El dispositiu i el principi de funcionament de les estufes de gas

Una estufa de gas és una part integral de molts apartaments i cases privades. Tanmateix, no tothom està familiaritzat amb la història de l'aparició d'aquests equips i les característiques del seu disseny. Malgrat que molts ja han utilitzat aquest dispositiu per cuinar moltes vegades, serà útil familiaritzar-se amb els principis de funcionament de la unitat de gas, així com les regles per al seu funcionament. Aquest coneixement l'ajudarà especialment en cas de reparar l'estufa o de la necessitat d'instal·lar l'equip tu mateix. Tots els matisos anteriors es parlaran amb detall en aquest article.

La primera estufa de gas es va inventar al segle anterior, poc després de la gasificació general a Anglaterra. Un dels treballadors de la fàbrica de gas anomenat James Sharp va ser el primer a pensar en utilitzar el gas per cuinar els aliments. Va ser ell qui, l'any 1825, va dissenyar el primer anàleg d'una estufa de gas moderna i la va instal·lar a casa, simplificant significativament la seva vida.

Després de 10 anys, va començar la producció a la fàbrica d'aquests dispositius, però, al principi, sovint es produïen accidents, ja que la gent encara no estava acostumada al fet que el gas s'havia de manejar amb molta cura.

L'evolució de l'aparell de cocció de gas va tenir lloc entre 1837 i 1848. Els primers models creats per de Merle no eren prou perfectes. Després van ser millorats per d'Elsner, que va ser l'inventor. Tots aquests models encara tenien poca semblança amb els moderns. Però el 1857, de Beauvoir va inventar el model més perfecte d'aquella època, va ser aquest disseny el que més tard va ser la base per a la creació d'estufes de gas durant molts anys.

Al territori de Rússia, les estufes van aparèixer només als anys 30 del segle passat, ja que la gasificació massiva va començar després de la revolució. Tanmateix, els nous dispositius s'utilitzaven principalment en apartaments i no en cases particulars. Les unitats alimentades amb gas van estalviar molt el temps de les mestresses de casa, per la qual cosa van considerar aquest signe una bona compensació per la necessitat d'una manipulació acurada. Els dispositius moderns de gas modificat tenen diverses característiques.

Entre elles, hi ha característiques força noves i les que eren característiques de tots els models anteriors.

• Aquesta unitat només funciona amb gas. Per tant, és necessari connectar-lo al sistema general de subministrament de gas o subministrar combustible des d'un cilindre.
• Una característica característica és el baix cost de funcionament d'aquest dispositiu. Encara que cuineu molt, no haureu de pagar una gran factura de serveis públics perquè el gas és barat.
• Una cuina de gas té 3 funcions principals per cuinar. Permet bullir, fregir i coure aliments (si tens forn).
• En la majoria dels casos, l'estufa requereix una campana, ja que de vegades el gas amb el qual funciona l'aparell té una olor específica.
• Una característica negativa del dispositiu és la necessitat d'un maneig extremadament curós i acurat. En cas contrari, hi ha la possibilitat de fuites de gas, que poden provocar una explosió dels habitatges i conseqüències tràgiques.
• Al mercat modern d'electrodomèstics, els models de fogons de gas es presenten en diverses encarnacions.

Els diagrames de l'estructura de qualsevol estufa de gas domèstica són iguals o molt semblants entre si. Normalment, un dispositiu consta dels següents elements necessaris.

• Marc, el material per a la fabricació del qual sol ser acer esmaltat. Té una construcció força sòlida, de manera que les estufes de gas són resistents als danys mecànics.
• En el pla superior de l'aparell hi ha cremadors, el seu nombre estàndard és de 4 peces. Venen en diferents mides i poden gestionar diferents potències. Aquests elements són necessaris per alliberar directament el gas de cocció. Els cremadors es creen amb diversos materials, entre els quals hi ha ceràmica, així com alumini.
• La superfície de treball del dispositiu, situat a la mateixa zona que els cremadors, cobert amb un material especial - esmalt amb major resistència a la calor. De vegades està fet d'acer inoxidable, cosa que, al seu torn, augmenta el cost de l'estufa.
• Per a una protecció addicional dels cremadors, les plaques estan equipades reixa especial de ferro colat, que baixa des de dalt a la superfície de treball. De vegades, la reixa pot ser d'acer esmaltat.
• La majoria dels models estan dissenyats de manera que continguin forn... Es troba a la zona inferior de la placa i ocupa la major part del dispositiu. Està destinat al tractament tèrmic d'aliments amb finalitats de cocció.
• L'element requerit és equips de gas, que consta de vàlvules de tancament i canonades de distribució.
• Un element important de molts dispositius moderns és sistema d'encesa automàtica, que permet no utilitzar llumins ni cremadors. Per regla general, és un botó situat a la part davantera de la placa.
• Sistema de control i gestió del subministrament de gas sembla temporitzadors, processadors, termòmetres i altres dispositius integrats.
• Si l'estufa de gas es combina amb una elèctrica, pot ser que hi hagi funcions addicionals al disseny, per exemple, encès elèctric o graella.

A partir del fet que el disseny de la unitat de gas és bastant complex, cal llegir atentament la descripció de totes les peces abans del muntatge i el funcionament.

L'estufa de gas funciona segons un principi especial, que es basa en l'ús de gas natural per subministrar calor. Amb més detall, el mecanisme de funcionament és el següent.

• A través d'una canonada especial connectada a la font de subministrament de gas, entra a l'estufa. Si la substància es subministra amb un cilindre de pressió especial, s'utilitza propà com a combustible.
• Mitjançant l'ús de reguladors especials del subministrament de gas, s'allibera a través de forats especials als cremadors.
• A continuació, es realitza l'encesa automàtica o manual de la barreja de gas-aire formada.
• Després d'això, es pot dur a terme el procés de cocció.

Si tenim en compte el principi de funcionament del forn d'una estufa de gas, representarà el següent conjunt de processos:

• primer cal girar el regulador de subministrament de gas;
• després de l'obertura del forn, s'encén un foc amb l'ajuda del botó d'encesa automàtica i un partit;
• només després de posar el plat al forn, s'estableix la potència desitjada.

Els diferents elements de la llosa també tenen una estructura complexa. Totes les estructures que componen el dispositiu no poden funcionar de manera autònoma i inclouen un nombre determinat de peces que són interdependents entre si.

Les estufes poden tenir diferents tipus de cremadors.

• Varietats cinètiques Funcionen a partir d'un corrent de gas, que s'alimenta directament al cremador, sense barrejar prèviament amb aire.
• Aquest sistema, que implica la presa d'aire abans del subministrament de gas, s'anomena difusió... L'espurna es subministra a la mescla formada d'aquesta manera. Aquest mètode es realitza en forns.
• Tipus de cremador combinat més comú per a les estufes de gas modernes. L'aire entra des de la cuina, així com des del propi dispositiu.

El cos del cremador i el seu broquet es poden veure sota el cos del cremador situat directament a sobre. Des del broquet, l'element de gas entra a la zona del difusor i posteriorment s'alimenta per a l'encesa.

Un element especial de la unitat de gas és el sistema de control, que atura el subministrament de gas a temps i també garanteix la seva combustió uniforme. La seva estructura consta de dos cables soldats entre si, formats per diferents metalls. S'anomenen termoparells. La seva acció es pot veure clarament si el foc del cremador s'apaga per algun motiu. Aleshores, el termopar impedeix l'alliberament de gas. Quan el cremador funciona, el termopar s'escalfa, després l'amortidor és alliberat per la vàlvula de solenoide i després es manté en posició oberta fins al final de l'ús del cremador.

Moltes estufes de gas estan equipades amb elements com un sistema electrònic. La introducció de l'electrònica en el disseny permet un procés de cocció més precís, especialment quan s'utilitza un forn. Es poden mostrar dades de temperatura i temps de cocció. A més, el forn de la majoria de models s'il·lumina amb llum elèctrica. Altres dispositius electrònics són sensors i temporitzadors, que van simplificar molt la preparació dels aliments.

Si els forns d'estil antic estaven disposats de manera que els cremadors estiguessin als costats i eren bastant incòmodes per a l'encesa, els models moderns de cremadors de forns es troben a la part inferior del forn o es presenten en forma de cercle gran. equipat amb un sistema de control de subministrament de gas. També hi ha un model amb calefacció múltiple, en el qual hi ha 4 elements de calefacció, així com un sistema de circulació d'aire.

Com a dispositiu addicional, els forns estan equipats amb un sistema de graella que permet crear una varietat més àmplia de plats. La porta de l'armari està feta de vidre durador i resistent a la calor. Sovint s'instal·la en diverses capes, per exemple, 3. La majoria dels models moderns també estan equipats amb un sistema d'encesa elèctrica.

Per minimitzar els factors de risc quan s'utilitza una estufa de gas en apartaments de gran alçada i en cases particulars, s'han de respectar determinades normes de funcionament.

• Mantenir els nens petits i les persones grans allunyats de l'equip. Inadvertidament, poden obrir el subministrament de gas, que està ple de tragèdies.
• Assegureu-vos de llegir les instruccions subministrades amb aquest equip abans d'utilitzar-lo per al propòsit previst.
• No col·loqueu materials inflamables com ara teles o diaris a prop de flames obertes.
• Si la flama del cremador s'ha apagat, torneu-la a encendre només després d'apagar el cremador apagat.
• Mantingueu l'estufa neta i no bloquegeu les zones de cocció. Per fer-ho, renteu l'aparell amb regularitat (almenys un cop per setmana) amb productes especials que no rasquin les seves superfícies.
• En cas de fuita de gas, apagueu immediatament els cremadors, tanqueu la vàlvula de subministrament de gas i ventileu l'habitació el més aviat possible.

Podeu obtenir més informació sobre com funciona el control de gas a l'estufa.