Escollir una nevera per a verdures i fruites

Tenir el teu propi hort és una bona manera de menjar aliments rics en vitamines més sovint amb un mínim d'additius nocius, i fins i tot estalviar-hi. Una altra cosa és que al nostre país la temporada de verdures i fruites fresques no dura tot l'any, i en conserva, tots aquests regals de la natura perden fàcilment una certa part dels seus beneficis.

Si el vostre propi hort aporta quantitats importants de collita i voleu mantenir-lo majoritàriament fresc, hauríeu de comprar una nevera especial per a verdures i fruites.

Per a la majoria dels consumidors moderns, no és cap secret que fins i tot una nevera domèstica normal té zones amb temperatures diferents. Això no és un inconvenient de l'organització dels equips, sinó de la capacitat de col·locar cada producte en les condicions òptimes per a ell. Un lloc "vegetal" típic és una cel·la o calaix especial a la part inferior del compartiment principal, però les condicions no són ideals allà i hi ha poc espai.

La nevera òptima per a ingredients vegetarians pot tenir temperatures de congelació molt diferents, però sempre amb la possibilitat d'ajustar-la. Si la càmera pot fer-ho en mode automàtic, normalment la temperatura a l'interior és de 2 a 7 graus centígrads. Però, al mateix temps, és important mantenir la humitat dins de la cambra en un 70-95%. Alguns models permeten la regulació de la temperatura en el rang de 8-20 graus, però llavors la humitat màxima permesa serà del 90%.

En alguns casos, també es poden utilitzar cambres de calefacció especials per emmagatzemar verdures i fruites, en les quals la temperatura pot variar de 2 a 18 graus sobre zero.

A escala industrial, s'utilitzen equips amb una capacitat de fins a 250 tones, però a casa, és clar, s'utilitzen càmeres de mida més modesta.

El llançament de refrigeradors especials per a verdures i fruites no és només una estratagema de màrqueting per vendre la mateixa unitat amb un nou nom, sinó un equip completament independent. Els productes descrits són susceptibles a la influència de diversos microorganismes i també poden perdre aigua durant el procés de congelació, cosa que fa malbé el gust i l'aspecte.

El primer que fa una unitat d'aquest tipus quan està carregada és la congelació per cops. Es diferencia en què hi ha una forta caiguda de la temperatura, que normalment no arriba a valors negatius. Aquest enfocament permet destruir eficaçment tots els bacteris possibles que podrien provocar processos de descomposició o descomposició, però al mateix temps, per a moltes verdures i fruites, la temperatura aviat augmenta, en cas contrari, les fruites tropicals simplement es destruiran des de l'interior.

No només és fonamental la temperatura a l'interior de la cambra, sinó també la humitat, que s'ha de mantenir constantment a un cert nivell. Tenint en compte que en aquesta unitat, verdures i fruites, en estar tancades, es poden emmagatzemar durant mesos, el fabricant està obligat a pensar en el sistema de ventilació, perquè simplement és impossible regular el nivell d'humitat d'una altra manera. El sistema controla acuradament el nivell d'humitat de l'aire a l'interior de la cambra i, si cal, extreu l'aire de l'exterior perquè els regals de la natura no s'enganxin.

En la majoria dels casos, aquest equip realitza tots els càlculs complexos per si mateix, per tant, no es requereix cap coneixement especial per part del consumidor. El dispositiu assumeix la presència de diversos programes integrats, cadascun dels quals està dissenyat per a una fruita o verdura en particular: el propietari només pot prémer el botó adequat i assegurar-se que el contingut de la nevera no es deteriorarà.

Si es va decidir que aquest equip seria molt útil a casa, llavors abans de fer una compra val la pena parar atenció a les característiques que s'han de seguir a l'hora d'escollir.

• Dimensions (editar)... La casa no és un traster, de manera que la càmera encara s'ha de col·locar en algun lloc perquè no interfereixi amb ningú. Un moment a part: ha de passar lliurement per les portes existents, perquè normalment aquest equip no es desmunta.
• Múltiples zones de temperatura... Les grans botigues poden permetre's una unitat d'una sola cambra per a cada tipus de verdura o fruita, però per a una llar és desitjable tenir diverses seccions perquè tot el cultiu encaixi en una cambra. Cada secció s'ha de regular per separat, perquè no es poden emmagatzemar tots els productes a la mateixa temperatura.
• Volum... Les cambres frigorífiques per a fruites i verdures es produeixen amb un volum de 35 litres. El propietari ha de pensar amb antelació quant volum necessita, ja que una nevera petita no solucionarà el seu problema i una unitat gran és molt més cara i, fins i tot amb el temps d'inactivitat predominant, encara no ofereix les condicions d'emmagatzematge adequades.
• Material... És desitjable que l'equip car sigui durador i no perdi el seu aspecte atractiu el major temps possible. Aquests requisits es compleixen millor amb les caixes d'acer inoxidable, però els refrigeradors pintats es desgasten ràpidament a l'exterior.
• Tipus de refrigeració... Els armaris de refrigeració estàtics funcionen segons el principi de la circulació natural de la massa d'aire, per tant, la diferència de temperatura a les zones individuals sovint difereix en la ubicació del prestatge: superior o inferior. Els models dinàmics forcen l'aire fred amb un ventilador, de manera que aquí la ubicació de les zones de temperatura està més subjecta a la configuració de l'usuari.

Aprendràs com emmagatzemar correctament les fruites al següent vídeo.