitzar les modificacions dels assecadors plegables i penjants.

És necessari que s'utilitzin materials d'acer o fusta per a la fabricació de l'estructura. Així, es podrà practicar durant més d'un any. L'esquelet ha de ser estable. Perquè l'aparell sigui d'alta qualitat, s'ha de fixar amb components forts (cargols). A la part superior, la base està coberta amb una tela fina (gasa) perquè el peix s'assequi a l'aire fresc. A causa del lliure moviment de l'aire dins de l'estructura, els productes s'assecaran molt més ràpidament.

Després d'haver investigat totes les modificacions dels assecadors, la gran majoria dels pescadors confien en les mostres penjades provades amb el temps, que es realitzen a partir d'un marc metàl·lic i un drap de malla de niló. Els avantatges clau d'aquest material són la resistència estructural durant l'assecat, la protecció del peix del contacte innecessari amb les mosques, l'experiència acumulada durant dècades. L'estructura conté molts nivells, garantint així l'entrada d'aire net per a la producció de productes alimentaris d'alta qualitat i no perillosos. Per assecar el peix després de la pesca, podeu utilitzar mostres penjades de diverses empreses.

• "Tres balenes". Es tracta d'un conegut fabricant nacional que realitza la producció i venda en massa de tot el necessari per a la caça i la pesca.

• Peix esportiu. Aquest és un producte estranger, que no té menys demanda entre els pescadors principiants i professionals. Hi ha una mostra multifuncional que, a més d'assecar el peix, es pot utilitzar per assecar verdures, fruites, bolets.

• "Cedre". Per tal de facilitar la vida als pescadors, l'empresa Kedr també ha creat una versió de senderisme de la xarxa per assecar el peix. La seva estructura és forta i duradora, permet assecar el peix en un viatge llarg o en una casa d'estiueig.

• Assecador de peix elèctric. Totes les modificacions anteriors es controlen manualment, és a dir, l'efecte requerit depèn únicament del factor humà. De fet, aquest dispositiu es pot recrear a casa, utilitzant diverses petxines de gasa, barres transversals de fusta (acer). El peix no només ha de ser capturat, sinó també penjat, juntament amb això, per exercir un control constant, un procés natural del seu assecat. Per accelerar l'obtenció del resultat final, és desitjable utilitzar les modificacions més avançades: assecadors elèctrics. Aquestes innovadores instal·lacions són molt més cares, però en el menor temps possible permeten gaudir del sabor memorable del peix sec.

Així que hem arribat a la part divertida. Parlem de com es construirà l'assecador de peix amb les nostres pròpies mans. Cal assenyalar de seguida que hi ha un gran nombre de dispositius deshidratadors.És molt difícil explicar totes les varietats d'estructures fetes a si mateix en el marc d'un article, ja que la imaginació dels Kulibins domèstics és realment inesgotable. Informació! Deshidratador traduït literalment del llatí significa "deshidratador", és a dir, el mateix que un assecador.

En la majoria dels casos, els aparells casolans es fabriquen en forma de caixa de fusta coberta amb una mosquitera. I una de les més habituals es considera una variació amb unes dimensions de 500x500x500 mil·límetres. En l'etapa inicial de fabricació, cal preparar el nombre necessari de blocs de fusta, processar-los amb paper de vidre i cobrir-los amb una solució conservadora. El recobriment està obligat a protegir el dispositiu de la humitat i la sal, però al mateix temps a no emetre fums negatius que el producte d'assecat pugui absorbir.

Després d'això, segons un dibuix preliminar, es munta l'esquelet del futur assecador. Per al muntatge s'utilitzen cargols autorroscants i cantonades de ferro. Per crear una caixa d'aquest tipus, heu de seguir una sèrie de passos.

• Marqueu la fusta i després talleu-la amb una serra de trencaclosques o una serra de mà.
• Després d'això, amb un tornavís, cantonades i cargols, munteu el marc.
• Les particions de reforç es col·loquen a tots els costats.
• A les parets laterals es fixa un cable (de fet, el peix s'hi asseca).
• A continuació, cal processar la caixa amb un repel·lent d'insectes.

• S'ha de remullar el material i assecar-se, i només llavors es pot envernissar la caixa. És absolutament necessari aplicar-lo en 2 capes amb un interval de temps de 4 hores.
• Cal instal·lar un espai especialitzat a la part inferior de la caixa.
• El marc de la porta s'ha de segellar. Un cop fet aquest treball, tindreu una caixa preparada per assecar el peix, per on no hi podran passar cap insecte.
• Recomanació! L'assecador estàtic es pot instal·lar directament a la paret.
• Quan la base estigui a punt, agafen la tensió de la malla. Juntament amb això, cal aclarir com es farà l'accés a l'interior. Per fer-ho, feu una porta o cosiu una cremallera.

Alguns dels models d'assecadors fets per artesans russos tenen ventiladors en la seva pròpia estructura. L'intercanvi de calor de l'aire en aquests deshidratadors permet accelerar el procés d'assecat. Aquests dispositius es creen a partir d'una varietat d'envasos de plàstic o alguna cosa com armaris tancats a través dels quals s'impulsa un corrent d'aire. Analitzem el procés de producció d'un dispositiu senzill amb un ventilador. Per a això necessitem:

• dipòsit de plàstic gran: a partir de 20 litres i més;
• ventilador d'escapament ventilat;
• graella de ventilació;
• varetes d'acer amb rosques i femelles apropiades;
• fixacions per a la reixa i el ventilador.

Treballem en el següent ordre:

• a la tapa del dipòsit fem un forat per a la reixa de ventilació i la fixem;
• col·loquem el ventilador de la mateixa manera en qualsevol dels extrems laterals de la caixa de plàstic;
• al segment superior del dipòsit fem forats per a les varetes i les introduïm, fixant-les amb fruits secs (penjarem peix i carn en aquest lloc).

Presentem a la vostra atenció diverses opcions força interessants creades per artesans domèstics. El mètode més ingenu i fiable per protegir el peix dels insectes és fer una caixa amb llistons i cobrir-la amb gasa o malla de ferro.La gasa, per descomptat, es pot canviar per una mosquitera normal. Les dimensions de la caixa depenen directament de la quantitat de peix i de la seva mida, és clar. Si aneu a assecar peix sabre, rudd, roach o alguna cosa semblant, la caixa s'ha de crear sense feixuc. En general, s'aconsella crear una caixa només una vegada i per a qualsevol tipus de peix. En altres paraules, multifuncional. Tapa-ho amb una xarxa i ja està, oblida't dels insectes per sempre. Per a la pràctica, feu un costat amb una tapa per treure el peix sec acabat de la caixa.

Els dispositius de suspensió es diferencien dels estacionaris en què, segons el seu nom, estan suspesos de la paret, per la qual cosa es pot ajustar la seva alçada i ubicació, cosa que és pràctic quan es busca un lloc més bo per la quantitat de vent o sol. Podeu assecar qualsevol cosa en aquest dispositiu: peix, carn, bolets, baies, etc.

Materials:

• reixes dels ventiladors de terra - 3 peces;
• filferro;
• ordinador del ventilador (refrigerador) - 2 peces;
• font d'alimentació de l'ordinador - una sola peça.

Per obtenir informació sobre com fer un assecador de peix turbo, mireu el següent vídeo.