Diferències entre coriandre i julivert

El coriandre i el julivert són herbes. Tenen moltes similituds, en particular, la forma del fullatge, per la qual cosa sovint es confonen. Quines són les diferències entre aquestes plantes i com es poden distingir entre elles, explicarem en aquest article.

El coriandre i el julivert són dos tipus d'herbes picants que poden semblar semblants a primera vista. Tanmateix, hi ha una sèrie de diferències entre ells, principalment externes. Per adonar-se'n, cal mirar més de prop i estudiar aquesta vegetació cultural. Per tant, el julivert pertany a la família dels paraigües, la classe dicotiledónea; en aquest sentit, aquesta planta és similar al coriandre. La temporada de creixement del julivert és d'uns 2 anys, la seva alçada pot arribar als 30 a 100 centímetres i el sistema radicular és fonamental. El coriandre també té un sistema d'arrel pivotant, però és una planta anual que pot variar d'alçada entre 40 i 120 centímetres.

Les tiges d'aquestes plantes també difereixen. Així, al julivert, es ramifica en diversos esqueixos més petits, a les puntes dels quals es poden veure fulles d'auró. Al mateix temps, el plat de julivert és bastant gran i de color verd brillant. El coriandre té la tija recta i nua, es ramifica a la part superior i les fulles són una mica més petites. Si les toqueu, quedaran més suaus i primes que les fulles de julivert. També val la pena esmentar les flors, els fruits i la floració d'aquestes dues plantes.

Per tant, les flors de julivert es diferencien del color del coriandre: són verdoses amb una mica de groc i, per regla general, es recullen en inflorescències de paraigües complexos més a prop de la part superior de la tija. Els fruits d'aquesta planta són una mica allargats i tenen forma ovoide. Al mateix temps, el julivert floreix des de principis d'estiu fins al juliol, i el període de la seva fructificació cau a l'agost. Si parlem de coriandre, les seves flors són blanques o rosades, es recullen en una inflorescència, també en un paraigua complex, a la part superior dels peduncles. Els fruits de coriandre són esfèrics o ovoides.

El coriandre i el julivert difereixen molt entre si en la seva pronunciada olor; amb la seva ajuda, serà bastant fàcil distingir les plantes entre si. Així doncs, si l'oloreu, podreu entendre que el julivert és més aromàtic i agradable. El coriandre té una olor àcida i, si les seves llavors encara no estan madures, el seu aroma serà força específic; per a moltes persones s'assembla a l'olor que prové de les xinxes en moments en què estan en perill. Aquesta característica de la planta es deu a la seva composició química.

N'hi ha prou de fregar una mica el fullatge de la vegetació entre els dits per entendre que al davant hi ha julivert o coriandre. L'olor del coriandre és força forta i, fins i tot en alguns moments tallant, s'assemblarà a llimona-pebre, mentre que l'aroma del julivert serà més suau.

Tant el julivert com el coriandre són herbes que s'utilitzen activament principalment a la cuina, a causa de la seva espècie. El coriandre se sol trobar sovint en plats asiàtics, caucàsics i, de vegades, llatinoamericans. Aquesta vegetació dóna als aliments un gust brillant i àcid, mentre que, fins i tot després de ser tractat tèrmicament, no perd l'olor; és per això que sovint es combina amb menjar de carn i també s'utilitza en la preparació de plats de peix. i sopes.Sovint aquestes verdures s'utilitzen en la preparació d'amanides o bruschetta.

El julivert no té una aroma tan forta com el coriandre. La seva olor no és capaç d'ofegar altres condiments que s'utilitzen a la cuina. Per aquest motiu, sovint s'utilitza com a condiment independent i com a complement a altres espècies. Tanmateix, a l'hora de preparar plats, cal tenir en compte que el contingut calòric del julivert supera el contingut calòric del coriandre, això és especialment important per a aquells que segueixen de prop la seva dieta. Per tant, el contingut calòric del julivert és d'unes 40 calories, mentre que el contingut calòric del coriandre és de 25.

Aquestes herbes també s'utilitzen en la medicina popular. El julivert s'utilitza habitualment per tractar malalties com l'aterosclerosi i la cistitis. Aquesta espècia també ajuda a alleujar la inflor sota els ulls, així com a millorar l'estat de les cames, que sovint poden adolorir per caminar llarg. El coriandre al mateix temps s'utilitza activament per tractar la gastritis. També s'utilitza per crear medicaments per als ulls. A més, aquesta espècia és capaç de proporcionar efectes analgèsics i antiinflamatoris.

Sovint, aquestes herbes s'utilitzen en el camp de la bellesa, és a dir: en cosmetologia. Per exemple, les llavors de coriandre s'utilitzen sovint en productes per al cabell. Aquests preparats ajuden a normalitzar l'estructura del cabell i prevenir les puntes dividides. A més, s'utilitza sovint l'oli essencial de coriandre, perquè ajuda a millorar l'estat del cuir cabellut, alhora que evita la descamació i la caspa. El julivert, en canvi, és sovint un dels components dels productes per a la cura de la cara, la qual cosa s'explica per la baixa al·lergenicitat d'aquesta espècia. Aquests productes ajuden a eliminar la irritació i la inflor, desobstrueixen i tanquen els porus i ajuden a combatre l'acne.

Pel que fa a la composició química, aquestes herbes també varien. Per tant, a la composició del julivert, podeu trobar els següents nutrients que estan absents en el coriandre: àcids orgànics, midó i vitamina A. El coriandre conté més vitamines i antioxidants que no es poden trobar al julivert: es tracta de vitamines P i B, àcids grassos saturats i magnesi.

El coriandre i el julivert tenen requisits diferents per a les regles de cultiu. Per tant, el coriandre estima més la llum i no difereix en la resistència a les gelades, i per tant, per al seu cultiu, és millor triar aquells llocs ben il·luminats pel sol. A més, aquest cultiu requereix un reg regular i l'eliminació de les males herbes, i el seu creixement es produeix amb seguretat només en sòls fèrtils amb un índex d'hidrogen neutre. El coriandre se sol plantar a principis de primavera o als mesos de tardor. Al mateix temps, es col·loquen de manera que les seves llavors estiguin situades a 10 centímetres les unes de les altres, i les fileres estiguin separades de 30 cm. Quan les llavors broten, les plantes s'han d'aprimar.

També val la pena tenir en compte que a la calor, és a dir, a una temperatura superior a +35, aquesta planta comença a formar una flor estèril; és per això que la seva plantació es produeix tan aviat. La plantació de julivert sol tenir lloc des de febrer fins a mitjans de la tardor, mentre que entre la sembra, haurien de passar unes tres o quatre setmanes, la qual cosa és necessària perquè l'espècia produeixi un cultiu regularment. En plantar julivert, es recomana mantenir una distància de 15 centímetres entre les files i 5 cm entre les llavors.