Com és el chayote i com es cultiva?

Serà molt interessant per als agricultors i jardiners saber com és el chaiot i com cultivar-lo. Entenent la descripció del chaiote comestible i el cultiu del cogombre mexicà, val la pena començar amb com plantar la planta. Però l'ús de verdures d'aquest tipus també mereix atenció.

Com moltes altres plantes cultivades, el chayote prové del Nou Món. Es creu que era conegut fins i tot per civilitzacions antigues: els maies i els asteques. Avui dia, el cogombre mexicà (aquest és el nom alternatiu) es conrea tant als tròpics com als subtròpics. El nom oficial de la cultura es remunta al dialecte asteca.

El chayote és una espècie perenne monoica. S'observa que aquesta planta s'enrosca. La longitud dels brots d'un vegetal exòtic de vegades arriba als 20 m. Els brots tenen una pubescència feble. Pujant sobre un suport, el chayote utilitza antenes per subjectar-lo.

La productivitat de la cultura és bastant alta. Es poden formar 10 tubercles d'arrel en una planta. El color típic de la fruita comestible és ambigu. Es troben exemplars tant de color verd fosc com de verd clar. Hi ha tubercles grocs, de vegades gairebé blancs.

La part tova del fruit sempre és de color blanc. Les ressenyes sobre la textura d'aquests tubercles són contradictòries: hi ha comparacions tant amb el cogombre com amb les patates. Val a dir que des del punt de vista botànic, els fruits del chaiot són les seves baies. Tenen una forma geomètrica rodona o en forma de pera. La longitud d'una sola baia oscil·la entre 7 i 20 cm.

El seu pes és de fins a 1 kg. A l'interior s'amaga una llavor gran, que de vegades arriba fins a 5 cm. Aquesta llavor sol ser de color blanc i té una forma que va de plana a ovalada. La pell fina però forta pot mostrar lleugers creixements i solcs. La polpa sucosa amb un gust dolç es caracteritza per un alt contingut en midó.

El fullatge té una forma rodona àmplia. La seva base és semblant al cor estereotipat ja que es representa amb finalitats artístiques. La longitud de la fulla pot ser de 10 o fins i tot 25 cm.La fulla conté de 3 a 7 lòbuls obtusos. La superfície de la placa de la fulla està coberta de pèls durs.

El pecíol de la fulla no és de longitud uniforme. Oscil·la entre els 4 i els 25 cm Totes les flors són unisexuals, pintades en un to verdós o cremós. La corol·la de la flor té una secció transversal d'aproximadament 1 cm. Les flors són individuals o recollides en inflorescències en forma de raïms.

Podeu plantar un cogombre mexicà de diferents maneres.

Els intents de plantar chaiote pel mètode de llavors són els més justificats. Cal tenir en compte que la plantació no s'ha de fer amb una llavor separada, sinó amb un fruit estrictament madur. La germinació normal de llavors a l'interior és més productiva. El tubercle està orientat cap avall amb una cara ampla. L'angle d'inserció és d'aproximadament 45 graus.

El farciment amb terra hauria de ser 2/3. La polpa de la fruita que l'envolta és important perquè és una font de nutrients beneficiosos. En l'etapa inicial, es formen arrels. Només després de plegar un sistema d'arrels bon i fort, el brot trenca el fruit cap amunt i comença a germinar. La germinació sol trigar uns 14 dies i es triguen uns 180 dies des de la sembra fins a la collita. En els brots joves, s'han de deixar 2 o 3 brots ben desenvolupats, mentre que els altres s'han d'eliminar sense pietat.

No és molt prudent utilitzar material de plantació d'esqueixos. Tanmateix, si aquesta planta es planta correctament d'una manera similar, donarà un bon resultat. La propagació vegetativa del cogombre mexicà implica tallar esqueixos de 15-20 cm de llarg. Els esqueixos es planten en hivernacles sota la pel·lícula.La preparació del sòl implica abocar torba amb una capa de 7-8 cm.

S'aboquen uns 10 cm de sorra de riu sobre la massa de torba. Per garantir l'arrelament, necessiteu una humitat de l'aire excel·lent. El sòl s'ha d'escalfar a 15 graus, per això es recomana la plantació de chaiot a la segona quinzena de maig. Independentment del mètode de propagació vegetativa o de llavors del cogombre mexicà, es planta en un sistema de 2x2 m, tan aviat com els brots arriben als 0,5 m, s'han de pessigar.

El chayote us delectarà amb una collita decent quan es conrea en terres riques. Els llits o crestes de vapor són òptims. Se suposa que les zones àcides s'han d'encalçar abans de plantar. L'arrelament d'esqueixos és possible en hivernacles o en caixes cobertes amb embolcall de plàstic. Els esqueixos han de ser ombrejats durant diversos dies i regats activament, i fins al final de l'arrelament, se suposa que proporcionen una humitat sòlida de l'aire.

El chayote s'ha de regar sistemàticament. Per cultivar-lo a casa, cal recollir aigua amb antelació. S'ha d'escalfar al sol fins a uns 25 graus, és millor mantenir l'aigua en regadores o bótes d'acer. Els exemplars establerts es lliguen a estaques o es fixen en enreixats. A l'inici de la floració, un cogombre mexicà s'ha d'alimentar amb un mullein diluït en aigua (1 part de fertilitzant per 10 parts d'aigua). Es barregen 0,015 kg de sal de potassi i 0,02 kg de superfosfat amb 10 litres de solució, s'utilitzen 2 litres de fertilitzant líquid per 1 arbust.

Per fer créixer el chaiot, cal afluixar-lo i desherbar-lo. El muntatge es realitza una vegada durant la temporada. Retallar part dels brots ajuda a accelerar la maduració dels fruits. El cultiu cultivat en enreixats alts s'elimina amb un dispositiu especial: un recol·lector de fruites. Aquells fruits que no es deformen durant el cultiu i la recollida es poden emmagatzemar durant uns 5-6 mesos i, si cal, més temps.

La recollida de baies (tubercles) es realitza a mesura que maduren. Al setembre, el cultiu s'ha de collir completament. Es col·loca en caixes i es porta a habitacions seques i fosques. La temperatura s'ha de mantenir allà entre 3 i 5 graus centígrads. Abans d'emmagatzemar-lo, el chayote s'ha d'assecar a l'aire durant diversos dies.

És realista cultivar aquest tipus de cultiu en terreny obert on el sòl es congela a l'hivern en un màxim de 3 cm. A les regions temperades i del nord, fora dels hivernacles acuradament escalfats, no es parla de cultura perenne, es converteix en un simple anual. Un hoste tropical necessita un sol abundant. Però al mateix temps, s'ha de protegir del vent. Plantar aquesta planta després de les llavors de carbassa és una mala idea, però les solanàcies i la col són una altra qüestió.

Els fruits de chayote s'utilitzen principalment parcialment madurs. Es mengen després de:

• extinció;
• galetes;
• cuinar.

El cultiu cru s'utilitza en amanides. Tampoc s'han d'ignorar altres parts de la planta exòtica. Es torra el fullatge i les llavors amb gust de nou. Les tapes joves dels brots s'utilitzen de la mateixa manera que els espàrrecs. Els tubercles de chaiot comestibles també tenen bones perspectives culinàries. A causa de la típica concentració de midó de patata, es mengen de la mateixa manera que una verdura d'arrel normal.

Només la tija no és apta per al seu ús en aliments.Però es converteix en una matèria primera per a una fibra elegant amb una brillantor platejada. A partir d'aquests fils, podeu teixir tant una caixa com un tocat. A més, hi ha moltes opcions per a coses teixides amb la tija de chaiote, i aquí tot depèn només de les vostres pròpies habilitats i imaginació.

Un cogombre mexicà de qualitat surt a la venda al juny i la seva temporada acaba a l'octubre. Tanmateix, això només és cert per a la fruita fresca. Els cultius en conserva i en vinagre es venen durant tot el dia. Si s'envasa al buit, romandrà en una nevera domèstica normal fins al febrer-març. Les arrels joves de chaiot bullides són delicioses.

Si la idea de bullir-lo no us sembla bé, podeu apagar-lo. O coses amb:

• carn;
• grans d'arròs;
• formatge fresc.

Alguns coneixedors fan suflé. Els gurmets estaran encantats amb les postres (combinacions amb mel i xocolata). La barreja de cogombre mexicà amb albergínia, ceba i tomàquet crea una salsa elegant. En general, la combinació amb albergínies i tomàquets en aquestes fruites és fantàstica. O simplement pots convertir-los en puré de patates, que com a guarnició no serà pitjor que el fet de patates.

Després de fregir els brots, imiten el gust dels bolets. El pebre de caiena i la salsa tabasco s'afegeixen regularment als plats a base de chaiote. En combinació amb l'oli, la picor de les espècies es redueix i la sucosa s'accentua al màxim. Aquesta fruita també és adequada com a acompanyant de la canyella i les pomes en pastissos. I la saturació amb midó us permet fer una bona farina, que utilitzen activament els forners mexicans i africans.