Com emmagatzemar la remolatxa al celler a l'hivern?

La remolatxa té una taxa de conservació naturalment alta, però la fruita, no obstant això, de vegades no pot estar tot l'hivern. I d'un producte sòlid i agradable al tacte es converteix en una cosa gairebé sense forma. Molt probablement, es van violar les regles per emmagatzemar remolatxa. O potser no es van respectar inicialment.

La frescor i la foscor, com pot semblar a molts, no són totes condicions per emmagatzemar remolatxa. Es tracta de tot un complex de punts, la combinació dels quals proporcionarà l'emmagatzematge més fiable, en el qual la collita hivernarà amb èxit i no molestarà els propietaris amb condicions deficients.

Per exemple, no tothom sap que com més grans són les remolatxes, pitjor toleren l'emmagatzematge. I si escollim varietats, llavors aquelles que prometen arrels petites però fortes. Això és precisament amb la finalitat d'emmagatzemar el cultiu de manera més còmoda i més llarga.

Les malalties, per cert, sovint es transfereixen del sòl, que roman als fruits. Per tant, després de la collita, la remolatxa s'ha de deixar al sol durant un temps, i després és fàcil treure'n la terra seca. I només llavors es pot baixar al soterrani, al celler o a un altre lloc d'emmagatzematge. Però és impossible rentar el cultiu d'arrel amb aigua, això contradiu els principis de la llarga maduració.

A continuació, s'haurà d'examinar cada fruit (exactament cadascun) per detectar signes de deformacions, malalties, etc. Amb unes tisores, extremadament estèrils, cal tallar amb cura les parts superiors. Però treure les fulles amb les mans no és bo, podeu danyar la planta. No cal trencar les cues de remolatxa. Les verdures seleccionades s'envien a un lloc sec amb bona ventilació durant una setmana, sense risc de la llum solar directa. En una setmana ja estan a punt per ser enviats al celler.

I algunes recomanacions més importants per collir i assecar la remolatxa:

• si no teniu temps de collir el cultiu abans de les gelades, el producte congelat es pot deteriorar i el seu sabor canviarà;
• per entendre que és hora d'eliminar la remolatxa, podeu fer-ho per les fulles inferiors groguenques, lleugerament enclavades, així com per les arrels que sobresurten del sòl;
• no cal dubtar en la collita: si la tardor és plujosa, la humitat regular tindrà un efecte perjudicial en el gust de la fruita;
• però si la tardor és suau, com diuen "daurada", podeu aguantar la remolatxa a terra perquè en reculli més vitamines (la majoria de les quals s'acumulen en l'últim mes);
• collir remolatxa és millor en un dia assolellat, si les verdures sobresurten bé del terra, només les podeu treure amb les mans;
• si s'ha d'utilitzar una forca i una pala, s'ha d'actuar amb la màxima cura possible, perquè si malmeteu una verdura, no serà apta per a l'emmagatzematge;
• tallant els cims, podeu deixar una cua de centímetre;
• si colliu verdures en temps assolellat, serà fàcil i senzill assecar les remolatxes, si plou trigarà diversos dies.

El millor lloc per hivernar remolatxa seria un celler.... És bo si es tracta d'una habitació profunda, situada lluny de la xarxa de calefacció subterrània, perquè només d'aquesta manera es mantindrà una temperatura baixa estable. Per mantenir les verdures sense problemes, s'asseca i desinfecta el celler, i després també es blanqueja amb calç apagada.

La remolatxa s'emmagatzema de manera òptima quan:

• manca de llum solar;
• bona ventilació;
• temperatura 0-2 graus;
• humitat al voltant del 90%.

No hi ha altres requisits, però aquests s'observen estrictament... Val la pena considerar la ventilació si encara no s'ha plantejat aquest problema. Aquests poden ser simples tubs d'escapament, però si es desitja, també es poden instal·lar els sistemes de ventilació elèctrica de l'autocontrol. Aquesta és una inversió que requereix diners, però no us preocupeu per la funcionalitat del celler: el lloc estarà en condicions ideals.

També és important que només els productes "amistosos" estiguin al costat de la remolatxa. Les peres, les pomes i les carabasses són una mala opció de barri. Aquests productes alliberen etilè, que obliga a la maduració, que la remolatxa no necessita gens. Però la remolatxa es portarà bé amb les patates i les pastanagues.

Com emmagatzemar exactament, de quina manera i de quina manera: hi ha moltes opcions, l'elecció depèn de les característiques del celler i del desig del propietari de gastar energia, temps i fons per organitzar condicions òptimes d'emmagatzematge.

Cada mètode és bo, tots garanteixen la seguretat de la remolatxa: això és una qüestió de comoditat per al propietari del celler.

Una bossa de plàstic ben lligada està plena de condensació, això ho sap tothom. La humitat és perillosa per a qualsevol verdura, perquè és per això que la polpa es podreix. Però això no vol dir que la remolatxa no es pugui emmagatzemar en bosses. La humitat s'acumularà a les parets del polietilè només si no hi ha ventilació al celler. Si tot està bé amb la ventilació, no hi ha res de què preocupar-se. Sí, i a les bosses mateixes, podeu fer diversos forats i el problema està resolt.

Això vol dir que s'utilitzaran caixes de sorra. Abans de posar remolatxa, les caixes s'han d'esbandir i assecar, o encara millor, tractar-les després amb qualsevol antisèptic adequat. Els calaixos també han de tenir forats per ventilar correctament. I si aquesta remolatxa encara està esquitxada amb sorra, les condicions d'emmagatzematge només milloraran.

Primer s'ha de calcinar la sorra i humitejar-la lleugerament. Les plantes eliminaran gradualment la humitat de la sorra, però això no els perjudicarà. Esteneu les verdures d'arrel sobre un coixí de sorra perquè les verdures no es toquin. I entre ells també cal abocar sorra. Tanmateix, en lloc de sorra, pot haver-hi alguna cosa més.

Per a què serveixen les serradures: també absorbeixen l'excés d'humitat, que només és útil per a la remolatxa. Els fruits emmagatzemats d'aquesta manera romandran ferms i ferms durant molt de temps.... A l'hivern, la temperatura pot baixar dràsticament, i això està ple de congelació de la remolatxa. Així que la serradura protegeix la planta de la congelació, retenen bé la calor.

Les caixes de fusta ventilades són adequades per emmagatzemar diverses verdures i també remolatxa. Però s'han d'omplir d'alguna cosa, si no amb serradures, després encenalls o cendres, o la mateixa sorra. I si les caixes s'apilen les unes sobre les altres, s'estalviarà l'espai del celler.... És cert que el mètode té un inconvenient: de tant en tant és imprescindible comprovar la seguretat de les remolatxes, i per això, cada vegada que cal treure les caixes entre si.

No tothom reacciona amb normalitat davant una proposta així, però, tanmateix, aquest mètode existeix, i no és tan controvertit. Si no hi ha prou espai al celler, què pots fer? Però cal que la capa inferior del marcador siguin precisament patates. Això ajudarà a tots dos cultius a mantenir l'equilibri d'humitat. No podeu fer-ho amb pastanagues, no suporten una proximitat tan propera al cultiu: això, pastanagues, reduirà la taxa de conservació de la remolatxa.

Aquest mètode es pot considerar bastant antic. L'argila s'ha de diluir amb aigua, barrejar bé fins que desapareguin els grumolls. Obteniu una barreja que s'assembla a la crema agra en consistència. I així cada remolatxa s'ha de submergir en aquesta "crema agra" d'argila i després deixar-la assecar.Es forma un esmalt al cultiu d'arrel, una veritable closca protectora: no permetrà que els fongs i els virus s'apropin al cultiu.

A més, aquest esmalt protegirà la remolatxa de possibles condicions adverses. Per exemple, els rosegadors que sovint visiten els cellers s'espantaran per l'olor de saüc, i es pot barrejar amb argila. Les remolatxes seques en esmalt d'argila s'han de col·locar en caixes o recipients. No es requereix cap tapa superior. Per cert, no només al celler les fruites s'emmagatzemen d'aquesta manera, sinó també a l'apartament.

• El producte també es pot emmagatzemar en bosses de teixit ajustat que permeten que l'aire passi. És a dir, els sintètics s'exclouen immediatament, només ho farà el teixit natural. Prendre bosses de 20-40 kg de volum.

• Simplement podeu emmagatzemar a granel, és a dir, abocar les fruites preparades en un munt... L'alçada del tobogan format no ha de ser superior a un metre. Si realment ho feu, aleshores, perquè els prestatges que sobresurten a les parets de l'habitació, així com les parets veïnes, quedin amb una mica d'espai lliure dels tobogans de remolatxa, la circulació de l'aire s'ha de mantenir exactament. La roba de llit pot ser de qualsevol material transpirable teixit. Col·loqueu els fruits amb les arrels cap avall. Els que són més grans estaran a la part inferior, els petits a la part superior de la pila.

• També hi ha una opció amb solució salina: es fa en una proporció de 10 g per litre. Després del processament, les fruites s'han d'assecar i ja les podeu envasar en contenidors. La solució salina protegeix el cultiu de la flora patògena, evita que es pudri.

En primer lloc, no totes les varietats estan dissenyades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Per a molts estiuejants, això és una sorpresa, perquè ni tan sols van triar la varietat especialment. Per tant, si el propòsit del cultiu d'aquest cultiu no és només l'ús estacional, per a la plantació cal seleccionar varietats mitja-tardives o tardanes.

Com, per exemple, "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Bola vermella", "Bravo", "Cilindre" i altres.

Per què la remolatxa està podrida o flàcida al celler?

• El motiu principal és la manca de ventilació... Si l'aire no flueix cap als fruits, es podriran. Això pot passar si els fruits estan en un munt, i els que hi ha a sota no estan completament ventilats. O emmagatzemats en caixes, caixes de plàstic sense forats d'aire.
• Les plagues també poden fer malbé la remolatxa. Per tant, podeu utilitzar repel·lents d'herbes, remeis naturals i segurs. Per exemple, la menta, les fulles de rave picant, l'absenc, les fulles de noguera també són adequades.
• Assecar les verdures d'arrel és el motiu pel qual la remolatxa es marceix... La verdura simplement no té humitat. Fins i tot podeu posar un embolcall de plàstic a la part inferior de la caixa i ja a sobre - remolatxa. Però les gotes de condensació que sobresurten de tant en tant encara s'han d'eliminar. És per això que l'emmagatzematge en bosses no suporta l'escepticisme: si la ventilació del celler s'ajusta correctament, les bosses no faran que la remolatxa sigui suau, al contrari, no permetran que es torni suau, perdi la seva forma.
• Si les remolatxes s'emmagatzemen a la nevera (i això també passa), també s'esmicolaran i amb freqüència. I això també es deu a una humitat insuficient. Les bosses d'arrel es poden omplir amb sorra humida i el problema es resol.

Potser, hi havia una remolatxa malalta al celler, sense seleccionar, va infectar els seus veïns, i ara hi ha molts exemplars tous entre el producte emmagatzemat. Aquest també és un escenari habitual, per tant és imprescindible ordenar el cultiu abans d'anar al celler. Probablement, el mètode d'aspersió dels cultius d'arrel amb serradures, sorra, encenalls, cendres és el més òptim, evitant diversos problemes d'emmagatzematge alhora.

Que la collita s'emmagatzemi durant molt de temps i no perdi les seves propietats principals!