Garnatxa negra de raïm

La varietat tècnica Garnatxa Noira, també coneguda com a Garnatxa Negra, Alacant, Aragones, Garnatxa Tinta, és molt apreciada pels enòlegs europeus per les seves abundants collites i el seu brillant color de suc. Les baies fragants dels raïms contenen una quantitat significativa de sucre. El raïm està ben barrejat amb les varietats Garnatxa Blanca i Garnatxa Gris.

No hi ha informació exacta sobre la selecció. Presumiblement la varietat va ser criada a Espanya, a les regions del nord d'Aragó. Pertany al grup de raïms d'Europa occidental. La seva primera menció data de l'any 1513. Va ser en aquesta època quan es va parlar de la garnatxa al llibre Treball agrícola.

La garnatxa negra és una de les varietats més esteses arreu del món. Es cultiva activament a les regions del nord i sud d'Espanya, als EUA, principalment a l'estat de Califòrnia. A la primera meitat del segle XX, es va conrear activament a Austràlia. Sovint es troba a les vinyes de França i de la costa mediterrània. A Rússia, es pot conrear a la regió del Mar Negre.

Els raïms de mida mitjana d'aquesta varietat es distingeixen per la floració primerenca i la llarga maduració de la vinya. Els arbustos formen fillastres amb moderació, els brots potents es mantenen amb confiança fins i tot sense suport. El sistema radicular està ben desenvolupat, s'enfonsa profundament al sòl, sense experimentar un dèficit d'humitat. Les fulles de l'arbust són de mida compacta a mitjana, en forma d'embut, amb 3 o 5 lòbuls. La placa és verda, brillant per davant i lleugerament pubescent per dins.

Aquesta varietat es caracteritza per un període mitjà de maduració. La temporada de creixement és força llarga, les baies es poden esmicolar abans de la maduresa.

Els raspalls de la mata són cònics. La densitat del raïm varia de solt a dens.

Les baies arrodonides tenen un ric to de pell negra amb una flor de pruna blanca. La closca és gruixuda i densa, la polpa és sucosa per dins. La mida de les baies és mitjana.

Les baies compleixen els requisits de gust de les varietats tècniques. No destinat al consum fresc. El contingut d'acidesa i taní varia segons les condicions de creixement. En l'aroma i el gust, els coneixedors troben notes de cirera i gerds, pell de taronja i espècies, i en fruites de Sardenya - tocs de tabac i sàlvia.

La garnatxa negra dóna fins a 20 c/ha de baies. La varietat és d'alt rendiment.

La varietat és molt termòfila, resistent a la sequera, no tolera alta humitat. Els millors sòls per a això són pedregosos i d'esquist. És d'ells on s'obtenen baies, aptes per a l'elaboració de vins rosats i negres forts i rics. A causa de la seva baixa demanda d'aigua, es considera la varietat més respectuosa amb el medi ambient.

Per al cultiu de raïm Garnatxa Noira escolliu la part sud o oest del lloc, ben il·luminada pel sol la major part del dia. La segona quinzena d'abril es selecciona per plantar. Anteriorment, el lloc de la vinya s'ha excavat, l'argila molt densa es pot diluir amb sorra. Les fosses per a arbustos es preparen amb una mida de 80 × 80 cm amb drenatge obligatori de la base, queden uns 1,5 m entre els veïns.

Per a la plantació, les plantes amb un tall verd a la part superior i arrels blanques es consideren la millor opció. Quan es compra un brot en un recipient, es transfereix al sòl amb un tros de terra. Amb un sistema d'arrel obert, és millor remullar prèviament amb estimulants del creixement. Les plàntules acabades es col·loquen en forats, es cobreixen amb terra, es compacten i es reguen.

No cal una pol·linització especial. La varietat ho fa front sense ajuda externa.

La garnatxa negra necessita la poda de tardor de la vinya madura a la part baixa de la mata, donant-li una forma de ventall. Així les plantes obtenen més força per a l'hivern i la fructificació posterior. La poda només es realitza després del final del moviment dels sucs als brots.

La varietat és tolerant a la sequera. Només necessita un reg abundant quan es planta. El sòl ha de romandre prou sec, en cas contrari la planta farà mal, pot morir.

Els raïms d'aquesta varietat necessiten alimentació una vegada, a la primavera. També serveix com a millor mesura de prevenció de malalties. Sota els arbustos s'introdueix una barreja d'un complex nitrogen-poassi-fòsfor, amb l'addició de coure i zinc. Una combinació de 20 g de superfosfat, 10 g de nitrat d'amoni, 5 g de sal de potassi funciona bé. Les substàncies es dilueixen en una galleda d'aigua i després s'utilitzen per alimentar les plantes.

La vinya pot suportar gelades fins a -22 graus centígrads. Al clima d'Espanya i regions properes, creix sense refugi.

En climes secs, el raïm pràcticament no emmalalteix. Amb un augment de la humitat de l'aire, pot haver-hi casos d'infecció per malalties fúngiques, generalment oïdi. Entre les plagues, el més perillós per a aquesta varietat és el pugó. El tractament insecticida s'haurà de fer regularment. Les baies de maduració es mantenen de les vespes amb l'ajuda de bosses de tela o malla.

No està pensat per a l'emmagatzematge a llarg termini. Reciclable.