Zona de treball a la cuina: subtileses del disseny i exemples interessants

Quan es dissenya una cuina, s'ha de prestar especial atenció a la zona de treball. El gust i l'aspecte dels vostres plats depèn del còmode i funcional que sigui, perquè és aquí on es realitzen les principals manipulacions amb els productes: preparació per al tractament tèrmic, tallar, barrejar, dividir en porcions i decorar. Perquè tots aquests passos tinguin èxit, necessites una cuina còmoda i ben equipada.

En un sentit ampli, la zona de treball es pot entendre com tota la cuina, separada de les zones de menjador - lloc per cuinar. Tanmateix, és possible distingir entre zones d'emmagatzematge, rentat, cuina i zones de treball. Això sol incloure una secció específica del taulell, armaris per sobre i per sota, decoració de parets i accessoris relacionats.

Pot haver-hi diverses opcions aquí.

• Si els mobles estan disposats en línia recta, és més raonable col·locar el lloc per tallar els aliments entre l'aigüera i l'estufa.
• Si la disposició dels mobles és angular, s'aplica la mateixa regla, però apareixen superfícies addicionals. És millor col·locar l'aigüera i l'estufa de manera que la superfície lliure sigui el més gran possible.
• Si la mida de l'habitació ho permet, el tall dels aliments es pot fer en una illa separada. L'avantatge és l'accés des de quatre costats.

L'àrea de treball no només ha de ser pràctica, sinó també agradable a la vista. Són aquests paràmetres els que s'han de tenir en compte a l'hora de dissenyar tots els seus components.

La superfície immediata sobre la qual tenen lloc totes les manipulacions amb aliments i estris de cuina és el taulell. La seva qualitat i disseny depenen del material.

• L'opció més comuna és el plàstic resistent a la calor basat en aglomerat resistent a la humitat. Per regla general, el gruix d'aquesta taula és de 40 mm. Els taulells més prims no són adequats per a la zona de treball. El plàstic pot ser brillant, mat, llis o amb textura (fusta o pedra). Pràcticament no hi ha restriccions de color.

• La pedra artificial és pràctica per la seva durabilitat. Podeu fer una taula i un costat de qualsevol forma amb pedra. La superfície pot ser plana o intercalada. Sens dubte, la pedra natural és millor, però el nombre de colors i les possibilitats de fabricació seran més modestes.

• L'acer inoxidable és cada cop més popular. Això s'explica no només per la seva practicitat, sinó també pel seu aspecte espectacular. En aquest cas, la part superior de la taula pot ser llisa (mat o brillant) o amb elements convexos (en forma de patrons, punts, etc.).

El color del taulell es selecciona perquè coincideixi amb les façanes de la cuina o en un to contrastat. Però aquesta ombra ha de correspondre necessàriament a l'esquema general de colors de l'interior.

A l'àrea de treball, no només s'ha de protegir la taula, sinó també la paret adjacent.Per a aquest propòsit es pot utilitzar un escut protector. Els fabricants solen tenir mostres de panells de paret preparades per combinar amb el taulell. Es poden fer a partir de:

• plàstic;
• pedra;
• acer inoxidable.

A més de l'anterior, la paret de treball es pot protegir:

• rajola d'una rajola;

• panells de vidre o acrílic.

Les últimes opcions semblen més originals. El dibuix s'aplica directament al vidre o el paper amb una imatge s'utilitza com a base. Pot ser paisatges urbans o naturals, imatges de fruites, verdures, patrons abstractes.

Un altre matís important que cal tenir en compte fins i tot en l'etapa d'elaboració d'un projecte és la il·luminació. En primer lloc, heu d'assegurar-vos que en teniu prou. I en segon lloc, cal planificar on s'ubicaran els cables de les làmpades. Això s'ha de fer fins i tot abans de començar la reparació, de manera que no es pugui transferir res més endavant.

Pot haver-hi diverses fonts de llum a la cuina.

• Llum natural (inclou finestres). Normalment no n'hi ha prou. És millor si la llum ve de l'esquerra o del davant.
• Artificial. Si hi ha un canelobre al centre del sostre i una persona està preparant el menjar amb l'esquena, definitivament caldrà il·luminació addicional a la zona de treball. Aquests poden ser focus de sostre o llums de paret. Una altra opció són els models de mortajada o aèries que s'instal·len a la part inferior de les seccions superiors o per sobre d'elles, així com sota la cornisa.

Els llums es poden estilitzar en estil antic o, per contra, en estil modern. La major demanda és de models, el cos dels quals serà invisible. La llum de fons pot ser:

• puntual o lineal;
• càlid, fred o de color.

Perquè la cuina sigui el més còmoda possible, la zona de treball està equipada amb tot tipus d'accessoris. El seu nombre està limitat per la configuració dels mobles de la cuina, els hàbits humans i les capacitats financeres.

• Elements retràctils. Pot ser una varietat de cistelles, porta-ampolles i suports. En ells, segons la mida i la finalitat, es poden col·locar plats i qualsevol altre estris. Per a articles petits, hi ha separadors especials dissenyats per organitzar l'interior de l'armari. Són els sistemes retràctils els més còmodes i permeten fer el procés de cocció eficient, alhora que estalvia temps. Per tant, són necessaris precisament a la zona de treball de la cuina.
• Barres de sostre. Són tubs units a panells o rajoles. Al seu torn, es pengen de ganxos, gots per a coberts, així com prestatgeries per a espècies i pots. També hi ha dispositius per col·locar draps de cuina, tovallons, ganivets, gots. Poden ser independents o multinivell.
• Taules de tallar. Els taulers normals es poden col·locar en suports extraïbles o en baranes. A més, els taulers es poden incorporar al taulell.
• Coixinet calent integrat. Protegeix el taulell i és convenient perquè sempre està a mà. S'instal·la si el material i la mida de la taula ho permeten.
• Superfície de treball addicional. Si no n'hi ha prou amb l'existent, podeu demanar-ne un de retràctil. També s'utilitza com a taula de menjador.

L'organització competent de l'àrea de treball es basa en el principi bàsic: cal equipar-la amb la màxima comoditat, sense perdre el component estètic. Una cuina sempre té un aspecte agradable si el seu interior no té una gran barreja de colors i textures: n'hi ha prou amb dos o tres.

Col·locar l'àrea de treball al llarg de la paret no sempre és convenient. Els bastidors i les illes són ideals per a això. D'aquesta manera, podràs preparar el menjar davant d'altres persones. L'illa sembla especialment original, fluint suaument a la taula del menjador: els seus avantatges són evidents.

Col·locant el taulell al llarg de la finestra, molts tenen por de les dificultats. Si vas a un especialista, es poden evitar. Aquesta disposició es considera la més avantatjosa: durant el dia, la finestra és més lleugera i sempre podeu escapar dels afers habituals, admirar el paisatge del carrer.

Una superfície de treball àmplia us ajudarà no només durant la cuina, per exemple, si no teniu la vostra pròpia oficina o fins i tot un escriptori normal per treballar amb un ordinador. En aquest cas, cal tenir en compte l'alçada des del terra fins a la taula i alliberar espai per a les cames. Una taula tan improvisada pot substituir una taula de menjador si la vostra família és petita.

Per a la il·luminació de la zona de treball a la cuina, la campana i la disposició de la taula, vegeu el següent vídeo.