Tot sobre l'all silvestre

Amb l'arribada de la primavera, quan la neu s'acaba de fondre, apareix un fullatge jove sucós a les vores dels llacs i rius, així com als clars forestals. Les fulles semblen lliri de la vall, però l'olor i el gust són els alls més comuns. Aquest és tot un magatzem natural de vitamines per a persones i animals, i en diuen all salvatge.

Ramson s'anomena popularment ceba d'ós, així com kalba (matràs). És una planta herbàcia perenne, pertany a la família de les amaryllis. Se sap que aquesta cultura atrau óssos esgotats durant el llarg hivern: consumeixen amb ànsia fulles sucoses, recuperant la força després d'una hivernació prolongada. Per cert, és per això que l'all silvestre s'anomena cada cop més ceba d'ós.

En el seu entorn natural, l'all silvestre creix als països europeus, així com al Caucas i a la part principal de Rússia. Es pot trobar a les costes ombrejades dels embassaments, al cinturó forestal de Sibèria i a Transbaikalia: l'àrea de distribució s'estén fins a la mateixa tundra.

El matràs es desenvolupa a partir d'un petit bulb allargat. La part de la tija és triangular, de 15-30 cm de llarg, en condicions favorables creix fins a 45-50 cm. Els pecíols són força llargs i prims; hi creixen fulles lanceolades, visualment semblants al lliri de la vall.

A finals de primavera, a la primera quinzena de juny, la planta comença a florir. En aquest moment, l'all silvestre allibera una inflorescència de paraigua amb petites flors blanquinoses en forma d'estrelles. La floració acaba amb la formació de llavors: petits pèsols negres.

El gust i l'aroma dels verds de calba s'assembla a l'all normal. És per això que no es recomana pasturar vaques, cabres i altres bestiar en zones de creixement actiu d'aquesta cultura. En cas contrari, la carn i la llet dels animals que s'alimenten d'aquesta planta adquiriran un gust específic i una olor desagradable.

En el medi natural, les cebes d'ós només es troben en una varietat. No obstant això, gràcies a l'èxit del treball dels criadors en els darrers anys, han aparegut diverses varietats de jardí noves d'aquest cultiu.

Delicadesa d'ós - perenne amb una gran roseta de maduració primerenca, té un gust àcid. Difereix en alta productivitat. Recomanat per al seu ús en amanides de verdures, apte per a la conserva.

osset de peluix - un altre kalba de maduració primerenca. Les plaques de les fulles són de color verd fosc, lliri de la vall, força grans. La superfície està completament coberta amb un recobriment ceroso lleugerament pronunciat. La primera collita es pot collir ja dues setmanes després de l'aparició de les fulles joves. La varietat és resistent a influències externes adverses, suporta una caiguda de temperatura, així com l'engordament a curt termini del sòl.

Orella d'ós - des que apareixen els brots fins a la primera collita només passen tres setmanes. Les fulles són allargades, estretes, de color verd profund. El gust és feble. Difereix en alta productivitat, a partir de cada metre quadrat de plantació és possible recollir fins a 2-3 kg de matèries primeres.

Al territori de Sibèria, l'all salvatge sovint s'anomena cultura relacionada amb el nom de ceba de la victòria. Aquestes plantes són força semblants en aparença i característiques botàniques, però la ceba victoriosa és molt més gran. Pel que fa a la concentració de micro i macroelements útils, no és gaire diferent del kalba habitual.

En estat salvatge, l'all silvestre es troba principalment als boscos caducifolis i als prats sota arbres densos i ramificats. Aquesta simbiosi és extremadament important: Kalba rep els raigs del sol valuosos per al creixement i desenvolupament fins que les fulles apareixen als arbres. Amb l'inici de l'estiu, la part aèria comença a marcir-se i, a poc a poc, els bulbs es submergeixen en un estat d'hibernació. En aquest moment, els arbres del bosc estan coberts de fullatge i la llum brillant no pot molestar els rizomes en repòs. És per aquest motiu que no trobareu alls silvestres entre pins i avets: les coníferes no li donen un entorn còmode per a un creixement i desenvolupament complets. Kalba és capaç d'adaptar-se a qualsevol condició meteorològica, no necessita seleccionar un lloc especial al país. Planteu-lo en un racó on els cultius que necessiten una bona il·luminació i una estructura i composició del sòl exigents no poden prosperar.

Els millors llocs per a una plantació són:

• sota arbres fruiters alts;

• prop d'una tanca o casa;

• entre fileres de grans arbustos.

Tot i que el cultiu no és especialment exigent pel que fa al substrat, és important crear un entorn còmode perquè obtingui bons rendiments. Caveu la zona fins a la profunditat d'una baioneta de pala i, a continuació, apliqueu fertilitzants nutritius; assegureu-vos que la plantació us delectarà amb verdures picants i sucoses durant diversos anys. En excavar per cada metre quadrat, afegiu:

• 1 galleda de fem o humus;

• 35 g d'adobs fosfat;

• 25 g de preparats de potassi;

• 15 g de nitrat d'amoni.

La base de la tecnologia agrícola per al cultiu de cebes d'ós és el reg durant els períodes de sequera, així com el control de les males herbes. A principis de primavera, per al creixement actiu de la massa verda, s'aplica un fertilitzant que conté nitrogen. En l'etapa de floració, les plantes joves s'han d'alimentar amb un fertilitzant mineral complex per a la formació ràpida de bulbs. Quan les fulles comencen a assecar-se, la cura del cultiu es pot considerar completa; aquest cultiu no requereix reg ni adob mineral.

A l'estiu, inspeccioneu acuradament els desembarcaments. Cada any, els bulbs pugen lleugerament a la superfície del sòl.

Si els hiverns a la vostra regió són freds i amb poca neu, abans de l'arribada de la primera gelada, la plantació està coberta d'herba o agulles d'avet. Amb l'arribada de la calor, s'ha de retirar el refugi. Durant els dos o tres primers anys, no heu d'esquinçar les fulles joves: és important que la planta acumuli força i es pugui desenvolupar completament. Si en aquesta etapa l'all silvestre deixa anar una fletxa amb flors, s'ha de trencar perquè el cultiu tingui més nutrients i energia per al creixement dels bulbs.

Calba també es pot conrear a casa, normalment es planta a l'ampit de la finestra. Només recordeu: malgrat que l'alçada de les cebes és bastant petita, les arrels s'endinsen fins a 15-25 cm en el substrat, és millor plantar la planta en un contenidor volumètric, on les arrels estaran lliures. Podeu comprar una barreja de sòl per a plàntules, o podeu recollir sòl en un bosc caducifoli i afegir-hi torba en una proporció de 2 a 1. No preneu terra sota varietats de coníferes: l'all silvestre es desenvolupa exclusivament sota cultius caducifolis.

La plantació de llavors es fa de la mateixa manera que al carrer. Després de plantar, humitejar abundantment el sòl i cobrir el recipient amb un embolcall de plàstic. En un lloc càlid, els brots apareixeran després d'un mes aproximadament. Quan les plàntules surten del terra, la caixa es trasllada a un lloc ombrejat.

Quan es planten bulbs, s'han d'aprofundir al substrat uns 4-5 cm i humitejar-los a fons. L'agrotecnologia de la plantació d'interiors gairebé no és diferent del conreu a camp obert. Regeu el substrat per mantenir la humitat i afluixeu a fons l'escorça resultant.Els dies calorosos d'estiu, els contenidors s'han de treure a l'aire lliure.

Kalba es reprodueix tant vegetativament com pel mètode de llavors.

En primer lloc, s'han d'estratificar les llavors adquirides. Per fer-ho, s'enterren a la sorra humida i s'envien a una nevera o un altre lloc fresc. Allà es guarden durant uns tres mesos, només després d'això es poden plantar les llavors en zones obertes.

Durant l'excavació, s'apliquen fertilitzants nutritius al sòl per metre quadrat:

• apòsit superior mono-orgànic - 10 kg de compost o humus;

• apòsit superior combinat: una galleda de fem o humus, 20 g de nitrat d'amoni, 15-25 g de sal de potassi i 35-45 g de superfosfat.

A més, es formen solcs (fileres) al llit preparat, s'hi planten plàntules d'all salvatge. En aquest cas, la distància entre les ranures individuals s'ha de mantenir a uns 20-25 cm amb un pas entre files individuals de 10-15 cm Amb aquest esquema de plantació, podeu obtenir uns 70-75 arbustos per 1 sq. m. Les llavors es distribueixen uniformement, s'escampen amb terra i s'enrotllen.

La cura posterior de les plantes cultivades consistirà en l'afluixament regular de la terra, això s'ha de fer amb la màxima cura possible. A més, caldrà adob orgànic.

Es tracta d'un mètode sofisticat que també requereix l'estratificació de les plàntules per garantir la seva màxima germinació. Tot el procés dura un mes, durant el qual les llavors humitejades es guarden en un lloc fred. Aquest temps és suficient perquè mosseguin, això permet calibrar i rebutjar material de plantació no viable.

És aconsellable plantar plàntules d'all salvatge preparats en tests de torba plens de barreja de terra escorreguda. Fins al moment de plantar en un llit obert, les plantes joves s'han de mantenir en una habitació ben il·luminada a una temperatura de + 18 ... 20 graus. Humitejar-los periòdicament.

Amb l'inici de la calor primaveral, quan la terra s'escalfa prou, arriba el moment de plantar plàntules. La parcel·la es prepara per analogia amb el mètode de plantació de llavors. En el futur, a l'hora de conrear alls silvestres, recorren a afluixar la terra, regs moderats i mulching obligatori del substrat.

La recol·lecció de fulles d'all silvestre s'ha de fer a principis de primavera, abans de l'arribada de la calor. En aquest moment, les verdures de kalba es distingeixen pel major valor nutricional i el regust més picant. Una mica més tard, quan l'aire s'escalfa fins a 18 graus, les fulles es tornen rugoses i no comestibles. Les llavors es recullen després de canviar l'ombra de les càpsules a fosc.

Les verdures acabades de tallar es conserven millor a la nevera. Per a un emmagatzematge més llarg, es congela. D'aquesta forma, conserven el seu valor gustatiu fins a un any i mig. No obstant això, cal tenir en compte que a causa de l'alta concentració de fitoncides, aquesta planta pot irritar les mucoses de l'aparell digestiu. Per tant, les verdures s'han de menjar amb molta cura, especialment per a persones amb patologies gastrointestinals.

Ramson és la primera herba comestible amb un sabor excel·lent i picant, i les seves característiques fitoncides superen fins i tot l'all. Les fulles i les tiges de kalba s'afegeixen a les amanides, als primers i segons plats, així com als farcits de pastissos de carn. A més, les fulles i els bulbs de la planta tallats o triturats finament mantenen la carn fresca bé, evitant el deteriorament.

En diverses regions, a saber: a les regions de Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moscou, Riazan, Smolensk, a tot el territori de Stavropol del nostre país, així com a Bielorússia i Ucraïna, l'all silvestre és un cultiu protegit i està inclòs al Llibre Vermell. Per la recollida no autoritzada dels fruits d'aquesta cultura en el medi natural, s'imposa una multa.