Per què és amarga la ruca?

La rucola és un dels ingredients més comuns que es troben en tots els plats nacionals italians. Però és popular a tot el món, inclosa Rússia. El gust de la planta té una acidesa i fins i tot picant característica. Però quan la rúcula es torna amarga, és gairebé impossible menjar-la. Hi ha diverses raons per al canvi de gust.

Si la rúcula comença a tenir un gust amarg, el primer que cal parar atenció és el compliment de les condicions agrotècniques. Les causes més freqüents d'amargor són les següents.

• Reg insuficient. Aquesta és una planta bastant amant de la humitat, per tant, reacciona negativament fins i tot a una sequera a curt termini. Amb reg rar o feble, la concentració d'oli de mostassa augmenta en la composició, que és la font d'un gust amarg desagradable.
• Plantació espessa. Si hi ha moltes plantacions en un llit, la planta no té prou espai per al desenvolupament normal. Les fulles es redueixen significativament de mida, cosa que afecta el gust de la manera més desfavorable.
• Clima calent. Si la rúcula no està protegida de l'exposició activa a la llum solar, les seves fulles es tornaran massa gruixudes i, de vegades, hi ha un sabor amarg.
• Aire poc humidificat. La planta requereix regar no només a l'arrel, sinó també una polvorització addicional des d'una ampolla d'esprai. Si feu aquest procediment amb regularitat, els verds creixen tendres i agradables al gust.
• Collita intempestiva. Si la rúcula no s'elimina del jardí a temps, comença el període de formació de la inflorescència. En aquest cas, les fulles es tornen rugoses i molt amargues.

Aquestes raons es consideren naturals. També apareix un regust amarg si hi ha substàncies nocives al jardí.

En aquest cas, les verdures no són generalment recomanades per a l'alimentació, ja que poden ser insegurs.

Per corregir la situació actual, cal actuar el més aviat possible.

Us recomanem que feu el següent.

• No violeu les regles de la tecnologia agrícola. Consisteixen a triar el lloc ombrejat adequat per al cultiu de la ruca, així com un reg oportú i abundant. En condicions de calor extrema, cal una polvorització addicional des d'una ampolla de polvorització.
• La distància entre les plantacions ha de ser de diversos centímetres. Si les llavors s'han sembrat massa sovint, el millor és aprimar les plàntules.
• El cultiu s'ha de treure del jardí de manera oportuna. Deixeu només uns quants brots per formar llavors si cal.
• Està estrictament prohibit ruixar qualsevol producte químic a prop del llit amb ruca. La planta absorbeix substàncies tòxiques i es torna insegura quan es menja.

Si feu totes les mesures agrotècniques de manera oportuna, la ruca sempre us delectarà amb un gust delicat, agradable i natural.