- Autors: Hongria
- Cita: tècnic
- Color baies: negre, amb una gruixuda capa cerosa blavosa
- Període de maduració: mitjana
- Resistència a les gelades, °C: -22
- Nom sinònims: Bakator-Sölö, Black Kadarka, Blaue Ungarishe, Blauer Kadarka, Gimza, Giemsa, Kadarka bleu, Kadarka kek, Kadarka nyagra, Kadarka modra, Kadarka fekete, Kadarka black, Mekish, Skadarka, Török Sölöteresh, Black gizha,
- Rendiment: 8-12 t/ha
- Tipus de flor: bisexual
- Densitat del raïm: mitjà
- Pell: prim, força mitjana
La varietat tècnica Kadarka és ben coneguda per tots els enòlegs professionals i jardiners aficionats. S'ha conreat amb èxit a Europa de l'Est durant dècades, conreat a Austràlia i Amèrica Llatina. També els raïms Kadarka es coneixen amb els noms de Chetereshka, Bakator-Sölö, Black Kadarka, Chernaya Gizha, Blaue Ungarishe, Gumza o Gimza, Török Selö i altres.
Història de la cria
Es considera que la varietat prové d'Àsia Menor, segons altres versions, d'Albània. Avui està classificat entre el grup hongarès, el principal treball de selecció es realitza aquí. Té diversos clons alhora, els més famosos són Fol Kadarka, Kadarka Mal.
Descripció
L'arbust Kadarka de mida mitjana està cobert de fulles de mida mitjana amb una pubescència característica a l'esquena. La forma de la placa està dèbilment dissecada, generalment amb 3-5 lòbuls. La varietat és bona i dóna activament el creixement dels brots, les vinyes joves són lleugerament pubescents, nervades, rectes, de color oliva o verd. Els entrenusos són curts, els brots són vermells, coberts de pèls.
Període de maduració
Per a Kadarki, el període mitjà de maduració és rellevant.
Raïms
La densitat és mitjana. La forma del pinzell és cilíndrica-cònica. La longitud mitjana no supera els 15 cm.La tija del raïm és gruixuda i curta.
Baies
Kadarka es caracteritza per una forma arrodonida de baies, de mida mitjana. Els fruits estan coberts amb una pell fina de força mitjana, la polpa és sucosa, amb valors de sucre de 180-210 g/dm3 i una acidesa de 6-7 g/dm3. L'ombra és negra, amb un gruixut recobriment cerós blavós. A dins hi ha llavors petites.
Gust
Aquest raïm es caracteritza per un alt contingut en tanins i àcids. El vi a partir d'ell va guanyant una gamma gradual, s'aprecia envellit durant 2-3 anys. Kadarka s'inclou en moltes mescles, a causa del gust picant que els dóna un picant especial.
Rendiment
La varietat dóna 8-12 t / ha per al cultiu industrial. Pertany al grup dels de rendiment mitjà.
Característiques en creixement
Com amb altres varietats de vi, les condicions de cultiu són de gran importància per a Kadarki. El millor sòl per a aquest raïm és marga. Lloc d'aterratge: en pendents, en zones obertes, on hi ha molt sol i calor. En aquest cas, el gust de les baies és ric, el color és brillant. La inclinació del pendent també afecta el resultat, com més alt sigui, millor per a la fruita.
Aterratge
Kadarku es planta tenint en compte les recomanacions agrotècniques per a varietats tècniques, compactades, utilitzant el mètode de rasa. El lligat s'aplica verticalment, la distància entre els arbustos es redueix a 0,5-1 m, l'espai entre fileres es fa fins a 1,5 m. És important posar immediatament una gran quantitat de fertilitzants a la rasa, si cal, proporcionar drenatge. La plantació es realitza a la primavera, una part del brot amb 1-2 brots es deixa a sobre del terra.
Pol·linització
L'arbust està cobert de flors bisexuals. Els ovaris es formen sense interferències externes.
Poda
Es recomana una estandardització obligatòria. Quan es forma un arbust, s'aplica el principi del ventilador.
Resistència a les gelades i necessitat de refugi
La varietat es cultiva en zones climàtiques amb una disminució de les temperatures hivernals fins a -22 graus.
Malalties i plagues
El raïm és moderadament resistent a les malalties. En créixer, requereix cures, control, sanejament i processament regulars. Només en aquest cas, el cultiu es pot obtenir dins de les normes calculades. La susceptibilitat a les malalties fúngiques requereix un tractament preventiu dels brots durant la temporada.
Si un raïm està exposat a qualsevol malaltia o insecte, això sempre afecta el seu aspecte.
Emmagatzematge
Els raïms es poden emmagatzemar a l'arbust fins que estiguin madurs.
Revisió general
Kadarka és considerada una de les millors varietats de vi de la regió d'Europa de l'Est; és massa termòfil per al clima rus, que limita la seva distribució a gran escala. Al Caucas i al sud, s'aprecia per la seva modestia, la facilitat de cultiu industrial i el gust picant de les baies. Molta gent tria una varietat únicament per la predictibilitat, la predictibilitat de les seves característiques. La collita es pot obtenir sense sorpreses, a temps, però l'àmbit de la seva aplicació es limita a l'elaboració del vi: les baies no són adequades per al consum fresc o l'assecat.
Els desavantatges inclouen una protecció feble de factors externs. Segons els jardiners, fins i tot el clima inestable pot afectar el gust de les baies.
