Tot sobre tomàquets

A qui no li agraden els tomàquets: es mengen frescos, s'utilitzen per fer suc de tomàquet, salsa de tomàquet, pasta i delicioses preparacions per a l'hivern. Potser tots els residents d'estiu es dediquen al cultiu de tomàquets. Al nostre article de revisió, donarem una descripció d'aquest cultiu de fruites i us explicarem les regles per cultivar-lo.

Els tomàquets es van descobrir per primera vegada a les regions tropicals del sud d'Àfrica i avui creixen salvatges allà. Després del descobriment d'Amèrica per Colom, juntament amb moltes altres plantes d'ultramar, els tomàquets van ser portats als països del Vell Món. Durant molt de temps, la gent va tractar aquesta cultura amb gran recel, durant gairebé 200 anys es van cultivar com a plantes exòtiques en jardins i hivernacles. Només a principis del segle XIX es van començar a menjar els fruits dels tomàquets, a partir d'aquell moment es van començar a conrear com a planta cultivada.

Avui dia, aquest cultiu es conrea a tot arreu, la seva popularitat es deu al sabor excepcional de la fruita, als alts rendiments i a una varietat d'opcions d'ús.

El tomàquet pertany a la família de les solanàcies. És una planta herbàcia anual, encara que la seva esperança de vida és més elevada als llocs d'origen.

El sistema radicular és fonamental, les arrels laterals són nombroses, ben ramificades, potents. Cada arrel està coberta amb una quantitat abundant de pèls d'arrel. A camp obert, la longitud del rizoma arriba als 150 cm, la majoria d'ells es ramifiquen a una profunditat de 60-80 cm.

Les tiges poden ser erectes o reclinades. En les etapes inicials de la temporada de creixement, són bastant fràgils, però durant el període de maduració de la fruita s'endureixen. La disposició de les fulles és la següent. L'estructura de les plaques de les fulles és desigual, disseccionada pinnat. La superfície de les làmines pot ser ondulada o llisa.

Les flors són bisexuals, recollides en una inflorescència de "pinzell", autopol·linitzables. Des de l'aparició dels primers brots fins a l'inici de la floració, depenent del grau, triguen entre 50 i 60 dies, des de l'inici de la floració fins a la maduració total - 45-60 dies. Propagat per llavors dicotiledónees.

Els fruits del tomàquet són polispermes, semblen baies amb polpa carnosa de diferent massa, forma i color. Segons el pes, poden ser petites (menys de 50 g), mitjanes (de 50 a 100 g) i grans (més de 120 g), algunes varietats són capaces de produir fruits amb un pes de 500-800 g. La forma és de pera. -de forma, rodona, ovalada, allargada, cilíndrica, grosella o pruna. Els fruits verds són de color verd clar a fosc, els fruits madurs poden ser grocs, rosats, escarlata, vermell fosc i fins i tot marró porpra.

Els tomàquets es presenten en una gran varietat d'espècies i varietats.

Segons les característiques de creixement, els tomàquets poden ser indeterminats i determinants.

• Indeterminat - la més alta de totes les varietats de tomàquet. La tija principal arriba als 2 m de longitud i, en condicions favorables, creix fins a 3 m.

Això és alhora un avantatge i un negatiu. D'una banda, les grans dimensions de l'arbust indiquen que la planta es desenvolupa lentament, es pot esperar la collita només un mes després.No té sentit conrear aquestes varietats al centre de Rússia, ja que simplement no tenen temps de madurar abans de l'arribada del fred. D'altra banda, aquestes varietats es distingeixen per alts rendiments, es formen nous brots constantment als brots, en total apareixen de 45 a 50 brolles de fruita a cada arbust.

• Determinant - el creixement d'aquests tomàquets es limita a 5-6 grups. Aquestes plantes pertanyen al grup de tomàquets de maduració mitjana, la seva durada de fructificació i el volum de fruites collides també es mantenen a un nivell mitjà. Van ser ells els que es van fer omnipresents al centre del nostre país.

• Segell - hi ha una classe separada de tomàquets, que s'anomenen "tomàquets per a mandrós". Els cultius estàndard tenen una tija escurçada i engrossida, aquestes plantes no necessiten donar forma ni pessigar.

En els tomàquets, com molts cultius de fruites i hortalisses, segons la varietat, el temps de maduració pot variar. La distribució de varietats per regions de cultiu, les característiques de la tecnologia agrícola en zones obertes i en condicions d'hivernacle, depenen en gran mesura d'aquest paràmetre.

• Ultra madur - La collita d'aquests tomàquets es pot esperar en un termini de 80 a 85 dies després de l'aparició dels brots. De vegades, fins i tot hi ha híbrids que donen fruit després de 75-79 dies. Aquests són els tomàquets determinants. Els fruits són de mida petita, contenen poc sucre; això es deu al fet que la maduració es produeix en condicions de poca llum durant el període d'hores diürnes reduïdes. Conrear o no aquestes varietats, donat el seu baix rendiment i no les característiques gustatives més altes, és una qüestió purament personal. Tanmateix, és la solució òptima per a zones amb hores de llum diürna curtes.
• Madura primerenca - els fruits de varietats de maduració primerenca es poden collir entre 90 i 100 dies després de l'aparició dels primers brots, és a dir, una setmana més tard que els ultra madurs. Aquesta categoria inclou les varietats determinants de mida mitjana i els cultius de mida mitjana. Aquests tomàquets seran la millor solució per a zones amb un clima fred i hores de llum curtes.
• Mitjà primerenc - La fructificació comença 100-105 dies després de l'eclosió dels primers brots. Aquests tomàquets es planten al camp obert del centre de Rússia, tot i que serà més eficient utilitzar un refugi de pel·lícula o un hivernacle. És recomanable plantar llits amb aquests tomàquets al costat sud o sud-est del lloc.
• Mitja temporada - els fruits d'aquests tomàquets maduren 100-115 dies després que apareguin els primers brots. Aquestes plantes necessiten més llum que totes les altres. La majoria de les varietats d'aquesta categoria són adequades per al cultiu tant a l'aire lliure com en hivernacles.
• Maduració tardana - la maduració dels tomàquets d'aquesta categoria triga entre 120 i 130 dies, així que no podeu dubtar a plantar-los. És arriscat conrear aquestes varietats al centre de Rússia, ja que les primeres gelades primerenques us poden privar completament de la vostra esperança d'una bona collita. En aquesta zona climàtica, l'hivernacle és l'únic mètode de cultiu de tomàquets de maduració tardana.

Les varietats de tomàquets per a una casa d'estiueig no només es trien tenint en compte les característiques meteorològiques de la zona de cultiu. Tingueu en compte també els plans d'ús del cultiu.

• Per consum fresc - aquest grup inclou els tomàquets dolços, carnosos i sucosos amb pell fina. Es distingeixen per un bon gust i una carn força densa. Aquestes verdures van directament de l'hort a les amanides de vitamines.
• Per a la seva tramitació - S'utilitza per fer salses, lecho, així com pasta de tomàquet o suc. Són fruits carnosos, el nombre de llavors en ells és mínim.Tenint en compte que els tomàquets s'han de processar juntament amb all, ceba, pebrot i altres espècies, el gust de la fruita no té importància.
• Per a conserves - Els fruits petits de la forma correcta són adequats per a aquest procés. Han de ser forts i la pell ha de ser gruixuda i resistent a les esquerdes.
• Propòsit universal - Si no heu decidit el propòsit dels tomàquets o no teniu l'oportunitat d'assignar un llit separat per a cada direcció, és millor donar preferència a les varietats universals. Aquestes fruites es poden consumir tant fresques com processades. En el procés de conservació, no perden la seva forma.

Els tomàquets destinats al cultiu a l'aire lliure han de complir els criteris següents:

• alta resistència a qualsevol condició de cultiu canviant: baixades de temperatura, aridesa o pluja;
• tija densa i forta, capaç de suportar la manipulació mecànica i la càrrega del vent;
• resistència a infeccions per fongs i plagues del jardí.

Tenint en compte els requisits donats, es distingeixen els tipus de tomàquets més productius.

• Kibits és una varietat relativament jove. Es va registrar l'any 2006, tot i que va aparèixer a les cases rurals molt més tard. Aquesta és una varietat de tomàquet ultra primerenca d'alt rendiment. Resistent al tizón tardà, no necessita pessigar. La fruita en forma de crema amb un pes de 60-80 g té un sabor excepcional i una bona transportabilitat. Sovint es cultiva comercialment.

• "Bella" F1 és un híbrid alt i de maduració primerenca. Els fruits són semiesfèrics, grans, amb un pes de fins a 200 g. La polpa és densa, amb excel·lents característiques gustatives. Tolera bé el transport, té una llarga vida útil. La varietat és resistent a les fluctuacions de temperatura, tolera fàcilment l'ombra, suporta el marcit i els mosaics virals.

• "Bobkat" F1 és un híbrid determinant altament productiu. La maduració és mitjanament primerenca. Els fruits són de color vermell brillant, rodons, amb una brillantor pronunciada. El pes de cada baia és de 250-300 g, el gust és ideal. La polpa és sucosa, aromàtica, estructurada. Els fruits es caracteritzen per una gran transportabilitat i una bona qualitat de conservació.

• "Pink Flamingo" - varietat de maduració primerenca, requereix un enreixat o qualsevol altre suport. Els fruits són rosats i grans, de forma ovalada, amb un broc notable. El pes de les baies varia: els fruits del primer ovari creixen fins a 300 g, tots els següents, de 150 a 200 g. Els fruits són de color rosa, les característiques gustatives són bones.

Si teniu un hivernacle, podeu obtenir una collita de baies madures sucoses durant tot l'any. Les varietats de tomàquet d'hivernacle s'utilitzen normalment per a la conservació. Molt sovint, les varietats següents es cultiven d'aquesta manera:

• Regal de fades;
• "Fatalista";
• "Caravella escarlata";
• "Andròmeda";
• Amana Orange;
• "Geisha";
• "Àngel rosa";
• "Bec d'àguila";
• "Perla rosa".

Els tomàquets són molt exigents amb el substrat. Prefereixen sòls conreats amb diferents estructures mecàniques. Els millors cultius es poden collir en sòls fèrtils.

Per a la plantació de tomàquets es seleccionen zones ben escalfades amb sòls lleugers i rics en matèria orgànica. Els margues lleugeres, els sòls franco-arenosos i els chernozems són adequats per a ells. Si hi ha una opció, el millor és cultivar arbustos de tomàquet en vessants suaus del sud: hi ha un menor risc de gelades de retorn i un major subministrament de calor.

Les patates i altres membres de la família de les solanàcies seran predecessors no desitjats, però la carbassa, la col o les mongetes són ideals.

La majoria dels residents d'estiu planten plàntules al lloc. Tots els treballs es porten a terme a principis de juny, després que l'amenaça de les gelades de tornada hagi passat completament i s'ha establert un clima càlid estable.

La distància entre els forats individuals ha de ser de 30 a 40 cm, a l'espai entre files - 40 a 50 cm. Abans de plantar tomàquets, s'han de formar forats de plantació i esbandir-los a fons amb aigua a raó d'1 litre per forat. És recomanable plantar plàntules immediatament després de comprar-lo, ja que un marcit arrelarà malament, està malalt durant molt de temps i es queda molt enrere en el seu desenvolupament. Els jardiners que creixen plàntules pel seu compte no s'enfronten a aquests problemes: planten al jardí just després de la tanca de l'hivernacle.

Les plantes estan plantades profundament. Els jardiners experimentats recomanen arrencar unes quantes fulles inferiors i aprofundir les plantes tant com sigui possible, fins i tot fins a la meitat de la tija. El desembarcament es fa amb un lleuger pendent cap al nord-oest. Les arrels s'anivellen amb cura i s'espremen amb terra.

Després de plantar les plàntules, hauríeu de treure bé el forat. Perquè la terra conservi la humitat més temps: la terra a prop de la plàntula s'ha de tallar, el millor és utilitzar torba o fems. Un bon efecte es dóna cultivant tomàquets en guaret, és a dir, sota una coberta de pel·lícula.

Les condicions de temperatura són importants per al cultiu de tomàquets. El millor de tot és que aquesta planta creix i es desenvolupa a una temperatura de 20-25 graus durant el dia i 18 graus a la nit. Si la temperatura baixa dels 15 graus, la floració s'atura, als 10 graus els ovaris es marceixen i cauen. En el cas de les gelades recurrents, quan la temperatura baixa per sota de zero, la planta mor.

Els tomàquets no toleren la calor excessiva. El creixement s'atura als 30 graus. Si la temperatura continua augmentant, la fotosíntesi s'interromp, el pol·len perd la seva viabilitat, com a resultat de la pol·linització, no es produeix, la planta no dóna fruits.

Per al cultiu de tomàquet, la llum és molt important, ja que la llum és un requisit clau per a la fotosíntesi. La intensitat de la il·luminació afecta el desenvolupament de les plantes. Si els arbustos manquen de llum, les fulles es tornen pàl·lides, els brots que han aparegut cauen i les tiges s'estiren i s'apriman fortament.

Els tomàquets no toleren una gran humitat de l'aire, però requereixen un reg abundant per al creixement i la maduració dels fruits. El fet és que el sistema radicular es troba a les capes superiors del sòl: són més càlides i seques. En absència de reg regular i pluges naturals, la terra s'asseca i les plantes experimenten un dèficit d'humitat. És desitjable mantenir un nivell d'humitat uniforme durant tota la temporada de creixement. Les pauses llargues en el reg són perjudicials per a les plantes, ja que les fluctuacions en el subministrament d'humitat de la terra provoquen esquerdes dels fruits. Tanmateix, l'excés d'humitat també és perjudicial: pot provocar la podridura de les arrels. Com a resultat, els brots cauen.

El millor és regar els tomàquets amb poca freqüència, però abundantment, de manera que el sòl quedi en remull entre 15 i 20 cm. Per a això, s'aboquen 800-900 ml d'humitat sota un arbust. En l'etapa de floració, el reg es redueix i durant la formació d'ovaris i l'ompliment de baies, per contra, augmenta lleugerament. El reg s'ha de fer d'hora al matí o després de la posta de sol; durant el dia només es permet el reg amb temps ennuvolat.

Per aconseguir un alt rendiment de tomàquets, necessiten una alimentació nutritiva. Els fertilitzants els proporcionen els macro i microelements necessaris. Durant l'excavació de primavera, el lloc s'enriqueix amb matèria orgànica; el millor és utilitzar fems o compost.

Des del començament de la recollida de les plàntules i abans de la formació de flors, els tomàquets requereixen fertilitzants minerals preparats que contenen nitrogen, potassi i fòsfor. Després de l'aparició dels primers brots i la finalització de la fructificació, els accents es desplacen cap a les composicions de potassa.

Un pas important per cuidar un cultiu de tomàquet és afluixar. S'ha de produir cada 10-14 dies. Si els tomàquets es cultiven en sòls pesats, es duu a terme un afluixament setmanal.

Després de 9-11 dies després de plantar les plàntules, cal espolsar els tomàquets. Això accelerarà la formació de noves branques a la tija. Després de 15-20 dies, es duu a terme un remuntatge.

La cura del tomàquet ha d'incloure la formació d'arbusts. Consisteix en pinçar la part superior i pinçar puntualment. Els jardiners experimentats diuen que si formeu un arbust en una tija, deixant un parell de pinzells, podeu obtenir el màxim rendiment de fruites madures sucoses al camp obert.

Les malalties més comunes del tomàquet:

• podridura superior;
• macrosporiosi;
• septòria;
• stolbur;
• ratxa;
• tizón tardana.

Al primer signe de dany, els fragments danyats s'han de destruir. Els teixits sans es tracten amb fitosporina o solució líquida de Bordeus.

De les plagues, el dany més gran als tomàquets és causat per:

• mosca blanca;
• nematode del cuc d'arrel;
• suportar;
• cullerades;
• cucs de filferro.

Les solucions fungicides ajuden a salvar el cultiu. Tanmateix, en l'etapa de maduració de la fruita, el seu ús no és desitjable.

Les deficiències de micronutrients als arbustos de tomàquet es poden identificar de la següent manera:

• amb una deficiència de nitrogen, el color de la tija, les plaques de les fulles, així com les baies, canvia, les fulles es fan més petites, les venes adquireixen un aspecte vermell-blavós, els fruits es tornen més durs i més petits;
• amb una manca de fòsfor, les plaques de les fulles de la planta es dobleguen cap a dins;
• si els tomàquets no tenen potassi, les seves fulles es tornen més arrissades;
• l'absència de calci fa que les fulles joves estiguin abundantment cobertes de taques groguenques, i les velles canvien la seva ombra a verd fosc;
• amb una manca de sofre, les fulles primer es tornen de color verd clar, després del qual es tornen grogues ràpidament i, de vegades, es tornen vermelles, la fam de sofre es manifesta principalment a les fulles joves, mentre que les tiges es tornen molt fràgils i trencadisses;
• la deficiència de bor provoca l'ennegriment del punt de creixement de la part de la tija i els fruits estan coberts de taques marrons;
• si hi ha poc molibdè al sòl, les fulles dels tomàquets es tornen grogues, s'enrotllen cap amunt, amb el pas del temps, tota la placa es veu afectada per la clorosi;
• en cas de manca de ferro, els tomàquets deixen de créixer completament, les seves fulles joves es veuen afectades per la clorosi.