Quina diferència hi ha entre la pruna cirera i la pruna?

Si algú creu que la cirera i la pruna són un mateix arbre, i els fruits només difereixen pel color, aquesta és una creença errònia. A partir de l'article descobrireu com es diferencien aquestes fruites, quin valor nutricional té cadascuna d'elles. També us direm quan maduren aquests fruits i quin dels arbres encara és millor tenir al vostre lloc.

Fins i tot exteriorment, no hi ha manera de confondre la pruna cirera amb la pruna. La diferència està, en primer lloc, en la forma del fruit: la pruna cirera és més petita i rodona, de vegades aplanada (segons la varietat), de color groc (de vegades vermellós). I la prunera dóna un fruit oblong més gran. La pruna es presenta en una varietat de colors (principalment blau i morat). Es tracta d'un fruit ferm amb una pell densa, polpa sucosa, de la qual surt bé el pinyol. De la pruna cirera, l'os no només s'allunya, sinó que "s'aguanta" a la polpa aquosa.

La fruita de la pruna cirera té gairebé la meitat de la mida de la pruna: així, una gran varietat de prunes dóna fruita amb un pes de 70 g, mentre que el pes màxim d'una pruna cirera és de 30-35 g. Però tkemali dóna fruits més abundantment. La pruna cirera és més brillant, no té una superfície mat. Havent recordat aquests trets distintius per signes externs, no confongueu mai la pruna cirera amb la pruna o viceversa.

Pruna cirera o, com també s'anomena fruita, tkemali s'"escolta" des de lluny. Té un aroma de nèctar molt pronunciat, que es nota fins i tot des d'una distància relativament llarga. Només es pot olorar la pruna de prop, segons la varietat, pot olorar suaument o tenir una olor més profunda i persistent.

Què és més saborós? Però aquí, com diuen, no hi ha companys pel color i el gust. Considerem amb més detall les característiques de les fruites: després que sigui possible distingir aquestes fruites, tothom traurà una conclusió per si mateix.

La pruna cirera té un gust agredolç, més sucosa, de manera que se'n fa més melmelada. Però per a melmelades gruixudes i melmelada, és millor prendre una pruna: en primer lloc, és més dolça (el 9-17% conté sucre) i, en segon lloc, l'estructura més densa de la polpa i la pell és més adequada per a una consistència espessa. Els experiments de tast van donar els següents resultats:

• el gust de la pruna cirera es va estimar en 4-4,8 punts;
• el gust de les fruites de la pruna és lleugerament superior: 4,5-5 punts.

Van prendre com a base un sistema de qualificació de cinc punts. La polpa de la pruna té més sucre, però la cirera és més rica en calci i àcids diversos (ascòrbic, cítric, màlic). Considerem amb més detall la composició química i el valor nutricional dels fruits.

Pel que fa a la seva composició química, els fruits considerats difereixen significativament, així com en el seu valor nutricional. Tan, tkemali és més calòric: menjant 100 g de pruna cirera, reposaràs el teu cos amb 49 quilocalories. Mentre mengeu la mateixa quantitat de prunes, obtindreu 15 kcal menys. A la pruna cirera, hi ha molta més proteïna (0,8 g, a les prunes - 0,2 g), és més grassa (0,3 g enfront de 0,1 g en un "parent"). La quantitat d'hidrats de carboni també és més elevada en els fruits grocs (9,6 g i 7,9 g a les prunes).

La pruna cirera no només és més rica en calories que les prunes, sinó que també és més saturat de vitamines (àcid ascòrbic, grup B, vitamines A i PP), minerals. Per tant, conté una gran quantitat de potassi, ferro, fòsfor, magnesi, pectina. Però la pruna conté iode, níquel, zinc.

Tradicionalment, aquestes fruites s'utilitzen a la cuina, a més de conserves, melmelades, melmelades diverses, compotes, sucs i begudes de fruita se'n preparen. A més, les begudes es cullen tant per a l'hivern, de manera que s'elaboren a partir de fruites fresques. Les salses picants també es preparen a partir de cirera i polpa de pruna: aquests additius originals són perfectes no només per a creps i creps, sinó també per a carn, peix i verdures.

Les fruites també estan subjectes a congelació, però només les prunes es serveixen per assecar-se. Se n'elaboren fruits secs (prunes) i fruites confitades. La pruna cirera no és apta per assecar-se, el seu os no es desprèn bé i la polpa és molt sucosa, fins i tot aquosa. La pruna cirera s'utilitza per fer melmelada i malví. No obstant això, el ventall d'aplicació de les cireres i les prunes no s'acaba aquí. Per exemple, en cosmetologia, l'oli es fa a partir de llavors de pruna. S'utilitza contra la sequedat de la pell, per augmentar l'elasticitat, eliminar descamació i procediments de rejoveniment.

La pruna madura és una matèria primera per crear notes agradables en perfumeria i cosmètica. Però les llavors de pruna cirera es processen per obtenir carbó actiu. A partir de tkemali verd, s'elabora àcid cítric, una essència que s'utilitza posteriorment en l'elaboració d'aigua de soda dolça i diversos concentrats en forma de xarops.

Bé, i on sense medicina tradicional. Les decoccions i infusions d'aquestes fruites es consideren bons rentadors de cabell. Després d'aquest procediment, el cabell es torna més flexible i "viu", brilla i no s'electrolitza. A més, es recomana la pruna cirera per a les malalties següents:

• hipertensió (i arítmies) per normalitzar la pressió arterial;
• refredats quan hi ha una tos forta (alleuja la inflamació);
• problemes amb el tracte gastrointestinal (estrenyiment, alteracions de les femtes, atura el desenvolupament de processos de putrefacció a l'intestí);
• quan l'hemoglobina és baixa (té un efecte beneficiós sobre els processos d'hematopoesi).

La pruna no és menys útil. Es recomana millorar el seu benestar en els casos següents:

• amb inflor per eliminar l'excés de líquid del cos;
• amb processos de visió reduïda;
• quan el metabolisme està alterat;
• normalitzar el funcionament dels ronyons i el fetge;
• en la lluita contra els virus per enfortir el sistema immunitari.

La pruna cirera no li agrada el fred, de manera que creix i madura millor a les regions del sud. Fruita només a finals de l'estiu, algunes varietats donen una collita a principis de tardor. El cultiu és termòfil i amb una forta immunitat, no exigent amb el reg i el sòl. L'arbre fa front fàcilment a les malalties, pot resistir els paràsits, la condició principal és créixer a la calor. Però la pruna és bastant resistent al fred, per tant, és adequada per créixer a latituds del nord. La pruna fa front a les baixes temperatures, però no és tan immune resistent com el tkemali.

Necessita una bona cura: reg i protecció de plagues i malalties. Si cuides correctament la pruna, al juliol et recompensarà amb fruites fragants. El cirerer pruner dóna més fruits, una planta petita, que creix en un entorn favorable, pot produir fins a 40 quilos de collita. Mentre que el mateix pruner donarà la meitat del fruit. Però seran més grans.

Tant la pruna cirera com la pruna pertanyen a la família Pink, però la pruna cirera segueix sent un tipus de pruna (pruna cirera), per cert, s'inclouen altres 249 espècies en el gènere de la pruna, però cap de les varietats creix en estat salvatge. Fins fa poc, els jardiners a les seves parcel·les preferien conrear més pruneres: aquest és un cultiu més familiar per a totes les generacions.

I quan la pruna cirera es va criar com a varietat de pruna, les opinions de molts van canviar, ja que només s'ha establert des del millor costat: porta abundantment i, per cert, comença a produir una collita dos anys abans que la pruna. plàntula. La pruna cirera viu gairebé el doble que la seva progenitora - fins a mig segle, mentre que la vida útil d'una prunera és d'un màxim de 25 anys, dels quals dóna fruits durant 10-15 anys.

Es creu que la pruna es va cultivar per primera vegada a l'antiga Pèrsia; va arribar al territori de Rússia al voltant del segle XVII, quan es van portar diversos planters de pruna d'Europa a Izmailovo. Estaven protegides a l'hivern, perquè aquestes varietats no eren tan resistents a l'hivern. Posteriorment, els criadors russos van treballar dur per obtenir varietats de prunes resistents a les gelades, i aquest treball es va fer amb èxit. Avui aquest cultiu es considera resistent al fred i es planta activament fins i tot a les regions més al nord.

Però què és millor plantar: depèn, en primer lloc, de la regió. Tkemali és una planta termòfila, per tant, es mostrarà millor a la zona sud. Tot i que, si és incorrecte cuidar-lo o violar la tecnologia de plantació, al sud, els brots de pruna de cirera no es desenvoluparan correctament. La pruna no és tan exigent, a més, té un alt grau de resistència a les gelades, la qual cosa la permet conrear fins i tot al nord. Tanmateix, també es mostra bé en condicions climàtiques càlides. Val la pena dir que certes varietats de pruna cirera també suporten gelades fins a -20 graus.

Quan escolliu què plantar al vostre jardí: pruna cirera o pruna, procediu des de quin arbre voleu veure. La pruna cirera creixerà com una planta alta i arbustiva, i la pruna creixerà com un arbre de propagació. Bé, quin tipus de fruites voleu tenir més: si són sucoses, fragants i tendres, això és tkemali, i si voleu obtenir fruits més carnosos per a melmelades i melmelades, planta una pruna. Tanmateix, no us equivocareu si planteu tant pruna cirera com pruna al vostre lloc. En climes càlids, aquests dos arbres tindran un bon rendiment i donaran alts rendiments. És cert que la prunera agradarà ràpidament amb els seus fruits, aquesta és una fruita d'estiu.

Depenent de la varietat, els fruits de la pruna maduren entre juny i juliol. Però la pruna de cirera només a finals de l'estiu pot agradar amb fruites madures, però la majoria de vegades madura i s'omple de la sucositat necessària només a la tardor. Per cert, les fruites de la pruna són més adequades per al transport, de manera que si l'objectiu és cultivar un cultiu per a la venda, doneu preferència a aquestes fruites amb una pell de fruita més densa. Fer créixer una pruna és més difícil que fer créixer una pruna cirera. Aquest últim s'adapta més ràpidament en plantar, però la pruna té una immunitat menys forta, necessita una cura constant: alimentació, reg i tractament de paràsits i malalties.

A prop de la plàntula de la pruna, cal excavar constantment el sòl per eliminar els brots de les arrels. La cirera i la pruna són cultius relacionats, i aquests fruits d'os tenen característiques similars, però a l'hora de triar un cultiu per plantar, és millor tenir en compte les diferències. I recordeu, una bona varietat no ho és tot. L'actitud cap a la planta és molt important, cal tenir en compte les seves característiques i característiques inicials. I sí, la pruna cirera necessita un pol·linitzador, i el seu "parent" més gran és capaç d'autopol·linitzar-se. La pruna cirera collirà el segon any després de la sembra, i la pruna, només el cinquè.