Tot el que necessites saber sobre les pedres d'afilar

Les pedres d'esmolar, tot i que s'utilitzen a l'antiga manera (és a dir, s'esmolan a mà), en molts aspectes superen els seus homòlegs elèctrics. Si les màquines que funcionen a altes velocitats poden danyar accidentalment el producte (no la velocitat i el temps d'esmolat), llavors amb una pedra d'esmolar aquests riscos es minimitzen. I també són compactes, els pots portar amb tu a fer excursions, pescar, etc. Sí, i una gran selecció, un gran nombre d'opcions sedueixen el comprador, la qual cosa significa que val la pena entendre aquest tema amb més detall.

Una pedra d'esmolar és una eina versàtil que es necessita tant per al manteniment com per a la reparació de ganivets i navalles, així com per a altres aparells d'avantguarda. Aquest és un producte ideal per esmolar, ja que la intensitat del processament, la força de pressió és escollida per una persona de manera independent (en la mateixa comparació amb les màquines elèctriques, aquest avantatge ja s'ha esmentat). Les petites dimensions de les pedres d'afilar també són una condició convenient per al seu ús. Tothom s'enfronta a la necessitat d'esmolar un ganivet. Fins i tot el ganivet de més alta qualitat s'ha d'esmolar tard o d'hora. I és més convenient fer-ho manualment des de tots els costats: no tothom té una màquina, però portar-la on sigui i on puguin esmolar un ganivet és un negoci problemàtic.

Els pagesos, que de tant en tant esmolaven les seves dallas, utilitzaven per a això barres anomenades "pedres d'amolar". Però aquelles simples pedres d'esmolar no eren tan còmodes com les modernes: s'havien de posar en remull amb aigua durant un dia sencer abans de ser utilitzades. De fet, d'aquí ve el nom "pedra d'aigua". Posteriorment, es van començar a produir les barres, el seu marcatge ja s'utilitzava a l'URSS. En aquesta barra hi havia una marca del fabricant, el tipus de producte, les seves dimensions i classe de precisió, la mida del gra, les característiques tècniques i, per descomptat, l'estàndard.

Avui dia, l'elecció de dispositius d'esmolat és enorme, perquè els materials utilitzats per crear-los no es limiten a un parell de tres noms. Les pedres es diferencien en la mida del gra, en la presència d'accessoris al conjunt i en el preu. La producció a gran escala de pedres s'observa als EUA, Japó i Rússia. Si distingim els principals grups de pedres d'esmolar, seran els següents: naturals, diamantades, ceràmiques i abrasives.

Les pedres d'aigua són conegudes per molts des de la infància, encara que no tothom entén què és i com funciona. Bé, una instància així és fins i tot interessant d'utilitzar. No funciona molt ràpidament, no pots comptar amb un resultat exprés i, a més, encara has de ser capaç de gestionar-lo. És a dir - Calcular i controlar la uniformitat dels moviments i la pressió, dur-ne a terme una cura regular. Però la qualitat del processament del metall serà la més alta.

El que es necessita per tal afilat: una placa massiva de marbre o vidre, aigua, així com una gran quantitat de pell gran (aquesta última ha de ser impermeable). La pell s'aplica a una placa de marbre o vidre, i la pròpia pedra es mou fàcilment i suaument sobre la pell submergida en aigua o sota l'aigua corrent. La pell canvia amb el desgast. I el plànol de pedra de treball torna a la seva forma original.

Això es pot fer exclusivament amb pedra natural.Si aquesta pedra ja està notablement desgastada, si s'ha fet més prima, però encara està a punt per servir, es pot enganxar a un bloc de faig (o una altra fusta dura). El desavantatge de les pedres d'aigua és la lubricació necessària durant el treball, així com el rentat de la pols metàl·lica i els abrasius desgastats.

Poden tenir diferents mides de gra, estan disponibles en tot tipus de formes. Sovint tenen muntatges estàndard per facilitar-ne l'ús en dispositius d'esmolar. S'aconsella utilitzar lubricant quan es treballa amb pedres de diamant: pot ser una solució sabonosa o la mateixa aigua. La lubricació només afegeix pulcritud a la feina.

La pedra de diamant importada és una base de plàstic o metall, la seva superfície de treball està equipada amb un patró de diamant, que s'aplica amb aglutinants especials. El patró és de bresca o en forma d'anell.

L'avantatge principal i indubtable d'una pedra de diamant és una gran velocitat de treball.... I també té un desgast baix i no cal editar la superfície de treball. La lubricació es pot utilitzar o no. Però l'eina també té un inconvenient: pot arruïnar la vora si s'utilitza sense voler. Tanmateix, al camp, una pedra de diamant es considera un excel·lent accessori. Després de l'ús, heu de recordar rentar-lo amb qualsevol composició detergent.

La pedra d'Elbor es considera sovint com un anàleg d'una barra de diamant.

En general, aquest terme es refereix a les moles per a esmeril. Emery també s'anomena màquina elèctrica amb moles. En aquesta màquina, solen esmolar o triturar. Les rodes abrasives es venen en una àmplia gamma, i la majoria de les vegades s'utilitzen precisament per al processament inicial i dur. Els cercles d'esmeril són blancs i verds i tenen diferents mides de gra.

Les pedres naturals es consideren un instrument clàssic, tradicional i antic. El fet és que molts minerals naturals tenen qualitats suficients per afilar una vora de manera efectiva. Un dels representants més famosos d'aquesta espècie és la pedra d'Arkansas, el seu nom oficial és novaculita. Naturalment, deu el seu nom familiar a l'estat d'Arkansas, és a dir, a la seva terra natal.

La pedra d'Arkansas està composta per cristalls de quars pressionats per forces naturals. Aquest bloc és ideal per esmolar les fulles, ja que és fàcil que les vores afilades del quars eliminen la capa metàl·lica superior. Cal assenyalar que aquests productes naturals costen molt, cosa que s'explica pel nombre força limitat de jaciments on s'extreuen pedres. I per treballar correctament amb aquest producte, encara cal aprendre. És a dir, comprar aquest producte per a un principiant no és la decisió més racional.

Dir que aquesta és una pedra ideal i sense defectes també és impossible. Per tota la seva singularitat en funcionament, requereix molt d'oli. Les pedres d'aigua japoneses també pertanyen a models naturals. Tenen un gra fi, és a dir, són aptes per afilar suaument. La vida d'aquesta pedra es pot augmentar si enceneu la màquina d'esmeril de tant en tant.

Es creu que les pedres japoneses es van aixecar del fons dels embassaments, per això s'anomenen així. No, aquesta eina natural fa referència al primer punt, que descriu el principi de les pedres d'aigua. Pedra més aigua: d'aquí ve el nom, però el japonès és una connexió amb un dipòsit d'aquestes pedres.

Es refereix a materials sintètics que també mostren resultats convincents. I els fabricants que fan aquests productes coneixen les debilitats dels materials naturals i exclouen l'aparició d'aquestes característiques en els artificials. Els sintètics s'entenen habitualment com a pedres ceràmiques. En general, es tracta de mostres senzilles per a l'acabat de ganivets, perquè treballar amb ells requereix molt de temps, és a dir, és millor prendre una altra cosa per a l'eliminació inicial de la capa metàl·lica. Però el que és bo de la pedra ceràmica és que els costa molt fer malbé la vora d'un objecte tallant, és a dir, la pedra serà una bona adquisició per als principiants.

Normalment es fan en forma de blocs poc grans, compactes i fàcils de transportar. Els models més econòmics i senzills estan fets de pedres artificials a base d'encenalls de carbur o encenalls d'alúmina.

Quan es treballa amb algunes pedres, es recomana utilitzar oli. Reté les substàncies fèrriques de manera més eficient que l'aigua. Una fina capa d'oli és una garantia de l'accés del material abrasiu al metall. Si la pedra en si és prima, també necessitarà una capa líquida més fina. Cada pedra té el seu propi oli. Els xips formats a partir de metall s'han de contenir al líquid de l'oli.

La funció principal de l'oli a l'hora d'esmolar un ganivet és evitar l'obstrucció per partícules metàl·liques... Queden exclosos l'oli ecològic i de gira-sol, ja que salaran la barra. Quan es neteja el ganivet, s'utilitza un oli lleuger especial, després del qual es neteja la barra amb un raspall. Els ganivets de cuina solen tractar-se amb olis comestibles, n'hi ha prou amb unes gotes per obtenir uns resultats òptims. Els aparells plegables es tracten amb oli de ricí, funciona bé en acer.

L'oli de camèlia és car, però té una composició ideal sense àcids. És inodor i neutre. I per als estris de cuina, és una gran opció antioxidant.

Aquestes són les moles descrites anteriorment. S'utilitzen principalment per a centrals elèctriques. Es diferencien en diàmetre i material, color, finalitat. Hi pot haver acer, alúmina fosa, etc. Un altre nom d'aquest dispositiu és una roda abrasiva. I tanmateix, la majoria de vegades es tracta de pedres sintètiques, perquè la màquina produeix revolucions massa altes.

També es pot produir una pedra rodona en mides petites, sembla un cilindre amb el qual s'afilen els ganivets.

Fins i tot un aficionat a esmolar pedres no és una cosa senzilla, sempre reeixida la primera vegada. Aquells que mai han utilitzat aquests abrasius s'enfronten al primer problema en forma de "quina pedra comprar". I la proporció de gra també és important en aquesta elecció. La granularitat és la granulat (de vegades escriuen "gridness"), sovint es pot escoltar aquest terme d'experts en relació a aquesta característica de les pedres. El valor d'aquest paràmetre determina amb quina agressivitat actuarà la pedra sobre el metall.

Descripció de l'efecte de la granulat.

• Grans grans inevitablement, es queden ranures i encenalls profunds a la superfície metàl·lica, i ningú vol això. Perquè l'ideal és que després de l'esmolat s'hauria de formar una vora afilada i uniforme, preferiblement semblant a un mirall, sense cap defecte visible. Per tant, els grans gruixuts només es poden utilitzar quan es treballa amb espais en blanc, per exemple, per a una fulla recentment forjada.
• Grans petits - Es tracta d'un poliment i acabat de metalls. Trigarà més temps a jugar amb aquesta pedra, però tot per aconseguir un resultat òptim.
• Gra mitjà els ganivets s'afilen si és evident una lleugera contundència de la fulla.

Resulta que, idealment, el conjunt hauria d'incloure 3 pedres de doble cara: amb el gra més petit, mitjà i gran. La taula de gra amb notes de l'1 al 14 també pot ser una guia en la selecció.

Els millors països productors d'aquest producte són els Estats Units, Rússia, Xina i Japó. Però és interessant que molta gent segueixi buscant conjunts de pedres d'esmolar de fabricació soviètica, i aquests conjunts vintage són molt apreciats pels experts. Encara que en alguns casos aquestes pedres es compren amb un toc de nostàlgia, perquè els fabricants moderns també ofereixen productes d'alta qualitat.

De les marques conegudes amb bona reputació, cal distingir les següents.

• "Petrograd" - models de carbur de silici, diferents en duresa superficial. Tosquetat igual als estàndards japonesos.

• "Grinderman" És una marca de Sant Petersburg que no només produeix una eina d'esmolar, sinó que també ofereix el seu servei integral.

• "Gritalon" - l'empresa presenta un producte abrasiu artificial, s'utilitza tant per a màquines-eina com per a operació manual.

Es tracta de fabricants nacionals, amb els quals les marques japoneses entren al mercat: Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Els japonesos produeixen molts productes excel·lents amb diferents funcionalitats, les seves pedres d'aigua es consideren d'alta qualitat, perquè el seu rendiment és el més alt. Només es poden comparar amb mostres de diamants.

Els estàndards de cereals japonesos són reconeguts per les organitzacions internacionals, s'utilitzen en la designació de la majoria de fabricants... Les marques famoses d'Arkansas inclouen Lansky, i el fabricant xinès més famós Ganzo... Per cert, l'analògic rus es considera una pedra de parla blanca.

Gairebé tots els que fan servir pedres d'esmolar necessiten un posagot per a ells. Podeu comprar un estand, o podeu fer-ho vosaltres mateixos. Són diferents, amb una guia angular, capacitat d'ajust, etc. Molt sovint es tracta de suports de plexiglàs, així com cargols d'acer inoxidable. En pes, solen ser poc lleugers, monolítics.

Però, per exemple, podeu fer un adaptador per a una esmoladora amb un cargol normal: hi ha diverses instruccions de vídeo clares sobre com fer un dispositiu d'aquest tipus en només 15 minuts. De la mateixa manera, podeu fer una màniga per a una pedra de mòlta amb les vostres pròpies mans, o millor dit, per a una rectificadora casolana.

La qüestió principal d'elecció és per a què es necessita la pedra, és a dir, cal procedir de la funcionalitat bàsica del producte.

Consells per triar.

1. Per als ganivets de cuina, és millor triar la pedra d'aigua, ja que funciona més ràpid i podeu editar l'element de tall sense problemes. És cert que no tots els materials poden entrar en contacte amb l'aigua, hi ha risc d'oxidació. Si és així, els models d'oli ho faran, l'afilat dura més, però això no perjudicarà la qualitat. La gra per als ganivets de cuina és de 1500 i, per exemple, 240 és una xifra inacceptablement baixa, molt rugosa per a aquests propòsits.
2. Heu de decidir el material de l'abrasiu. A la vida quotidiana, la ceràmica s'utilitza cada cop més, en forma serà una barra en forma de vaixell. L'opció més habitual era una pedra de doble cara amb una superfície llisa i rugosa. Però les barres de diamant per a ganivets de cuina es consideren un luxe.
3. La mida de la barra també és important, hauria de superar la longitud de la fulla en dues o almenys una vegada i mitja.

Les pedres d'esmolar no només són necessàries per a ganivets i altres eines de cuina, sinó que també s'utilitzen per esmolar broques, per a un tornavís, picadora, picadora de carn, talladores, cadenes. Normalment, marcant, podeu entendre per a què servirà aquesta pedra.

Per a la pedra comprada per tornejar, normalment hi ha una instrucció: cal familiaritzar-s'hi. Els diferents tipus d'afiladors tenen diferents matisos d'ús. Com esmolar un ganivet amb una pedra?

• Té sentit practicar - Mantingueu els ganivets en un angle de 20 graus respecte a una superfície plana.Per trobar un angle adequat, heu de portar el ganivet davant vostre de manera que la vora de la fulla es vegi exclusivament cap avall. A continuació, el ganivet s'ha d'inclinar a la meitat del costat, estarà en un angle de 45 graus. Aleshores, el ganivet s'ha d'inclinar de nou cap al costat i de nou a la meitat, de manera que la vora roma del producte només s'elevi lleugerament per sobre de la taula. Aquest serà l'angle de 20 graus. Però si la fulla del ganivet és molt gran o gruixuda, l'angle d'afilat pot ser una mica més gran.

• Si aquesta és una pedra d'esmolar humida, s'ha de posar a l'aigua durant 45 minuts. Si la pedra està seca, no s'exclouen les ratllades a la superfície del ganivet. Si s'utilitza una pedra feta estrictament per al seu ús amb oli, no s'ha de posar en remull amb aigua.

• Un drap s'ha d'humitejar amb aigua, escórrer i col·locar a la superfície de treball. La pedra d'esmolar es col·loca a sobre. Per a què serveix un drap: impedeix que la pedra es mogui. Això es pot fer amb pràcticament qualsevol tipus d'esmoladora, també amb oli i diamant.

• Si es tracta d'una esmoladora de doble cara de diferents mides de gra, hauria de ser-ho posar el costat aspre.

• Si es tracta d'una pedra destinada a esmolar amb oli, podeu ruixar-la amb oli o abocar-hi directament. A continuació, es frega l'oli a la pedra amb els dits. Ha d'estar completament cobert per això.

• Ara, per fi, el ganivet es pot aplicar a la pedra. Amb una mà, heu d'agafar el mànec del ganivet, aplicant-lo a la pedra en un angle de 20 graus. El tall ha d'estar mirant lluny de la persona. Les puntes dels dits de l'altra mà han d'estar al costat pla de la vora de tall.

• Els dits situats a la fulla (o millor dit, les seves puntes) pressionaran sobre la pedra i ajustar la posició de la fulla durant l'afilat.

• Un costat de la fulla s'ha de passar per sobre de l'esmoladora. La fulla ha de passar lentament sobre la pedra, movent-la suaument en un arc. I tot el tall del ganivet ha de passar per sobre de la pedra, des del principi fins a la punta. I cal esmolar fins que el ganivet es faci afilat.

• Si la pedra és aigua o oli, s'ha d'humitejar o oliar durant el procés per evitar que s'assequi.

• És hora de girar el ganivet cap a l'altre costat... L'acció es repeteix fins que el ganivet es torna afilat al tacte. Recordeu anar amb compte quan feu això.

• A continuació, es pot esmolar amb una pedra amb un gra més fi, això garantirà un poliment d'alta qualitat. Això s'ha de fer amb les dues cares del ganivet.

• Comprovar l'agudesa del ganivet és un pas important. Cal rentar-lo, netejar-lo i després agafar un tros de paper i tallar-lo amb un ganivet acabat d'esmolar. Un ganivet afilat obrirà el paper sense cap problema.

• L'etapa final consisteix a netejar el ganivet i la pedra. Tot es fa segons les instruccions del fabricant. Si es tracta, per exemple, d'una pedra d'oli, s'ha de netejar periòdicament amb un raspall dur, i també remullar-se amb el mateix oli.

Cuidar els ganivets a casa és fàcil, així com les pedres per esmolar-los. Cal centrar-se en les característiques de qualitat dels esmoladors. Per exemple, les pedres d'aigua només s'han d'emmagatzemar en caixes de vinil que no permetin que la humitat s'evapori. Però l'aigua també els pot contenir. Un punt molt important: no s'ha de deixar que aquesta pedra es congeli. Pot esclatar i ja no es podrà utilitzar per a cap perfil.

Totes les altres pedres d'esmolar s'han de mantenir en un lloc on l'acumulació de pols sigui pràcticament impossible. Ha de ser una caixa tancada, netejada per dins de la mateixa pols. La pols obstruirà l'espai entre els elements abrasius i la pedra reduirà ràpidament la seva eficàcia. Bé, per protegir el producte de la salaó, s'ha de netejar a fons després de cada procediment de neteja.