Què és la convecció en un forn elèctric i per què es necessita?

La majoria dels models moderns de forns tenen moltes funcions i opcions addicionals, per exemple, convecció. Quina és la seva particularitat, es necessita en un forn elèctric? Entenem junts aquest tema.

Entre la varietat d'estufes modernes, les mestresses de casa trien cada cop més exactament aquells models que tenen una sèrie d'opcions i funcions. Per exemple, la cuina elèctrica de convecció és molt popular. La majoria dels consumidors estan segurs que com més funcions addicionals tingui l'estufa, millor. Però durant l'operació, no totes les opcions tenen demanda. Per tant, abans de triar un model determinat, hauríeu d'aprendre-ho tot.

Un forn de convecció funciona molt millor, molts estan segurs. Però no tothom sap què és la convecció, i també quins són els seus principals avantatges. La convecció és un tipus de transferència de calor que es produeix al forn durant el funcionament. Per regla general, els models amb convecció tenen un o més elements de calefacció i un ventilador, que es troba a la paret posterior dins de la cambra del forn. Els elements de calefacció s'escalfen gradualment i el ventilador ajuda a distribuir l'aire calent de manera uniforme per tota la cavitat del forn. Aquest procés és la mateixa “convecció” de la qual tothom parla tant.

Entre les estufes elèctriques modernes, podeu trobar opcions amb diverses conveccions. La majoria dels forns moderns estan equipats amb convecció forçada. Hi ha models amb un sol ventilador, i hi ha opcions més reforçades, que, per descomptat, són més cares. La principal diferència entre els forns amb ventilador reforçat és que aquests models no només distribueixen l'aire calent uniformement per tota la cambra, sinó que també us permeten mantenir la temperatura necessària durant un cert temps. Això permet que les carns quedin sucoses i tendres per dins, malgrat el cruixent de l'exterior.

A més, hi ha convecció humida. Aquesta opció és força rara. Durant el funcionament d'aquest mode, es produeix una distribució uniforme dels fluxos d'aire i la funció també proporciona a la cambra un vapor especial. Gràcies a això, la cocció resulta el més exuberant possible, vermellosa i no s'asseca gens. Molts models moderns de convecció tenen funcions addicionals, com ara el control de la humitat i el vapor calent.

La convecció no està disponible en tots els models. Observeu atentament el panell de l'aparell; necessàriament ha de tenir una icona amb un ventilador, que indica que el forn pot funcionar en mode de convecció. Aquesta opció té una sèrie d'avantatges, que parlarem a continuació.

Els models amb aquesta opció tenen la capacitat d'escalfar-se molt més ràpidament, la qual cosa estalvia temps i electricitat mentre es cuina. A causa del fet que l'aire calent es distribueix de la manera més uniforme possible per tota la cambra interior del forn, això permet coure els plats de manera uniforme per tots els costats. Fins i tot si enfornes un pastís gran, gràcies a aquesta funció quedarà daurat i cuit per tots els costats.

Si el forn té una funció addicional com la graella, llavors, en combinació amb la convecció, això us permetrà coure perfectament fins i tot un tros gran de carn. Gràcies a aquesta opció, la carn en el procés de cocció adquirirà una apetitosa crosta daurada, però per dins romandrà tendra i sucosa. La convecció ajuda a cuinar molts plats de carn perfectament sense assecar-los en excés.

Un altre avantatge d'aquesta característica és que podeu cuinar fàcilment diversos àpats alhora. Com que l'aire calent es distribuirà uniformement per tots els nivells i racons del forn, podeu coure fàcilment dues o tres safates de forn dels vostres pastissos preferits alhora.

Utilitzar aquesta opció és molt senzill i còmode. Cada model d'estufa elèctrica té les seves pròpies instruccions detallades que us ajudaran a comprendre totes les complexitats del funcionament.

Tot i així, tenim algunes recomanacions útils per a tu, que sens dubte us seran útils.

• No cal preescalfar el forn per utilitzar una funció addicional, com ara la convecció. Això només s'ha de fer si esteu fent merengues, pa o la recepta d'un plat determinat ho requereix.
• Recordeu que el forn funciona a una temperatura molt elevada durant el funcionament de convecció. Per tant, això s'ha de tenir en compte a l'hora de configurar el mode habitual. Per exemple, si segons una recepta necessiteu coure un plat a 250 °, llavors amb convecció hauríeu d'ajustar la temperatura 20-25 ° més baixa. És a dir, no 250 °, sinó 225 °.
• Si esteu cuinant un plat gran, com un pastís, que ocupa tot l'espai útil al forn tant com sigui possible, heu d'augmentar el temps de cocció. Això es deu al fet que no hi haurà espai a la cambra interior per a la lliure circulació de l'aire, de manera que el plat trigarà més a cuinar-se.
• Amb aquesta opció, podeu cuinar aliments congelats sense descongelar-los abans. Només cal escalfar el forn durant 20 minuts i després començar a cuinar.

A continuació podeu esbrinar com utilitzar correctament el mode de convecció en un forn elèctric.