Tot sobre els molinets de cuina

Amb l'ajuda d'un picador de cuina, podeu accelerar i facilitar significativament el procés de cocció. Aquest electrodomèstic es va inventar als anys 30 del segle XX, però només es va posar a disposició del consumidor massiu al segle XXI. Ara les mestresses de casa modernes en qüestió de minuts poden tallar, triturar, batre puré de patates i triturar una gran quantitat de productes en carn picada. El temps lliure els ajuda a estalviar energia i a dedicar-se a una afició o a una família.

El principi de funcionament del molinet de cuina universal és bastant senzill: els ingredients es col·loquen en un bol i es cobreixen amb una tapa.

Si cal, també podeu preparar un puré homogeneïtzat.

El disseny de qualsevol aparell de cuina d'aquest tipus consta dels components següents:

• un bol on es submergeix el menjar;
• eix giratori;
• accessoris que s'uneixen a l'eix i processen els aliments en trossos (ganivets o ratlladors);
• una tapa que cobreixi el bol perquè el seu contingut no s'escampi fora del recipient;
• mecanisme de disparador, motor elèctric.

Per tallar les verdures a trossos iguals o a rodanxes fines, podeu utilitzar diferents accessoris equipats amb electrodomèstics de cuina. En els molinets simples, no n'hi ha més de dos, i en formes més funcionals hi ha diverses varietats:

• malla afilada amb ganivets per tallar a daus;
• ganivets per processar fins a un estat pastós;
• broquet per tallar carn, fruits secs, herbes, herbes, carn, espècies;
• ganivets extra forts per esmicolar el gel;
• ratlladors metàl·lics per tallar verdures en tires de diferents gruixos;
• xarxes per formar ingredients amb barres, tascons, etc.;
• ganivets verticals per tallar verdures en cercles;
• disc per a patates fregides;
• disc per triturar i tallar;
• filtre de malla per a l'extracció de suc.

La picadora d'aliments professional està equipada amb el màxim nombre de funcions. La seva capacitat és suficient per a un gran volum de productes, però les seves dimensions requereixen més espai per a la col·locació. Els electrodomèstics són més compactes i menys àgils.

Les trituradores són de dos tipus.

En la rotació mecànica (manual) de l'eix es realitza sota la influència de la força muscular sobre el mànec del dispositiu. Aquesta trituradora primitiva té els seus propis avantatges i desavantatges.

Els avantatges es poden considerar:

• preu baix;
• manca de soroll durant el funcionament;
• no requereix connexió d'alimentació per a la trituració;
• manteniment fàcil: tots els components són aptes per al rentavaixelles;
• ocupa un mínim d'espai a la cuina.

També hi ha desavantatges:

• per a la mòlta, cal aplicar força muscular, que pot provocar fatiga;
• funcionalitat limitada;
• significativament inferior a l'analògic elèctric en termes de velocitat de mòlta.

En els aparells elèctrics, el treball es realitza mitjançant un motor elèctric. Tot el que heu de fer és prémer un botó i, en només un minut, el menjar es tritura a l'estat desitjat. Els avantatges indubtables són:

• alta eficiència en un temps de treball mínim;
• multifuncionalitat amb la capacitat de tallar a rodanxes, daus, figurar, triturar carn en carn picada, picar gel, barrejar i batre.
• Els inconvenients són menors, però per a alguns consumidors són importants:
• preu més alt;
• els dispositius són més exigents per a l'emmagatzematge, no es poden emmagatzemar en un lloc humit pel risc de fallada del motor i altres components elèctrics;
• el rendiment comporta el consum d'electricitat;
• funcionament força sorollós del motor.

Igual que els homòlegs mecànics, els aparells elèctrics són bastant fàcils de netejar.

Si el fabricant prohibeix el rentat a màquina, això es reflecteix necessàriament a les instruccions.

El picador és en realitat un nom genèric que resumeix els diferents subgrups d'electrodomèstics de cuina.

Aparell amb bol de vidre, ganivets i tapa. Hi ha tipus mecànics i elèctrics. Talla els aliments sòlids en trossos petits amb un ganivet d'ala. Podeu batre ingredients suaus en una picadora com en una batedora. Com més temps estigui encès l'aparell, més fi és el tall.

Els ganivets del bol es poden col·locar de manera diferent, cosa que també afecta la qualitat del processament dels aliments. - si el ganivet giratori està a la part inferior, els productes es trituraran i amb l'enganxament a la part superior de l'aparell s'obtindran peces grans. La picadora és més adequada per moldre carn, grans de cafè, herbes, formatge, pebrots i espècies, gel que una batedora estacionària.

Essencialment, és el mateix que un tallador de verdures. El dispositiu tritura els aliments gràcies a diferents accessoris. El bol pot contenir ganivets en forma de tambor amb diferents osques per tallar peces de diferents formes, per tallar la col i aconseguir rodanxes fines. Però aquest dispositiu no és adequat per batre o barrejar aliments suaus, ja que el bol no està previst per a això.

Els cilíndrics s'assemblen a una picadora de carn, però els ganivets de tall es troben al cilindre de sortida lateral, del qual s'eliminen els productes tallats. Els talladors amb ganivets circulars són semblants als vells talladors manuals de tallador de verdures, però amb un accionament elèctric, la qual cosa fa que el treball cansat de cuina sigui més fàcil i ràpid. Aquest aparell s'utilitza per a aliments sòlids. El tallador múltiple manual és més adequat per a verdures cuites.

Un picador de cuina polivalent que talla un bol d'ingredients de fruita i amanida en un minut. Hi ha una versió domèstica i una de tipus industrial per a treballs a gran escala en el sector alimentari. El dispositiu és universal i està equipat amb molts accessoris útils per preparar preparacions per a l'hivern, menjars per a tota la família i aliments per a nadons. Substitueix molts dispositius diferents: una batedora, una picadora de carn, un tallador de verdures: tot el que necessiteu per cuinar aliments sense estrès i moviments innecessaris.

S'utilitza per barrejar ingredients i picar aliments. Apte per fer sopa de puré, per a fruits secs i fruits secs, salses i patés de llegums i carn bullida. Els fabricants ofereixen models estacionaris i submergibles. Els primers s'assemblen a una batedora, el menjar es col·loca al bol, el recipient es cobreix amb una tapa, l'inici es fa prement un botó. La trituració es fa amb ganivets giratoris. En els models submergibles, els ganivets es troben a l'accessori, que està unit al mànec. Els ganxos, les batedores i el puré de patates es poden subministrar com a conjunt addicional a la batedora.

Hi ha fabricants d'electrodomèstics de cuina que s'han demostrat des del millor costat.

• Picadora Tefal de 5 segons. Mini-collidora manual per tallar verdures fresques i bullides, picar fruites, fruits secs, etc. Per fer funcionar l'aparell, només cal estirar la nansa. El petit volum del bol és convenient per viatjar i per preparar petites quantitats de menjar. El cost del dispositiu és de 1 mil rubles.

• VITEK VT-1639. Un model de mini format similar amb un bol de mig litre.La potència de 400 W és suficient per a operacions elementals com ara tallar i barrejar ingredients suaus.

• Amanida Gourmet TK 0029 BRADEX. Tallador de verdures mecànic amb accessoris reemplaçables. El molinet universal no només tallarà els aliments, sinó que també ratllarà formatge i xocolata, pelarà la pela de les verdures i farà puré de patates. Equipat amb un contenidor per a la recollida de productes acabats. El dispositiu és indispensable a l'hora de preparar una gran quantitat de productes. El cost d'un model pressupostari és de 800 rubles.

• SLR-9005 de GFGRIL. Picadora equipada amb ganivets afilats per realitzar moltes accions amb diferents tipus d'aliments: formatge, verdures, fruites, cereals, carn, etc. El conjunt inclou un broquet per muntar nata i ous. Es pot cuinar un gran volum d'aliments al bol de 900 ml alhora. La unitat del dispositiu està alimentada per una connexió de xarxa. 5 fulles disposades en dos nivells per tallar els aliments de manera ràpida i uniforme. El bol està fet de plàstic durador i es pot utilitzar en un forn de microones. És molt fàcil treballar amb el dispositiu. La tapa que s'ajusta perfectament al recipient garanteix l'estanquitat i exclou les esquitxades dels components triturats. El disseny plegable i els accessoris desmuntables són extremadament fàcils de netejar. Els accessoris i les fulles són aptes per al rentavaixelles. Convenient per emmagatzemar el dispositiu a causa de la seva mida i forma compactes.

• Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. Model pràctic amb cinc funcions per a la mòlta ràpida de diferents ingredients. El disseny elegant i ergonòmic permet un maneig i emmagatzematge còmodes dels components. El conjunt inclou cassets multicolors per tallar aliments en daus, tascons, rodanxes, etc. Gràcies al funcionament ràpid i la potència de 280 W, pots preparar una amanida lleugera en qüestió de segons. La velocitat de tall s'estableix automàticament. S'inclou un raspall especial per a una neteja a fons dels accessoris. El cost del dispositiu és d'uns 5500 rubles.

• Bosch MMR 08A1. Una trituradora d'alta qualitat d'una marca coneguda que només utilitza components i materials d'alta qualitat per als seus models d'electrodomèstics. El dipòsit de plàstic de 800 ml et permet triturar molts aliments d'una vegada. Amb una potència de 400 W, el dispositiu és lleuger, de mida compacta i s'adapta a l'interior de qualsevol cuina. Entre els avantatges hi ha la longitud suficient del cable d'alimentació (1,2 m). Un ganivet pràctic i afilat d'acer per manipular tot tipus d'aliments. El dispositiu es pot desmuntar fàcilment per netejar-lo i tornar-lo a muntar. Els únics inconvenients són el soroll produït pel motor durant el funcionament. Cost aproximat: a partir de 1800 rubles.

• Sinbo SHB-3042. Un dispositiu funcional i compacte fabricat a Turquia. En un bol de 1000 ml, és convenient preparar àpats senzills en qüestió de minuts. El dispositiu és fàcil de manejar, fàcil de muntar, fàcil de netejar i emmagatzemar. La potència de treball és de 300 W en dos modes d'alta velocitat. El bol de vidre és suficient per cuinar per a una família de 4 persones. L'electrodomèstic de mida petita pesa fins a 2 kg i caben en un prestatge a qualsevol racó de la cuina. Els avantatges addicionals inclouen un preu assequible, un suport amb insercions de goma i la qualitat del plàstic. Els consumidors consideren un desavantatge només la petita longitud del cable d'alimentació. De mitjana, el cost d'un producte és d'uns 1200 rubles.

• Tall rotatiu domèstic. Pràctica talladora manual manual per a fruites i verdures. Aquesta trituradora té molts avantatges: compacitat, podeu portar-la fàcilment al país, de vacances, comoditat i seguretat en l'ús, tall ràpid i còmode de qualsevol forma. El dispositiu ve amb 3 ratlladors que ajuden a processar verdures, formatges, convertir la xocolata en molles, ratllar galetes, fruits secs, all. Amb un assistent de cuina còmode i ràpid, podeu barrejar tot tipus d'espècies, herbes, herbes per obtenir una salsa casolana deliciosa i saludable. El pràctic bol de plàstic facilita l'emmagatzematge dels aliments preparats.El cost mitjà d'una trituradora atrau l'atenció dels consumidors i només és de 1000 rubles.

• Binatone MFP-075. El picador de 700 watts és perfecte per a famílies nombroses. Òptim per tallar amanides, preparar espais en blanc per a un ús futur, gelades de vitamines i costura per a l'hivern. El dispositiu funciona en 2 modes: la primera velocitat s'inicia prement lleugerament el botó, i per canviar a la segona, cal prémer el botó amb més força. El cos de l'MFP-075 està fet de plàstic i metall; el fabricant va utilitzar vidre gruixut per al bol. Els ganivets d'acer inoxidable garanteixen un tall d'alta qualitat i una llarga vida útil sense afilat addicional de les fulles. El dispositiu té moltes funcions: barrejar, triturar fins a la consistència del puré de patates, ratllar formatge, processar el sucre en pols i el gel en molles. Totes les funcions són pulsades. El cost mitjà de l'equip és de 2.000 rubles.

A què cal parar atenció per triar un dispositiu de qualitat? Quines funcions seran útils i per què no val la pena pagar en excés? Aquestes preguntes sovint confonen els consumidors potencials en l'etapa de selecció de la trituradora.

A continuació es comenten els principals factors que afecten el funcionament d'aquests aparells de cuina.

• Cita. Tots els matisos posteriors depenen de la finalitat de l'aplicació. Si la trituradora és necessària per a una persona, un model senzill equipat amb un mínim d'opcions servirà. A la pràctica, fins i tot les opcions manuals són convenients. En aquest cas, també funcionarà un dispositiu compacte, perquè requerirà ingredients de tall per a una persona. Si la trituradora es compra per a una família (fins i tot per a dos), és millor triar-ne una potent i eficient. Per tant, la prioritat són els models elèctrics que facin front ràpidament a grans volums.
• Capacitat del bol. Per a dos o un, n'hi ha prou amb un dispositiu de 300 ml, però si cal cuinar sovint i per a diverses persones, es recomana centrar-se en models amb un volum de bol d'uns 1,5 litres. Cal tenir en compte que els bols del molinet no es poden omplir fins a la vora. És important per a tu mateix determinar el volum aproximat de productes que penses processar, estimant-ho en un 40%. Aleshores, definitivament podreu seleccionar el dispositiu de capacitat òptima.
• Passos per girar l'eix. Un punt important per a aquells que vulguin adquirir un picador manual per a la cuina. Per als models elèctrics, l'inici es produeix prement el botó d'engegada o premut. Tant l'una com l'altra opció són senzilles. En les versions manuals, no tot és tan senzill. Alguns models disposen d'un mànec amb un cable, que s'haurà d'estirar rítmicament cap a vostè i tornar enrere, impulsant l'eix. No és massa estressant si necessiteu tallar en pocs ingredients o aliments suaus. En cas contrari, haureu de fer un esforç. Això no és apte per a tothom, ja que pot provocar tensió muscular. És recomanable que primer proveu una tècnica mecànica per entendre com és d'adequada. Si això no és possible, almenys hauríeu de veure les instruccions de vídeo i les ressenyes de consumidors reals.
• Poder. Com més alt sigui aquest paràmetre, més sovint gira l'eix i més resistència poden superar les fulles de tall. De fet, el poder determina les capacitats de cada model específic. Si voleu comprar un aparell només per tallar verdures, ratllar formatge i barrejar productes tous, s'accepta un dispositiu amb una potència de fins a 500 watts. Suposem que un picador amb una potència d'almenys 600 watts és adequat per a components sòlids. Si no només voleu tallar alguna cosa, sinó també enderrocar la massa o portar els productes a una massa homogènia, heu de mantenir la referència per a models potents a partir de 900 watts. Els dispositius amb aquest indicador també es poden utilitzar amb finalitats de producció, ja que es permet que funcionin pràcticament sense aturar-se.
• Nombre de fitxers adjunts. Aquí podeu triar segons el principi: com més, millor. És important entendre per a què està pensat aquest o aquell broquet.Es divideixen segons la forma de les osques i es trien segons el tipus de producte: alguns són per tallar verdures crues, altres només per a verdures bullides, els següents són per picar gel, fruits secs, etc. A més, és important parar atenció a la qualitat dels components. Han de ser d'acer inoxidable, en cas contrari, les fulles es deterioraran ràpidament.

Fins i tot aquells que no hagin entès anteriorment els petits electrodomèstics podran triar una trituradora segons aquests paràmetres i recomanacions. Amb una compra tan útil per a la cuina, el menú serà molt més variat!