Com emmagatzemar un rave?

Quan planteu rave al vostre lloc, no només heu de saber com plantar-lo, cultivar-lo, sinó també com emmagatzemar-lo correctament. Hi ha moltes maneres i val la pena aprendre-ne totes per triar la correcta.

Abans de posar fruites per a l'hivern, cal preparar recipients per emmagatzemar verdures. Poden ser diferents, tot depèn del mètode escollit. Pot ser:

• caixes de fusta;
• barrils;
• galledes;
• bosses de tela.

L'habitació on s'emmagatzemarà el rave ha d'estar prèviament rentada, assecada i ventilada. També s'aconsella ordenar-hi els vells estocs de verdures o fins i tot llençar-los del tot si es tracta d'un soterrani, cobert o garatge.

Collita quan el rave estigui completament madur. No emmagatzemeu fruites no madures o massa madures. El temps de collita depèn de la varietat escollida, i aquesta informació sempre es troba al paquet de llavors o està disponible al venedor.

La collita no s'ha de posposar, perquè les fruites massa madures es tornen més dures i menys sucoses. El millor és emmagatzemar verdures d'arrel grans i utilitzar-ne de petites tan aviat com sigui possible per preparar diversos plats. També és millor no deixar-los per emmagatzemar aquells exemplars que tenen deformació.

El rave està molt ben emmagatzemat a casa, sobretot si s'aborda correctament aquest procés. Els termes d'emmagatzematge depenen directament de les condicions d'emmagatzematge.

• A la nevera (amb una temperatura de +2 graus) el rave es pot emmagatzemar durant un mes, però cal assegurar-se que la humitat no entri al recipient amb verdures. Alternativament, les verdures es poden embolicar amb paper de seda. És millor no utilitzar bosses de plàstic.
• Al congelador Les fruites pelades i picades es poden emmagatzemar fins a un any. Per fer-ho, es poden tallar, ratllar, disposar en recipients o bosses de plàstic i enviar-los al congelador. Cal tenir en compte que el producte no es pot tornar a congelar.
• Si es decideix emmagatzemar al cellerllavors ha de quedar sec, fresc i fosc. Els fruits es col·loquen en caixes o directament a terra i es ruixen amb sorra.

Podeu emmagatzemar rave a l'hivern de diferents maneres, el més important és fer-ho bé. La vida útil d'un rave dependrà d'on s'emmagatzemi i si es compleixen totes les condicions. Les verdures es poden emmagatzemar al celler fins a la primavera, però cal fer un seguiment constant. El rave s'ha de classificar constantment i s'han de treure immediatament les verdures una mica malmeses, ja que ràpidament infectaran la resta d'exemplars.

El rave es col·loca en recipients de fusta, col·locats a terra o a les prestatgeries. Les capes estan escampades amb sorra. Per descomptat, cal preparar el local. En primer lloc, cal tractar els prestatges i les parets amb agents antifúngics. Hi ha d'haver ventilació al celler. El nivell d'humitat no ha de superar el 85% i la temperatura ha de ser de 3-5 graus centígrads. Val la pena pensar en els veïns adequats.

En absència de soterrani o celler, podeu emmagatzemar el rave en un lloc fresc durant un temps.

• Al balcó, però només abans de l'aparició de les gelades. Si està ben aïllat i els hiverns no són massa freds, és possible a l'hivern, però haureu de controlar la temperatura: no hauria de baixar per sota de zero.
• També és adequat un rebost fresc, on hi ha condicions d'emmagatzematge, hi ha prestatgeries i contenidors i l'habitació està ben ventilada.
• Podeu emmagatzemar el rave durant un temps sota l'ampit de la finestra o el balcó. Però això és literalment una setmana, res més.

En altres casos, només hauràs de confiar en la nevera. Les verdures es poden emmagatzemar als compartiments de verdures o als prestatges inferiors durant 2-3 setmanes. Però haureu de comprovar la integritat de la verdura i l'absència d'humitat. Si s'emmagatzema en una bossa de plàstic, s'han de fer forats per permetre l'entrada d'aire. O podeu embolicar cada verdura amb paper net.

El congelador no és molt adequat per als raves, perquè després de la descongelació, la verdura es torna suau i només és apta per preparar mescles medicinals. Per posar-lo al congelador, el rave es talla a trossos, es ratlla i es posa en recipients nets o bosses hermtiques. Definitivament no és necessari descongelar i tornar a congelar la verdura.

Una altra manera de conservar un producte és conservar-lo. Podeu adobar, fermentar i salar el rave.

• Per a l'escabetx, cal rentar i pelar bé les verdures, després tallar-les a trossos i posar-les en pots estèrils. Per a la salmorra, agafar aigua, vinagre, sal i sucre, bullir-ho tot, després abocar els pots i tancar les tapes.
• Per fermentar el rave, es ratlla, s'afegeix sal i all i es posen en pots, coberts amb tapes de plàstic. Després de dues setmanes, l'aperitiu picant està llest.
• A més, el rave es pot preparar en forma d'amanides. Les pastanagues, la col, el julivert, l'api, l'anet hi van bé. Tots els ingredients es tallen a tires, cubs o cercles, es posen en pots i s'aboquen amb una marinada d'aigua, vinagre, sal i sucre.

Per mantenir el rave el màxim temps possible, heu de triar la varietat adequada. Les varietats tardanes es conserven millor. Els primers només poden mentir una setmana, no més. Però els posteriors es poden col·locar al celler, la nevera i altres llocs convenients.

Per exemple, "Margelansky" i el negre es conserven millor a la nevera, col·locats als prestatges inferiors o als calaixos per a verdures, després de posar el rave en bosses amb forats. Però el daikon es pot conservar fins a principis de primavera si hi ha un bon celler o soterrani que compleixi tots els requisits, incloent temperatura, humitat i neteja.

Per mantenir el rave més temps, s'ha de treure més tard. Però al mateix temps, cal estar a temps abans de les gelades. Si teniu previst emmagatzemar el rave fins a la primavera, heu de triar immediatament les varietats adequades, per exemple, "Gaivoronskaya 27" o "Doctor".