Tot sobre les cebes dolces

El pebre de Jamaica és conegut com un dels cultius alimentaris més antics i útils. A causa de les seves propietats medicinals, aquesta planta és popular a molts països del món. L'article ofereix informació general sobre aquesta cultura, així com recomanacions detallades sobre el procés de cultiu, així com assessorament professional sobre la cura de les cebes de pebre de Jamaica.

La planta és coneguda amb noms completament diferents, com ara all xinès, pebre de Jamaica, all silvestre, ceba siberiana i, finalment, dzhusai. Aquesta cultura prové dels països de l'Extrem Orient: Mongòlia i Xina. Les cebes fragants són més comunes al sud-est asiàtic, Àsia Central, Kazakhstan, així com a Sibèria i l'Extrem Orient de Rússia. Tot i que la planta ha arrelat en algunes parts del nostre país, encara no ha trobat molta popularitat entre els russos. Segons la zona on es conrea aquest cultiu, també es pot anomenar ceba ramificada, olorosa o de muntanya.

El pebre de Jamaica és una planta perenne a causa del fet que pot créixer en condicions favorables fins a cinc anys. Les plantes es cultiven principalment per a les fulles: per la seva superfície suau i el seu gust sucosa, s'utilitzen molt a la cuina. Contenen poca fibra i, per tant, fins i tot després de molt de temps, les fulles no es tornen gruixudes, per això es poden emmagatzemar durant molt de temps. Tanmateix, les cebes també es poden utilitzar durant la floració, perquè fins i tot llavors té un gust meravellós i inusual.

Aquest efecte s'aconsegueix a causa de les nombroses flors blanques, de les quals emana una aroma delicada i memorable, que és generalment inusual per a aquestes plantes. És per això que les cebes fragants es poden cultivar no només per menjar, sinó també per a una comoditat addicional al jardí o al jardí.

Les cebes fragants es divideixen en moltes varietats, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques. Al mateix temps, nou varietats d'aquest tipus es van registrar al Registre estatal. Només es recomana el cultiu a totes les regions del país. Alguns d'ells val la pena considerar-los per separat.

• "A priori" - varietat de ceba aromàtica de mitja temporada. El període durant el qual les seves fulles creixen completament és de 37 dies. Els principals avantatges de la varietat són la seva resistència a les baixes temperatures i els grans rendiments que és capaç de produir. La pròpia planta destaca pel seu gust d'all i poc picant, per la qual cosa la varietat és popular com a ingredient en amanides.

• "Capritx"... Com l'anterior, pertany a varietats de mitja temporada. Una característica distintiva són les seves fulles planes i estretes amb un gust no massa picant d'all. De mitjana, per a cada tall, "Caprice" és capaç de portar fins a un quilo i mig per metre quadrat. En només una temporada, el tall es pot fer dues vegades.

• "Picant" - una varietat que es caracteritza per ser perenne i de temporada mitjana. Haurien de passar uns quaranta dies des del recreixement abans que arribi el moment de tallar, i tot això només en el segon any de vida de la planta. Les fulles verdes arriben als 30 centímetres de llargada i petites d'amplada (un centímetre). Gust feble d'all. El rendiment d'un tall arriba a un quilo i mig.

• "Jusay" es refereix a varietats de ceba dolça de maduració tardana. De cada planta es formen fins a cinc fulles planes.Apte tant per al consum natural com com a ingredient en qualsevol recepta. En total, durant la temporada dóna tres talls, dels quals es poden recollir 4-5 quilograms del cultiu.

Totes les varietats de pebre de Jamaica es distingeixen per la seva perenneitat i, per tant, creixen millor només quatre anys després de la plantació. El període de floració es produeix al segon any. En aquesta etapa, les cebes produeixen llavors que es poden utilitzar per plantar durant dos o tres anys més després de la collita. La pròpia planta degenera com a màxim al sisè any.

En total, hi ha dues maneres de propagar les cebes aromàtiques: dividint els arbustos i utilitzant llavors. L'elecció d'aquest o aquell mètode depèn de les condicions en què s'ha de dur a terme la plantació i de quines són les dimensions del lloc on creixerà la ceba.

Quan utilitzeu aquest mètode de plantació, heu de recordar que les llavors d'aquesta planta són capaços de germinar fins i tot a temperatures lleugerament superiors a zero graus, tot i que aquestes són taxes bastant baixes per a altres cultius. A partir d'això, és possible plantar llavors ja al març, però és possible allargar aquest període fins a l'abril, o fins i tot fins al maig. La fase de sembra també pot caure al novembre i desembre. Les llavors són molt resistents a les gelades i, per tant, poden suportar baixes temperatures.

Si es va escollir aquesta opció de plantació en particular, hauríeu de saber que la ceba no es desenvoluparà molt ràpidament, especialment durant el primer any. Durant tot aquest període, serà capaç de formar unes quantes fulles petites com a màxim. Una collita completa només es pot collir el segon any. En la mateixa etapa, apareixen moltes males herbes, que haurien de trigar molt a lluitar.

Abans de plantar-se, cal tenir en compte que les llavors s'han de processar correctament. En primer lloc, s'han d'humitejar amb aigua amb una temperatura de quaranta graus i deixar-hi durant dotze hores. Quan es refredin, s'han de posar en un recipient amb aigua a temperatura ambient i deixar-los dos dies. Només llavors les llavors estan llestes per plantar.

La plantació dividint l'arbust es fa millor a la tardor o a la primavera. Per a això s'hauria d'escollir un arbust que hagi arribat als tres anys. Un indicador important de si un arbust és adequat per dividir-se o no és la presència de bombetes. El mètode de plantació en si és bastant senzill: cal arrelar els brots en petits pous humits, situats a una distància de trenta centímetres els uns dels altres. Els forats s'han de ruixar amb terra i després regar-los abundantment.

Tenir cura de les cebes perfumats és fàcil, a diferència de moltes altres plantes. Per a ell, n'hi ha prou amb afluixar el sòl de manera oportuna, desherbar regularment, menjar i regar. Per tant, el vestit superior es realitza necessàriament a la primavera, per a la qual es consumeixen fins a 25 grams de clorur de potassi o superfosfat per metre quadrat. Aquestes són les millors opcions de fertilitzants. Després d'això, es realitza un amaniment superior després de cada collita posterior. També són adequats com a fertilitzants els fems de vaca o de pollastre, que primer s'han de diluir a fons amb aigua.

Quan acabi la temporada de creixement, les fulles ja haurien d'haver-se extingit a causa de les gelades. Cal tallar-los juntament amb les fletxes. Quan una planta entra en una fase de creixement ràpid, donarà tres o fins i tot quatre vegades la collita. Com a regla general, això passa el segon any, després comença l'etapa de tall. Podeu determinar la preparació per la longitud de les fulles. Si arriba als 20-30 centímetres, ha arribat el moment. El tall final es realitza just abans de l'inici de les gelades. En aquest moment, el millor és emmagatzemar el cultiu a la nevera, fins a 12 dies.

Com que aquest cultiu no difereix en cap període de latència, també és adequat per al cultiu a casa.Els pots petits de fins a 500 mil·lilitres són els millors per al lloc on poden créixer les cebes. La plantació i la sortida es fan segons les mateixes regles que a les cases rurals d'estiu. Tanmateix, cal recordar que primer s'han de tractar les llavors amb una solució fungicida. Podeu cultivar cebes directament a l'ampit de la finestra o al balcó.

Pel que fa a forçar, és millor fer-ho durant els mesos de primavera posant les cebes sota una densa coberta de pel·lícula. Les plantes de tres o quatre anys són molt adequades per a aquest propòsit.

Qualsevol part de la ceba es pot menjar si es va collir abans de la floració. Després d'aquesta etapa, les tiges i les fulles seran massa dures. La collita completa només es recull el segon any després de la sembra. En cas contrari, les bombetes simplement no poden aparèixer abans de l'inici del clima fred. Les fulles i les tiges són les més adequades per a l'alimentació. Els bulbs mateixos s'han de deixar per collir la temporada vinent.

Durant la poda, en primer lloc, cal parar atenció a les fulles que han arribat als 25 centímetres. Són els més adequats per a un ús posterior. El cultiu en si es collita tres vegades de mitjana durant tota la temporada. L'última etapa es produeix un o dos mesos abans de l'inici de l'hivern. El rendiment sol ser d'entre tres i cinc quilograms per metre quadrat.

Immediatament després del final de la collita, les fulles es poden emmagatzemar durant un màxim de diversos dies i després es deterioraran. Per conservar-los durant molt de temps, les fulles han d'estar ben processades. Es poden congelar, fermentar o en vinagre.

Les cebes perfumats es consumeixen principalment en la seva forma natural. Així, a la Xina, es menja fresc o assecat prèviament. Als països asiàtics, el seu gust s'aprecia millor durant el període de floració. Tanmateix, a Europa no és tan comú com a Àsia. Recentment, s'ha utilitzat com a condiment pel seu agradable aroma i sabor d'all. Les cebes són ideals com a ingredient en qualsevol amanida de verdures. Podeu afegir-lo a qualsevol altre plat per gust. Per si soles, les fulles s'emmagatzemen bé en forma salada, en vinagre o seca.