Dimensions de la barbacoa: estàndards i normes

L'estiu és una de les estacions preferides de l'any per a moltes persones. Una de les raons d'això és l'oportunitat de relaxar-se a l'aire lliure: a la casa de camp, al càmping, al costat del riu o simplement al bosc. Una part integral d'aquestes sortides és un pícnic, el plat principal del qual és tradicionalment la barbacoa.

Per cuinar carn saborosa, sucosa i ben feta, necessiteu un braser. Pocs pensaven que la qualitat de la carn cuita depenia directament de la correcta fabricació d'aquesta estructura. La disponibilitat i varietat de materials de construcció permetrà que fins i tot les idees més fantàstiques es facin realitat.

Els paràmetres de la barbacoa es poden considerar la seva longitud, amplada, profunditat i alçada. Aquests valors depenen de diversos factors.

• A l'hora d'escollir una barbacoa, el primer pas és decidir de quina manera s'hi fregirà la carn: a les broquetes o a la graella. Les broquetes són en la seva majoria de mides estàndard, de manera que l'amplada del braser ha de coincidir amb elles. Podeu triar qualsevol llargada. Amb les reixes de barbacoa, tot és més fàcil. Sovint tenen mides diferents, de manera que serà més fàcil triar una graella d'acord amb la mida de la barbacoa. Encara que una gelosia amb unes dimensions de 18x28 cm es considera estàndard.

• El segon criteri important és l'elecció del lloc on es cuinarà la carn amb més freqüència. Si es tracta d'una casa privada o d'una casa d'estiueig, la graella estacionària és la més adequada aquí, que tindrà una ubicació permanent i només es netejarà per a l'hivern. És millor fer-lo amb metall gruixut o ferro colat durant molts anys de funcionament. Si s'entén que la llar s'ha de transportar sovint, és millor fer-la lleugera, plegable i compacta.
• La profunditat de la barbacoa depèn directament del material amb què es cuinarà la carn. Quan es tracta de carbons, la poca profunditat és ideal. Si s'utilitza llenya per cuinar, és millor triar una barbacoa profunda, ja que haureu de posar una gran quantitat de llenya per obtenir la quantitat necessària de carbons per fregir.

Quanta gent, tantes opinions, desitjos i necessitats. Per tant, hi ha dos tipus principals de dispositius per fregir carn: mòbils i estacionaris.

Molts dels que no viuen al sector privat i no tenen una zona suburbana prefereixen sortir a barbacoa a la natura. No necessiten una graella massiva, que inclou elements addicionals. Les estructures compactes fetes de material no gruixut són ideals per a ells. Són més lleugers, tenen parets primes, potes plegables baixes i un mínim d'elements decoratius. S'adaptaran fàcilment a qualsevol cotxe i no ocuparan gaire espai quan s'emmagatzemen en un apartament.

Per a aquells que vulguin equipar un racó de barbacoa real al seu lloc, són adequades les grans barbacoes fixes fetes de metall o fins i tot de pedra. Són grans, de metall gruixut, sovint equipats amb superfícies addicionals i espai d'emmagatzematge per als accessoris. Per tant, cuinar carn no només esdevé agradable, sinó també molt còmode.

Els professionals diuen que en la fabricació de barbacoes cal guiar-se per la mida òptima. A continuació es mostren els paràmetres correctes per al braser ideal, que només produirà kebabs deliciosos, sucosos i saborosos de tant en tant.

• Amplada. Aquest valor depèn directament de la longitud de les broquetes. Les broquetes clàssiques tenen una longitud total de 45-50 cm i una de treball - 30-35 cm. Per tant, l'amplada de la barbacoa no ha de ser superior a 40 cm. Si és més gran, la carn ocuparà una àrea més petita. , i la calor que prové dels carbons es desaprofitarà...
• profunditat. Quan feu una barbacoa, és millor centrar-vos en una profunditat de 20 cm. En fregir, la capa de brases ha de ser de 5-10 cm i la distància entre les peces de la barbacoa i les brases ha de ser d'uns 8 cm. això, podem concloure que la profunditat ideal és de 15 a 20. Si la carn es cuina més sovint no amb brases preparades, sinó amb llenya, llavors el braser es pot fer més profund perquè s'hi pugui col·locar més fusta. . Però amb aquest mètode, cal tenir en compte que la capa de carbó ha de ser més gran, ja que la distància al kebab augmenta.

• Llargada. La mida d'aquest paràmetre depèn principalment del nombre de kebabs que es couen habitualment. A l'hora de fregir, la distància entre les broquetes ha de ser d'almenys 5 cm per poder girar cadascuna d'elles amb llibertat. Per a una empresa petita, una longitud de 60 cm serà suficient per cuinar 6 broquetes de carn alhora. Si parlem de grans pícnics, es considera que la longitud òptima és de 100 cm. Al mateix temps, es podran cuinar 10 broquetes de kebab. Pel que fa a les graelles de barbacoa, una barbacoa petita de fins a 40 cm de llarg és ideal per a elles.

• Alçada. Aquest és l'únic paràmetre que es selecciona de manera purament individual. El disseny no ha de ser massa baix, ja que durant el procés de cocció us haureu d'inclinar, o massa alt, això també generarà molèsties innecessàries. Per tant, és millor decidir immediatament qui es dedica més sovint a la preparació d'aquest deliciós plat i, segons la seva alçada, triar l'alçada de la barbacoa. Es considera que l'alçada ideal és fins a la cintura del cuiner, de manera que els braços estiguin en estat doblegat. Depenent de l'alçada de la persona, pot mesurar entre 75 i 125 cm.

• Gruix. El gruix de la paret de la barbacoa també és un paràmetre important. Com més gruixuts siguin, més duradora serà l'estructura. A més, un braser de paret gruixuda manté millor la calor. Quan feu una barbacoa estacionària al país, podeu utilitzar metall de fins a 8 mm de gruix. Si l'estructura és mòbil, també és adequat un gruix més petit, fins a 4 mm. Una graella així pesarà molt menys.

Per calcular els paràmetres de la barbacoa, és millor guiar-se pels desitjos personals juntament amb els estàndards de fabricació. En aquest cas, el disseny serà durador, còmode i visualment atractiu.

L'alçada de la barbacoa vertical s'ha de triar d'acord amb la vostra alçada. Això us permetrà cuinar la carn còmodament. La profunditat és més sovint clàssica: fins a 20 cm. Aquesta mida permet que la carn es rosteixi bé i ràpidament, per tenir una crosta cruixent i una aroma únic.

La durada dependrà principalment de la quantitat de carn que cuini. Per a les grans empreses, es considera que la longitud ideal és de 100 cm, 10 broquetes poden cabre fàcilment en aquesta graella i no caldrà fregir la carn en dues passades. A més, amb aquesta longitud, és possible equipar un lloc per bullir una tetera o preparar un plat lateral. L'amplada del bol depèn més sovint de l'eina de la barbacoa. Per a les broquetes, és estàndard: fins a 35 cm. La graella de la barbacoa, per cert, també es col·locarà còmodament en aquesta graella.

És interessant que la necessitat de forats a les parets laterals de la barbacoa tingui tant partidaris com opositors. Algunes persones creuen que la seva presència interfereix amb el control de la temperatura al braser. Altres opinen que la presència de forats redueix la possibilitat d'encesa del carbó i afavoreix un escalfament uniforme.

Una construcció més duradora és una llar de maó. Sovint es distribueixen a les cases d'estiu o a les parcel·les del pati del darrere de les cases privades. El disseny intern del braser té unes dimensions clàssiques. Només s'amplien les dimensions exteriors, s'estan construint xemeneies, s'equipen també superfícies de treball i piques. Tot això augmenta la comoditat de cuinar.

Cal equipar llocs especials per a llars de pedra. La seva mida pot ser qualsevol, depenent de la mida de la llar, l'àrea del lloc i el desig personal del propietari. És millor disposar aquestes zones amb lloses, grava, pedra decorativa o simplement cobrir-les amb sorra. Això no només donarà un aspecte estètic al lloc, sinó que també protegirà contra la possibilitat d'incendi. També podeu somiar el disseny de la llar. Es pot decorar amb pedra decorativa, arrebossat i aplicat amb dibuixos i patrons, decorat amb rajoles decoratives. Aquest acabat no només donarà a un braser de maó un disseny individual i un atractiu visual, sinó que també el farà més durador.

A més dels càlculs habituals per a la fabricació d'una barbacoa, podeu utilitzar els consells addicionals següents per dissenyar una àrea d'esbarjo real al país o a la llar.

• Si es preveu que la longitud de la barbacoa sigui superior a 100 cm, en aquest cas es recomana equipar l'estructura amb potes addicionals. Això donarà més estabilitat.
• El braser metàl·lic també es pot equipar amb rodes. Això permetrà, si cal, canviar fàcilment la seva ubicació al lloc.

• Es pot construir un dosser sobre barbacoes i llars. En aquest cas, la preparació de kebabs es pot fer fins i tot amb mal temps. Si, a més, equipeu bancs, planteu flors i arbustos, aquest lloc es convertirà en el veritable cor del camp interior, on a la nit només podreu seure al costat del foc, escoltar el cant dels ocells, mirar el cel estrellat.
• L'estructura d'una barbacoa metàl·lica convencional es pot equipar addicionalment amb zones d'emmagatzematge per a llenya, broquetes, aigua i pòquer. Això donarà un encant addicional i una mica d'encant.
• El millor material per fer una barbacoa és el ferro colat. És molt fort, durador i et manté calent. Això estalviarà carbó. A més, també es pot decorar amb elements forjats.

• En triar la ubicació de la barbacoa o la llar, cal guiar-se principalment per les normes de seguretat i no col·locar l'estructura a prop d'edificis (la distància ha de ser superior a tres metres), al costat d'objectes inflamables, sota arbres, prop de tanques, bardisses, miradors.
• Una llar de pedra es fa millor amb elements naturals. Però per construir-lo d'acord amb tots els codis de construcció, regulacions, estàndards i tecnologies, és millor recórrer a l'ajuda de paletes qualificats.
• És millor cobrir un braser metàl·lic fet amb les vostres pròpies mans amb pintura refractària. Això farà que el seu aspecte sigui més estètic i allargarà significativament la seva vida útil.

• És millor fer les ranures per a les broquetes del braser a una distància de 5 a 8 cm. Aquesta distància us permetrà girar fàcilment cadascuna d'elles sense tocar les veïnes.
• Abans d'utilitzar la barbacoa per primera vegada, s'ha d'encendre, és a dir, encendre-hi foc per desfer-se de totes les substàncies nocives acumulades durant la construcció.
• A prop de la llar, podeu equipar un petit embassament, un estany o un tobogan alpí. Això crearà un conjunt complet d'una àrea d'esbarjo suburbana.

En aquest cas, la carn es cuinarà immediatament en quantitat suficient, no es cremarà ni s'assecarà independentment de l'eina de cocció, el material de calefacció s'utilitzarà de manera eficient i econòmica i la calor no sortirà a l'aire.

A més, en l'actualitat hi ha una àmplia selecció de materials de construcció que seran adequats per a la seva fabricació, ja sigui metall, acer, ferro colat, maó resistent a la calor o pedra natural. A l'hora de decorar una barbacoa, podeu plasmar qualsevol idea i projecte, ja sigui una petita llar mòbil, un braser estacionari o fins i tot un forn de maó a la vostra parcel·la personal. Subjecte al compliment de les normes de construcció i de seguretat contra incendis, el resultat només serà agradable a la vista. Un autèntic racó per cuinar i relaxar-se amb la família i els amics es convertirà en un lloc preferit per menjar i passar temps, relaxar-se i carregar-se amb energia positiva.

Vegeu el següent vídeo per obtenir consells sobre com triar les millors mides de mangle.