Tot sobre cogombres

Els cogombres són cultivats per gairebé tots els propietaris de parcel·les personals. El cultiu és sense pretensions en la cura, dóna una bona collita des de mitjans d'estiu fins a la tardor. Actualment, s'han desenvolupat moltes varietats aptes per al cultiu en hivernacle o en camp obert. Per obtenir una bona collita, cal tenir en compte diversos matisos importants.

Hi ha molta controvèrsia sobre què és un cogombre: una verdura, una fruita o una baia. De fet, el cogombre pertany a les baies, encara que molts estan acostumats a anomenar-lo vegetal. Des del punt de vista de la botànica, aquesta qüestió s'explica de manera molt senzilla. Inicialment, es forma una flor, que es fecunda, i al seu lloc neix un cogombre.

Tots els vegetals provenen de la síntesi vegetal. Aquest procés forma nutrients. Inicialment, es posa una llavor, després germina i es forma directament la mateixa verdura. Els cogombres provenen d'una flor, de manera que són baies, malgrat el seu aspecte.

La pàtria dels cogombres és l'Índia, principalment regions tropicals i subtropicals d'aquest país. La verdura va aparèixer allà fa uns 6 mil anys. Es desconeix l'any exacte del seu origen. Primer, la cultura va aparèixer entre els antics grecs, després va passar al cultiu als romans. La distribució omnipresent dels cogombres per Europa va començar durant el regnat de Carlemany, és a dir, en el període del 768 al 814 dC. NS.

El baró Sigismund von Herberstein va viatjar per l'estat rus, va arribar a Moscòvia. En els seus registres, que es remunten a l'any 1528, s'esmenta que els cogombres creixen en aquesta zona. Actualment, els cogombres es consumeixen sovint frescos, salats o en escabetx. A Rússia, el plat més popular era la sopa de peix negre, on l'escabetx de cogombre s'utilitzava com a brou. Es cuinava la carn amb l'addició de diversos condiments i espècies.

Els cogombres pertanyen a la família de les carbassas, un grup de plantes cultivades dicotiledónees. La tija és recta al principi, després passa a l'etapa rastrera. La superfície és rugosa, als extrems del brot hi ha rínxols específics amb els quals el cogombre és capaç d'enganxar-se als suports o tiges establerts d'altres plantes. La longitud és diferent, segons la varietat, varia de 100 a 200 cm, té un sistema radicular prou desenvolupat i fort.

Les fulles tenen forma de cor. En general, de color verd fosc, però pot canviar de color a un groc més clar i fins i tot, depenent de l'abundància de reg i la presència de la llum solar. Característiques dels fruits dels cogombres comuns: polispermes, verd maragda, tenen una superfície amb grans, alguns fins i tot estan coberts d'espines. La forma de la versió clàssica és cilíndrica, les dimensions depenen directament de l'accessori varietal.

Si tenim en compte l'estructura química d'un vegetal, el 95-96% està format per aigua. La resta de percentatges són de glucosa, fructosa i fibra. Els cogombres són útils per al cos humà, ja que contenen una gran quantitat d'elements traça: fòsfor, sofre, magnesi, àcid ascòrbic, vitamines dels grups A, B, C.

Hi ha moltes varietats de cogombres. Els fruits de cadascun d'ells semblen diferents.Actualment, s'han registrat unes 1500 varietats diferents a Rússia. Es poden dividir condicionalment en categories per finalitat.

• Amanida: Orlik, Makar, Atleta. Es recomana consumir-los principalment frescos.
• Destinat a salar: "Magnífic", "Crunchy", "Muromsky", "Extrem Orient". Mostren el seu millor gust principalment en forma salada.
• Universals, que són híbrids, ja que estan destinats tant a la conserva com al consum fresc. Els representants més destacats d'aquesta categoria són els següents: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" i alguns altres.

Segons el ritme de maduració, totes les varietats també es divideixen en tres grans categories.

• Maduració primerenca: el període de maduració varia de 35 a 45 dies després de la sembra. Les varietats més populars d'aquesta categoria són "Abril", "Amur", "Orfeu".
• Maduració mitjana - aquí el període de maduració és una mica més llarg - de 45 a 55 dies. Les varietats següents són les més adequades per a aquesta categoria: "Delicadesa", "Athlete", "Salat".
• Cogombres tardans, el període de maduració dels quals dura fins a 90 dies: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" i alguns altres.

A més, els cogombres són una floració decorativa i femenina, és a dir, flors amb un ovari i un petit cogombre. Les hortalisses es poden conrear tant a l'aire lliure com en hivernacles (hivernacles). Per a cadascuna d'aquestes opcions, es recomana utilitzar varietats especials.

Per a aquesta opció, són adequats els cogombres, que requereixen la pol·linització d'insectes per fructificar. Poden ser d'hora o tard. Les varietats següents són les més adequades per a terra oberta.

• "Herman F1" pertany a la categoria dels híbrids de maduració primerenca. Per a una bona fructificació, aquesta varietat requereix un sistema radicular desenvolupat, per la qual cosa es recomana formar-lo en una tija.
• "Kistovoy" - cogombre varietal madur precoç, ideal per a l'escabetx. Difereix en alta productivitat.
• "Nadó" - una varietat ultra primerenca i molt prolífica. Apte tant per salar com per consumir en fresc.
• Phoenix Plus - maduració tardana, d'alt rendiment, no requereix cures especials. Exhibeix el seu millor gust com a component per a amanides, així com quan es sala.
• "Guanyador" - grau tardà. Una característica distintiva és la tolerància a la sequera. Fins i tot amb una absència prolongada de reg, els fruits pràcticament no perden el seu gust.

Les varietats de cogombre autopol·linitzades són més adequades per a hivernacles i hivernacles. No calen insectes perquè apareguin els fruits. Les inflorescències es pol·linitzen per si soles, si per alguna raó això no passa, es recomana ruixar la planta amb una composició especial, que popularment s'anomena ovari.

Els representants més comuns dels cogombres autopol·linitzats són les següents varietats:

• "Zozulya";
• "Girlanda";
• "Coratge";
• "Harmonista";
• Corrent Esmeralda.

Els cogombres es poden plantar tant a través de plàntules com directament a terra oberta. Si parlem d'aquest últim mètode, es recomana fer-ho només a principis de juny, quan el clima és relativament càlid. Les llavors s'han d'aprofundir 1-2 cm a terra i el reg s'ha de fer regularment.

Les plàntules s'han de preparar tan aviat com a finals d'abril o principis de maig. Per a això, les llavors es planten en tests de torba plens de terra fèrtil. També es recomana transferir-los a principis d'estiu. En aquest cas, les plàntules no han de ser massa grans. En presència d'ovaris, el cultiu farà mal durant molt de temps quan es transfereix a un terreny obert o a un hivernacle.

Els cogombres són un cultiu fàcil de cuidar. L'única condició és que ha de ser complex:

• reg - moderadament abundant i regular, amb un reg insuficient, els fruits tenen un gust amarg;
• afluixament del sòl - moderat;
• L'apòsit superior és possible abans del període de fructificació, són adequats els purins o els fertilitzants minerals complexos.

La malaltia més comuna que afecta els cogombres és el mildiu en pols. Quan la malaltia ataca, apareix una floració blanca específica a les fulles. Atès que la majoria de les substàncies nocives són absorbides pels fruits, els experts desaconsellen l'ús de compostos químics per al tractament d'aquesta malaltia. Les zones afectades s'han d'eliminar i cremar de manera oportuna, deixar de regar i desherbar el llit del jardí, ja que la malaltia apareix amb més freqüència per un excés d'humitat. Les plagues són óssos, llimacs, erugues. Es recomana recollir-los periòdicament a mà.

Hi ha molts fets interessants sobre els cogombres. El primer d'ells està associat a la pàtria de la verdura. A Rússia, estan acostumats a conrear aquesta planta en parcel·les personals, però al peu de les muntanyes de l'Himàlaia, els cogombres creixen sense intervenció humana. En la majoria dels casos, els cogombres silvestres són no comestibles pel gust amarg que prové de la presència de cucurbitacines. Però això està lluny de ser l'únic fet interessant.

N'hi ha molts d'altres.

• A la Bíblia, els cogombres s'esmentaven com a verdures d'Egipte, representades al mateix plat amb raïm.
• A Grècia, a l'època del poeta-narrador Homer, hi havia una ciutat anomenada Sikion, que literalment significa "la ciutat dels cogombres".
• El nom de "cogombre" prové de l'antiga Grècia, on aquestes hortalisses s'anomenaven "aguros", que significa "verd".
• Els cogombres es mengen verds, perquè quan arriben a la maduresa, la pela es torna groga, es torna molt rugosa.
• A les illes remotes de l'oceà Pacífic, els cogombres es consideren una delicadesa cara.
• Cleòpatra va afirmar que la seva bellesa la creen els cogombres. Els menjava en grans quantitats i també els feia servir amb finalitats cosmètiques.
• Per tal de protegir els mariners de l'escorbut, Cristòfor Colom va incloure cogombres frescos i salats a la seva dieta obligatòria.

Els cogombres són un cultiu sense pretensions que pot proporcionar cultius des de mitjans d'estiu fins a la tardor. A Rússia, els cogombres són salats i en vinagre, i es fan tot tipus d'aperitius i amanides sobre la base. És segur dir que aquesta verdura està present en la dieta de la majoria de la gent gairebé diàriament.