Com triar una placa d'inducció de 4 focs?

Fa només 30 anys, l'empresa alemanya AEG va introduir al mercat europeu la primera cuina d'inducció del món. Al principi, aquest tipus de tècnica no estava molt estesa, ja que, pel seu elevat cost, només les grans cadenes de restaurants s'ho podien permetre. I només després d'uns quants anys, aquesta estufa va ocupar el lloc que li corresponia a les cuines domèstiques. Vegem per què aquest aparell de cuina és tan atractiu.

L'operació es va basar en el principi del fenomen de la inducció electromagnètica, descobert per Michael Faraday. Una bobina de coure converteix el corrent elèctric en energia electromagnètica, creant corrents d'inducció. Els electrons, quan interaccionen amb plats fets de materials ferromagnètics, entren en moviment actiu, mentre alliberen energia tèrmica. Els aliments i els utensilis s'escalfen quan el cremador està completament fred.

Destaquem 5 avantatges importants de la inducció.

• Seguretat. El menjar només s'escalfa quan l'estris de cuina està en contacte directe amb la placa, la qual cosa minimitza el risc de cremades.
• Rendibilitat. El consum d'energia és diverses vegades menor que el dels homòlegs elèctrics. El factor d'alta eficiència permet reduir significativament el temps de cocció.
• Comoditat. Durant el treball, no hi ha olors desagradables de fum i aliments cremats. Fins i tot si deixeu caure menjar accidentalment, no deixarà marques. Aquesta propietat facilita molt el manteniment, elimina la necessitat d'eliminar les taques rascant la superfície. La neteja es limita a una simple neteja amb un drap suau.
• Practicitat i facilitat de gestió. Interfície de control electrònic intuïtiva. Els botons tàctils us permeten seleccionar l'energia i el temps de calefacció, el mode de cocció i establir el temps.
• Disseny. Les plaques estan disponibles en negre, gris i blanc, sovint equipades amb dissenys o adorns exclusius. S'adapta ergonòmicament a qualsevol interior, donant als seus propietaris un veritable plaer estètic.

El mercat modern està saturat de models per a diverses tasques, des d'ús domèstic fins a equips professionals per al negoci de la restauració. Aquest article ofereix una visió general d'una opció universal i més comuna que satisfà les necessitats de qualsevol família i fins i tot d'una petita cafeteria: una placa d'inducció de 4 focs.

• Incrustat. Panells independents que tallen mobles de cuina o taulells de treball. Opció elegant i versàtil per a cuines modernes. La majoria dels productes del mercat segueixen aquest principi.
• Dempeus per separat. Una opció més pressupostària és adequada per a aquells a qui els electrodomèstics encastats no s'adapten gens a les seves dimensions o en absència de la possibilitat de canviar radicalment l'interior de la cuina. També és perfecte per a una casa de camp o casa de camp.

Les funcions es presenten força àmpliament, amb el creixement de la demanda, cada cop apareix més know-how. Aquests són els més populars i essencials:

• autodetecció de dimensions i material dels plats;
• calefacció turbo o mode autoboil;
• bloqueig contra activació accidental i funció de protecció infantil;
• indicació de calor residual per controlar el grau de refredament;
• protecció de pantalla per a una neteja segura del líquid o salsa vessada;
• temporitzador intel·ligent.

També val la pena prestar especial atenció a la presència de zones de calefacció de doble circuit o ovalades, que us permetran col·locar plats amb un diàmetre més gran i amb un fons no estàndard. (per exemple, aneguets, calderes, etc.). A les últimes mostres de classe premium, no hi ha una delimitació clara de la superfície de treball en zones de calefacció, el propi usuari pot triar els paràmetres dels cremadors en funció de les seves preferències per als plats i el procés de treball.

La prioritat i més comú és el sistema de control tàctil. Permet controlar visualment tots els paràmetres de cocció. Un avantatge important és la facilitat de manteniment: no hi ha acumulació de brutícia i greix, com en les antigues estufes elèctriques. En els models premium, els sensors estan encastats per a una sensació tàctil més agradable.

L'alçada dels panells integrats és d'uns 5-6 cm. L'amplada oscil·la entre 50 i 100 cm. La profunditat és de 40 a 60 cm. Aquesta varietat de paràmetres us permet implementar qualsevol de les decisions de disseny més atrevides. Cal entendre que aquestes són les dimensions reals de la tècnica. Els paràmetres dels nínxols quan s'instal·len en una taula seran lleugerament diferents, per regla general, els fabricants els indiquen a la documentació.

La majoria de les superfícies estan fetes de ceràmica de vidre, que és un material bastant capritxós i fràgil. S'exposa fàcilment a tensions mecàniques (esgarrapades i estelles). Però al mateix temps té propietats resistents a la calor. Una alternativa pot ser el vidre temperat, que es distingeix per unes bones propietats antixocs i pràctic. Si es trenca, es cobreix amb una malla d'esquerdes o es desintegra en fragments inofensius.

El rang de consum d'energia oscil·la entre 3,5 i 10 kW. La mitjana del mercat és d'uns 7 kW. A l'hora de triar, cal centrar-se en les classes d'eficiència energètica A + i A ++. La funció d'autocontrol del consum d'energia serà especialment útil per a xarxes d'habitatges antics i cases de camp. A més, la presència d'aquesta funció va permetre equipar la unitat amb un cable normal i un endoll per connectar-se a una xarxa de 220 V sense instal·lar cablejat addicional.

A més, estalviar quilowatts ajudarà Funció d'espera automàtica quan el panell no s'utilitza durant molt de temps (Gestió d'energia).

En comprar, és millor centrar-se en coneguts models de fabricants europeus (Electrolux, Bosch, Miele), la qualitat i fiabilitat de les quals es confirmen mitjançant certificats adequats i una garantia de rendiment durant un llarg període de funcionament. En el nínxol pressupostari, els líders són L'empresa russa Kitfort i la bielorusa Gefest.

La placa d'inducció de quatre focs es compra segons les vostres necessitats. Un fabricant fiable i una alta eficiència energètica de classe A + i A ++ serà la clau per a una compra exitosa. Si el vostre pressupost ho permet, presteu atenció als models de vidre temperat amb zones de calefacció arbitràries i un principi de control lliscant. Les funcions d'apagat automàtic, d'escalfament automàtic i d'ebullició ràpida seran útils. Per a les famílies amb nens, la prioritat serà mode de protecció contra l'activació accidental.

Al següent vídeo, trobareu una visió general de la placa d'inducció Bosch PUE631BB1E.