Brasero amb tapa: varietats de dissenys

És difícil imaginar unes vacances al país sense barbacoa i una companyia alegre. Fregir carn i peix a foc obert s'ha convertit des de fa temps en una tradició mundial, i per al nostre país és especialment important. La població es va enamorar dels pícnics a la natura i, independentment de l'època de l'any, la gent està encantada de passar temps amb grans empreses a la barbacoa a l'aire lliure.

El nom del dispositiu per fregir carn a foc obert ens va arribar de l'Orient Mitjà. Inicialment, l'objecte era un bol hemisfèric. El contenidor de metall pesat estava subjectat a potes altes, estava equipat amb pinces de transport i una tapa semiesfèrica. El buit del bol s'omplia de brases enceses, sobre les quals es posava coure o terrissa.

Aquest mètode de cuina no està molt estès, però és molt aficionat als coneixedors del pícnic i la recreació a l'aire lliure. Amb el temps, es va modificar l'aparell per a la graella de carn al carbó vegetal, el bol pesat es va substituir per una caixa rectangular feta de metall més lleuger amb forats per a l'aire. La llenya es posa al braser, es crema fins a un estat de carbó calent, després es col·loca la carn a la part superior sobre broquetes o reixeta. La carn es rosteix perfectament sota la influència de la calor de les brases i adquireix un gust "fumat" únic i específic.

Els brasers existents al món modern permeten triar l'opció més adequada en funció de la finalitat.

La classificació dels dispositius de fregir es pot representar amb moltes opcions, però totes es divideixen en tres tipus principals.

Com a regla general, es tracta d'una estructura massiva sobre una base sòlida de maons o formigó. Aquest braser s'instal·la en un lloc prèviament designat del lloc, equipat amb un sostre, una taula per tallar carn, prestatges, accessoris per a plats i broquetes. Sovint, el disseny serveix com una mena de xemeneia per escalfar el mirador els dies freds. En aquesta opció, hauríeu de tenir cura de la caputxa, que es pot fer en forma de tub ample. El revestiment de la barbacoa amb maons refractaris servirà per retenir la calor.

Un braser compacte per a diverses broquetes té una forma estàndard còmoda de caixa rectangular amb potes. Fabricat amb làmines metàl·liques fines, sovint plegables per facilitar el transport. Aquest model és indispensable per als excursionistes i viatgers, però cal recordar que les làmines fines de metall estan subjectes a cremades i deformacions amb el pas del temps.

Una torradora sobre rodes és la millor opció per a una residència d'estiu, que s'utilitzarà de temporada en temporada. Com a regla general, aquestes estructures són de mida bastant voluminosa, aptes per cuinar diversos plats amb carbó vegetal i estan equipades amb tots els suports i suports necessaris. Gràcies a les rodes, és fàcil moure-les pel lloc, enrotllar-les sota un dosser i, abans de sortir de la casa, posar-les sota el pany a la terrassa, al garatge o a l'edifici.

Aquest tipus de barbacoa de vegades està equipada amb un mecanisme de graella elèctrica. El subministrament de corrent pot ser parcial (per a la rotació de broquetes i fins i tot rostit de carn) i complet (en lloc de carbons, s'utilitzen elements de calefacció a la graella).Les barbacoes elèctriques estan equipades amb un termòmetre i regulen de manera independent el nivell òptim de fregit.

Igual que amb l'elecció de qualsevol producte, la mida de la barbacoa es calcula en funció de les seves funcions, tipus de construcció i ubicació prevista. Si es tracta d'un exemplar compacte portàtil que viatjarà al maleter d'un cotxe, la seva longitud i amplada només estan limitades pel nombre de broquetes necessàries. Però les opcions estacionàries voluminoses poden ser bastant grans, amb una tapa articulada, amb una caputxa i un dosser. Aquestes barbacoes poden tenir diverses seccions de llargada per a diferents tipus de plats, però l'amplada ha de ser adequada per a la mida de les broquetes. De manera òptima, és 8-10 cm menys que la longitud de la broqueta.

L'alçada de l'estructura depèn de les característiques i preferències individuals. Pot ser de cames baixes en models plegables i una base alta a l'alçada de la cintura d'un adult. Per regla general, les barbacoes grans es basen en l'alçada estàndard de la taula de la cuina: 70 cm.

No oblideu que el braser és una estructura de risc d'incendi, fins i tot si el foc està limitat pels costats metàl·lics. Una ràfega de vent pot agafar flames i llançar-les als arbres o edificis propers.

És molt important seguir les normes de seguretat contra incendis per a tot tipus d'aparells.

• Quan estigueu al bosc i utilitzeu la petita barbacoa desplegable, assegureu-vos que estigui instal·lada en una zona oberta, lluny de l'herba seca.
• Al país, la barbacoa s'ha d'ubicar lluny d'arbres fruiters i arbustos. La calor intensa de les flames pot ser perjudicial per al fullatge.
• No col·loqueu la barbacoa al costat d'estructures de fusta. Un arbre sec no només pot incendiar-se, sinó també carbó vegetal, la qual cosa farà malbé significativament l'aspecte de l'edifici.
• El dosser de pluja no ha de ser de paper d'alumini o teixit de goma. Els carbons escampats el cremaran, privant-lo de la seva funció principal. Una forta ràfega de vent pot encendre la tela.
• La tapa de la barbacoa s'ha de tancar hermèticament després d'acabar la fregit. Això permetrà que els carbons s'apaguin més ràpidament i també els protegirà de la pluja nocturna inesperada i la rosada de l'alba fins la propera vegada.
• Quan instal·leu la barbacoa, tingueu en compte la direcció del vent. No és aconsellable que el fum entri per les finestres de la casa o un porxo obert.

Els brasers estan fets de metall d'alta resistència i són un tema destacat del disseny del paisatge. Els brasers d'acer de diferents formes amb elements de forja poden convertir-se en una decoració única per a una casa d'estiueig. Brasers en forma de vaixells, animals, cofres antics, castells medievals: la imaginació dels mestres és infinita, es poden trobar centenars d'opcions originals a Internet i catàlegs de tallers.

Els models clàssics poden tenir formes estàndard, però decorat amb motius florals o abstractes. Els elements forjats afegeixen elegància i aire lliure al producte i, fets amb el mateix estil, amb bancs, un mirador o un menjador al porxo, complementaran l'estil general de la casa rural. Un braser forjat es pot demanar al taller d'un ferrer o crear-se amb les seves pròpies mans.

L'opció més comuna per als artesans novells és un braser d'un barril de metall normal. El cos es talla longitudinalment en dues parts desiguals, una de les quals servirà com a bol per a les brases i l'altra com a tapa. Les potes fetes de canonades o cantonades metàl·liques estan soldades al fons del bol.Les nanses dels laterals del braser i de la tapa també s'uneixen mitjançant soldadura.

Per als assistents més avançats, hi ha moltes maneres d'experimentar. i crea una obra d'art única a la teva casa d'estiueig. Només cal trobar o dibuixar un esbós, fer un dibuix, comprar el material i les eines necessàries. En botigues especialitzades es venen una àmplia gamma d'articles forjats per decorar el producte acabat. Per muntar-los, no cal organitzar un taller de ferrer, n'hi ha prou amb tenir les habilitats de soldadura. Al final del procés, el metall s'ha de tractar amb compostos anticorrosius, a continuació, la graella servirà durant molts anys.

Com fer un braser amb tapa amb les vostres pròpies mans, vegeu el vídeo següent.