L'alçada del taulell a la cuina: quina ha de ser i com calcular-la?

El conjunt de cuina ha de ser ergonòmic. Malgrat la senzillesa dels procediments per cuinar i netejar els plats, les seves característiques (alçada, amplada i profunditat) són de gran importància per a la comoditat d'utilitzar mobles. Per a això es va desenvolupar un sistema d'estàndards. Val la pena considerar amb més detall què és i com utilitzar-lo.

L'ergonomia s'ocupa de l'estudi del moviment humà en condicions i estances específiques, així com de l'organització de l'espai. Per tant, per fer més convenient que les mestresses de casa utilitzin la cuina, es va desenvolupar un estàndard per a les distàncies d'una àrea de treball a una altra, l'amplada i la profunditat de la superfície de treball i l'alçada de l'objecte utilitzat. A la cuina, es treballa dempeus, per la qual cosa s'ha de tenir en compte l'alçada correcta dels auriculars per a persones de diferents altures per tal de reduir l'estrès a les articulacions i la columna vertebral durant el procés de cocció. La mida estàndard dels mobles de cuina es va desenvolupar als anys 50 del segle passat. Els indicadors de l'alçada de la col·locació de calaixos i taulells depenen de l'alçada de la dona. L'alçada mitjana de les dones era de 165 cm, segons les normes, l'alçada de la taula des del terra amb aquesta alçada hauria de ser de 88 cm.

Per a la selecció individual de l'alçada de la taula, es guien pels paràmetres següents:

• alçada i àrea del taulell;
• il·luminació de la zona de treball.

Val la pena familiaritzar-se amb la taula següent, que mostra els valors \ u200b \ u200bode l'alçada de la taula per a persones de diferents altures:

Les mides estandarditzades dels articles de cuina redueixen el cost dels materials amb què està fet, donant una àmplia selecció als compradors. Els mobles es poden comprar a diferents proveïdors sense haver de pensar en que alguns articles poden no cabre en un espai determinat per les seves diferents característiques.

Val la pena parar atenció a diverses normes per als taulells.

• El gruix de la taula oscil·la entre 4 i 6 cm - aquestes xifres s'han de tenir en compte per determinar l'alçada total de la unitat de cuina, inclosa l'alçada de les potes, que sol ser de 10 cm. El gruix de menys de 4 cm gairebé mai no es troba, així com més de 6 cm. Aquests indicadors es deuen a la capacitat del taulell per suportar objectes pesats i a l'optimització de l'alçada de tota la unitat de cuina...

• L'amplada estàndard de la taula feta pels fabricants és de 60 cm. Per a l'autoproducció i per a comandes individuals, es permet augmentar l'amplada en 10 cm No es recomana reduir l'amplada, les taules estretes són incòmodes d'utilitzar en presència d'armaris de paret, el capçal estarà situat a prop del davant del gabinet. I també una amplada inferior a 60 cm no permet una posició còmoda d'una persona darrere de la superfície de treball a causa de la impossibilitat d'ajustament normal de les cames i el cos a prop de les façanes dels calaixos inferiors i del sòcol.
• La longitud del taulell ve determinada per l'espai que ocupa. Dels valors estàndard, 60 cm s'assignen a la zona de l'aigüera i la placa, i la superfície de treball té una mitjana de 90 cm. Al mateix temps, segons les normes de seguretat, hi hauria d'haver un espai lliure de 10 cm entre la nevera. i l'aigüera o estufa, almenys 220 cm.La longitud de la zona de tall es pot escurçar, però això inconvenient en el procés de cocció preparatòria.

En comparació amb una superfície plana estàndard, hi ha una variant de zones distribuïdes, cadascuna de les quals és diferent en la seva alçada. Aquesta taula es considera multinivell i està dissenyada per a les tasques següents:

• màxima facilitat del procés d'ús de la cuina;
• reduir la càrrega a l'esquena d'una persona;
• divisió de l'espai en zones quan és impossible instal·lar una taula estàndard.

La zona del taulell està ocupada per una pica, una superfície de treball i una estufa. Es recomana instal·lar l'aigüera 10-15 cm més alta que la superfície de treball reservada per cuinar i tallar aliments. És desitjable que l'aigüera sobresurti lleugerament cap endavant en relació al pla del taulell o estigui situat a la seva vora frontal, a causa d'aquesta col·locació, l'amfitriona no tindrà un desig instintiu d'inclinar-se cap endavant mentre renta els plats.

La placa de la zona multinivell es troba sota la zona de tall. Aquesta disposició ofereix la comoditat d'utilitzar articles de cuina calents i, a causa de la poca alçada del taulell, moure el forn al nivell del cos humà o a la part superior del taulell. La posició alta del forn redueix el risc de lesions i cremades per treure aliments calents del forn. L'àrea de tall es manté inalterada i és igual a les alçades estàndard del taulell.

La millor opció és dividir les zones en una zona de treball separada, així com una pica i una placa, separades per espai lliure. Aquesta disposició s'anomena illa. L'alçada de l'àrea de treball és igual al valor estàndard, depenent de l'alçada de la persona. I també és possible personalitzar un taulell addicional a la part superior del taulell de treball, que serveix com a taulell de bar o taula de menjador. En aquest cas, el gruix del material es tria dins de 6 cm, les cames altes o els armaris buits serveixen de suport.

Una altra opció és combinar la paret amb el taulell. Aquesta tècnica de disseny permet alliberar espai sota el taulell i col·locar el taulell a qualsevol alçada. I també aquest mètode té una funció decorativa i és aplicable en espais reduïts, però requereix càlculs precisos de la càrrega al taulell. En forma, la taula s'assembla a una lletra G invertida. La part més llarga s'enganxa a la paret, la zona lliure es manté intacta, flota lliurement o es fixa al terra mitjançant un suport metàl·lic o de fusta, paret lateral.

Els càlculs per als mobles de cuina inclouen els valors següents:

• l'amplada de l'obertura on s'instal·laran les caixes,
• alçada inferior dels auriculars;
• nivell d'armaris de paret i campanes;
• distància entre el taulell i els calaixos superiors.

Un càlcul aproximat del conjunt de cuina inferior per a una amfitriona amb una alçada de 170 cm: 89 cm (alçada estàndard segons la taula) - 4 cm (gruix del taulell) - 10 cm (alçada de les cames) = 75 cm és l'alçada del armaris de cuina.Aquest indicador s'ha de tenir en compte a l'hora d'adquirir mobles de cuina de diferents proveïdors o a l'hora de muntar-los tu mateix, per no superar les alçades del taulell, la qual cosa comportarà molèsties en l'ús de la superfície de treball. La distància entre el taulell i els calaixos penjants oscil·la entre els 45 i els 60 cm.Aquesta distància és òptima per poder veure completament la superfície de treball i per treure fàcilment els accessoris dels calaixos penjants. La distància a la campana és de 70 cm o més si està estacionària o no s'ajusta al cos de l'armari.

Totes les mesures es fan amb una cinta mètrica o làser. Si no hi ha cap eina, els càlculs es poden fer amb la mà. Per fer-ho, heu de mantenir-vos dret, el braç està doblegat al colze, formant un angle de 90 graus. L'avantbraç està en un pla horitzontal, l'espatlla està en posició vertical. En aquesta posició, heu d'obrir el palmell cap a terra, recte cap avall. La distància del terra al palmell és igual a l'alçada de la unitat de cuina inferior juntament amb la taula i les cames.

Els càlculs incorrectes donaran lloc a conseqüències com:

• inconvenients per utilitzar la superfície de treball i els armaris;
• la impossibilitat d'una ubicació convenient darrere del taulell;
• la impossibilitat d'instal·lar un conjunt de cuina segons el nivell.

Si el nivell de l'alçada del taulell és petit, podeu portar-lo de manera independent als valors requerits.

• Peus ajustables. Molts mòduls de cuina preparats estan equipats amb potes ajustables, amb l'ajuda de les quals podeu augmentar l'alçada de la unitat de cuina en 3-5 cm o instal·lar nous suports. Algunes empreses produeixen productes que difereixen de les mides estàndard. El més important és que el diàmetre de les potes sigui d'almenys 4 cm. Les potes amples proporcionen una distribució més uniforme del pes de tota l'estructura i afecten la seva estabilitat.

• Canvieu el gruix estàndard de la taula. Avui dia, hi ha superfícies al mercat amb un gruix de fins a 15 cm, però aquests materials no us permetran posar-hi una picadora de carn a la cuina. Dels avantatges, val la pena assenyalar que les superfícies monumentals són més resistents als danys i més duradores en ús, i també és més fàcil instal·lar aparells integrats en aquestes superfícies.
• Col·loqueu la unitat de cuina sobre un pedestal. Aquest mètode s'utilitza quan no és possible augmentar l'alçada del conjunt de cuina acabat per a una persona alta o la zonificació visual de l'espai.
• Separació del taulell del conjunt de cuina mitjançant "potes" o suports laterals. Aquest mètode només és adequat per a calaixos completament tancats, deixant espai lliure entre el calaix i el taulell.

Val la pena seguir les següents recomanacions dels professionals.

• per a habitacions petites reservades per a la cuina, val la pena utilitzar el mètode de zones dividides; la zona de treball es troba separada de l'aigüera i la placa, pot servir com a taula de menjador;
• si hi ha una finestra a la cuina, es combina amb la zona de treball amb una taula sòlida, que afegeix metres addicionals de la zona de treball;
• a les cuines grans, s'utilitza una illa o una forma única que s'assembla a la lletra P;
• la distància entre zones paral·leles arriba fins a 1,5 metres per a un moviment còmode i ràpid.
• el procés d'instal·lació del taulell no requereix habilitats especials;

• la superfície acabada s'instal·la als calaixos de la cuina i es fixa amb cargols o cantonades autorroscants;
• a cada conjunt de cuina a la part superior de la caixa, s'instal·len barres transversals, són elles les que serveixen de base per connectar el taulell i el calaix;
• un taulell no fixat, malgrat que té el pes suficient, pot lliscar de la superfície on es troba si els auriculars tenen una alçada diferent o es troben en un terra irregular;
• l'aigüera i la placa es munten després de fixar el taulell: la disposició futura dels objectes està marcada a la superfície, els forats es tallen amb una esmoladora;
• la unió de dos taulells es tanca amb un marc metàl·lic o de fusta; els buits entre el taulell i la paret estan decorats amb un racó de cuina i, per protegir-los de la humitat i la brutícia, els buits estan recoberts de segellador;

• Si no es processa la vora de la taula de MDF o aglomerat, s'hauria d'utilitzar cinta adhesiva o pasta decorativa per protegir el material dels efectes de l'aigua, ja que aquest material és més susceptible a la deformació que altres: delaminació, formació de motlles.

Per obtenir informació sobre quin taulell és millor triar, vegeu el següent vídeo.