Ahumador de brasers: varietats i característiques de fabricació

Al nostre país, gairebé tots els propietaris d'una casa d'estiueig o parcel·la personal tenen un braser disponible. A més del treball físic en el si de la natura, també voleu relaxar-vos mentre degusteu una deliciosa carn fregida. Què més podria ser millor? Resulta que es pot! Juntament amb la barbacoa, hi ha l'oportunitat de preparar excel·lents exquisideses fumats.

Què és un fumador a la brasa? En una paraula, es tracta d'un disseny que permet cuinar una deliciosa barbacoa, un sucós bistec i, sobretot, peix fumat. A causa del fet que el fum no només desapareix, sinó que s'envia a la cambra de fumar, el funcionament d'aquest dispositiu és més funcional.

Per aparença, un fabricant de kebabs normal és familiar per a qualsevol persona.

Alguns tipus d'estructures poden proporcionar tant per fumar en fred com en calent en la seva funcionalitat. Es recomana tenir en compte aquest matís a l'hora de dissenyar un fumador. A més, els brasers poden ser portàtils i estacionaris.

Els fumadors també es subdivideixen segons el tipus de combustible utilitzat:

• material combustible sòlid: llenya, briquetes, carbó vegetal;
• encesa de gas: el més probable és que ja sigui una mena de fregidora i no un braser;
• L'electricitat és una opció popular per a les graelles casolanes, però la carn cuinada en aquests dispositius s'anomena per alguna raó "artificial".

La preferència es dóna més sovint a les estructures metàl·liques. És molt més fàcil fer un dispositiu així. En funcionament, un braser-fumador de metall és molt més compacte i més barat. Si el projecte implica la presència de rodes, no hi haurà cap molèstia particular amb el moviment.

Des del punt de vista del disseny, les barbacoes metàl·liques fumats tenen un aspecte molt més senzill que les mostres de maó capital. A més, aquesta graella no ocupa gaire espai. Fins i tot quan el disseny ja està preparat, sempre hi ha l'oportunitat d'afegir o canviar alguna cosa.

Els avantatges d'un fumador de graella metàl·lica es poden resumir de la següent manera:

• funcionament convenient;
• augment de la funcionalitat;
• el disseny és bastant compacte;
• Hi ha disponibles opcions de fàbrica preparades, així com materials per a la seva fabricació;
• simplicitat i facilitat de muntatge, un gran nombre d'opcions d'aspecte.

De fet, aquests dissenys no tenen inconvenients, a excepció del processament extern addicional.quan tot està muntat amb les teves pròpies mans. De vegades es pot escoltar comentaris que les barbacoes casolanes tenen un aspecte maldestre, però aquest no és el cas de tots els models. També cal recordar que el metall s'escalfa ràpidament i per descuit et pots cremar.

Els residents de cases particulars o els estiuejants que prefereixen passar la major part del temps al seu lloc, amb el temps comencen a pensar en construir una estructura polivalent per cuinar. Els forns a l'aire lliure, fets segons la versió "tres en un", que combinen un braser, un fumador i una barbacoa en una versió estacionària poden convertir-se en un passatemps preferit per als amfitrions i convidats durant les festes.

Els coneixements adquirits poden ser útils en el futur a l'hora d'equipar una llar de foc o estufa ja dins de la casa.

Un projecte de maó autoconstruït aviat es convertirà en una mena de cuina de carrer en una parcel·la personal. Posteriorment, si el temps i l'esforç ho permeten, es podrà connectar conjuntament un forn tandoor asiàtic, una taula de tallar amb pica, un lloc per guardar llenya i una petita estufa domèstica. Per protegir encara més del mal temps i l'estufa de l'efecte destructiu de la humitat, es recomana instal·lar l'estufa en un mirador sota un sostre o sota un dosser. També hauríeu de tenir en compte les mesures de seguretat contra incendis i les molèsties als veïns.

Avui en dia, hi ha molts models de graelles estacionàries per fumar. Però, d'altra banda, serà útil mostrar imaginació i elaborar el teu propi projecte que s'ajusti a totes les teves necessitats.

Però alguns factors encara han d'estar presents:

• cost òptim i qualitat del material i del treball;
• una vida útil tan llarga com sigui possible;
• la presència de diverses funcions a l'obra;
• projecte competent i ubicació;
• protecció dels efectes dels fenòmens atmosfèrics.

Bé, ara una mica sobre els avantatges d'una barbacoa de maó:

• Un braser de maó durarà molt de temps, perquè aquest material, a diferència del metall, no es corroeix.
• La maó reté molt bé la calor, la qual cosa estalvia combustible i cuina un àpat ben fet.
• El maó, és clar, també ve per diners, però és més barat i més fàcil de comprar. A més, és més convenient treballar-hi sense eines especials.

Tanmateix, si no és possible treballar amb metall, un fumador de maó serà una de les millors opcions per organitzar una parcel·la personal.

Tradicionalment, els amants de la natura que prefereixen les cases d'estiu cuinen carn i altres productes a l'aire lliure. Podeu comprar un braser en una botiga o fer-lo vosaltres mateixos. En qualsevol cas, sempre hi haurà una pregunta sobre l'elecció del material amb què està fet aquest dispositiu.

Normalment per a la fabricació de barbacoes s'utilitza:

• metall;
• pedra o maó;
• formigó.

Per a les barbacoes mòbils, s'utilitza més sovint una estructura metàl·lica, mentre que el maó s'utilitza més sovint per a estructures fixes, tot i que també es permeten opcions mixtes.

Sovint es troben patrons forjats, que es distingeixen per elements decoratius força bonics. El braser forjat està menys exposat a altes temperatures.

Tanmateix, hi ha alguns inconvenients en les estructures metàl·liques. Si no teniu en compte els models cars en l'actuació artística, els fabricants de barbacoes metàl·liques fets per si mateixos semblen molt pitjors en el context general de la casa d'estiueig. A més, les peces metàl·liques tenen més probabilitats de corroir-se, per tant, es recomana utilitzar acer inoxidable (acer inoxidable) durant la fabricació o processar totes les peces de la barbacoa amb un recobriment resistent al foc.

Els fumadors Mangals, construïts amb pedra, tenen un aspecte més presentable i, per descomptat, encaixen perfectament en el disseny de la casa d'estiueig. Però cal tenir en compte que l'ús massa freqüent d'aquest dispositiu redueix significativament el període de funcionament. Els experts recomanen utilitzar morters especials d'unió i insercions metàl·liques en les etapes inicials de la construcció d'una barbacoa feta amb maons per fer l'estructura estable. Per a la maçoneria, cal utilitzar maons refractaris i en cap cas maons de silicat.

Com que les parcel·les de la llar són de diferents mides, de vegades és difícil determinar la mida per encaixar a l'interior general de la casa rural.Per tant, juntament amb les estructures metàl·liques plegables, va aparèixer una variant d'un fumador de graella d'un cilindre de gas. Aquesta versió de la barbacoa és senzilla i rendible.

Cada material utilitzat per a la fabricació de barbacoes té els seus propis avantatges:

• la pedra es distingeix per la seva durabilitat;
• el maó reté la calor durant molt de temps;
• el braser-fumador metàl·lic s'escalfa molt ràpidament.

Per tant, quan escolliu un material, el millor és guiar-vos per les vostres pròpies preferències.

El principi a l'hora de crear una estructura sempre es considera que són dibuixos elaborats de manera competent. A la immensitat de la xarxa mundial, podeu trobar moltes opcions. Tanmateix, qualsevol dibuix s'ha de comprovar acuradament per a la precisió, en cas contrari, serà difícil corregir els errors més tard.

Les característiques distintives de les diferents mostres permeten utilitzar el torrador no només per fregir, sinó també per a fumar. El disseny multifuncional té l'avantatge d'estalviar espai, temps i diners. No obstant això, tots aquests factors s'han de tenir en compte en l'etapa de disseny.

En l'etapa inicial, el diagrama ha de contenir totes les dimensions i toleràncies perquè més endavant durant el muntatge no hi hagi confusió.

A més, després de comprar els materials, heu de decidir si el braser serà portàtil o plegable. En el primer cas es necessitaran els serveis d'un soldador, en el segon es poden prescindir de connexions roscades.

A més de les mostres estàndard del fumador, podeu utilitzar l'opció de construir a partir de dos barrils metàl·lics. Dos cilindres de gas antics són ideals per a això. Aquesta versió és més massiva i preferiria pertànyer a la categoria d'estructures estacionàries, perquè moure un braser com aquest requerirà l'ajuda de diverses persones.

La construcció d'un fumador de maó comença amb l'abocament de la base. Després que la base adquireixi força, podeu començar a col·locar maons que s'han remullat prèviament amb aigua. Es requereix remull perquè el maó no absorbeixi la humitat de la solució en el futur. Cal utilitzar tipus de maons de forn que siguin resistents a la calor forta.

Es recomana als artesans sense experiència que segueixin els esquemes estàndard provats, que inclouen totes les característiques. Si hi ha ganes d'experimentar, és millor provar-se amb opcions més senzilles.

Sigui com sigui, el funcionament normal del fumador depèn del compliment de tots els requisits necessaris, independentment del material utilitzat en aquest cas.

Perquè el braser funcioni el màxim temps possible, s'han d'observar algunes regles de funcionament:

• Després de cada cocció, és imprescindible netejar la barbacoa, en cas contrari és possible la formació de corrosió fins a forats. I això és després dels plats sense gust i la compra d'una nova barbacoa.
• La neteja ha de ser correcta. No n'hi ha prou amb sacsejar la cendra, és imprescindible eliminar les restes de menjar, rentar l'estructura i eixugar-la.
• S'han de respectar les condicions d'emmagatzematge. No es permet una humitat elevada.
• L'olla també s'ha de netejar abans d'utilitzar-la.
• No es recomana un refredament ràpid de l'estructura per evitar la destrucció.

Per exemple, és inacceptable ubicar l'estructura a prop d'objectes inflamables, l'ús de roba llarga aletejant. És desitjable no tenir un terra de fusta, sinó un terra o un terra enrajolat. La instal·lació ha de tenir en compte una direcció constant del vent.

Passat el temps, la zona de barbacoa es convertirà de ben segur en el racó més còmode de la parcel·la personal.

Per obtenir informació sobre com fer un braser-fumador amb les vostres pròpies mans, mireu el vídeo següent.