La pastanaga negra i el seu cultiu

Anteriorment, les pastanagues negres només es cultivaven en alguns països europeus. En diferents països, la cultura s'anomenava de manera diferent i s'utilitzava tant per a l'alimentació com amb finalitats medicinals. La cultura és relativament sense pretensions. És per això que es pot cultivar gairebé a tot arreu. En aquest article s'explicarà tot sobre què és una planta, què té en comú amb les pastanagues normals, punts importants en el procés de cultiu d'arrel i molt més.

D'una altra manera, les pastanagues negres s'anomenen scorzonera o cabra espanyola. La planta és una hortalissa d'arrel i, òbviament, sembla una pastanaga, però en difereix pel color. Les referències al fet que la verdura s'utilitzava per a l'alimentació es troben a les obres dels historiadors del segle XVI. En particular, les pastanagues negres eren populars en aquella època entre els pobles del Mediterrani. Ara el seu ús s'està generalitzant cada cop més, tot i que al territori domèstic la verdura encara no té molta demanda.

Com ja s'ha esmentat, la principal diferència visible amb les pastanagues habituals és l'arrel d'un color fosc (negre-borgoña). La cultura també s'anomena arrel dolça. Pot arribar als 150 cm d'alçada i té les fulles de color verd fosc. Les fulles en si són lleugerament ovoides. Scorchonera floreix, per regla general, al maig, amb grans flors grogues amb olor de vainilla. Després de lligar la fruita (aqueni).

A l'interior, les pastanagues negres són blanques, mentre que la carn és densa i generalment sucosa. L'olor de la polpa pot semblar vagament a l'aroma de vainilla. El cultiu d'arrel és cilíndric i sol arribar als 15 cm de llargada i 5 cm de diàmetre. Una pastanaga negra mitjana pot pesar entre 150 i 200 grams. Pot semblar que el gust de les pastanagues negres és similar al nostre homòleg familiar. No obstant això, no és així: té més gust de rave o rave. És conegut per la seva rica composició mineral: conté magnesi, potassi, fòsfor, calci i ferro. Amb un ús regular, normalitza parcialment la digestió, la funció hepàtica i renal.

La pàtria d'aquesta verdura és l'Índia, el Pakistan, Egipte i fins i tot Turquia, però ara, és clar, les pastanagues són omnipresents. Es conrea tant a tota Àsia com a Europa i Amèrica. Es cultiva especialment activament a Amèrica i la Xina. Al territori nacional es considera una hortalissa exòtica i es conrea en quantitats molt petites. El principal lloc de creixement són els camps.

De moment, es coneixen unes 200 varietats de pastanagues negres. A causa de la manca de cultiu massiu d'aquesta hortalissa al territori nacional, només hi ha algunes varietats disponibles.

• Una còpia amb el nom sonor "gegant rus" conté una gran quantitat de vitamines i minerals, però no té bon gust. Té un preu relativament econòmic: fins a 20 rubles per 1 kg. La planta produeix una rica collita que normalment es troba rarament al mercat. Les llavors són més fàcils de comprar: les botigues en línia o els venedors privats ajudaran.

• "Sunny Premiere". Un tret característic és la forma allargada de les fulles. El color de les arrels no és negre, sinó marró fosc. Les arrels creixen fins a 30 cm de llargada i poden pesar entre 60 i 80 grams. El cultiu es pot collir tan aviat com 3 mesos després de la sembra.

• La varietat especialment criada per a persones amb diabetis mellitus és "Gypsy". Té un gust dolç. La superfície de la planta pot créixer fins a 1,5 m d'alçada. Els cultius d'arrel poden arribar als 30 cm de llarg, sucosa per dins (omple de suc lletós).

En general, les pastanagues negres són més fàcils de cultivar que les pastanagues normals. Per plantar cultius d'arrels, el millor és triar una zona assolellada. No cal plantar la planta on solia créixer els seus parents: altres cultius d'arrels. No li agrada l'escorpí i la presència de corrents d'aire. Primer s'han d'aplicar fertilitzants al sòl. Per a això, són adequades les formulacions orgàniques o minerals. Sovint, els jardiners apliquen fertilitzants que contenen fòsfor i potassi.

Les llavors s'utilitzen generalment per propagar pastanagues negres. Es recomana prendre llavors de l'any anterior. Encara que també es permet l'ús de llavors acabades de collir. Per sembrar 10 metres quadrats. metres de terra, cal prendre uns 15 grams de llavors. Immediatament abans de plantar, la llavor es posa en remull en aigua durant un parell d'hores. Si algunes de les llavors han aparegut, s'han de llençar: és probable que no germinin. Després d'això, tota la llavor es col·loca sobre un drap humit. Després de 2 o 3 dies, els grans brotaran. Durant tot aquest temps, cal humitejar el drap o les llavors amb aigua. Després que les llavors hagin germinat, es traslladen a terra oberta. Per avançat, cal preparar solcs poc profunds d'1,5 cm de profunditat.

El millor és dur a terme el procés de plantació al març. Es permet la plantació de tardor (a finals d'agost). En el segon cas, només es podrà collir la collita l'estiu vinent. A les regions càlides, la plantació es pot fer fins i tot al novembre. Si les pastanagues es cultiven en un hivernacle, la sembra es pot fer a principis de primavera i continuar fins a finals de l'estiu.

L'esquema de plantació és bastant senzill: les pastanagues s'han de plantar en fila, col·locant les plantes a 5 cm de distància i deixant 30 cm d'espai lliure entre els llits. Amb una plantació correctament realitzada, els primers brots es poden observar gairebé una setmana o 10 dies després de la sembra. Cal recordar que després de la germinació, les pastanagues s'han d'aprimar i deixar entre les plàntules durant més de 10 cm d'espai lliure. Si això no es fa, la pastanaga negra entrarà a la fletxa.

El cultiu pot créixer en gairebé qualsevol clima: és resistent a les gelades, pot hivernar fàcilment al sòl, tolera els canvis de temperatura i una sequera curta. Pot créixer igual de bé tant a la regió de Moscou com a Sibèria. No obstant això, no tolera l'engrossiment i l'ombra. Cal aprimar els llits, així com trasplantar les pastanagues on no hi hagi ombra.

En l'etapa inicial, les plàntules s'han de regar 3 vegades per setmana, després de les quals el nombre de regs es pot reduir a 2 vegades. El reg deficient (rar o pobre) pot afectar negativament la qualitat de la collita futura: les pastanagues es tornen massa amargues i s'encongeixen. Regar pastanagues negres massa sovint i massa pot fer que les arrels es podriguin. Els brots molt joves no toleren l'abundància de reg.

Fer créixer scorzonera a casa també requereix afluixar. És necessari afluixar el sòl que s'ha assecat pel reg i facilitar l'accés d'aire a les arrels. Això només es pot fer després que hagin aparegut les plàntules. Si l'afluixament es realitza abans, les plàntules moriran. L'afluixament s'ha de repetir tan bon punt es formen escorces de terra.

Si el sòl al voltant de les plantes s'asseca massa sovint i ràpidament, s'ha de fer mulching. Per a això, el sòl al voltant de les plantes s'escampa amb serradures i herba seca. El mulching només es pot dur a terme per a plantes de més de 5 cm, és imprescindible fer el desherbat.En cas contrari, les arrels seran més allargades i primes.

El principal enemic de les pastanagues negres són les malalties fúngiques. Si la planta és afectada per podridura blanca o negra, n'hi haurà prou amb ruixar-la regularment amb una solució de sulfat de coure i afluixar el sòl. En presència de podridura negra, el tractament de la planta amb "Rovral" també pot ajudar. El medicament es pot comprar a una floristeria. Si van començar a aparèixer taques grises a les fulles, això significa que la planta va ser colpejada per cercospora. El líquid de Bordeus es considera eficaç en la lluita contra aquesta malaltia.

Si es troben rastres d'arnes, cal començar a ruixar amb regularitat pastanagues amb una decocció de tiges de tomàquet. El remei per als escarabats de les fulles és la mateixa polvorització, però amb aigua i sabó. Si les pastanagues estan afectades pels nematodes, cal tractar-les amb Dekaris.