Cuina de gas amb forn de convecció

Els forns de gas amb convecció de forn de gas han aparegut al mercat d'electrodomèstics de cuina relativament recentment. Els forns són merescudament populars, ja que ofereixen noves oportunitats en la cuina: diversos tipus de graella i cocció, descongelació i assecat d'alta qualitat.

L'estufa de gas amb forn de convecció (KD) és un nou tipus d'equip domèstic. La convecció és la distribució uniforme de l'aire calent dins d'un aparell modern, que permet als cuiners i mestresses de casa preparar els aliments a un alt nivell. Gràcies al ventilador integrat al panell posterior de l'estufa, els corrents d'escalfament es mouen constantment per tot el volum del forn i podeu oblidar-vos de l'assecat excessiu o la humitat durant la cocció.

La cocció de gas és més problemàtica. Però aquest menjar té un sabor natural distintiu, fa olor de foc, semblant a la cuinada en un autèntic forn rus. Els experts culinaris afirmen que les receptes són lleugerament diferents a les estufes elèctriques.

Això és especialment cert per a bolets, galetes, plats de carn i peix, receptes complexes de diversos ingredients, verdures. Tot tipus de brioixeria, amb farcits i farcits, sorprenen pel seu bonic aspecte i sofisticació.

Fins fa poc, només els forns elèctrics utilitzats als tallers culinaris podien funcionar amb un sistema de convecció. A la vida quotidiana, les nostres àvies sovint posen maons a l'estufa de gas perquè el menjar no es cremi des de baix. A les estufes de gas modernes amb un CD, el forn està equipat amb no només un, sinó també dos escalfadors: un superior i un altre inferior.

Els forns amb ventilador incorporat són diferents, amb diferents nivells de control, amb espit i graella. El CD humit substitueix el menjar al vapor. Els productes alimentaris conserven completament el seu sabor, no es perden vitamines i microelements valuosos. La convecció freda permet una descongelació ràpida. Aquest procediment per a la preparació de productes té lloc en diversos modes tèrmics.

Les estufes de gas solen estar equipades amb una broqueta, que abans estava present en molts tipus d'estufes més antigues. Aquest és el nom d'una vareta metàl·lica sobre la qual es fregeixen aus senceres o kebabs, un gran tros de carn, que gira lentament. La vareta s'insereix en una ranura de la paret posterior i es posa en moviment amb un petit motor elèctric, i la carcassa s'assegura amb pinces.

L'element principal del dispositiu és un ventilador potent. Quan s'instal·la un element de calefacció addicional, l'aire es mou de manera més intensa i s'escalfa més ràpidament. Aquest equip sòlid us permet realitzar les següents operacions culinàries.

1. Cuina rutinària. Els escalfadors superior i inferior permeten fer pizzes i brioixeria, pastissos i mató amb quallada.
2. Cocció accelerada. Plats farcits de fruites i verdures, cassoles i receptes fetes amb productes carnis. En aquest mode, el ventilador també funciona conjuntament amb els escalfadors. Si s'afegeix un element de calefacció, situat al llarg del perímetre del cercle, el procés de cocció ràpida té lloc a diferents nivells.
3. Grill. El superior garanteix una lleugera dauració de tots els plats al forn. En aquest cas, els elements de calefacció es troben al compartiment superior. Hi ha fogons amb graella elèctrica i graella d'aire.El forn de convecció com a tipus de forn de convecció és un recipient de vidre sobre un suport de plàstic, té un element de calefacció a la tapa, amb un ventilador. Els corrents vòrtex d'aire calent no van més enllà de la cambra, assegurant un escalfament uniforme. Els aliments es poden cuinar sense oli ni greixos.
4. Grill estàndard. Es preparen trossos prims de carn i aus, aperitius lleugers de verdures, entrepans. Quan el sistema de ventilació està en funcionament, es crea convecció. Amb aquesta modalitat, es posen al forn voluminosos canals d'au, barbacoes i grans trossos de carn es fregeixen.
5. Descongelació. Si la temperatura no és alta, es realitza el procés habitual de descongelació de productes semielaborats. El CD inclòs permet descongelar intensament i també assecar bolets, collir verdures i fruites en forma seca.

El forn de la cuina de gas solia escalfar-se bastant lentament, ara aquest inconvenient s'ha eliminat completament. El temps de preescalfament s'escurça, mentre que el consum òptim d'energia (gas) s'aconsegueix mitjançant una cocció ràpida. Els principals avantatges dels consumidors inclouen la possibilitat d'utilitzar diversos nivells i fulls alhora. Cap d'ells deixa els aliments poc cuinats i es couen de manera uniforme.

El petroli es consumeix igualment econòmicament. És fàcil preparar aliments per a l'hivern, és convenient i ràpid per descongelar trossos de carn i peix amb el ventilador encès. La convecció també elimina les olors desagradables; la ventilació les elimina completament. I després d'una graella complexa, podeu procedir amb seguretat al següent procediment, per exemple, l'assecat.

També hi ha desavantatges, però són molt menys freqüents. Per a alguns models, l'esmalt de recobriment prim i trencadís és característic en lloc de l'acer; hi apareixen esquerdes durant un funcionament prolongat a altes temperatures. Alguns tipus de fogons consumeixen més gas, depèn de la marca que produeix l'equip. Per tant, l'elecció determina quant de temps es podrà gaudir d'aquesta adquisició per a la cuina.

No cal dir que les mescles de gasos residuals poden contaminar l'entorn quan es cremen. Per tant, una bona campana extractora completa amb un fogó a casa és essencial. Així com la preocupació per la seguretat contra incendis, encara que el control del cremador al forn està present en la majoria de varietats de qualitat.

Hi ha dues maneres de netejar el forn. El primer és escalfar el forn a una temperatura molt alta, de manera que els dipòsits simplement es cremaran. La segona consisteix a cobrir les parets amb un catalitzador. En el procés d'ús, tots els residus s'oxiden i romanen a les parets. Després s'han de treure amb una esponja suau i humida i un detergent adequat.

Hi ha estufes tant exclusivament de gas com combinades, en les quals la meitat o un dels cremadors són elèctrics.

Quan es tracta de gas com a combustible, haureu de prestar atenció a aquests detalls en comprar.

1. Nombre de zones de cocció. Poden ser rodons, ovals o triangulars. La potència és diferent, igual que el nivell de la flama. El número és 4 o 6.
2. El material amb què està feta la placa. Són possibles les opcions següents: superfície esmaltada, acer inoxidable i aliatge d'alumini, vitroceràmica. L'esmalt segueix sent un material popular per a molts compradors. S'ha demostrat bé en molts tipus de cuines. L'acer, mat i polit, no està subjecte a l'oxidació i no té por dels productes químics. Aquesta zona s'ha de netejar després de l'ús. L'aliatge d'alumini tractat és durador, no s'esquerda i requereix un manteniment molt senzill. Cada espècie té els seus propis mèrits. El cost d'una estufa amb un panell d'esmalt és més baix i els colors dels models difereixen en varietat, és més fàcil triar-los per a qualsevol tonalitat de l'interior de la cuina. Al mateix temps, els experts recomanen plataformes metàl·liques més cares. Les superfícies de cocció de vitroceràmica han aparegut recentment; aquests models d'estufes són cars i són d'elit.
3. Dimensions del forn. Moltes mestresses de casa trien un dispositiu amb un gran volum de forn per cuinar el màxim possible abans de l'arribada dels convidats. A més, les potents cuines tenen un conjunt sòlid de funcions convenients.
4. Control de gas. Proporciona apagada automàtica quan la flama s'apaga. Protegeix contra fuites sobtades i, idealment, hauria d'estar present a l'estufa que trieu.
5. Hi ha un encès elèctric i què és? - automàtic o mecànic.
6. La presència d'un temporitzador. Per a la mecànica, la funció de comptar un temps donat és característica, seguida d'un senyal. Per al temporitzador automàtic, s'ha desenvolupat la possibilitat de programar el funcionament del forn i d'un dels cremadors. En aquest cas, l'encesa i apagat es produeix a la màquina segons un esquema determinat.
7. Tipus de sistema de ventilació.

Per poder fer la qualificació, els especialistes havien de realitzar una enquesta de mercat detallada. Per a cada client, hi ha uns paràmetres que el fan optar per un model concret. Aquest és, en primer lloc, el preu. Les característiques individuals no són menys importants. Considereu el millor i òptim dels tipus proposats.

1. Darina S GM. L'opció pressupostària, completament a gas (inclòs liquat). Mides 50x50 cm, alçada 85, esmalt, 4 cremadors. El forn té una capacitat de 50 litres i està equipat amb un control de gas. Reixes d'acer. Aquesta empresa disposa d'un model súper compacte amb dos cremadors i un forn gran -uns 40 litres-. No hi ha encès elèctric i retroil·luminació.
2. Marca bielorussa GEFEST. El fabricant ofereix un model 5102-03 còmode i fàcil d'utilitzar amb una placa esmaltada. Funciona igual amb electricitat i gas. A la part inferior hi ha un ampli calaix per guardar la vaixella. El forn amb un volum de més de 50 litres està equipat amb una graella. No hi ha termòmetre, però sí un temporitzador. Lleugerament sorollós quan el cremador està en funcionament. El segon model - 6502 - amb convecció, espit i graella elèctrica, reixes de ferro colat. Sembla elegant, hi ha una llum de fons.
3. Gorenje. Aquesta empresa eslovena s'ha consolidat com a fabricant d'estufes famoses, gaudint de la merescuda fama, malgrat el preu sòlid. El cos del model GI5321 està fet d'acer inoxidable, la superfície de l'esmalt de cocció, tapa articulada. Disseny elegant en to platejat. Hi ha control de gas, convecció i il·luminació, portes de doble vidre. Armari de forn amb un volum de 70 litres, abovedat. Cobert des de l'interior amb esmalt pirolític. Disposa de graella i calefacció inferior, al primer nivell, les guies estan parcialment esteses. 2 làmines de forn - poc profundes i més profundes. L'encesa és automàtica, hi ha un programa electrònic. Només hi ha una safata especial sota el turc per fer cafè. El model no té altres inconvenients.

Per obtenir informació sobre com cuinar correctament els plats amb un forn convector, mireu el següent vídeo.