Per què els cogombres són amargs i què fer perquè no tinguin gust amarg?

Malgrat l'elecció correcta de les varietats de cogombre, poden decebre els jardiners a la temporada de collita amb el seu sabor amarg. I aquesta característica s'observa no només a les puntes, on és més probable la formació d'amargor, sinó també al llarg de tota la longitud i el gruix de la fruita.

L'enzim amarg format en el cogombre (i no en altres plantes de la família de la carbassa) només és inherent a aquest gènere d'aquesta família. Es forma a la primera oportunitat. Com menys humitat, nutrició, llum reben els fruits, més hi ha en cadascun d'ells. Els híbrids criats a partir de varietats salvatges d'espècies de cogombre no se'n van desfer del tot: la selecció senzilla va resultar no ser un mètode tan eficaç. Potser aquesta substància desapareixeria, per exemple, quan qualsevol de les varietats modernes de cogombre es creués amb una carbassa. No obstant això, fins ara aquests experiments només es duen a terme en laboratoris.

L'enginyeria genètica també servirà d'assistent en la lluita contra l'amargor del cogombre, un mètode on no s'utilitza l'encreuament, sinó el trasplantament de determinats gens.

Els cogombres amargs són el resultat d'una alimentació insuficient, reg, il·luminació i proximitat a altres cultius del jardí que els són indesitjables (hostils). Tampoc es porten bé amb les males herbes: són un refugi per a tot tipus de plagues, portadores de malalties, de les quals ells mateixos generalment no pateixen de cap manera.

El sòl en si no ha de ser res. La composició ideal per a un cogombre és un sòl negre amb torba i humus.... Si planteu plantes de cogombre en sòls podzòlics o sorrencs argilosos, en els quals inicialment hi ha poc humus, fins i tot en condicions de reg regular i afluixament, decapat del territori de patògens de tot tipus de malalties i plagues, les plàntules no apareixeran.

El cogombre és una cultura que no creixerà en cap sòl: necessitarà un sòl extremadament fèrtil, potser una mica untuós al tacte, però ric en matèria orgànica i minerals, del qual es construeix qualsevol planta. Els intents de fer créixer un cogombre en condicions de permafrost (subsòl) tampoc no donaran res: a la tundra, la matèria orgànica obtinguda de molsa i líquen es conserva en aquesta capa, que, molt probablement, serà inaccessible a les arrels de les plantes.

Al nord, el cultiu de qualsevol cultiu amant de la calor només és possible exclusivament en condicions d'hivernacle i apartaments, o en una zona climatitzada on hi ha un hort solt aïllat del sòl local o escalfat (per exemple, amb un cable calefactor). excavat a terra). A més, el sòl no s'ha d'acidificar.

Les condicions d'hivernacle en relació amb el sòl destinat al cultiu de cogombres no són gaire diferents de les condicions de terra oberta. Tots els mateixos requisits per a la temperatura + 17 ... +32, la fertilitat de la terra on es planten les llavors o les plàntules, la necessitat d'una o dues alimentació estacional, ruixant amb remeis populars contra les plagues.

Un hivernacle us estalvia de la calor excessiva a l'estiu a les regions del sud de Rússia: les seves parets estan fetes de material mat que dispersa la llum solar directa, per exemple, el policarbonat.Si viviu a la part central o nord del país, un hivernacle per als vostres cultius és vital per allargar la temporada de creixement per mitjans artificials.

Només una persona mandrosa, que ell mateix no és plenament conscient del que espera de la seva parcel·la i llits, on es planten plantes de cogombre, es convertirà en condicions a punt de ser insuportables per a una determinada cultura. La solució al problema es troba en aquest cas en canviar el microclima, observar el règim de reg òptim, organitzar el calendari d'alimentació adequada i mesures preventives contra plagues i malalties, així com en l'eliminació oportuna de males herbes i afluixant el sòl al voltant de les plantes fins a 10 cm de profunditat.

El cogombre "beu" molta aigua, com qualsevol cultiu de carbassa. Ell n'és el 90%. Regar i afluixar la terra al voltant de les plantes és el primer pas. La temperatura de l'aigua no ha de ser inferior a +18. Al sud de Rússia, per exemple, l'aigua prové de pous amb una temperatura d'uns +16: la constància d'aquesta temperatura està assegurada a causa de l'aprofundiment important de l'aqüífer (16 ... 39 m, depenent de la presència de turons). , l'alçada dominant a la qual es troba la masia amb parcel·la) ...

El sobreescalfament en temps calorós no ha de ser superior a +30 a l'ombra: si això succeeix, també es requerirà un hivernacle, en el pitjor dels casos, el cultiu de cogombres en una parcel·la mig ombrejada per les copes d'arbres fruiters i arbustos de baies també és adequat. Per exemple, les vinyes en enreixats serviran com a tenda natural. La temperatura de l'aigua i l'aire, en altres paraules, hauria d'estar dins del rang de + 18 ... +30, sempre que aquestes condicions en un hivernacle o hivernacle siguin molt més fàcils que en una zona a l'aire lliure.

El reg s'associa amb el reg oportú de la part del jardí de la zona suburbana. El terreny no hauria de ser innecessàriament pantanós. No hauríeu d'obrir l'aigua durant diversos dies, inundant constantment la zona de la zona on creixen els vostres cultius. La majoria de les plantes de jardí, inclòs el cogombre, tot i que acullen una gran quantitat d'humitat, implica que ha de saturar el sòl en aquest lloc en un temps limitat, arribant a totes les puntes de les arrels, i després inundar les plantacions amb aigua s'ha d'aturar immediatament: el sòl ha d'estar humit, però no inundat fins a l'estat de fang polsós. Les normes per al cultiu de tots els cultius ho indiquen el grànul del sòl ha de tenir la mida d'una llavor o d'un pèsol, i no estar en un estat de medi finament dispers, semblant a l'argila empapada.

I l'únic requisit previ per a això és la mateixa respiració de les arrels: l'aire, en particular, nitrogen i oxigen, s'ha de subministrar a les arrels en quantitats moderades, ja que la part subterrània de la planta no es dedica a la fotosíntesi (la producció de oxigen del diòxid de carboni), perquè es troba a la foscor total. Al sòl en què l'aigua ha desplaçat completament l'aire, la planta no té res a respirar amb les arrels, per tant, quan la terra s'asseca, s'afluixa perquè l'oxigen i el nitrogen passin lliurement a les arrels, en la quantitat necessària per a la vida de la planta. El reg es realitza almenys una vegada al dia: hauria de ser prou abundant. Perquè la terra no s'assequi, és a dir, no es formi una escorça, que contribueix a la ràpida evaporació de la humitat, s'afluixa cada pocs dies.

El vestit superior de les plantes de cogombre es realitza sense esperar que passi el moment de la floració principal d'aquesta cultura.... Bàsicament, l'ús de remeis populars es considera segur: fems o fems, cendres, mulching (espolvorear herba picada i verds de cogombre tallats durant els esqueixos sanitaris i en formació), l'ús de llevats. Les sals de potassi, fosfat i nitrogen s'utilitzen com a fertilitzants minerals addicionals. La manca de potassi i fòsfor amenaça amb un creixement insuficient de les pestanyes principals i les branques laterals, un petit nombre d'ovaris formats; una funció similar la realitza el nitrogen i el fòsfor introduïts com a compostos. El potassi i el fòsfor purs són extremadament reticents a ser assimilats per les plantes.

Juntament amb l'alimentació, agricultors i jardiners realitzar profilaxis contra paràsits i malalties. Com a remeis més senzills s'utilitzen sulfat de ferro i coure, iode, permanganat de potassi i àcid bòric. A partir de remeis naturals: reg de plantes amb una solució feble d'una decocció de closques de ceba, absenc i altres matèries primeres obtingudes de plantes amargues. No és desitjable utilitzar malofos i pesticides, herbicides més perillosos: els seus residus entren als aliments i poden causar càncer en persones que consumeixen constantment verdures processades per ells, i també condueixen a l'ampliació del fetge.

La fruita massa madura, la collita retardada, també condueix a l'acumulació d'un enzim amarg als cogombres. La introducció d'una petita quantitat de calç apagada redueix l'acidesa: la calç és alcalina, reacciona fàcilment amb els àcids, creant sals a partir d'ells, i un medi salat per als cogombres és més segur que l'àcid. Els remeis populars anteriors ajudaran a protegir els cogombres de pugons, óssos, àcars i formigues. Una opció activa és plantar al voltant dels llits de cogombre. siderates resistents a la sequera, així com cebes, alls, raves, anet, julivert i altres cultius amb un gust amarg i picant.

Tanmateix, no podeu plantar mores i carabasses a prop. Per exemple, la carbassa, malgrat que el cogombre pertany a la família de la carbassa, pot causar estrès a les plantes de cogombre. El perill d'una carbassa rau en la seva capacitat d'enrotllar-se i brotar desenes de metres, creant pestanyes llargues, a la primera oportunitat d'engegar un "bigoti", aferrar-se al terra i alliberar immediatament les arrels adventícies. Si no proporcioneu a la carbassa una poda formativa, "estrangularà" els brots del cogombre: trencarà l'enreixat sota el pes de les seves tiges i fulles gruixudes. Les móres representen un perill similar: com una mala herba, creixen a tot arreu. Si no talleu els arbustos, no destruïu els nombrosos brots "filles", llavors les mores, com els gerds, capturaran tot l'espai vital amb les seves arrels i brots, i les plantes de cogombre moriran sense tenir temps per donar una bona collita.

En comprar llavors per sembrar, es recomana triar aquelles que tinguin una marca en l'absència genètica d'amargor. Un cogombre que brota de llavors obtingudes de varietats amargues no es pot eliminar completament de l'amargor encara que es segueixin les regles anteriors. Aquestes són, per exemple, les varietats Vyaznikovsky, Muromsky i Nezhinsky. Al contrari, els no amargs inclouen Athena, Grasshopper, Annushka. No totes les varietats d'híbrids produeixen llavors viables, algunes d'elles inicialment no són viables. Les varietats Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril també estan inicialment desproveïdes d'amargor. Les varietats que tenen el postscript F1 no són inicialment capaços de produir "descendencia"; per evitar despeses innecessàries, utilitzeu mostres "autoreplicables".

Després d'haver trobat la teva varietat preferida sense amargor, capaç de produir llavors viables, tindreu l'oportunitat de rebre llavors una i altra vegada al llarg de la vostra vida futura.... En condicions d'hivernacle, on es crea una temperatura còmoda fins i tot a l'hivern, és possible obtenir diverses collites a l'any, reiniciant constantment el cicle de reproducció de noves plantes.El creixement en condicions d'hivernacle, on el clima, independentment del clima que l'envolta, es manté constant (calent), permet posar en marxa la producció de cogombres. Després de la collita, no us precipiteu per desfer-vos dels cogombres sospitosos. Si una mostra de les seves puntes mostrava la presència d'amargor, o no us agradava cap dels fruits, conserveu tots aquests fruits. Agafeu un parell de les millors fruites (grans i madures) per a llavors; sotmeteu la resta a un tractament tèrmic: sota la influència de la temperatura de 100 graus, l'enzim amarg es col·lapsarà completament.