Tot sobre l'encunyació del raïm

Després d'haver plantat diversos arbustos de raïm al seu lloc, molts cultivadors novells no sempre saben com cuidar-los correctament. Però per obtenir una collita completa, cal cuidar el cultiu, assegurant el reg regular, la polvorització i altres manipulacions. Si la majoria de viticultors consideren que aquests procediments són obligatoris, aleshores no tots realitzen pessigaments o persecucions, encara que sense ells no sempre és fàcil aconseguir una collita completa. Més endavant es parlarà de què és la persecució del raïm, com fer el procediment correctament i en quin període de temps s'ha de fer.

La persecució es considera el procediment recomanat, que és un escurçament del brot fins a una longitud de fins a 30 cm amb 6-8 fulles poc desenvolupades. Això es fa escurçant els brots a fulles normals. Després d'un procediment realitzat correctament, hi hauria d'haver unes 15-16 fulles completes als brots.

Un enòleg novell ha d'aprendre totes les complexitats del procediment abans de dur-lo a terme. Tot i que aquesta tècnica és semblant al pessigament, també té diferències, perquè això elimina significativament part del brot.

La tasca de l'encunyació és frenar el creixement actiu en 2-3 setmanes, cosa que condueix a una redistribució de l'aportació de nutrients directament a la fruita.

En general s'accepta que per a un bon ram que pesi aproximadament 1 kg, 1 sq. metre de massa verda, és a dir, una mitjana de 25 fulles. Tenir un brot llarg amb moltes fulles us permetrà obtenir el subministrament necessari de nutrients per a tot l'arbust. A causa d'això alguns cultivadors prefereixen no tallar els brots, sinó estendre'ls, col·locant-los a sobre del cable superior, creient que una gran quantitat de fullatge augmentarà la productivitat de l'arbust. Aquesta opció es pot considerar força bona, però només si si l'enreixat és força alt, és a dir, té una alçada superior a 2,5 metres.

Tot i així, la majoria de viticultors consideren que l'encunyació és un procediment necessari.

Gràcies a la seva implementació:

• hi ha una acceleració de la maduració del cep amb raïms;

• el creixement dels brots joves es ralenteix;

• l'arbust es torna més il·luminat, cosa que facilita l'accés de l'aire i la llum solar;

• la quantitat del cultiu, la seva qualitat millora;

• la planta s'està preparant per a l'hivern.

És aconsellable fer aquestes manipulacions en arbustos amb un període de maduració mitjà, ja que són ells els que tenen una predisposició al creixement ràpid de la massa verda. En aquest cas, els nutrients es gastaran només per construir vegetació i no per formar un munt.

El moment de l'encunyació pot ser completament diferent i depèn de la varietat de raïm cultivada. La poda es fa en un moment en què s'atura el creixement d'una vinya jove. El senyal per al procediment és l'alineació dels brots a la seva part superior. El creixement actiu dels brots condueix a la inclinació de la branca i la flexió del brot.

• Per a varietats primerenques es recomana encunyar-lo a l'estiu, des de mitjans de juliol fins als primers deu dies d'agost.

• A l'agost les manipulacions es duen a terme tant en varietats mitjanes com tardanes. Les dates per a les varietats de mitja temporada poden anar de l'1 al 15 d'agost.

• Per a varietats tardanes les dates més adequades per a aquest procediment són les dates del 10 al 20 d'agost.

• Si es conrea raïm en hivernacles o hivernacles, l'encunyació d'aquests arbustos es realitza a partir de mitjans de juliol, quan els brots creixen més d'1 metre.

Hi ha moltes recomanacions sobre el moment de l'encunyació. Segons la majoria, és millor fer el procediment quan el raïm hagi arribat al cable superior.

L'encunyació d'estiu es pot anomenar una mesura sanitària obligatòria per reduir l'engrossiment de la vinya.

Els consells per a aspirants a viticultors us ajudaran a encunyar bé. En primer lloc, hauríeu de tenir cura de la disponibilitat d'una eina adequada en forma de podadora. També podeu pessigar la part superior del brot amb les mans.

Durant el procediment, s'han de realitzar diverses accions.

• Traieu la part superior del brot, que té fins a 19 fulles... La distància hauria de ser d'unes 7 fulles.

• A continuació, també hauríeu d'arrancar el fullatge que creix per sobre dels pinzells superiors. Gràcies a això, la mida de les baies augmentarà, el seu gust i color milloraran.

• El procediment es realitza en angle recte. Els brots s'han de tallar a l'alçada d'un braç estès, és a dir, centrant-se en l'alçada de l'enreixat.

Amb una doble pessiga, els brots que queden per sota del fillastre no floriran abans del previst.

Podeu dur a terme el procediment, guiat pel mètode Kurdyumov. Per fer-ho, agafeu la part superior dels brots joves a les mans i determineu el seu nivell de rigidesa. Cal treure les fulles joves i toves i deixar les que ja s'han tornat dures.

Totes les manipulacions a la vinya s'han de dur a terme dins el període de temps especificat, tenint en compte les condicions meteorològiques. L'incompliment dels requisits pot comportar una pèrdua de rendiment, una baixa qualitat de les fruites, un deteriorament del seu sabor.

• Si el procediment es realitza massa aviat, els fillastres començaran a créixer molt ràpidament, cosa que provocarà un debilitament de l'arbust, una disminució de l'ovari. La persecució, realitzada durant el desenvolupament actiu dels brots, pot conduir a la direcció dels components nutritius no al desenvolupament de raïms i enfortiment de la vinya, sinó al desenvolupament de nous brots, que s'hauran de trencar en el futur. El procediment realitzat abans de la data prevista pot empènyer a despertar els cabdells fèrtils guardats per al proper any i poden començar a florir ja en la temporada actual.

• L'encunyació massa tarda tampoc no té sentit, ja que totes les substàncies necessàries que rebia la vinya ja s'han consumit, per tant redistribuir-los ja no funcionarà.

• La persecució també es considera incorrecta si els productors només treuen la corona. Quan s'elimina el punt de creixement, les fulles encara sense formar agafaran molta nutrició fins que estiguin totalment formades. Per evitar que això passi, es recomana treure una part de la vinya de fins a 40 cm juntament amb les fulles.

Val la pena familiaritzar-se amb els consells útils de viticultors experimentats per aconseguir una bona collita. Encara que molts productors consideren que l'encunyació és un procediment important, no es recomana en alguns casos.

Analitzem en quins casos no val la pena fer manipulacions.

• En un estiu molt calorós, sense pluja, perquè en escurçar els brots, pot haver-hi rastres de cremades a les fulles i als raïms.

• La persecució no es realitza si els raïms creixen en arcs o cèrcols... En aquest cas, les plantes reben prou llum, estan ben ventilades i tenen brots forts i robusts. Tots aquests factors condueixen a un bon desenvolupament i, com a conseqüència, a una collita digna.

• No és desitjable perseguir un arbust jove d'un any, ja que els seus brots no han crescut prou. La poda pot fer que el subministrament de substàncies necessàries per als arbustos joves no sigui suficient per a l'hivern. En arbustos vigorosos, la persecució es fa millor quan els brots comencen a arribar a terra.

• I tampoc es recomana escurçar els brots de les varietats de vi, ja que solen tenir un mínim de massa verda, creixen petites. En aquest cas, la persecució és més adequada per a varietats de taula.

A més, no heu de tallar els brots debilitats per malalties o atacs de plagues d'insectes.

Després de realitzar les manipulacions, s'aconsella tractar la vinya amb preparats fungicides. Els darrers dies d'estiu o a principis de tardor es realitzen apòsits d'arrels i foliars de potassi-fòsfor.